{"id":14567,"date":"2017-09-13T08:56:41","date_gmt":"2017-09-13T07:56:41","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567"},"modified":"2017-09-13T08:56:41","modified_gmt":"2017-09-13T07:56:41","slug":"docg-sagrantino-di-montefalco-fete-25-ans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567","title":{"rendered":"La DOCG Sagrantino di Montefalco f\u00eate ses 25 ans"},"content":{"rendered":"

Le Sagrantino, grand vin rouge du centre de l\u2019Italie, fait le \u00abdos rond\u00bb<\/em>, tant il n\u2019est pas simple \u00e0 appr\u00e9hender. Venue du Trentin, au nord de l\u2019Italie, la famille Lunelli a construit, sur les plans du sculpteur Arnaldo Pomodoro, une carapace de bois craquel\u00e9e au flanc d\u2019une colline d\u2019Ombrie.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas – textes et photos, de retour de Montefalco<\/em><\/p>\n

A vin exceptionnel, \u00e9crin surprenant. Avec son dard rouge fich\u00e9 dans la terre, la cave Carapace, de la Tenuta Castelbuono, donne l\u2019impression d\u2019une soucoupe volante \u00e9chou\u00e9e dans ce paysage de collines. Les habitants du lieu l\u2019ont entour\u00e9e d\u2019un chemin des sculptures et l\u2019\u00e9difice, ouvert au public en 2014, y occupe une place pr\u00e9pond\u00e9rante.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sous la coupole, \u00e0 la charpente en bois lamell\u00e9-coll\u00e9 venu du Trentin, un vaste espace de d\u00e9gustation. Sous terre, autour de l\u2019escalier en colima\u00e7on qui rappelle une construction m\u00e9sopotamienne, on stocke les tonneaux destin\u00e9s \u00e0 \u00e9lever le Sagrantino et le Montefalco Rosso, deux vins issus de la \u00abrenaissance\u00bb de cette petite r\u00e9gion, entre les villes d\u2019art et d\u2019histoire que sont P\u00e9rouge, Assise et Spoleto, entre les Monts Martani et les Apennins, dans la vall\u00e9e de l\u2019Umbra.<\/p>\n

Ces deux rouges, produits sur 610 hectares pour le Sagrantino, DOCG depuis 1992, et sur 410 ha pour le Montefalco, ne repr\u00e9sentent respectivement que 6,3% et 10,4% des vins de l\u2019Ombrie, connue pour son Orvieto blanc et ses rouges de Torgiano. Du 15 au 17 septembre, la DOCG Sagrantino a f\u00eat\u00e9 ses 25 ans.<\/p>\n

Un c\u00e9page original et rev\u00eache<\/h3>\n

Chaque ann\u00e9e, Montefalco soumet aux journalistes la d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle des vins du dernier mill\u00e9sime mis sur le march\u00e9. Il faut pr\u00e8s de quatre ans \u2014 37 mois \u00e0 partir du 1er<\/sup> d\u00e9cembre de l\u2019ann\u00e9e de la vendange, dont 12 mois d\u2019\u00e9levage sous bois \u2014\u00a0 pour que le Sagrantino soit disponible.<\/p>\n

Dans le d\u00e9licat mill\u00e9sime 2013, o\u00f9 la production a \u00e9t\u00e9 deux fois plus faible que l\u2019ann\u00e9e suivante, et m\u00eame plus de trois fois plus basse qu\u2019en 2015 et 16, j\u2019ai plac\u00e9 le vin de Carapace<\/strong> parmi les plus aboutis, \u00e0 l\u2019\u00e9gal de la cuv\u00e9e de prestige 25 ans d\u2019Arnaldo Caprai<\/strong>, la cave vedette du Sagrantino, \u00e0 l\u2019origine de sa renaissance, dans les ann\u00e9es 1980 (voir ci-dessous la liste de mes vins pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s).<\/em><\/p>\n

Tant dans la vigne qu\u2019en cave, le c\u00e9page sagrantino, propre \u00e0 Montefalco, o\u00f9 il fut sans doute introduit de Gr\u00e8ce par des moines autour de l\u2019an mille, n\u2019est pas facile \u00e0 dompter. R\u00e9sistant au froid de l\u2019hiver et au gel de printemps, dans une r\u00e9gion qui m\u00eale climat continental et influences m\u00e9diterran\u00e9ennes, il fleurit t\u00f4t, mais sa maturation est lente, puisqu\u2019il n\u2019est vendang\u00e9 qu\u2019\u00e0 partir de d\u00e9but octobre. Il est sensible au mildiou, tr\u00e8s agressif en 2016 (comme en Suisse\u00a0!), o\u00f9 malgr\u00e9 un programme ambitieux de \u00abNew Green Revolution\u00bb<\/em>, impliquant une forte diminution des pesticides dans la vigne, il a fallu effectuer onze traitements\u2026<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Le sagrantino entre recherche et d\u00e9veloppement<\/h3>\n

Riche en polyph\u00e9nols et en anthocyanes, le sagrantino a de la peine \u00e0 se d\u00e9partir d\u2019une impression de verdeur des tanins, sur des ar\u00f4mes qui vont de la cerise noire \u00e0 des notes rappelant l\u2019asperge verte ou la racine de gentiane. Longtemps, les moines franciscains ont r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 ce vin \u00absacr\u00e9\u00bb \u2014 sagrantino d\u00e9rive de l\u2019adjectif latin \u00absacer\u00bb \u2014 un usage limit\u00e9 \u00e0 une version de Passito, proche du Vin Santo, soit des grappes s\u00e9ch\u00e9es sur claies. Avant de quasiment dispara\u00eetre dans les ann\u00e9es 1960, parce que trop ardu \u00e0 la culture traditionnelle, le Sagrantino Passito \u00e9tait r\u00e9serv\u00e9 aux f\u00eates de P\u00e2ques et de No\u00ebl. Plusieurs producteurs l\u2019ont remis au go\u00fbt du jour, certains misant sur la haute teneur en sucre r\u00e9siduel, enrobant les tanins, et ne le stockant qu\u2019en cuves inox, pour pr\u00e9server ses ar\u00f4mes originaux, qui lui permettent d\u2019accompagner l\u2019agneau grill\u00e9 (pascal). D\u2019autres, comme la Tenuta Castelbuono<\/strong>, l\u2019\u00e9l\u00e8vent \u00e0 la fois en petits tonneaux et en dames-jeannes, sans exag\u00e9rer sur la sucrosit\u00e9 (85 g.\/litre pour le 2012).<\/p>\n

Si la \u00abcarapace\u00bb surplombe le chai rond enterr\u00e9, la cave d\u2019\u00e9laboration des vins des 32 hectares de vignoble, uniquement plant\u00e9 en c\u00e9pages rouges, en coteau entre 250 et 350 m. d\u2019altitude, est situ\u00e9e sous la terrasse engazonn\u00e9e. Depuis 2014, l\u2019entier du domaine est certifi\u00e9 bio. Naturellement, le sagrantino n\u2019est pas destin\u00e9 \u00e0 de haut rendement. Il repr\u00e9sente 60% des 120’000 bouteilles produites annuellement par la cave. La fermentation se d\u00e9roule dans des cuves inox, avec des levures s\u00e9lectionn\u00e9es.<\/p>\n

La barrique mise hors jeu<\/h3>\n

Sous la houlette de l\u2019\u0153nologue Luca d\u2019Attoma<\/strong>, consultant d\u2019une vingtaine de domaines principalement en Toscane, de nombreux essais sont r\u00e9alis\u00e9s. Le sagrantino, \u00abressuscit\u00e9\u00bb mais encore mal connu, s\u2019y pr\u00eate \u00e0 merveille\u00a0: fermentation en amphores de terre cuite de Toscane et du Trentin (essais avec le 2015), mac\u00e9rations de plusieurs mois sur le marc dans de petits f\u00fbts et fermentation dans des cuves en bois de 33 \u00e0 45 hl..<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A la d\u00e9gustation, mill\u00e9sime apr\u00e8s mill\u00e9sime, l\u2019enjeu reste identique\u00a0: comment att\u00e9nuer les tanins et l\u2019impression de verdeur du c\u00e9page\u00a0? Et sans rien sacrifier de ses caract\u00e9ristiques de base en l\u2019internationalisant\u2026 La barrique fran\u00e7aise para\u00eet bel et bien hors-jeu. A la Tenuta Castelbuono<\/strong>, comme dans plusieurs caves de Montefalco, elle est confin\u00e9e au Rosso. Ce rouge de base se pr\u00e9sente dans ses deux formes, un normal (un an d\u2019\u00e9levage en tonneaux et une petite part en barriques), nomm\u00e9 Ziggurat, et un riserva (18 mois de tonneaux et de plus grands f\u00fbts), Lampante, tous deux \u00e0 base de 70% de sangiovese, de 15% de sagrantino, et les 15% r\u00e9partis entre le merlot et le cabernet sauvignon, comme le pr\u00e9voit le d\u00e9cret de la DOC.<\/p>\n

La famille Lunelli<\/strong> poss\u00e8de un domaine, Podernuovo, dans la r\u00e9gion de Pise, en Toscane, o\u00f9 le m\u00eame \u0153nologue produit un sangiovese (avec un peu de merlot), Teuto<\/em>, et un assemblage, Aliotto<\/em>, \u00e0 base de 60% sangiovese, compl\u00e9t\u00e9 par du cabernet sauvignon, associ\u00e9 \u00e0 d\u2019autres c\u00e9pages rouges. Cette diversification en rouge a \u00e9t\u00e9 initi\u00e9e au d\u00e9but des ann\u00e9es 1980, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de son expertise reconnue de pr\u00e8s d\u2019un si\u00e8cle dans les mousseux, sous la marque Ferrari<\/em>, et en prosecco, par le biais de Bisol<\/em>, une des meilleures caves de la DOCG, et des premiers vins secs, du Trentin, chardonnay, sauvignon et pinot noir de Villa Margon<\/em>.<\/p>\n

*Les vins de Lunelli sont import\u00e9s en Suisse par Dettling & Marmot.<\/em><\/strong><\/p>\n

Ce reportage est paru dans le magazine H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo, le 13 septembre 2017.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Les 15 Sagrantinos 2013 que j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s <\/strong><\/h3>\n

(sur 36 vins d\u00e9gust\u00e9s, Montefalco, 20 f\u00e9vrier 2017)<\/strong><\/p>\n

*** Tenuta Castelbuono<\/strong><\/p>\n

Nez un peu ferm\u00e9, attaque assez puissante, droit, aust\u00e8re, bon volume en bouche, sec et puissant.<\/p>\n

*** Alzatura \u2013 Cecchi<\/strong><\/p>\n

Nez bois\u00e9, toast\u00e9 et vanill\u00e9, attaque fra\u00eeche, bon volume, assez \u00e9l\u00e9gant, tanins fermes et agr\u00e9ables.<\/p>\n

*** Arnaldo Caprai 25 Anni<\/strong><\/p>\n

Nez discret, sur le bois, attaque fra\u00eeche, du gras, de la puissance, bien fait, finale sur le graphite et le bois, tanins agr\u00e9ables.<\/p>\n

*** Tenuta di Saragano<\/strong><\/p>\n

Nez d’allumette frott\u00e9e, de cuir, de tabac, de fum\u00e9e froide, puissant, gras, long en bouche, un peu d’amertume finale, mais bien emball\u00e9e.<\/p>\n

 <\/p>\n

*** Fongoli<\/strong><\/p>\n

Beau nez de confiture de cerise noire, attaque souple, suave, bon volume, souple et fruit\u00e9, facile \u00e0 boire.<\/p>\n

*** Valdangius<\/strong><\/p>\n

Nez bois\u00e9 vanill\u00e9, attaque fra\u00eeche, du gras, de la puissance, bon volume en bouche, acidit\u00e9 et volume, tanins fermes mais pas verts, style moderne, mais bien fait!<\/p>\n

** Fattoria Colsanto<\/strong><\/p>\n

Nez de laine mouill\u00e9e, attaque sur l’amertume, peu de volume, un peu m\u00e9tallique, mais moins tannique que d’autres.<\/p>\n

** Terre de la Custodia<\/strong><\/p>\n

Nez un peu vert, attaque sur le bois, assez ferme, tanins un peu verts et bois\u00e9s, finale un peu s\u00e8che, droit et traditionnel.<\/p>\n

** Adanti<\/strong><\/p>\n

Nez de cuir, attaque un peu douce, suave, tanins verts en finale, retour sur les fruits noirs.<\/p>\n

** Scacciadiavoli<\/strong><\/p>\n

Nez fum\u00e9, bois\u00e9, attaque sur les fruits secs, bonne structure, finale sur les fruits secs, int\u00e9ressant.<\/p>\n

** Le Cimate<\/strong><\/p>\n

Nez bois\u00e9 luxuriant, attaque suave, du gras, fruits secs, beau volume, un peu ass\u00e9ch\u00e9 par le bois et reste de douceur.<\/p>\n

** Arnaldo Caprai<\/strong><\/p>\n

Nez tr\u00e8s bois\u00e9, de caramel, attaque ample, beau volume, finale un peu ass\u00e9ch\u00e9e par le bois.<\/p>\n

** Antonelli<\/strong><\/p>\n

Nez fruit\u00e9 mais vert, attaque sur la fraise, la framboise, la grenadine, finale fra\u00eeche et pas tr\u00e8s tannique, plus fruit\u00e9 que concentr\u00e9.<\/p>\n

** Montioni<\/strong><\/p>\n

Nez de fruits rouges mac\u00e9r\u00e9s, attaque fra\u00eeche, finale assez \u00e9l\u00e9gante, sur les fruits frais.<\/p>\n

**\u00a0 Villa Moncalli<\/strong><\/p>\n

Nez de fum\u00e9e froide, de bois\u00e9, attaque sur le cuir, le tabac, bon volume en bouche, finale sur un bois\u00e9 assez tendre, un peu suave, retour sur le champignon.<\/p>\n

Sagrantino 2007, apr\u00e8s dix ans d\u2019\u00e2ge\u2026 <\/strong><\/h3>\n

Mes 10 vins pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s (sur 25 vins d\u00e9gust\u00e9s)<\/strong><\/p>\n

*** Di Filippo<\/strong><\/p>\n

Nez bois\u00e9, attaque fra\u00eeche, sur le menthol\u00e9, du gras, de la puissance, tanins fermes, beaucoup de volume, long en bouche.<\/p>\n

*** Scacciadiavoli<\/strong><\/p>\n

Nez de fruits en marmelade, attaque fra\u00eeche, du volume, finale sur les fruits secs, bonne acidit\u00e9, puissant et ferme.<\/p>\n

*** Alzatura \u2013 Cecchi<\/strong><\/p>\n

Nez de bois\u00e9, de confiserie, attaque assez ample, beau volume en bouche, finale agr\u00e9able, tanins fondus, moderne et bien fait!<\/p>\n

** Antonelli<\/strong><\/p>\n

Nez de confiserie, attaque assez ample, ar\u00f4mes secondaires, voire tertiaires, bon volume en bouche, finale sur les champignons et la foug\u00e8re.<\/p>\n

** La Mura Saracene \u2013 Goretti<\/strong><\/p>\n

Nez un peu bois\u00e9, de fruits secs, attaque assez fra\u00eeche, pas tr\u00e8s complexe, mais agr\u00e9able!<\/p>\n

**\u00a0 Bocale<\/strong><\/p>\n

Nez vanill\u00e9, de bois\u00e9 toast\u00e9, attaque droite, bon volume en bouche, assez \u00e9l\u00e9gant, finale sur les fruits des bois en marmelade, les fruits secs.<\/p>\n

** Fratelli Pardi<\/strong><\/p>\n

Nez de bois\u00e9 vanill\u00e9, attaque sur l’amertume du bois, bon volume, assez \u00e9l\u00e9gant, retour sur le moka et le bois.<\/p>\n

** Arnaldo Caprai 25 Anni<\/strong><\/p>\n

Nez de fruits en marmelade, attaque sur la douceur, bon volume en bouche, assez \u00e9l\u00e9gant, tanins tr\u00e8s fondus.<\/p>\n

** Colpetrone \u2013 Sacer<\/strong><\/p>\n

Nez de champignon, framboises cuites, assez gras, assez puissant, attaque ferme, finale tannique.<\/p>\n

** Colleallodole – Milziade Antano<\/strong><\/p>\n

Nez de laine mouill\u00e9e, attaque assez souple, fum\u00e9e froide, bon volume, assez \u00e9l\u00e9gant et tanins d\u00e9j\u00e0 fondus, une certaine suavit\u00e9.<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Sagrantino, grand vin rouge du centre de l\u2019Italie, fait le \u00abdos rond\u00bb, tant il n\u2019est pas simple \u00e0 appr\u00e9hender. Venue du Trentin, au nord de l\u2019Italie, la famille Lunelli a construit, sur les plans du sculpteur Arnaldo Pomodoro, une carapace de bois craquel\u00e9e au flanc d\u2019une colline d\u2019Ombrie. Par Pierre Thomas – textes et […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[10],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nLa DOCG Sagrantino di Montefalco f\u00eate ses 25 ans - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La DOCG Sagrantino di Montefalco f\u00eate ses 25 ans - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le Sagrantino, grand vin rouge du centre de l\u2019Italie, fait le \u00abdos rond\u00bb, tant il n\u2019est pas simple \u00e0 appr\u00e9hender. Venue du Trentin, au nord de l\u2019Italie, la famille Lunelli a construit, sur les plans du sculpteur Arnaldo Pomodoro, une carapace de bois craquel\u00e9e au flanc d\u2019une colline d\u2019Ombrie. Par Pierre Thomas – textes et […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-09-13T07:56:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/sag_carp2-300x225.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567\",\"name\":\"La DOCG Sagrantino di Montefalco f\u00eate ses 25 ans - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-09-13T07:56:41+00:00\",\"dateModified\":\"2017-09-13T07:56:41+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La DOCG Sagrantino di Montefalco f\u00eate ses 25 ans\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins & Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La DOCG Sagrantino di Montefalco f\u00eate ses 25 ans - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"La DOCG Sagrantino di Montefalco f\u00eate ses 25 ans - thomasvino","og_description":"Le Sagrantino, grand vin rouge du centre de l\u2019Italie, fait le \u00abdos rond\u00bb, tant il n\u2019est pas simple \u00e0 appr\u00e9hender. Venue du Trentin, au nord de l\u2019Italie, la famille Lunelli a construit, sur les plans du sculpteur Arnaldo Pomodoro, une carapace de bois craquel\u00e9e au flanc d\u2019une colline d\u2019Ombrie. Par Pierre Thomas – textes et […]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2017-09-13T07:56:41+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/sag_carp2-300x225.jpg"}],"author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567","name":"La DOCG Sagrantino di Montefalco f\u00eate ses 25 ans - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2017-09-13T07:56:41+00:00","dateModified":"2017-09-13T07:56:41+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14567#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La DOCG Sagrantino di Montefalco f\u00eate ses 25 ans"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins & Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-3MX","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":12639,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12639","url_meta":{"origin":14567,"position":0},"title":"La saga du Sagrantino","date":"21 mars 2015","format":false,"excerpt":"A l\u2019heure o\u00f9 il faut savoir raconter une histoire autour du vin, les Italiens n\u2019ont pas leur pareil pour faire parler le terroir. Exemple avec le Sagrantino de Montefalco, en Ombrie. De retour d\u2019Italie, Pierre Thomas Au sud de P\u00e9rouge, Montefalco, c\u2019est l\u2019Italie comme on l\u2019aime. Une cit\u00e9 perch\u00e9e sur\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins italiens"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/sag_site_anteprima-300x225.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":12632,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12632","url_meta":{"origin":14567,"position":1},"title":"Vernaccia et Trebbiano Spoletino, deux blancs qui d\u00e9tonnent","date":"21 mars 2015","format":false,"excerpt":"L\u2019Italie tricolore\u00a0: du rouge, du blanc et du vert L\u2019Italie ne produit pas que des vins rouges. Longtemps snob\u00e9e par des blancs plus aromatiques, comme le pinot gris ou le sauvignon du Frioul, la Vernaccia di San Gimignano se rappelle au bon souvenir des amateurs\u00a0: elle fut, il y a\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins italiens"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/sangimignano_vernaccia-300x201.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":14118,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14118","url_meta":{"origin":14567,"position":2},"title":"Anteprime : La tourn\u00e9e italienne 2017","date":"23 janvier 2017","format":false,"excerpt":"Si la France conna\u00eet les primeurs \u00e0 Bordeaux et des manifestations r\u00e9gionales comme le Salon des vins de la Loire, du 5 au 7 f\u00e9vrier, ou D\u00e9couvertes en Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne (du 10 au 13 avril 2017, parce qu\u2019il n\u2019y a pas, cette ann\u00e9e, les Grands Jours de Bourgogne), et\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":17323,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17323","url_meta":{"origin":14567,"position":3},"title":"Branchouille\u00a0: \u00e9couter boire\u00a0!","date":"31 mai 2021","format":false,"excerpt":"Apr\u00e8s les \u00abchansons \u00e0 boire\u00bb, les \u00abvins \u00e0 \u00e9couter\u00bb... en musique! C\u2019est \u00e0 la mode... et \u00e7a repose sur un double conseil\u00a0: celui d\u2019acheter un vin pr\u00e9cis \u00e0 \u00e9couter avec une musique pr\u00e9cise. Pour ceux qui ne sauraient ni que boire ni qu\u2019\u00e9couter avec leur bouteille favorite... Ainsi, l\u2019association de\u2026","rel":"","context":"Dans "Tendance"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":12167,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12167","url_meta":{"origin":14567,"position":4},"title":"Une grappa sur un air de Paganini","date":"21 ao\u00fbt 2014","format":false,"excerpt":"La plupart des eaux-de-vie tirent leurs ar\u00f4mes du vieillissement en f\u00fbts, pour tout ou partie. La grappa aussi, version italienne du marc fran\u00e7ais, qui fut longtemps un alcool blanc. Une distillerie des Dolomites a pouss\u00e9 tr\u00e8s loin le proc\u00e9d\u00e9. Par Pierre Thomas Les distillateurs, comme les vignerons, font leur tourn\u00e9e\u2026","rel":"","context":"Dans "Tendance"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/grappa-300x201.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":12664,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12664","url_meta":{"origin":14567,"position":5},"title":"Vers une AOC Valais \u00e0 deux vitesses","date":"29 mars 2015","format":false,"excerpt":"Le 25 mars, l\u2019assembl\u00e9e de l\u2019Interprofession de la vigne et du vin du Valais (IVVVs) a approuv\u00e9 les grandes lignes du projet Viti 2020. Mieux, son \u00abcharg\u00e9 de mission\u00bb, le consultant Yvan Aymon, a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu pr\u00e9sident de l\u2019IVVVs, charg\u00e9e de mettre en place un catalogue de mesures qui ne\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/site_vs_pyramide-300x296.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14567"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14567"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14567\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14567"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}