{"id":14540,"date":"2017-09-02T11:45:37","date_gmt":"2017-09-02T10:45:37","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14540"},"modified":"2017-09-06T10:20:23","modified_gmt":"2017-09-06T09:20:23","slug":"electus-2013-beaucoup-dappeles-delus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14540","title":{"rendered":"Electus\u00a0: 2013, beaucoup d\u2019appel\u00e9s, peu d\u2019\u00e9lus"},"content":{"rendered":"

Le \u00absupervalaisan\u00bb de la coop\u00e9rative Provins, l\u2019assemblage rouge Electus, vient de sortir dans sa version 2013. Impressions d\u2019une d\u00e9gustation exceptionnelle.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

J’en connais qui boivent de l\u2019Opus One<\/em> en verticale et en soir\u00e9e. Ce m\u00eame jour de la toute fin d’ao\u00fbt, j\u2019\u00e9tais invit\u00e9 \u00e0 d\u00e9guster (sans le savoir) le grand vin californien en horizontale et t\u00f4t le matin, \u00e0 l\u2019h\u00f4tel Carlton \u00e0 Lausanne.<\/p>\n

Electus<\/em>, fine fleur du vignoble valaisan bien \u00e9lev\u00e9e, je l\u2019avais d\u00e9couvert sur 2010, son premier mill\u00e9sime, \u00e0 sa pr\u00e9sentation aux journalistes suisses, au Castel d\u2019Uvrier, en Valais, pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 des commentaires \u00e9logieux d\u2019un cercle de d\u00e9gustateurs londoniens. Le 2011, je l\u2019avais d\u00e9couvert en compagnie de Paolo Basso<\/strong>, dans les locaux de Provins \u00e0 Sion. Puis le 2012 n’a pas \u00e9t\u00e9 produit.<\/p>\n

Pour le 2013, la cheffe de projet (et candidate au titre de Master of Wine dans deux ou trois ans\u2026), Johanna Dayer<\/strong>, une dipl\u00f4m\u00e9e de l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne, o\u00f9 elle pr\u00e9sidait le club des ami(e)s des vins, avait invit\u00e9 un pannel de d\u00e9gustateurs pour une d\u00e9monstration qui ne se justifie qu\u2019\u00e0 l\u2019aveugle\u00a0: confronter dans une seule s\u00e9rie onze fleurons internationaux du m\u00eame mill\u00e9sime, parmi lesquels Electus<\/em>.\u00a0Ou plus exactement, parmi lesquels \u00abse cachait le vin valaisan\u00bb<\/em>.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Une \u00e9tiquette enlumin\u00e9e qui n’a pas chang\u00e9 depuis 2010.<\/em><\/p><\/div>\n

Soyons francs\u00a0: je ne l\u2019ai pas trouv\u00e9\u2026 Et je ne l\u2019ai pas cherch\u00e9, non plus, tout en proc\u00e9dant quand m\u00eame par s\u00e9lection\u00a0: j\u2019avais rep\u00e9r\u00e9 la seule (grande) syrah de C\u00f4te-R\u00f4tie (La Mouline, Guigal<\/em>), d\u2019une splendide typicit\u00e9 \u2014 c\u2019\u00e9tait le seul monoc\u00e9page (ou presque, le viognier s\u2019ajoutant par complantation, en principe, \u00e0 la syrah et donc r\u00e9colt\u00e9 et cuv\u00e9 en m\u00eame temps).<\/p>\n

Ensuite, j\u2019avais rep\u00e9r\u00e9 un vin d\u2019une grande richesse, voire sucrosit\u00e9 manifeste (Opus One<\/em>\u00a0!). Puis, deux vins au nez diffus, avec des traces de brett\u2019 (sueur de cheval). J\u2019avais aussi rep\u00e9r\u00e9, dans le mill\u00e9sime 2013, extr\u00eamement difficile autant \u00e0 Bordeaux que dans la Maremma italienne, des notes \u00e9videntes de poivron plus vert que rouge, trahissant le cabernet sauvignon.<\/p>\n

Restaient donc trois vins, pour l\u2019essentiel\u00a0: l\u2019un s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9, apr\u00e8s d\u00e9chemisage des flacons, Ang\u00e9lus<\/em>, premier cru A de Saint-Emilion depuis le classement de 2012 (vendu 250 francs), l\u2019autre Alion<\/em>, le second domaine de Vega Sicilia, le vin le moins cher du lot (57 francs), mais plac\u00e9 en dernier de s\u00e9rie, et Ornellaia<\/em> (180 francs), le supertoscan\u2026 Pas d\u2019Electus<\/em> (vendu 150 francs aux particuliers) en vue donc\u00a0: c\u2019\u00e9tait, en fait, un des deux vins dont le nez paraissait entach\u00e9 de traces de brett\u2019, l\u2019autre \u00e9tant Ch\u00e2teau Ponte-Canet<\/em> (99 fr.), cultiv\u00e9 puis vinifi\u00e9 en biodynamie depuis plusieurs ann\u00e9es et ferment\u00e9 en levures indig\u00e8nes (comme Electus)<\/em>.<\/p>\n

L’exercice fut int\u00e9ressant, m\u00eame si, sur un mill\u00e9sime aussi risqu\u00e9 que 2013, il n\u2019a permis de d\u00e9gager aucune v\u00e9rit\u00e9, sinon que sur une s\u00e9rie de vins dont le prix m\u00e9dian \u00e9tait de 175 francs, aucun ne paraissait hors jeu (y compris celui \u00e0 67 francs, en toute fin de s\u00e9rie\u2026).<\/p>\n

Un \u00e9levage \u00e0 probl\u00e8me<\/h3>\n

Avec beaucoup d\u2019honn\u00eatet\u00e9, Damien Caruzzo<\/strong>, l\u2019\u0153nologue qui suit Electus<\/em>, a admis qu’en 2013, c’est moins la qualit\u00e9 du raisin que l\u2019\u00e9levage qui a pos\u00e9 des probl\u00e8mes d\u00e9licats (18 mois, \u00e0 80% bois neuf).<\/p>\n

Ce vin est une cr\u00e9ation de toutes pi\u00e8ces. Depuis 2010 (20’000 bouteilles vendues 249 fr. prix public), puis 2011 (m\u00eame tirage, mais \u00e0 150 fr.), l\u2019assemblage a \u00e9volu\u00e9. Il est compos\u00e9 de vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 peaux \u00e9paisses, capables de m\u00fbrir dans le climat favorable du Valais, mais le merlot (9%), les cabernets sauvignon (8%) et franc (2%) sont, en 2013, minoritaires par rapport au cornalin (35%), \u00e0 l\u2019humagne rouge (28%) et au diolinoir (18%). Vendange et vinification sont complexes\u00a0: r\u00e9colt\u00e9s sur 25 parcelles (6 hectares au total), 12 lots ont \u00e9t\u00e9 vinifi\u00e9s, apr\u00e8s mac\u00e9ration \u00e0 froid. Certains c\u00e9pages sont vendang\u00e9s et vinifi\u00e9s ensemble, d\u2019autres s\u00e9par\u00e9ment, puis assembl\u00e9s, sans r\u00e8gle absolue. Ferment\u00e9 en levures indig\u00e8nes (14,5% d’alcool affich\u00e9), le vin a termin\u00e9 sa fermentation malolactique tard, en juillet 2014.<\/p>\n

La vigne avait connu une floraison difficile, le poids des baies \u00e9tait tr\u00e8s faible, avec peu de jus, compte tenu des peaux \u00e9paisses, m\u00eame \u00e0 fin octobre, mais la mati\u00e8re premi\u00e8re a \u00e9t\u00e9 jug\u00e9e de qualit\u00e9 suffisante pour \u00abfaire\u00bb de l\u2019Electus<\/em>, tir\u00e9 toutefois \u00e0 15’000 bouteilles (5’000 de moins que les deux premiers). Pour Nicolas Vivas<\/strong>, \u0153nologue-conseil bordelais sp\u00e9cialis\u00e9 dans l\u2019\u00e9levage sous bois des rouges, les d\u00e9fauts organoleptiques devraient se gommer dans les trois ans et le vin, tout en gardant la sp\u00e9cificit\u00e9 de son assemblage essentiellement valaisan, exprimer les qualit\u00e9s du mill\u00e9sime.<\/p>\n

Faute \u00e0 la mouche suzukii, il pourrait ne pas y avoir de 2014. Mais s\u00fbrement du 2015, \u00abann\u00e9e solaire\u00bb<\/em>. Hormis les raisons de marketing et commerciales, se pose la question de fond : ne faudrait-il pas r\u00e9server Electus<\/em> aux seuls tr\u00e8s grands mill\u00e9simes\u00a0? Ce fut, par le pass\u00e9, le parti d’Yquem<\/em>, qui n’a renonc\u00e9 qu’aux 2002 et 2012 dans les mill\u00e9simes r\u00e9cents.\u00a0Nicolas Vivas<\/strong> nous a confi\u00e9 qu\u2019Electus<\/em> pourrait \u00eatre accompagn\u00e9 d\u2019un \u00abdeuxi\u00e8me vin\u00bb<\/em> \u00e0 l\u2019avenir.<\/p>\n

Il est d\u00e9j\u00e0 escort\u00e9 d\u2019une version en blanc, Eclat<\/em>, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 base de petite arvine et de pa\u00efen, selon des proportions qui varient d\u2019un mill\u00e9sime \u00e0 l\u2019autre (2014, 2015 et 2016 pas encore mis en bouteille). Un blanc de belle dimension… qui pourrait en acqu\u00e9rir une troisi\u00e8me. On y reviendra prochainement\u00a0!<\/p>\n

Site d\u00e9di\u00e9<\/em>\u00a0: www.valaismundi.ch<\/a><\/strong><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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