{"id":14961,"date":"2018-03-12T14:07:14","date_gmt":"2018-03-12T13:07:14","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14961"},"modified":"2018-03-12T14:07:14","modified_gmt":"2018-03-12T13:07:14","slug":"vins-vaudois-annee-pleine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14961","title":{"rendered":"Vins vaudois\u00a0: une ann\u00e9e pleine\u00a0!"},"content":{"rendered":"<p><strong>Les Vaudois ont encore peu parl\u00e9 de l\u2019ann\u00e9e 2017, alors que les Valaisans, les Genevois et les Al\u00e9maniques d\u00e9plorent une baisse importante de la production, qui se r\u00e9percute sur <a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14892\">la moyenne suisse<\/a>. Et pour cause\u00a0: pour le vignoble vaudois, l\u2019ann\u00e9e 2017 est, avec 2016 aux chiffres identiques, la plus productive depuis 2013 et au-dessus de la moyenne entre 2011 et 2015.<\/strong><\/p>\n<p>Cette moyenne est de 25 millions de litres et <strong>le vignoble vaudois a produit 26,7 millions de litres en 2017. 98% de ces vins ont atteint les minimas des AOC et, rapport\u00e9 \u00e0 l\u2019AOC, 78,6%, les minimas de Grand Cru (chasselas\u00a0: 83%).<\/strong><\/p>\n<p><strong>La plus grande r\u00e9gion de production reste La C\u00f4te, avec 47,8%<\/strong> (elle avait m\u00eame produit 54% du 2016\u00a0!), devant Lavaux, 19,3% et le Chablais, 14,3%. Les trois autres AOC r\u00e9gionales sont tr\u00e8s loin\u00a0: 3,4% pour Bonvillars, 2,9% pour les C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe et 0,7% pour le Vully, qui pesait autour de 1% ces derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n<p><strong>La proportion de Grand Cru en 2017 varie entre les r\u00e9gions, de 69,4% \u00e0 Lavaux \u00e0 88% \u00e0 La C\u00f4te, avec le Chablais \u00e0 79%.<\/strong> Avec moins de 250&rsquo;000 litres de chasselas et 4&rsquo;000 litres de merlot, la proportion des <strong>1ers Grands Crus, le haut de la pyramide vaudoise, est en-dessous d\u2019un pour-cent de la vendange (0,9%)<\/strong>, mais en progression puisque la moyenne sur cinq ans est inf\u00e9rieure \u00e0 200&rsquo;000 litres.<\/p>\n<p>Rappel\u00a0: les Vaudois se battent pour continuer \u00e0 publier leurs chiffres en litres de vin clair, alors que Berne veut imposer des kilos de raisin pour le calcul (et le contr\u00f4le) de la vendange.<\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les Vaudois ont encore peu parl\u00e9 de l\u2019ann\u00e9e 2017, alors que les Valaisans, les Genevois et les Al\u00e9maniques d\u00e9plorent une baisse importante de la production, qui se r\u00e9percute sur la moyenne suisse. 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