{"id":14871,"date":"2018-01-22T16:55:03","date_gmt":"2018-01-22T15:55:03","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14871"},"modified":"2018-01-29T10:00:41","modified_gmt":"2018-01-29T09:00:41","slug":"bordeaux-14-15-rive-gauche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14871","title":{"rendered":"Bordeaux\u00a0: 14 ou 15 sur la rive gauche?"},"content":{"rendered":"

Quand, quels et comment faut-il appr\u00e9cier les grands crus de bordeaux\u00a0? Le journaliste fran\u00e7ais Bernard Burtschy permet \u00e0 un petit groupe de confr\u00e8res du monde entier de d\u00e9guster les vins apr\u00e8s mise en bouteilles, directement dans la r\u00e9gion de production. Ce mois de janvier 2018, la d\u00e9gustation a port\u00e9 sur les 2014 et les 2015.<\/strong><\/p>\n

Pierre Thomas, texte et photos<\/em><\/p>\n

Premier constat\u00a0: le 2014, sous-cot\u00e9, apr\u00e8s la d\u00e9gustation en primeurs des 2015, puis des 2016, ravira les amateurs de bordeaux classique, qui aiment la fermet\u00e9 et la fra\u00eecheur des vins, voire une forme d\u2019aust\u00e9rit\u00e9 qui devrait se fondre avec le temps. Les ch\u00e2teaux ont pu adapter la \u00abformule\u00bb suivant les<\/p>\n

\"\"<\/a>

Le nouveau chai de Beychevelle et ses 800 barriques.<\/em><\/p><\/div>\n

c\u00e9pages, comme au Ch\u00e2teau\u00a0Beychevelle<\/strong>, qui a choisi de diminuer la proportion de cabernet sauvignon en 2014, au profit des merlots, pour rechercher l\u2019\u00e9quilibre sans duret\u00e9 sur 2014, et, \u00e0 l\u2019inverse, un peu plus de fermet\u00e9 sur 2015.<\/p>\n

Car 2015 est plus solaire, plus pulpeux, avec des angles moins marqu\u00e9s. Avec 2016, encens\u00e9 par la critique en primeurs, il devrait reproduire le bin\u00f4me 2009 \u2013 2010. Il est int\u00e9ressant de constater que, dans les meilleurs ch\u00e2teaux, on sert volontiers \u00e0 table le 2009, beau mill\u00e9sime, avec une certaine puissance, mais d\u00e9j\u00e0 abordable et relativement rond.<\/p>\n

Mes favoris en 2014 et 2015<\/h3>\n

Qu\u2019ai-je appr\u00e9ci\u00e9, \u00e0 l\u2019aveugle, dans les mill\u00e9simes 2014 et 2015\u00a0? Voici, rive gauche, r\u00e9gion par r\u00e9gion, les GC du classement de 1855 que j\u2019ai le mieux not\u00e9s\u00a0:<\/p>\n

Haut-M\u00e9doc<\/em>, Cantemerle<\/strong>, pour 2014<\/em>, et La Lagune<\/strong> pour 2015<\/em>, avec un accessit pour Camensac<\/strong>, certes tr\u00e8s bois\u00e9.<\/p>\n

Margaux 2014<\/em>, un trio, Brane-Cantenac, Malescot-St-Exup\u00e9ry<\/strong> et Dauzac<\/strong>, puis D\u2019Issan, Giscours, Rausan-S\u00e9gla, Boyd-Cantenac, Cantenac-Brown<\/strong> et Lascombes<\/strong>, en 2015<\/em>, un quatuor, Rausan-S\u00e9gla, Cantenac-Brown, Kirwan, Durfort-Vivens<\/strong>, puis Brane-Cantenac, Boyd-Cantenac, D\u2019Issan, Desmirails<\/strong> et Malescot-St-Exup\u00e9ry<\/strong>.<\/p>\n

Pauillac 2014<\/em>, Pichon-Comtesse, Grand-Puy-Ducasse, Clerc-Milon<\/strong> et Haut-Bages-Lib\u00e9ral<\/strong>, en 2015<\/em>, Pichon-Comtesse, Batailley, P\u00e9desclaux<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a>Saint-Est\u00e8phe 2014<\/em>, Montrose<\/strong> et Cos-Labory<\/strong>, et les m\u00eames en 2015\u00a0!<\/p>\n

Saint-Julien 2014,<\/em> L\u00e9oville-Barton, Saint-Pierre<\/strong> et Branaire-Ducru<\/strong>, que j\u2019ai reconduits sur 2015<\/em>, avec Langoa-Barton<\/strong> et Lagrange<\/strong>, particuli\u00e8rement r\u00e9ussis dans ce mill\u00e9sime.<\/p>\n

Sauternes 2014<\/em>, Sigalas-Rabaud, Lafaurie-Peyraguey, Doisy-V\u00e9drines, Caillou<\/strong>, puis Rayne-Vigneau, Suduiraut, Doisy-Daene, Lamothe-Guignard<\/strong> et 2015<\/em>, Rayne-Vigenau, De Myrat, Doisy-V\u00e9drines, Roemer du Hayot<\/strong>, puis Coutet<\/strong> et Doisy-Daene<\/strong>.<\/p>\n

Directement au ch\u00e2teau<\/h3>\n

On remarque que les 1ers et 2\u00e8mes vins, et quelques autres, ne sont pas cit\u00e9s. Ils font l\u2019honneur d\u2019accueillir cette escouade et font d\u00e9guster leurs vins en toute connaissance de cause, \u00e0 d\u00e9couvert, au ch\u00e2teau. Au vol, donc, belle d\u00e9gustation \u00e0 Ducru-Beaucaillou<\/strong>, o\u00f9 le 2014 est effectivement plus classique que le 2015, mill\u00e9sime \u00abqui ne ressemble \u00e0 aucun autre\u00bb<\/em>, selon le propri\u00e9taire.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A Las Cases<\/strong>, v\u00e9rification de plusieurs tendances. D\u2019abord que le 2016 devrait \u00eatre deux fois plus cher que le 2014<\/strong>. Ce dernier mill\u00e9sime est volontiers compar\u00e9 \u00e0 2008, mais avec plus de r\u00e9gularit\u00e9 dans le M\u00e9doc qu\u2019en 2008, jug\u00e9 h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne. Int\u00e9ressant second vin, le Petit-Lion, qui a r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 les vieux merlots, qui ne sont presque plus dans le grand vin, avec un apport de jeunes cabernet-sauvignon. Depuis dix ans (mill\u00e9sime 2007), le Clos du Marquis<\/strong> est devenu un \u00abgrand vin\u00bb<\/em> \u00e0 part enti\u00e8re, avec une volont\u00e9 d\u2019en faire un cru qui rivalise avec les 2\u00e8mes et 3\u00e8mes, escort\u00e9 d\u2019une toute jeune Petite Marquise charmeuse en 2015 (52% cs, 48% merlot). Pour les deux grands vins, en abr\u00e9g\u00e9 L\u00e9oville et Clos, structure et fermet\u00e9 sur le 2014 et plus de gras, de chair et de souplesse sur le 2015.<\/p>\n

A Latour<\/strong>, on confirme le bin\u00f4me 15 \u2013 16 \u00e0 l\u2019instar de 9 \u2013 10, mais avec un 15 moins concentr\u00e9 que le 9, ce qui ne se confirme pas vraiment dans le verre, o\u00f9 la tannicit\u00e9 et la profondeur du 15 impressionne, par rapport \u00e0 un 14, aust\u00e8re. A Batailley<\/strong>, bien revenu dans la course, avec une note d\u2019\u00e9levage toujours perceptible, Philippe Cast\u00e9ja<\/strong>,\u00a0<\/strong>le pr\u00e9sident du Conseil des grands crus class\u00e9s en 1855,\u00a0<\/strong>rappelle un vieil adage qui fait la fortune des Bordelais\u00a0: \u00abLe prix s\u2019oublie, la qualit\u00e9 reste\u00bb<\/em>.<\/p>\n

A Palmer<\/strong>, l\u2019aromatique des vins est originale dans les deux mill\u00e9simes\u00a0: le domaine est d\u00e9sormais cultiv\u00e9 en biodynamie, mais sans label demeter, qui devrait arriver pour 2017, en vigne comme en cave, avec un vin en levures indig\u00e8nes et sans soufre ajout\u00e9. Ch\u00e2teau Margaux<\/strong> a r\u00e9ussi un coup fumant avec son \"\"<\/a>\u00ab\u00e9tiquette anniversaire\u00bb<\/em> noire sur le 2015, annonc\u00e9e apr\u00e8s la campagne des primeurs\u00a0: le prix de la caisse a quasiment doubl\u00e9, montre un graphique de Liv-Ex. A noter qu’2015, Smith-Haut-Lafite affiche aussi une \u00e9tiquette noire, pour signaler les 25\u00e8me vinification sous l’\u00e9gide des nouveaux propri\u00e9taires, les Cathiard. L\u2019\u00e9tiquette de Margaux, qui marque un anniversaire d\u2019architecture, est aussi un hommage \u00e0 l\u2019\u0153nologue Paul Pontalier, d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en 2016, qui signe l\u00e0 son dernier vin\u2026 L\u2019autre choix qui fais jaser, c\u2019est la tr\u00e8s faible part de \u00abgrand vin\u00bb<\/em> \u2014 officiellement 35%, mais certains parlent de 25%\u00a0! \u2014 dans un grand mill\u00e9sime.<\/strong><\/p>\n

Cette proportion de \u00abgrand vin\u00bb<\/em> est une des cl\u00e9s pour comprendre \u00e0 Bordeaux la qualit\u00e9 des crus class\u00e9s, mais aussi le march\u00e9, avec un volant de correction \u00e9conomique int\u00e9ressant dans les petits mill\u00e9simes, pour maintenir la cote. Le Ch\u00e2teau Margaux 2014 ose 90% de cabernet sauvignon et le merlot passe de 8% (2015) \u00e0 3% seulement, avec 3% de cabernet franc et 2% de petit verdot.<\/p>\n

On ne go\u00fbte que 2015 \u00e0 Lafite-Rothschild<\/strong>, qui s\u2019appr\u00eate \u00e0 accueillir \u00e0 sa t\u00eate, Jean-Guillaume Prats<\/strong>, transfuge des domaines viticoles de LVMH. Lafite n\u2019a toujours pas fait d\u00e9guster son vin chinois de sa nouvelle cave du Shandong (premier mill\u00e9sime, 2013), d\u2019o\u00f9 s\u2019est retir\u00e9 le groupe \u00e9tatique Citic.<\/p>\n

\"\"<\/a>Crochet par Pontet-Canet<\/strong> et son nouveau chais \u00e0 cuves ventrues en sable du lieu (ci-contre<\/em>) : les vins, en biodynamie, interpellent, avec une impression d\u2019\u00e9pices douces, de cardamome\u2026<\/p>\n

Dans le chais ultramoderne de Clerc-Milon<\/strong>, le 1er<\/sup> GCC \u00abmaison\u00bb, Mouton-Rothschild<\/strong>, s\u2019av\u00e8re magnifique de fra\u00eecheur sur 2014, tandis que la riche constitution du 2015 impressionne.<\/p>\n

Enfin, Yquem<\/strong>, entre deux averses. La bouteille signale d\u00e9sormais la date de sortie: \u00abCette bouteille a quitt\u00e9 le chais du ch\u00e2teau en XXXX\u00bb<\/em>. Latour fait de m\u00eame, para\u00eet-il. Histoire de permettre de v\u00e9rifier si le flacon a fait trois le tour du monde avant d\u2019aboutir chez un\u2026 collectionneur. Rappel de la r\u00e8gle d\u2019Yquem\u00a0: \u00abOn renonce en moyenne \u00e0 un mill\u00e9sime sur dix (le dernier non propos\u00e9\u00a0: 2012), huit mill\u00e9simes sur dix sont grands, et, deux, exceptionnels, comme dans la d\u00e9cennie pr\u00e9c\u00e9dent, 2001 et 2009.\u00bb<\/em> Le 2015 pourrait s\u2019inscrire dans cette lign\u00e9e, avec une belle liqueur, de la concentration, des ar\u00f4mes de raisins botrytis\u00e9s, alors que le 2014 affiche un record d\u2019acidit\u00e9 qui lui donne de la fra\u00eecheur, sur des notes agr\u00e9ables de calisson d\u2019Aix.<\/p>\n

Richesse et opulence (2015) contre fra\u00eecheur et fermet\u00e9 (2014)\u00a0: valable tant en M\u00e9doc qu\u2019\u00e0 Sauternes\u00a0!<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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