{"id":14689,"date":"2017-11-09T18:34:27","date_gmt":"2017-11-09T17:34:27","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14689"},"modified":"2017-11-09T18:35:42","modified_gmt":"2017-11-09T17:35:42","slug":"federation-vaudoise-vignerons-vendange-kilo-ne-passe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14689","title":{"rendered":"Vignerons vaudois: la vendange au kilo ne passe pas\u00a0!"},"content":{"rendered":"

Dans son train de mesures sur l\u2019agriculture, Berne a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019aligner tous les cantons sur un calcul du rendement de la vendange en kilos de raisin. Vaud et Gen\u00e8ve comptaient jusqu\u2019ici en litres de \u00abvin clair\u00bb<\/em>. Les Vaudois sont f\u00e2ch\u00e9s et voudraient faire annuler cette d\u00e9cision. Ils soulignent toutefois que le mill\u00e9sime 2017 s\u2019annonce \u00abformidable\u00bb<\/em>, m\u00eame si \u00abla production fut g\u00e9n\u00e9reuse sans pour autant atteindre les quotas\u00bb<\/em>.<\/strong><\/p>\n

L\u2019affaire de l\u2019expression de la vendange au kilo, assure le secr\u00e9taire-g\u00e9rant de la F\u00e9d\u00e9ration vaudoise des vignerons, Philippe Herminjard<\/strong>, dans son rapport annuel, est plus technique que politique. Il pr\u00e9tend aussi que l\u2019Union europ\u00e9enne \u00abne pratique pas le contr\u00f4le de la vendange qui contraint \u00e0 l\u2019expression (de la r\u00e9colte de raisin) en kilo\u00bb<\/em>. Encore faut-il pr\u00e9ciser que chaque AOP dispose de son propre r\u00e8glement qui fixe des crit\u00e8res pr\u00e9cis de maxima de r\u00e9colte, exprim\u00e9s en kilos, et de taux de pressurage du raisin, exprim\u00e9 en litres, des dispositions d\u00e9taill\u00e9es que les Suisses n\u2019ont pas (encore) adopt\u00e9es. La transformation du r\u00e9gime suisse AOC \u2013 vin de pays en AOP \u2013 IGP \u00abeurocompatibles\u00bb<\/em> est attendue pour 2022 et va faire l\u2019objet d\u2019\u00e2pres n\u00e9gociations. Les Vaudois ont d\u00e9cid\u00e9 d\u2019ouvrir deux chantiers pilotes, l\u2019un, dans le vignoble de Villette<\/a><\/strong> (Lavaux), l\u2019autre, dans le Vully, \u00e0 cheval entre Fribourg et Vaud.<\/p>\n

Un seul contr\u00f4le du commerce des vins<\/h3>\n

Berne, comme pr\u00e9vu, a mis de l\u2019ordre dans le contr\u00f4le des vins<\/a><\/strong>, suite \u00e0 l\u2019\u00abaffaire Giroud\u00bb<\/em>. Un contr\u00f4le unique a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9<\/strong>, auquel sont assujetties toutes les entreprises actives dans le commerce des vins. Les inspections visent d\u2019abord les entreprises pr\u00e9sentant des risques<\/strong> (et les cantons doivent en d\u00e9finir une classification). Et l\u2019organe de contr\u00f4le dispose d\u2019un pouvoir accru, par rapport \u00e0 aujourd\u2019hui, en cas de soup\u00e7on de fraude<\/strong>.<\/p>\n

Au niveau vaudois, le contr\u00f4le dans les vignes, soutenu par le bureau de la F\u00e9d\u00e9ration vaudoise des vignerons, pr\u00e9sid\u00e9e par Fran\u00e7ois Montet<\/strong>, a \u00e9t\u00e9 balay\u00e9 par la majorit\u00e9 du comit\u00e9 cantonal, repr\u00e9sentant les sections r\u00e9gionales. Les normes f\u00e9d\u00e9rales, qui entrent en vigueur au 1er<\/sup> janvier prochain (2018), confirment l\u2019autocontr\u00f4le de la vendange, mais instituent une transmission informatis\u00e9e des donn\u00e9es<\/strong>, qui permet une comparaison des lots de vendanges et leur conformit\u00e9 avec la l\u00e9gislation tant pour les quantit\u00e9s que pour la teneur minimale en sucre. L\u2019organe de contr\u00f4le recevra d\u00e9sormais ces donn\u00e9es informatiques<\/strong>, pour v\u00e9rifier si les donn\u00e9es obtenues en amont, \u00e0 la vigne, suivent en aval, \u00e0 la cave.<\/p>\n

Annonc\u00e9e l\u2019an pass\u00e9 par le conseiller d\u2019Etat Philippe Leuba<\/strong>, la \u00abr\u00e9serve climatique\u00bb<\/em><\/a><\/strong>, sorte de \u00abplafond limite de classement\u00bb<\/em>, qui permettrait de \u00abmettre de c\u00f4t\u00e9\u00bb<\/em> une partie du vin d’une ann\u00e9e, lib\u00e9r\u00e9e quelques mois plus tard sur le march\u00e9 pour compenser une pi\u00e8tre vendange, fait son chemin. Encore faut-il que Berne admette le syst\u00e8me, dans la limite des quotas f\u00e9d\u00e9raux au m\u00e8tre-carr\u00e9. Une initiative valaisanne<\/a><\/strong>, maladroitement formul\u00e9e, a pourtant \u00e9t\u00e9 accept\u00e9e, cet automne, par le Grand Conseil valaisan et le syst\u00e8me vaudois pourrait servir d\u2019exemple.<\/p>\n

Le pr\u00e9sident vaudois Fran\u00e7ois Montet<\/strong> s\u2019est engag\u00e9 sur un autre front\u00a0: la mutualisation d\u2019une assurance cumulant les risques de gel et de gr\u00eale<\/strong>. Mais Vaud, \u00e0 l\u2019exception du Vully, a \u00e9t\u00e9 peu touch\u00e9 par les \u00e9pisodes de gel de printemps, qui ont frapp\u00e9 le Valais, Gen\u00e8ve et la Suisse al\u00e9manique.<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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