{"id":15308,"date":"2018-09-07T10:42:43","date_gmt":"2018-09-07T09:42:43","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15308"},"modified":"2018-09-07T10:42:43","modified_gmt":"2018-09-07T09:42:43","slug":"futures-aop-igp-viticoles-berne-inflexible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15308","title":{"rendered":"Futures AOP-IGP viticoles\u00a0: Berne inflexible"},"content":{"rendered":"

Pas question de \u00abschubladiser\u00bb<\/em>(mettre dans un tiroir…) la transition des AOC viticoles vers les AOP-IGP. Unanimes, les pr\u00e9sidents des interprofessions viticoles suisses (\u00e0 la notable exception du Valais, principal canton viticole\u00a0!) ont \u00e9crit au conseiller f\u00e9d\u00e9ral Johann Schneider -Ammann fin juillet. Il leur a r\u00e9pondu en ce d\u00e9but de septembre\u00a0: le projet fera bel et bien partie du dossier de la politique agricole 2022 + (PA 22+), \u00abvraisemblablement mis en consultation \u00e0 l\u2019automne 2018\u00bb.<\/em><\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Jusqu\u2019ici, c\u2019est l\u2019Etat qui commande dans le syst\u00e8me vitivinicole suisse et fixe un cadre f\u00e9d\u00e9ral (notamment pour les \u00abvins de pays\u00bb <\/em>et les\u00abvins de table\u00bb<\/em>), tandis que les cantons fixent les conditions de leurs AOC, forc\u00e9ment \u00e0 g\u00e9om\u00e9trie variable. D\u00e9sormais, ce devrait \u00eatre la profession, qui devra se prendre en charge et d\u00e9fendre les demandes, puis l\u2019application, des AOP-IGP, dot\u00e9es chacune d\u2019un cahier des charges sp\u00e9cifique et conforme \u00e0 la nouvelle l\u00e9gislation f\u00e9d\u00e9rale \u00e0 mettre en place.<\/p>\n

La \u00abcharrue avant les b\u0153ufs\u00bb…<\/em><\/strong><\/p>\n

Que les interprofessions, regroupant les futurs acteurs directement concern\u00e9s, se braquent d\u2019embl\u00e9e \u00e9tait un signal fort. Dans leur lettre, les pr\u00e9sidents (Valais except\u00e9…) balaient une \u00e9ventuelle pression europ\u00e9enne en raison de la \u00abmodicit\u00e9 de nos exportations\u00bb<\/em>qui pourrait conduire la Suisse \u00e0 une \u00absolution sp\u00e9cifique\u00bb<\/em>. Ils affirment que \u00abla profession a mis beaucoup d\u2019\u00e9nergie et de temps \u00e0 construire une pyramide de qualit\u00e9 coh\u00e9rente fond\u00e9e sur les AOC*. Le passage aux AOP-IGP remettrait ce travail en question pour un b\u00e9n\u00e9fice qui, \u00e0 ce stade des r\u00e9flexions, para\u00eet inexistant\u00bb<\/em>. La mise sur orbite du changement de syst\u00e8me n\u2019aurait, jusqu\u2019ici, \u00abdonn\u00e9 lieu \u00e0 aucune r\u00e9ponse s\u00e9rieuse et document\u00e9e de la part de vos services\u00bb<\/em>. En conclusion, les signataires de la lettre, demandaient de \u00absurseoir \u00e0 l\u2019inclusion de ce projet dans PA 22 +\u00bb, car cela \u00abreviendrait \u00e0 mettre la charrue avant les b\u0153ufs\u00bb.<\/em><\/p>\n

Dans sa r\u00e9ponse dat\u00e9e du 3 septembre, et sign\u00e9e du conseiller f\u00e9d\u00e9ral, Berne ne joue pas \u00e0 la retirette. Le texte confirme que le passage aux AOP-IGP sera int\u00e9gr\u00e9 au rapport en faveur de la PA 22 +, qui devrait \u00eatre mis en consultation cet automne. Les associations pourront faire leurs observations dans ce cadre-l\u00e0, y compris sur une \u00abdisposition transitoire qui sera propos\u00e9e\u00bb<\/em>.<\/p>\n

… et \u00abl\u2019\u0153uf ou la poule\u00bb\u00a0?<\/em><\/strong><\/p>\n

Pour Berne, \u00able nouveau classement des vins suisses offrirait, par son changement de gouvernance, des possibilit\u00e9s nouvelles pour les professionnels. L\u2019aire g\u00e9ographique d\u2019une AOP pourrait englober plusieurs cantons, ce que la l\u00e9gislation actuelle ne permet pas\u00bb<\/em>(r\u00e9d\u00a0: mais Berne y a d\u00e9j\u00e0 d\u00e9rog\u00e9 pour le Vully et le Misox\u00a0!)<\/p>\n

Impossible, surtout, de conna\u00eetre les tenants et aboutissants des nouvelles AOP-IGP si on ne se met pas d\u2019accord sur leurs contours, r\u00e9p\u00e8te Berne\u00a0: \u00abSans d\u00e9termination concr\u00e8te de ces groupements (de professionnels) sur le cahier des charges et l\u2019enregistrement de leurs AOP et de leurs IGP, il n\u2019est pas possible de conna\u00eetre de mani\u00e8re d\u00e9taill\u00e9e les cons\u00e9quences \u00e9conomiques de leurs choix.\u00bb<\/em><\/p>\n

Il s\u2019agit donc moins de mettre \u00abla charrue avant les b\u0153ufs\u00bb<\/em>, que de savoir s\u2019il faut d\u00e9buter par \u00abl\u2019\u0153uf ou la poule\u00bb<\/em>…<\/p>\n

\u00c7a\u00a0cogite \u00e0 tous les niveaux<\/strong><\/p>\n

En attendant, les divers acteurs s\u2019activent. Berne invoque un groupe de la conf\u00e9rence des directeurs cantonaux de l\u2019agriculture, qui planche sur la question depuis 2017 \u2014 sans donner de r\u00e9sultats de ces conciliabules \u2014, et aussi sa participation \u00e0 une \u00abpremi\u00e8re \u00e9tude\u00bb\u00a0<\/em>mandat\u00e9e par l\u2019Interprofession de la vigne et du vin suisse. Tandis que les Vaudois, qui n\u2019ont, cela va de soi, nullement envie d\u2019\u00eatre pris pour des Charlots, sont, aujourd\u2019hui, 7 septembre, en pleine r\u00e9flexion au \u00abModern Times Hotel\u00bb…<\/p>\n

Berne s\u2019est d\u00e9j\u00e0 montr\u00e9e inflexible \u00e0 leur \u00e9gard\u00a0: les vignerons vaudois \u00e9taient mont\u00e9s au cr\u00e9neau pour maintenir leur syst\u00e8me de calcul de la vendange bas\u00e9 sur les litres de vin clair \u2014 qui permet de jouer sur le rendement et la quantit\u00e9 produite au moment du pressurage… \u2014 et Berne a confirm\u00e9, dans la nouvelle ordonnance sur le vin, que la vendange se compte en kilogrammes de raisin r\u00e9colt\u00e9.<\/p>\n

On pr\u00e9cisera que dans les cahiers des charges des AOP-IGP europ\u00e9ens, le rendement au pressurage, comme un \u00e9ventuel \u00abplafond limite de classement\u00bb<\/em>ou une\u00a0\u00abr\u00e9serve climatique\u00bb<\/em>, sont mentionn\u00e9s noir sur blanc, de cas en cas. Mais pour cela, il faut dialoguer et s\u2019entendre… apr\u00e8s les vendanges, qu\u2019on annonce fort bonnes en qualit\u00e9 et en quantit\u00e9. Et l\u00e0, il ne s\u2019agit pas de tergiverser\u00a0: cette ann\u00e9e, elles sont pr\u00e9coces\u00a0!<\/p>\n

*On lira notre \u00abcoup de gueule\u00bb du 3 juin 2011 sur la pertinence de la \u00abpyramide\u00bb vaudoise<\/a><\/strong>. Sant\u00e9 et conservation\u00a0!<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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