{"id":15390,"date":"2018-11-12T10:08:36","date_gmt":"2018-11-12T09:08:36","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390"},"modified":"2018-11-13T17:51:07","modified_gmt":"2018-11-13T16:51:07","slug":"des-supervalaisans-qui-supportent-la-comparaison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390","title":{"rendered":"Des \u00absupervalaisans\u00bb qui supportent la comparaison"},"content":{"rendered":"

Electus, initi\u00e9 par la coop\u00e9rative Provins, \u00e0 Sion, et Clos de Tsamp\u00e8hro, n\u00e9 \u00e0 Flanthey gr\u00e2ce \u00e0 un investisseur priv\u00e9 hors sol, sont deux vins rouges d\u2019assemblage. Ils visent le haut de gamme des vins valaisans. Et avec cinq et six mill\u00e9simes au compteur, on peut commencer \u00e0 comparer ces \u00ab<\/strong>supervalaisans\u00bb, par analogie aux \u00absupertoscans\u00bb de Bolgheri et environs.<\/b><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

L\u2019actualit\u00e9 incite \u00e0 le faire\u00a0: coup sur coup, Provins, dans son restaurant du Castel d\u2019Uvrier, avait invit\u00e9 quelques journalistes tri\u00e9s sur le volet, et le Clos de Tsamp\u00e9hro, un large cercle d\u2019amateurs de vins, sommeliers en t\u00eate, dans sa cave, qui se confond avec celle de La Romaine, \u00e0 Flanthey. Et les deux producteurs pr\u00e9sentaient une verticale de leur vin rouge porte-drapeau.<\/p>\n

Electus\u00a0: un concept recadr\u00e9<\/strong><\/p>\n

A priori, les deux vins sont n\u00e9s dans deux mondes. Electus<\/em> b\u00e9n\u00e9ficie de la s\u00e9lection de la plus grande entreprise vitivinicole de Suisse (qui encave un quart de la vendange valaisanne), sur 40 parcelles diss\u00e9min\u00e9es sur 6 ha au total en Valais. Issu d\u2019une d\u00e9marche volontariste, le Clos<\/em> de 3 hectares d\u2019un seul tenant, rachet\u00e9 patiemment, parcelles apr\u00e8s parcelles, \u00e0 une trentaine de propri\u00e9taires, est situ\u00e9 sur le beau coteau de Flanthey. Au passage, on signalera que Johanna Dayer<\/strong>, dipl\u00f4m\u00e9e de l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne et aspirante au titre de Master of Wine, a travaill\u00e9 sur l\u2019image d\u2019Electus<\/em>, avant de rejoindre, comme directrice marketing et vente, le Clos (photo ci-dessous)<\/em>. Naturellement, se tissent d\u2019in\u00e9vitables correspondances, m\u00eame si la jeune femme insiste pour souligner que la d\u00e9marche, notamment \u0153nologique, est diff\u00e9rente.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Faute d\u2019une d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle de tous les \u00absupervalaisans\u00bb<\/em> \u2014 on devrait y ajouter le Follissimo<\/em> de Diego Mathier<\/strong>, vigneron de l\u2019ann\u00e9e 2018, la Cuv\u00e9e 1858<\/em> de Bonvin<\/strong>, le C\u0153ur de Domaines<\/em> de Rouvinez<\/strong>, le Grain Noir<\/em> de Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz<\/strong> et quelques autres flacons confidentiels de vignerons-encaveurs comme Maurice Zufferey<\/strong> et Jacques Perrin<\/strong>, Meinrad Gaillard<\/strong>\u2026 \u2014, la comparaison gustative reste hasardeuse. Il n\u2019emp\u00eache\u2026<\/p>\n

En 2010, pour Electus<\/em>, via sa filiale Valais Mundi<\/em>, ce fut un d\u00e9part tonitruant, pr\u00e9par\u00e9 depuis plus de vingt ans. Cette premi\u00e8re cuv\u00e9e s\u2019esquissait autour de trois c\u00e9pages valaisans (diolinoir, cornalin, humagne) et deux internationaux (merlot et cabernet sauvignon), chacun \u00e0 hauteur de 20%. Le ma\u00eetre de chais\u00a0Damien Carruzzo<\/strong>, successeur de Madeleine Gay<\/strong>, \u00e9tait \u2014 et reste\u00a0! \u2014 l\u2019artisan de ce vin haut de gamme, sous l\u2019\u0153il expert du consultant bordelais Nicolas Vivas<\/strong>, un as de l\u2019\u00e9levage sous bois (il y a consacr\u00e9 un ouvrage r\u00e9f\u00e9rence). Projet ambitieux\u00a0: 24’000 bouteilles \u00e0 \u00e9couler \u00e0 250 francs pi\u00e8ce (prix public) et si possible sur la plan\u00e8te, de Londres \u00e0 Rio de Janeiro\u00a0! Du jamais vu dans le petit monde vinicole suisse\u2026 En 2011, m\u00eame volume, et apparition notable de la syrah\u2026 qui dispara\u00eet en 2013, apr\u00e8s que le producteur e\u00fbt renonc\u00e9 au 2012.<\/p>\n

Depuis, le projet a \u00e9t\u00e9 redimensionn\u00e9.<\/strong> En 2014, 2000 bouteilles seulement, et 8500 en 2015, soit sur deux mill\u00e9simes, la moiti\u00e9 du volume des trois premi\u00e8res ann\u00e9es. Et le prix a \u00e9t\u00e9 revu \u00e0 la baisse\u00a0: 150 fr. pour le public, 100 fr. pour l\u2019Horeca. La cible est aussi corrig\u00e9e, souligne le directeur de Provins, Rapha\u00ebl Garcia<\/strong>\u00a0: d\u2019abord la Suisse, avec un focus sur la Suisse al\u00e9manique (Provins va ouvrir un vaste magasin non loin de la gare de Zurich) et les grandes tables. Avec le 2015, la proportion des c\u00e9pages valaisans (syrah comprise) grimpe \u00e0 90%, avec 5% pour chacun des cabernets, sauvignon et franc, sans merlot. L\u2019alcool s\u2019est aussi abaiss\u00e9 de 14\u00b05 \u00e0 13\u00b05 pour 2015.<\/p>\n

Damien Carruzzo<\/strong> revendique l\u2019\u00abeffet mill\u00e9sime\u00bb<\/em>, avant l\u2019impact de l\u2019assemblage, pour la composition d\u2019Electus<\/em>, n\u00e9 dans les m\u00eames parcelles, soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es, et assembl\u00e9es, par c\u00e9page et par provenance, diff\u00e9remment chaque ann\u00e9e. Reste que le mot de \u00abs\u00e9lection\u00bb<\/em> n\u2019est pas usurp\u00e9\u00a0: depuis 2017, une r\u00e9ception de vendange propre \u00e0 Electus<\/em> permet de trier les raisins. Ensuite, le vin est vinifi\u00e9 en inox ou en bois, puis transf\u00e9r\u00e9 dans des barriques, neuves \u00e0 80%, pour 14 \u00e0 18 mois d\u2019\u00e9levage selon les mill\u00e9simes.<\/p>\n

Aust\u00e8res dans leur jeunesse, les Electus<\/em>, m\u00e9ritent d\u2019\u00eatre caraf\u00e9s s\u2019il s\u2019agit de les boire et gard\u00e9s en cave plusieurs ann\u00e9es pour les juger \u00e0 leur juste valeur\u2026<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Un effet mill\u00e9sime imparable<\/strong><\/p>\n

Au Clos de Tsamp\u00e9hro<\/em> (photo du chai ci-dessus<\/em>), conduit par l\u2019investisseur genevois Christian Gellerstad<\/strong>, le vigneron Jo\u00ebl Briguet<\/strong> et l\u2019\u0153nologue Vincent Tenud<\/strong> (Emmanuel Charpin<\/strong> a quitt\u00e9 la soci\u00e9t\u00e9 et est retourn\u00e9 au Ch\u00e2teau Villa \u00e0 Sierre), on ne compte pas en ann\u00e9e, mais en num\u00e9ro de cuv\u00e9e, exprim\u00e9 en chiffres romains (de I \u00e0 VI). Quatre c\u00e9pages sont plant\u00e9s au Clos<\/em>\u00a0: le cornalin valaisan et du merlot, du cabernet franc et sauvignon, de jeunes vignes. Du plus ancien vin (2011) au plus r\u00e9cent (2016), la proportion a \u00e9volu\u00e9 de 45% \u00e0 33% de cornalin, 30% \u00e0 38% de merlot, et de 25% \u00e0 29% de cabernets. L\u2019effet mill\u00e9sime, sur un clos de 3 hectares, est in\u00e9vitable, m\u00eame s\u2019il est possible de jouer sur les rendements et les proportions de l\u2019assemblage. Le volume gravite autour de 4 \u00e0 6\u2019000 bouteilles.<\/p>\n

Le rouge du Clos de Tsamp\u00e9hro<\/em> para\u00eet moins structur\u00e9, moins aust\u00e8re aussi, qu\u2019Electus<\/em>, et plus apte \u00e0 une consommation \u00e0 moyen terme. Pour un prix autour de 80 fr. la bouteille, avec un syst\u00e8me de r\u00e9servation pr\u00e9alable.<\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation<\/strong><\/h3>\n

Electus, d\u00e9gust\u00e9s le 30.10.18<\/em><\/strong><\/p>\n

Electus 2010<\/strong>(22% diolinoir, 22% merlot, 19% cornalin, 19% humagne, 18% cabernet sauvignon \u2013 14,5% alcool).<\/p>\n

Nez fum\u00e9, attaque ferme, sur la jeunesse, finale sur le bois\u00e9\u00a0; mati\u00e8re et tanins serr\u00e9s, le plus bordelais\u00a0! 91\/100 ****\/*****<\/em><\/p>\n

Electus 2011<\/strong>(22% humagne, 21% cornalin, 19% diolinoir, 18% syrah, 17% merlot, 2% cab. sauvignon, 1% cab. franc \u2013 14,5% alcool)<\/p>\n

Nez de fruits \u00e0 l\u2019eau-de-vie, attaque sur le graphite, la mine de crayon, puis le cacao, l\u00e9g\u00e8re amertume et acidit\u00e9 fra\u00eeche. 89\/100 ***<\/em><\/p>\n

Electus 2012<\/strong>\u00a0: pas commercialis\u00e9<\/p>\n

Electus 2013<\/strong>(35% cornalin, 28% humagne, 18% diolinoir, 9% merlot, 8% cab sauvignon, 2% cab franc \u2013 14,5% alcool)<\/p>\n

Nez floral, ouvert, attaque ferme, la bouche manque de pr\u00e9cision, finale s\u00e8che et am\u00e8re, notes animales (brett\u2019). 85\/100 *<\/em><\/p>\n

Electus 2014<\/strong>(28% diolinoir, 20% syrah, 20% cornalin, 15% humagne, 7% merlot, 6% cabernet sauvignon, 4% cab. franc \u2013 13,6% alcool)<\/p>\n

Nez de graphite, de mine de crayon, notes fum\u00e9es, bouche sur le caf\u00e9 vert, tanins fermes et un peu v\u00e9g\u00e9taux, semble encore domin\u00e9 par les ar\u00f4mes des cabernets. 88\/100 ***<\/em><\/p>\n

Electus 2015<\/strong>(30% syrah, 22% cornalin, 20% diolinoir, 18% humagne, 5% cab franc, 5% cab sauvignon \u2013 13,5% alcool)<\/p>\n

Beau nez, avec des notes un peu lard\u00e9es, typ\u00e9es syrah et menthol\u00e9es\u00a0; beau toucher de bouche, ample, savoureux; en r\u00e9tro, notes de violette de la syrah et de cacao, long, devrait encore se complexifier avec l\u2019\u00e2ge… 94\/100 ****<\/em><\/p>\n

Clos de Tsamp\u00e9hro d\u00e9gust\u00e9s le 11.11.18<\/em><\/strong><\/p>\n

Clos de Tsamp\u00e9hro I, 2011<\/strong>(45% cornalin, 30% merlot, 14% cab franc, 11% cab sauv)<\/p>\n

Nez un peu v\u00e9g\u00e9tal, sauvage, de ronces, marqu\u00e9 par le cabernet, finale am\u00e8re, un vin un peu chaud, qui ne s\u2019est pas am\u00e9lior\u00e9 avec l\u2019\u00e2ge. 86\/100 *<\/em><\/p>\n

Clos de Tsamp\u00e9hro II, 2012<\/strong>(49% cornalin, 29% merlot, 13% cab franc, 9% cab sauv)<\/p>\n

Nez fum\u00e9, puis de fruits rouges, de cerise \u00e0 l\u2019eau-de-vie, r\u00e9tro un peu florale, avec une finale sur le graphite et des notes de cabernet, un vin original et agr\u00e9able. 92\/100 ***<\/em><\/p>\n

Clos de Tsamp\u00e9hro III, 2013<\/strong>(34% cornalin, 28% merlot, 19% cab franc, 18% cab sauv)<\/p>\n

Beau nez, attaque sur les fruits noirs, avec des notes r\u00e9gliss\u00e9es, puissant, m\u00fbr, \u00e9panoui, avec d\u00e9j\u00e0 des traces de moka, tabac, voire cuir\u00a0; finale sur le chocolat. 90\/100 ***<\/em><\/p>\n

Clos de Tsamp\u00e9hro IV, 2014<\/strong>(43% cornalin, 25% merlot, 16% cab franc, 16% cab sauv)<\/p>\n

Nez un peu aust\u00e8re et poussi\u00e9reux, \u00e0 la fois un peu vert et alcooleux, ressemble au 2011, marqu\u00e9 par les cabernets. 85\/100 *<\/em><\/p>\n

Clos de Tsamp\u00e9hro V, 2015<\/strong>(35% cornalin, 33% merlot, 17% cab franc, 15% cab sauv \u2013 14,2% d\u2019alcool, tous les Clos sont autour de 14%)<\/p>\n

Nez encore fum\u00e9, bois\u00e9\u00a0; attaque fra\u00eeche, sur les fruits noirs\u00a0; tanins fermes, avec des notes de graphites\u00a0; puissant, bien structur\u00e9, tr\u00e8s bordelais de style. 93\/100 ****<\/em><\/p>\n

Clos de Tsamp\u00e9hro VI, 2016<\/strong>(38% merlot, 33% cornalin, 29% cabernets \u2014 les cabernets fermentent ensemble, en g\u00e9n\u00e9ral, en cuves bois tronconiques)<\/p>\n

Beau nez de confiserie\u00a0; notes de moka, trahissant le merlot\u00a0; beau toucher de bouche soyeux\u00a0; tanins pr\u00e9sents mais tr\u00e8s fins\u00a0; souple, charmeur, d\u00e9j\u00e0 facile \u00e0 boire\u00a0! 92\/100 ***<\/em><\/p>\n

Pour m\u00e9moire<\/strong><\/p>\n

Follissimo 2015, Diego Mathier<\/strong>(cab sauvignon, syrah, merlot, cornalin, double \u00e9levage en barriques neuves, 24 mois + 12 mois) (d\u00e9gust\u00e9 \u00e0 l\u2019aveugle \u00e0 la finale du GPVS, \u00e0 Sierre, en ao\u00fbt 2018)<\/em><\/p>\n

Nez fortement bois\u00e9, r\u00e9sineux\u00a0; belle mati\u00e8re, ample, avec du volume, du gras, des notes de graphite\u00a0; bien fait, dans un style international. 90\/100 *** (class\u00e9 deuxi\u00e8me des assemblages rouges, derri\u00e8re la Cuv\u00e9e Rose-Marie Mathier, de la m\u00eame cave, tr\u00e8s vanill\u00e9 et bois\u00e9, surextrait, et que j\u2019avais not\u00e9 85\/100).<\/em><\/p>\n

Des blancs aussi\u2026<\/strong><\/h2>\n

Tant Valais Mundi<\/em> que le Clos de Tsamp\u00e9hro<\/em> proposent des vins blancs. Du second, ferment\u00e9 en f\u00fbts (40% de neuf, \u00e9levage de 24 mois), le Blanc VI<\/strong>, de 2016, assemblage de 62% de savagnin (pa\u00efen-heida) et de 38% de r\u00e8ze, se r\u00e9v\u00e8le tr\u00e8s vanill\u00e9, avec des notes de foin s\u00e9ch\u00e9, du gras, du volume, une acidit\u00e9 mesur\u00e9e et des notes d\u2019amertume en finale. 86\/100. *<\/p>\n

Un brut<\/strong>\u00a0du Clos<\/em> compos\u00e9 de chardonnay (39%), de pinot noir (35%) et de petite arvine (26%), dans sa version IV (2014) est rest\u00e9 42 mois sur lattes. Pas mal, assez souple, avec un nez l\u00e9g\u00e8rement brioch\u00e9, mais manque de vinosit\u00e9 et de volume en bouche\u2026 85\/100 *<\/p>\n

Le grand vin du Clos<\/em> est le rare Completer 2015<\/strong>, une barrique et donc 292 bouteilles, un vin solaire, au nez puissant de nougat, de citron confit, \u00e0 la belle attaque ample, puissante, sur des ar\u00f4mes de fruits jaunes et blancs, avec des notes de glycine et de camomille\u00a0: impressionnant\u00a0! 95\/100 ****<\/p>\n

Le blanc de Valais Mundi<\/em>, s\u00e9lectionn\u00e9 sur 2 ha et une dizaine de parcelles, s\u2019appelle Eclat\u00a0<\/em>et marie pa\u00efen et petite arvine en % diff\u00e9rent, en attendant, peut-\u00eatre de la r\u00e8ze\u2026<\/p>\n

Eclat 2014\u00a0<\/strong>(55% petite arvine \u2013 45% heida)<\/p>\n

Nez de coco, de silex, belle complexit\u00e9, acidit\u00e9 fringante, mais avec du gras et de la longueur en bouche\u00a0; belle complexit\u00e9 et le plus valaisan des quatre\u2026 91\/100 ***<\/em><\/p>\n

Eclat 2015<\/strong>(80% petite arvine \u2013 20% heida)<\/p>\n

Nez toast\u00e9, de nougat, gras, puissant, large, \u00e9quilibr\u00e9, malgr\u00e9 l\u2019acidit\u00e9 qui tient le vin, l\u00e9g\u00e8re amertume finale, mais bel ensemble. 92\/100 ***<\/em><\/p>\n

Eclat 2016<\/strong>(95% petite arvine \u2013 5% heida)<\/p>\n

On frise le monoc\u00e9page\u00a0: nez d\u2019\u00e9corce de citron vert, moins dynamique que les autres, un peu plus plat, finale sur une certaine amertume. 88\/100 **<\/em><\/p>\n

Eclat 2017<\/strong>(95% petite arvine \u2013 5% heida)<\/p>\n

Nez au vanill\u00e9 discret, avec des notes de sauvignon, acidit\u00e9 fra\u00eeche, du grapefruit rose, des fruits exotiques, tr\u00e8s ouvert, puissant, riche, d\u2019une belle personnalit\u00e9. 93\/100 ****<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Electus, initi\u00e9 par la coop\u00e9rative Provins, \u00e0 Sion, et Clos de Tsamp\u00e8hro, n\u00e9 \u00e0 Flanthey gr\u00e2ce \u00e0 un investisseur priv\u00e9 hors sol, sont deux vins rouges d\u2019assemblage. Ils visent le haut de gamme des vins valaisans. Et avec cinq et six mill\u00e9simes au compteur, on peut commencer \u00e0 comparer ces \u00absupervalaisans\u00bb, par analogie aux \u00absupertoscans\u00bb […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nDes \u00absupervalaisans\u00bb qui supportent la comparaison - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Des \u00absupervalaisans\u00bb qui supportent la comparaison - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Electus, initi\u00e9 par la coop\u00e9rative Provins, \u00e0 Sion, et Clos de Tsamp\u00e8hro, n\u00e9 \u00e0 Flanthey gr\u00e2ce \u00e0 un investisseur priv\u00e9 hors sol, sont deux vins rouges d\u2019assemblage. Ils visent le haut de gamme des vins valaisans. Et avec cinq et six mill\u00e9simes au compteur, on peut commencer \u00e0 comparer ces \u00absupervalaisans\u00bb, par analogie aux \u00absupertoscans\u00bb […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-11-12T09:08:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-11-13T16:51:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/tsamp_vignes-300x225.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390\",\"name\":\"Des \u00absupervalaisans\u00bb qui supportent la comparaison - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-11-12T09:08:36+00:00\",\"dateModified\":\"2018-11-13T16:51:07+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Des \u00absupervalaisans\u00bb qui supportent la comparaison\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins & Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Des \u00absupervalaisans\u00bb qui supportent la comparaison - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Des \u00absupervalaisans\u00bb qui supportent la comparaison - thomasvino","og_description":"Electus, initi\u00e9 par la coop\u00e9rative Provins, \u00e0 Sion, et Clos de Tsamp\u00e8hro, n\u00e9 \u00e0 Flanthey gr\u00e2ce \u00e0 un investisseur priv\u00e9 hors sol, sont deux vins rouges d\u2019assemblage. Ils visent le haut de gamme des vins valaisans. Et avec cinq et six mill\u00e9simes au compteur, on peut commencer \u00e0 comparer ces \u00absupervalaisans\u00bb, par analogie aux \u00absupertoscans\u00bb […]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2018-11-12T09:08:36+00:00","article_modified_time":"2018-11-13T16:51:07+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/tsamp_vignes-300x225.jpg"}],"author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390","name":"Des \u00absupervalaisans\u00bb qui supportent la comparaison - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2018-11-12T09:08:36+00:00","dateModified":"2018-11-13T16:51:07+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15390#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Des \u00absupervalaisans\u00bb qui supportent la comparaison"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins & Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-40e","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":14638,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14638","url_meta":{"origin":15390,"position":0},"title":"Le Clos de Tsamp\u00e9hro se renforce","date":"6 d\u00e9cembre 2017","format":false,"excerpt":"La d\u00e9marche est rarissime en Suisse\u00a0: quatre partenaires ont reconstitu\u00e9 un petit domaine viticole valaisan de 3 hectares pour en tirer le meilleur, valoris\u00e9 au plus haut prix, sur le long terme. Pour la premi\u00e8re fois, en 2017, la \u00abvitesse de croisi\u00e8re\u00bb des 10'000 bouteilles est atteinte. Le Clos de\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/tsamph2-300x225.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11453,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11453","url_meta":{"origin":15390,"position":1},"title":"Un clos reconstitu\u00e9 par passion","date":"18 novembre 2013","format":false,"excerpt":"Vendus en primeurs sur Internet, les trois premiers vins 2011 du Clos de Tsamp\u00e9hro, sur le coteau entre Sion et Sierre, sont sortis officiellement d\u2019une cave agrandie et modernis\u00e9e. Une belle aventure pour un quatuor. Par Pierre Thomas La cr\u00e9ation d\u2019une cave est un ph\u00e9nom\u00e8ne rare en Suisse romande. Celle\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/site_tsampbar-300x225.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":12999,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12999","url_meta":{"origin":15390,"position":2},"title":"La syrah dope l\u2019Electus 2011","date":"24 septembre 2015","format":false,"excerpt":"Avec Electus (motif de l'\u00e9tiquette, tir\u00e9 d'une peinture dans une \u00e9glise), Provins-Valais entend jouer dans la cour des grands. Deuxi\u00e8me du nom, mis en march\u00e9 en cet automne 2015, l\u2019Electus 2011, ajoute la syrah \u00e0 sa collection de c\u00e9pages. Plus original que le 2010 et pourtant moins cher\u00a0! Et un\u2026","rel":"","context":"Dans "Tendance"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":16811,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16811","url_meta":{"origin":15390,"position":3},"title":"\u00abSupervalaisan\u00bb, une revanche en (grand) or!","date":"27 septembre 2020","format":false,"excerpt":"Au pays de la d\u00f4le (nagu\u00e8re pinot-gamay et qui \u00e9volue vers d\u2019autres c\u00e9pages, par cons\u00e9quent ind\u00e9finissables\u2026), l\u2019assemblage rouge \u00abhaut de gamme\u00bb est \u00e0 la mode. On les appelle les \u00absupervalaisans\u00bb, par analogie avec les \u00absupertoscans\u00bb. Celui du vigneron-encaveur Dominique Giroud, 50 ans l'an prochain, vient de d\u00e9crocher une des 79\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_2729-300x294.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":14694,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14694","url_meta":{"origin":15390,"position":4},"title":"Les dessous rouges de la \u00abpr\u00e9miumisation\u00bb des vins suisses","date":"10 novembre 2017","format":false,"excerpt":"***Textes et photos: Pierre Thomas \u2014 Un dossier paru dans H\u00f4tellerie et Gastronomie Hebdo No 32, du 7 novembre 2017*** Gr\u00e2ce \u00e0 la Suisse al\u00e9manique (69%) et au Tessin (91%), le vignoble suisse d\u2019un peu moins de 15'000 ha (14'776 ha) est plant\u00e9 en c\u00e9pages rouges \u00e0 la confortable majorit\u00e9\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tsamph2-300x225.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":12973,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973","url_meta":{"origin":15390,"position":5},"title":"Provins-Valais, reine des vins de montagne","date":"28 ao\u00fbt 2015","format":false,"excerpt":"Une fois de plus, dira-t-on, Provins remporte la palme de cave la plus titr\u00e9e de Suisse au Concours des vins de montagne du CERVIM, \u00e0 Aoste. Et pendant ce temps-l\u00e0, sur le mode d\u2019\u00e9levage en altitude de la ligne Les Titans, un ch\u00e2teau bordelais a plac\u00e9 quelques barriques dans les\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/LesTitans\u00c2\u00a9photo-genicolivier.maire_-300x200.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15390"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15390"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15390\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}