{"id":14889,"date":"2018-01-30T11:03:41","date_gmt":"2018-01-30T10:03:41","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14889"},"modified":"2018-01-30T13:49:12","modified_gmt":"2018-01-30T12:49:12","slug":"clairette-contre-cerdon-david-contre-goliath-fond-daoc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14889","title":{"rendered":"Clairette contre Cerdon, David contre Goliath sur fond d\u2019AOC"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dans le d\u00e9bat qui s&rsquo;ouvre tout juste sur de futures AOP-IGP suisses, dont la responsabilit\u00e9 passerait de l\u2019autorit\u00e9 politique (cantons) aux producteurs (interprofessions), un point est int\u00e9ressant. Calqu\u00e9 sur l\u2019Union europ\u00e9enne, le syst\u00e8me permettrait des recours de r\u00e9gions de production contre d\u2019autres, pour prot\u00e9ger un cahier des charges. Th\u00e9orique\u00a0? C\u2019est ce qui vient de se passer aux portes de Gen\u00e8ve, avec le bras de fer entre la Clairette de Die ros\u00e9e et le Cerdon du Bugey.\u00a0Le petit village au fond de la vall\u00e9e, Cerdon, vient de gagner devant le Conseil d\u2019Etat fran\u00e7ais !<\/strong><\/p>\n<p><em>Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/156\/181\/898460-diaporama.jpg?resize=615%2C410\" height=\"410\" class=\"irc_mi\" style=\"margin-top: 0px\" alt=\"R\u00e9sultat de recherche d'images pour \" width=\"615\"  data-recalc-dims=\"1\"><\/p>\n<p>Les producteurs de Clairette, dans la Dr\u00f4me, sur pr\u00e8s de 1500 hectares, qui peut se faire en <em>\u00abm\u00e9thode ancestrale\u00bb<\/em>, avec la fin de la fermentation en bouteille, sans liqueur de tirage, ou en <em>\u00abm\u00e9thode traditionnelle\u00bb<\/em>, avec une deuxi\u00e8me fermentation en bouteille, qui ne mettent en march\u00e9 que du blanc mousseux, l\u00e9g\u00e9rement doux et faible en alcool, voulaient compl\u00e9ter leur offre par un mousseux ros\u00e9 en m\u00e9thode ancestrale. Alors que le muscat \u00e0 petits grains est tr\u00e8s pr\u00e9sent dans le blanc, ils voulaient utiliser pour le ros\u00e9 du muscat \u00e0 petits grains rouge, une mutation naturelle, et du gamay.<\/p>\n<p>Depuis 2010, ils ont fait trois ans d\u2019essais, sous l\u2019\u0153il vigilant de l\u2019INAO, l\u2019autorit\u00e9 de surveillance des AOP-IGP fran\u00e7aises. Puis, en 2015, ils ont d\u00e9pos\u00e9 une modification de cahier des charges de la Clairette de Die, pour permettre l&rsquo;\u00e9laboration de ros\u00e9. La petite AOC Cerdon-Bugey, dans l\u2019Ain, entre Gen\u00e8ve et Lyon, s\u2019y est oppos\u00e9e. Sur 570 ha, elle cultive 55% de rouge et de ros\u00e9 (poulsard du Jura, dans le Cerdon mousseux, qui est uniquement un ros\u00e9 en m\u00e9thode ancestrale, gamay, pinot, mondeuse en rouge, molette en blanc, avec le chardonnay, l\u2019aligot\u00e9, l\u2019altesse et la jacqu\u00e8re savoyardes).<\/p>\n<p>Les producteurs des deux AOC se sont rencontr\u00e9s\u00a0: ceux de Cerdon ont obtenu une diminution du gamay dans le ros\u00e9 de Clairette. Le cahier des charges a \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9 dans ce sens. Mais l\u2019AOC Cerdon-Bugey s\u2019est \u00e0 nouveau oppos\u00e9e. Le 16 novembre 2016, le minist\u00e8re fran\u00e7ais de l\u2019agriculture donne pourtant raison \u00e0 la Clairette de Die, dont le cahier des charges est \u00e9tendu au ros\u00e9. <strong>Logiquement, l\u2019AOC Cerdon-Bugey fait recours devant le Conseil d\u2019Etat, qui rejette le cahier des charges de la Clairette \u00e9tendu au ros\u00e9, le 12 janvier 2018.<\/strong> Les producteurs de cette derni\u00e8re estiment que cette d\u00e9cision <em>\u00abs\u2019oppose \u00e0 l\u2019id\u00e9e m\u00eame de permettre \u00e0 une AOC d\u2019\u00e9voluer en France aujourd\u2019hui\u00bb<\/em>.<\/p>\n<p><strong>De belles batailles futures en Suisse?<\/strong><\/p>\n<p>On imagine volontiers les belles batailles que les Suisses pourraient s\u2019offrir, notamment sur l\u2019utilisation des c\u00e9pages. Lesquels seraient prot\u00e9g\u00e9s par des cahiers des charges et r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 quelle r\u00e9gion? Et qui tranchera lors de la mise en place du nouveau syst\u00e8me?<\/p>\n<p>Si la Suisse continue de faire cavalier seul dans le domaine des AOC vitivinicoles, un chantier vient d\u2019\u00eatre ouvert par l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture. On n\u2019en est m\u00eame pas aux fondations, mais au trou \u00e0 peine creus\u00e9 dans le sol\u2026 L\u2019horizon de la politique agricole 2022 est vis\u00e9. La Suisse peut se permettre de faire cavalier seul parce qu\u2019elle a sign\u00e9 avec l\u2019Union europ\u00e9enne un accord agricole, en 1999, qui pr\u00e9voit, dans son annexe 7, la <em>\u00abreconnaissance mutuelle des indications g\u00e9ographiques\u00bb<\/em>. Malgr\u00e9 cet accord avec l&rsquo;UE, l\u2019impossibilit\u00e9 de permettre une opposition entre AOC rend le syst\u00e8me suisse contraire aux r\u00e8gles internationales de l\u2019OMC.<\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans le d\u00e9bat qui s&rsquo;ouvre tout juste sur de futures AOP-IGP suisses, dont la responsabilit\u00e9 passerait de l\u2019autorit\u00e9 politique (cantons) aux producteurs (interprofessions), un point est int\u00e9ressant. Calqu\u00e9 sur l\u2019Union europ\u00e9enne, le syst\u00e8me permettrait des recours de r\u00e9gions de production contre d\u2019autres, pour prot\u00e9ger un cahier des charges. Th\u00e9orique\u00a0? 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