{"id":14491,"date":"2017-08-10T18:46:37","date_gmt":"2017-08-10T17:46:37","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14491"},"modified":"2017-08-21T07:54:56","modified_gmt":"2017-08-21T06:54:56","slug":"coupage-vins-valais-ouvre-vannes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14491","title":{"rendered":"Coupage des vins\u00a0: le Valais ouvre les vannes"},"content":{"rendered":"

Pour compenser les d\u00e9g\u00e2ts dus au gel, ce printemps, et \u00e0 la gr\u00eale (le 1er<\/sup> ao\u00fbt sur 50 ha \u00e0 Lens), le nouveau conseiller d\u2019Etat valaisan responsable de l\u2019Economie (et de la Formation), Christophe Darbellay, a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019autoriser un coupage \u00e0 10% de vins suisses de m\u00eame qualit\u00e9 sur les vins AOC Valais des c\u00e9pages chasselas (fendant), gamay et pinot noir. Soit sur pr\u00e8s de 70% du volume des vins valaisans, \u00e0 l\u2019exclusion des \u00absp\u00e9cialit\u00e9s\u00bb<\/em>.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Une d\u00e9cision prise le 10 ao\u00fbt\u00a0: Christophe Darbellay a-t-il tir\u00e9 plus vite que son ombre\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Selon des sp\u00e9cialistes, la vigne est en avance\u00a0: les vendanges pourraient d\u00e9marrer autour du 10 septembre, en Valais<\/strong>, et 15 jours plus tard sur l\u2019arc l\u00e9manique.<\/p>\n

Difficile de dire si la production est durement touch\u00e9e ou non<\/strong>\u00a0: certaines vignes gel\u00e9es en avril ont quand m\u00eame donn\u00e9 du raisin et une \u00abcompensation\u00bb<\/em> sur des vignes non endommag\u00e9es peut intervenir, dans la limite des acquits de vendange. Selon l’hebdomadaire Agri<\/em> du 11 ao\u00fbt, les constats de d\u00e9g\u00e2ts sur des parcelles ont d\u00e9but\u00e9 le 7 ao\u00fbt: 14’000 parcelles, repr\u00e9sentant 1’200 hectares, r\u00e9partis entre 800 propri\u00e9taires, sont concern\u00e9s<\/strong>.\u00a0Mais le d\u00e9bours pourrait quand m\u00eame \u00eatre estim\u00e9 \u00e0 20% (la France, touch\u00e9e par les m\u00eames fl\u00e9aux climatiques, \u00e9voque une diminution 17% pour l\u2019ensemble du pays).<\/p>\n

Le nouveau conseiller d\u2019Etat conna\u00eet bien la situation des grandes caves\u00a0: il pr\u00e9side toujours le conseil d\u2019administration de la Maison et des domaines Gilliard, \u00e0 Sion, selon consultation du Registre du Commerce en ligne de l\u2019Etat du Valais, mais devrait, logiquement, passer la main\u2026<\/p>\n

Une demande de l’interprofessionnel<\/h3>\n

L\u2019Interprofession de la vigne et des vins du Valais (IVV) est intervenue aupr\u00e8s du gouvernement pour obtenir un \u00e9largissement du droit de coupage des vins valaisans par des vins du reste de la Suisse, en appliquant \u00abstrictement\u00bb<\/em> le droit de coupage f\u00e9d\u00e9ral de 10%, \u00abalors que la l\u00e9gislation valaisanne en vigueur interdit cette pratique\u00bb<\/em>, pr\u00e9cise un communiqu\u00e9 de presse.<\/p>\n

Dans ce contexte, le Conseil d\u2019Etat valaisan a donc d\u00e9cid\u00e9, hier, d\u2019\u00abentrer partiellement en mati\u00e8re sur cette mesure\u00bb<\/em> et, ajoute-t-il, avec un rien de pr\u00e9somption, \u00ab\u00e0 titre exceptionnel et uniquement pour le mill\u00e9sime 2017 (\u2026) pour une ann\u00e9e non renouvelable\u00bb.<\/em><\/p>\n

Cet \u00e9largissement du coupage, par rapport aux derni\u00e8res exigences valaisannes, se limite au chasselas, au gamay et au pinot \u2014 ce sont aussi les vins les plus r\u00e9pandus dans les grandes surfaces.<\/strong> Pour le fendant, 10% de chasselas d\u2019autres cantons pourront \u00eatre incorpor\u00e9. Les vins AOC \u00abissus majoritairement de pinot noir et de gamay pourront \u00eatre coup\u00e9s avec des vins AOC de Suisse de m\u00eame couleur \u00e0 concurrence de 10%\u00bb<\/em>, donc par du gamaret, du garanoir, du merlot, et pas seulement par les m\u00eames c\u00e9pages. A condition que ces vins de coupage n\u2019aient pas \u00e9t\u00e9 aromatis\u00e9s aux copeaux ou \u00e9dulcor\u00e9s au mo\u00fbt concentr\u00e9 rectifi\u00e9 (MCR), des pratiques interdites dans les cantons de Vaud et de Gen\u00e8ve, qui paraissent les mieux plac\u00e9s pour venir au secours de la p\u00e9nurie suppos\u00e9e des vins valaisans 2017. Et plus que les Genevois, frapp\u00e9s par le gel printanier, eux aussi, les voisins vaudois devraient se r\u00e9jouir de l\u2019ouverture valaisanne… Le communiqu\u00e9 ne pr\u00e9cise pas si les vins de coupage doivent \u00eatre du mill\u00e9sime 2017 ou d\u2019un mill\u00e9sime pr\u00e9c\u00e9dent (assemblage de 15% d\u00e9j\u00e0 autoris\u00e9).<\/p>\n

Une AOC assouplie avant une AOP durcie<\/h3>\n

Sortie de ces conditions climatiques exceptionnelles, la mesure<\/strong> est un coup de canif dans l\u2019application des normes AOC \u00ab\u00e0 la dure\u00bb<\/em> en Valais et va \u00e0 l\u2019encontre du cours de l’histoire des vins d\u2019appellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e (AOP) en Suisse<\/strong>.<\/p>\n

Certes, seul le chasselas vaudois ne peut pas \u00eatre coup\u00e9 \u00e0 10% avec un vin suisse (mais avec un vin vaudois d\u2019une autre r\u00e9gion). Et, en Suisse romande, Neuch\u00e2tel et le lac de Bienne tol\u00e8rent l\u2019\u00e9dulcoration \u00e0 base de mo\u00fbt concentr\u00e9 rectifi\u00e9 (MCR).<\/p>\n

Dans un futur plus ou moins lointain \u2014 au-del\u00e0 de 2022\u00a0! \u2014, la Suisse devrait se mettre au r\u00e9gime des AOP et des IGP.<\/strong> Les premi\u00e8res sont pures (sans coupage), les secondes plus larges. Entredeux, l\u2019Union europ\u00e9enne se penche sur la politique communautaire 2020 et des requ\u00eates ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9tait d\u00e9pos\u00e9es pour modifier la l\u00e9gislation en vigueur actuellement, de sorte que si la Suisse se calque sur les cahiers des charges d\u2019aujourd\u2019hui, elle risque de continuer \u00e0 avoir un coup de retard sur l\u2019Europe\u2026<\/strong><\/p>\n

On en saura peut-\u00eatre davantage \u00e0 VINEA, \u00e0 Sierre, le vendredi 1er<\/sup> septembre prochain, de 9 h. \u00e0 11 h., o\u00f9 trois intervenants viendront exposer leur point de vue\u00a0: le Valaisan Pierre Schauenberg<\/strong>, responsable du secteur produits v\u00e9g\u00e9taux \u00e0 l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture, le Fran\u00e7ais Jacques Fanet<\/strong>, ancien directeur-adjoint de l\u2019INAO, et le Vaudois Olivier Viret<\/strong>, en charge du dossier viticole au Service de l\u2019agriculture et de la viticulture du canton de Vaud. Apr\u00e8s ces expos\u00e9s, une table ronde devrait suivre. On ajoutera que la France para\u00eet un pays qui, dans le d\u00e9bat AOP-IGP, est moins inventif que deux autres voisins de la Suisse, l\u2019Italie et l\u2019Autriche\u2026<\/p>\n

Inscription \u00e0 cette matin\u00e9e obligatoire via le site vinea.ch\/conferenceaop-igp (jusqu\u2019au 31 ao\u00fbt).<\/em><\/p>\n

En France, une proc\u00e9dure plus stricte<\/strong><\/h3>\n

Sous-directeur de l’OIV \u00e0 Paris, mais jur\u00e9 au Concours mondial des pinots \u00e0 Sierre cet \u00e9t\u00e9, Yann Juban nous a fait parvenir, par Linkedin, les dispositions fran\u00e7aises en cas de \u00abph\u00e9nom\u00e8nes climatiques d\u00e9favorables\u00bb. C’est autre chose qu’une d\u00e9cision politique prise \u00e0 la petite semaine!<\/strong><\/p>\n

Que disent les textes l\u00e9gaux? \u00abLes entrepositaires agr\u00e9\u00e9s qui ont pour activit\u00e9 la r\u00e9colte et la vinification de leurs vendanges et qui sont touch\u00e9s par des ph\u00e9nom\u00e8nes climatiques d\u00e9favorables ont la possibilit\u00e9 d’acheter des vendanges et des mo\u00fbts en raison du d\u00e9ficit de r\u00e9colte, sans avoir \u00e0 prendre un second num\u00e9ro d’accises pour une activit\u00e9 vis\u00e9e au point 3 du I. de l’ article 302 G du code g\u00e9n\u00e9ral des imp\u00f4ts susvis\u00e9, lorsque les conditions suivantes sont respect\u00e9es : 1\u00b0 Un arr\u00eat\u00e9 du pr\u00e9fet de d\u00e9partement pr\u00e9cise pour la campagne concern\u00e9e les aires de production touch\u00e9es par des ph\u00e9nom\u00e8nes climatiques d\u00e9favorables ayant entra\u00een\u00e9 des pertes de r\u00e9colte significatives ; 2\u00b0 Le volume des vendanges achet\u00e9es ne peut avoir pour effet de permettre au viticulteur acqu\u00e9reur de produire, apr\u00e8s incorporation des vendanges achet\u00e9es \u00e0 sa propre r\u00e9colte, plus de 80 % de sa production moyenne de vin d\u00e9clar\u00e9e au cours des cinq derni\u00e8res campagnes<\/strong> ; 3\u00b0 Les vendanges achet\u00e9es doivent \u00eatre reprises et individualis\u00e9es sur la d\u00e9claration de r\u00e9colte et de production du viticulteur acheteur, et retrac\u00e9es dans son registre vitivinicole. <\/span><\/p>\n

Les entrepositaires agr\u00e9\u00e9s qui ont pour activit\u00e9 la r\u00e9colte et la vinification de leurs vendanges peuvent acheter, sous leur num\u00e9ro d’accises, des vendanges, des mo\u00fbts et des vins, dans la mesure o\u00f9 les conditions suivantes sont respect\u00e9es : 1\u00b0 Les quantit\u00e9s de produits achet\u00e9es ne peuvent d\u00e9passer 5 % de la r\u00e9colte et de la production de la campagne en cours de l’acheteur. Cette limite de 5 % s’entend par d\u00e9nomination et par couleur, et ne peut pas faire l’objet de compensations ; 2\u00b0 Ces achats ne sont pas revendus en l’\u00e9tat mais incorpor\u00e9s aux r\u00e9coltes et productions de l’acheteur sans pouvoir \u00eatre individualis\u00e9s. Ils sont assembl\u00e9s aux produits de m\u00eame d\u00e9nomination et de m\u00eame couleur.<\/span><\/p>\n

L’arr\u00eat\u00e9 est paru le 12 ao\u00fbt au journal officiel fran\u00e7ais<\/a><\/strong>, soit quatre jours avant la d\u00e9cision du Conseil d’Etat valaisan.<\/p>\n

@thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

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 <\/p>\n

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Pour compenser les d\u00e9g\u00e2ts dus au gel, ce printemps, et \u00e0 la gr\u00eale (le 1er ao\u00fbt sur 50 ha \u00e0 Lens), le nouveau conseiller d\u2019Etat valaisan responsable de l\u2019Economie (et de la Formation), Christophe Darbellay, a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019autoriser un coupage \u00e0 10% de vins suisses de m\u00eame qualit\u00e9 sur les vins AOC Valais des c\u00e9pages […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1,3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nCoupage des vins\u00a0: le Valais ouvre les vannes - 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