{"id":14593,"date":"2017-09-12T21:15:18","date_gmt":"2017-09-12T20:15:18","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14593"},"modified":"2017-09-25T07:38:57","modified_gmt":"2017-09-25T06:38:57","slug":"valais-vaud-flexibilite-vendanges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14593","title":{"rendered":"Valais et Vaud: quelle \u00abflexibilit\u00e9\u00bb pour les vendanges?"},"content":{"rendered":"

Mardi 12 septembre 2017, une majorit\u00e9 du Grand Conseil valaisan a accept\u00e9 un postulat de trois d\u00e9put\u00e9s hauts-valaisans r\u00e9clamant un \u00e9largissement des quotas viticoles. Le m\u00eame jour, la F\u00e9d\u00e9ration vaudoise des vignerons explicitait la notion de \u00abr\u00e9serve climatique\u00bb<\/em>, qui pourrait voir le jour en 2018\u00a0: elle doit, bien \u00e9videmment, rester dans la limite des quotas.<\/strong><\/p>\n

Sous le titre de \u00abr\u00e9coltes flexibles\u00bb<\/em>, les trois d\u00e9put\u00e9s hauts-valaisans r\u00e9clament par leur postulat, par d\u00e9finition peu contraignant, puisqu\u2019il oblige le Conseil d\u2019Etat valaisan \u00e0 se d\u00e9terminer, que le canton utilise \u00absa propre marge de man\u0153uvre\u00bb<\/em> concernant les r\u00e9coltes de raisin.<\/p>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le Valais, pour les c\u00e9pages les plus r\u00e9colt\u00e9s, s\u2019en est tenu aux quotas f\u00e9d\u00e9raux de 1,4 kg au m2 pour le blanc et 1,2 kg au m2 pour le rouge.<\/strong> Selon la demande des parlementaires, le canton devrait autoriser \u00abune production suppl\u00e9mentaire\u00bb<\/em> de 20% \u00abdans le r\u00e8glement AOC\u00bb<\/em> et d\u2019introduire \u00abune planification continue des r\u00e9coltes sur trois ans\u00bb<\/em>. De fait, la marge de manoeuvre concernerait surtout les \u00absp\u00e9cialit\u00e9s\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Une \u00abr\u00e9serve climatique\u00bb pour 2018?<\/h3>\n

On pourrait imaginer que le Gouvernement valaisan dicte des quotas cantonaux inf\u00e9rieurs aux quotas f\u00e9d\u00e9raux et lib\u00e8re, en fonction des al\u00e9as du mill\u00e9sime, une partie de la r\u00e9colte jusqu\u2019au plafond f\u00e9d\u00e9ral. <\/strong><\/p>\n

Tel n’est sans doute pas l’esprit des d\u00e9put\u00e9s intervenants… Mais c’est le syst\u00e8me sur lequel les Vaudois planchent, depuis l\u2019automne 2016, sous le nom de \u00abr\u00e9serve climatique\u00bb<\/em>. AOC r\u00e9gionale par AOC r\u00e9gionale, les quotas cantonaux vaudois sont inf\u00e9rieurs aux limites f\u00e9d\u00e9rales qui sont, bien entendu, le plafond maximum tol\u00e9r\u00e9 en Suisse, inchang\u00e9 depuis 1991. La F\u00e9d\u00e9ration vaudoise des vignerons pr\u00e9cise que \u00abtoute r\u00e9serve qui pourrait \u00eatre constitu\u00e9e en cave, doit relever de vendange comprise dans les limites de rendement officiel (pas de hors quota\u00a0!)\u00bb<\/em> Ensuite, \u00abune r\u00e9serve individuelle constitu\u00e9e en cave devrait \u00eatre renouvel\u00e9e \u00e0 chaque fois par le vin du dernier mill\u00e9sime, si elle n\u2019est pas utilis\u00e9e\u00bb.<\/em><\/p>\n

Pour quelle raison constituer une telle r\u00e9serve\u00a0? \u00a0\u00abElle permet au metteur en march\u00e9 de lisser ses volumes de vin \u00e0 commercialiser avec l\u2019avantage de renforcer le prix de vente \u00e0 terme notamment\u00bb<\/em>, soutient la FVV. Et de pr\u00e9ciser que \u00abla r\u00e9serve climatique officielle, si elle voyait le jour pour le mill\u00e9sime 2018, ne serait pas obligatoire. Chacun resterait libre de l\u2019utiliser ou non.\u00bb<\/em>\u00a0Elle serait limit\u00e9e au chasselas \u00a0qui repr\u00e9sente les deux tiers de la r\u00e9colte vaudoise. Mais le stockage des vins pose aussi un probl\u00e8me de logistique dans les petites caves, pour satisfaire aux exigences du contr\u00f4le officiel de cave. A propos, le Conseil f\u00e9d\u00e9ral ne s\u2019est toujours pas prononc\u00e9 sur un renforcement d\u2019un tel contr\u00f4le, qui n\u2019entrera donc pas en vigueur pour les vendanges 2017<\/strong>, de surcro\u00eet frapp\u00e9es par le gel en Valais, \u00e0 Gen\u00e8ve, dans le Vully, en Suisse al\u00e9manique et au Tessin.<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

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