{"id":14556,"date":"2017-09-03T08:12:20","date_gmt":"2017-09-03T07:12:20","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14556"},"modified":"2017-09-11T14:06:14","modified_gmt":"2017-09-11T13:06:14","slug":"lavaux-fete-10-ans-dunesco-habitants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14556","title":{"rendered":"Lavaux f\u00eate 10 ans d\u2019UNESCO, avec ses habitants"},"content":{"rendered":"

Avant la F\u00eate des vignerons \u00e0 Vevey, rituel lui aussi inscrit au Patrimoine (immat\u00e9riel) de l\u2019UNESCO, dans deux ans, Cully a c\u00e9l\u00e9br\u00e9 le samedi 9 et le dimanche 10 septembre, les dix ans de l\u2019inscription de Lavaux au Patrimoine mondial par l\u2019UNESCO. La f\u00eate \u00e9tait destin\u00e9e aux habitants. A cause de la pluie, ils ont renonc\u00e9 \u00e0 allumer une bougie pour inscrire le symbole du patrimoine dans la nuit\u2026<\/strong><\/p>\n

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Le D\u00e9zaley vu de Cully en novembre (thomasvino)<\/p><\/div>Lavaux Passion, qui scelle la collaboration entre la communaut\u00e9 de la vigne et des vins de Lavaux, pr\u00e9sid\u00e9e par le vigneron-encaveur (bio) Blaise Duboux<\/strong>, l\u2019association Lavaux Patrimoine Mondial, conduite par l\u2019h\u00f4telier du Raisin \u00e0 Cully, Jean-Jacques Gauer<\/strong>, et Montreux-Vevey Tourisme, responsable de la promotion de l\u2019entit\u00e9 \u00e0 l\u2019est de Lausanne, revient l\u00e0 o\u00f9 elle avait \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e en 2014. Ensuite, chaque d\u00e9but d\u2019automne, la manifestation, qui r\u00e9unit les vignerons, s\u2019en est all\u00e9e \u00e0 Vevey et Lutry. Et devrait s\u2019exporter au Salon des Go\u00fbts et Terroirs, en 2018\u2026 C\u2019est d\u2019abord un salon des vins de Lavaux sous le soleil (esp\u00e9r\u00e9), o\u00f9 une trentaine de vignerons, devant une barrique et sous un parasol, pr\u00e9sentent leurs vins. Des ateliers de d\u00e9gustation, des croisi\u00e8res didactiques sur le L\u00e9man et une d\u00e9gustation mets et vins, appel\u00e9e quatuor gourmand, patronn\u00e9e par le label Terravin et pr\u00e9sent\u00e9e par des sommeliers, agr\u00e9mentent le verre \u00e0 partager. Les billets, \u00e0 30 fr. la journ\u00e9e (50 fr. le week-end) sont en vente sur place, samedi, de 11 h. \u00e0 18 h. et le dimanche au m\u00eame horaire.<\/p>\n

Dix ans \u00e0 l’UNESCO<\/h3>\n

Mais cette ann\u00e9e, Cully sera le th\u00e9\u00e2tre, le samedi soir, de la c\u00e9l\u00e9bration des dix ans de l\u2019inscription de Lavaux au Patrimoine Mondial. Les autres sites suisses et Saint-Emilion, premier site viticole inscrit, et les terroirs de Bourgogne, parmi les plus r\u00e9cents, seront pr\u00e9sents. Une \u00abpartie officielle\u00bb, avec discours de circonstance comme les aiment les Vaudois, le samedi soir, sera compl\u00e9t\u00e9e par une f\u00eate destin\u00e9e \u00e0 la population. Quelque 30’000 personnes vivent au quotidien entre les portes de Lausanne et l\u2019agglom\u00e9ration Vevey-Montreux. Le dimanche matin, \u00e0 10 h., Lavaux Patrimoine proposera une d\u00e9marche participative par petits groupes sur l\u2019avenir de la r\u00e9gion, ponctu\u00e9e d\u2019une party caf\u00e9-croissant. Car le maintien dans la liste prot\u00e9g\u00e9e par l\u2019UNESCO exige une gestion du site, avec un responsable, Emmanuel Estoppey<\/strong>, et un budget, d\u2019un demi-million par an. Pour cinq ans, l\u2019Etat de Vaud a accept\u00e9 de verser une somme de 80’000 francs, alors que la demande \u00e9tait plus forte, et qu\u2019il s\u2019agira de ren\u00e9gocier \u00e0 l\u2019horizon 2020.<\/p>\n

Un prix suisse de l’\u0153notourisme<\/h3>\n

Vendredi, la veille de ces r\u00e9jouissances, la Salle Davel \u00e0 Cully a donn\u00e9 lieu \u00e0 des rencontres \u0153notouristiques, avec des personnalit\u00e9s du monde politique, du tourisme et du vin. On y a attribu\u00e9 aussi le Prix suisse de l\u2019\u0153notourisme. Sur 60 projets d\u00e9pos\u00e9s, 10 ont \u00e9t\u00e9 nomin\u00e9s et parmi eux, un seul vigneron-encaveur, neuch\u00e2telois, bien connu pour son activisme, la Cave des Lauriers, \u00e0 Cressier. On y trouvait aussi Vinum Montis, partenariat qui passe pour un exemple de collaboration et de commercialisation dans ce secteur, \u00e0 Sierre. Outre des lieux et projets vaudois, dont trois de Lavaux (Ch\u00e2teau de Chillon, Lavaux Express, les Vins de Lausanne), on y trouve aussi Weinfelden, remarquable r\u00e9gion thurgovienne, et les vins de Jenins, dans les Grisons, deux bastions du pinot noir en Suisse al\u00e9manique. Et c’est le Ch\u00e2teau de Chillon, qui abrite des barriques de Chasselas, et permet aux touristes d’emporter une bouteille du cru, qui l’a emport\u00e9. En 2018, ces rencontres auront lieu \u00e0 F\u00e9chy, pr\u00e8s de Morges.<\/p>\n

Sur le net : www.swissoeno.ch<\/a> et www.lavauxpassion.ch<\/a><\/em><\/p>\n

Go\u00fbter au chasselas diversifi\u00e9<\/h3>\n

Parmi les d\u00e9gustations les plus int\u00e9ressantes, \u00e0 14 h. 30 et 16 h. le samedi, m\u00eame horaire le dimanche, il y aura la pr\u00e9sentation de chasselas vinifi\u00e9s par Louis-Philippe Bovard<\/strong>, \u00e0 partir des raisins duConservatoire du Chasselas, \u00e0 Rivaz. Cette fondation d\u2019utilit\u00e9 publique depuis 2009 a fait planter 24 s\u00e9lections du c\u00e9page d\u2019origine l\u00e9manique, 19 \u00e0 raison de dix ceps, et 5 sur une plus large \u00e9chelle de 400 pieds, sous le contr\u00f4le d\u2019Agroscope.<\/p>\n

Chaque ann\u00e9e, tout le raisin se vendange le m\u00eame jour. Les raisins sont analys\u00e9s et, d\u00e8s 2012, Changins a vinifi\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment les lots de fendant roux, de bois rouge, de blanchette, de giclet et de vert de La C\u00f4te. \u00abEn cinq ans, on a d\u00e9j\u00e0 pu observer le comportement propre et identique dans la dur\u00e9e de chacun de ces clones. Un consommateur moyen fait la diff\u00e9rence \u00e0 la d\u00e9gustation\u00bb<\/em>, assure Louis-Philippe Bovard<\/strong>, qui a replant\u00e9 sur son propre domaine du giclet et du bois rouge. CQFD \u00e0 Cully!<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

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