{"id":15364,"date":"2018-10-30T17:12:31","date_gmt":"2018-10-30T16:12:31","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15364"},"modified":"2018-11-04T14:34:06","modified_gmt":"2018-11-04T13:34:06","slug":"cepages-resistants-apres-rouge-divico-voila-divona-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15364","title":{"rendered":"C\u00e9pages r\u00e9sistants\u00a0: apr\u00e8s le rouge Divico, voil\u00e0 le Divona… blanc!"},"content":{"rendered":"

Les c\u00e9pages r\u00e9sistants aux maladies repr\u00e9sentent une solution de \u00abviticulture durable qui r\u00e9duit fortement l\u2019utilisation de produits phytosanitaires\u00bb<\/em>. Agroscope Changins est \u00e0 la pointe de cette recherche. Apr\u00e8s le Divico rouge en 2013, son petit fr\u00e8re blanc, le Divona, a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 cette semaine au Vignoble de l\u2019Etat de Gen\u00e8ve.<\/strong><\/p>\n

Le principal handicap des nouveaux c\u00e9pages r\u00e9side dans leur adaptation au go\u00fbt du consommateur. Le vigneron bio valaisan Didier Joris<\/strong> nous avait pr\u00e9venu\u00a0: celui qui s\u2019appelait encore IRAC 2060 pr\u00e9sente les qualit\u00e9s d\u2019ar\u00f4mes de la petite arvine, alli\u00e9e \u00e0 la structure du savagnin (pa\u00efen-heida en Valais). Changins confirme\u00a0: \u00ables vins obtenus par ce c\u00e9page sont tr\u00e8s bien not\u00e9s, structur\u00e9s, avec des ar\u00f4mes de fruits exotiques, d\u2019agrumes, et parfois des notes florales et min\u00e9rales\u00bb<\/em>. Agroscope, avec son responsable de la recherche en viticulture, Jean-Laurent Spring<\/strong>, collabore avec des domaines conventionnels et bios en Suisse romande et au Tessin. \u00abLes observations permettront de suivre l\u2019adaptation du Divona aux terroirs et d\u2019affiner les diff\u00e9rents types de vinification\u00bb<\/em>, dit un communiqu\u00e9.<\/p>\n

Le fruit de la recherche scientifique<\/strong><\/h4>\n

\"\"<\/a>Depuis 1996, la cr\u00e9ation v\u00e9g\u00e9tale a recours \u00e0 l\u2019hybridation intersp\u00e9cifiques, soit le m\u00e9lange d\u2019esp\u00e8ces diff\u00e9rentes mais proches, avec des vignes am\u00e9ricaines et asiatiques r\u00e9sistantes au mildiou et \u00e0 l\u2019o\u00efdium. Agroscope a aussi d\u00e9velopp\u00e9 une m\u00e9thodologie permettant la d\u00e9tection pr\u00e9coce des jeunes pousses r\u00e9sistantes \u00e0 ces champignons.<\/p>\n

L\u2019IRAC 2060 (Divona) est donc le petit fr\u00e8re de l\u2019IRAC 2091 (Divico), obtenus tous les deux de parents identiques, le gamaret et le bronner<\/strong>. Le premier, d\u00e9velopp\u00e9 par Changins, \u00e0 partir du croisement naturel du gamay et du reichensteiner, un raisin allemand blanc, permet \u00e0 ses descendants de r\u00e9sister \u00e0 la pourriture grise. Le second, \u00e9galement blanc, qui a des g\u00e8nes de vitis amurensis russo-chinoise \u00e0 son origine, a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 en Allemagne, et offre une bonne r\u00e9sistance au mildiou et \u00e0 l\u2019o\u00efdium. Seuls un \u00e0 trois traitements sont requis contre ces champignons au moment de la floraison. Vigoureux \u00e0 la vigne, le Divona s\u2019adapte \u00e0 un large \u00e9ventail de sols et de climats, \u00e0 condition d\u2019\u00e9viter le sec et le chaud. De maturit\u00e9 pr\u00e9coce, ses raisins doivent \u00eatre prot\u00e9g\u00e9 contre les oiseaux. Comme le Divico, il dispose d\u2019un bon potentiel de production et sa r\u00e9colte doit donc \u00eatre r\u00e9gul\u00e9e. Des domaines anglais et belges s’y sont d\u00e9j\u00e0 int\u00e9ress\u00e9.<\/p>\n

Gen\u00e8ve croit au Divico<\/strong><\/h4>\n

La pr\u00e9sentation de ce nouveau c\u00e9page prometteur a \u00e9t\u00e9 faite \u00e0 la Maison du Terroir de Lully, o\u00f9 se trouve la cave du Domaine de l\u2019Etat de Gen\u00e8ve<\/strong>. Ces six hectares de vignes permettent de faire des essais. En 2013, le premier Divico genevois avait \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9, sous le nom de Bastian. Son petit fr\u00e8re \u2014 ou petite s\u0153ur, puisque baptis\u00e9 du nom de la divinit\u00e9 celte des sources \u2014 prend le m\u00eame nom de Bastian\u2026blanc. Le vigneron du Domaine de l\u2019Etat de Gen\u00e8ve, le Lausannois de souche Thierry Anet<\/strong>, n’a pratiqu\u00e9 aucun traitement en 2017 et l\u2019a vinifi\u00e9 pour ce premier mill\u00e9sime dans une barrique de 300 litres, de troisi\u00e8me passage, pour que le bois\u00e9 ne soit pas trop marqu\u00e9. Le Bastian rouge est \u00e9galement \u00e9lev\u00e9 en barriques.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A Gen\u00e8ve, le Divico conna\u00eet un beau succ\u00e8s, dans le sillage du gamaret, \u00e0 l\u2019\u00e9poque, puisqu\u2019un peu plus d\u2019un tiers des surfaces consacr\u00e9es \u00e0 ce nouveau c\u00e9page multi-r\u00e9sistant sont situ\u00e9es dans les parchets du bout du lac. En 2017, le Divico \u00e9tait recens\u00e9 dans 19 cantons, \u00e0 hauteur de 30,4 ha, dont 11 ha \u00e0 Gen\u00e8ve, 7 ha dans le canton de Vaud, et un peu moins de 3 ha en Valais et \u00e0 Neuch\u00e2tel. Il pointait au 15\u00e8me<\/sup>rang des c\u00e9pages rouges les plus plant\u00e9s, alors que le trio de t\u00eate pinot noir, gamay et merlot repr\u00e9sente 77 % de la surface des c\u00e9pages rouges plant\u00e9s en Suisse (et le Divico 0,36%\u00a0!).<\/strong> (com\/PTs)<\/em><\/p>\n

Paru dans <\/em>H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo du 31 octobre 2018<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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