{"id":15396,"date":"2018-11-10T11:05:23","date_gmt":"2018-11-10T10:05:23","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15396"},"modified":"2018-11-10T11:10:48","modified_gmt":"2018-11-10T10:10:48","slug":"biowinexpo-a-montreux-17-19-novembre-lair-temps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15396","title":{"rendered":"BiowinExpo \u00e0 Montreux (17-19 novembre) \u2014 Dans l\u2019air du temps"},"content":{"rendered":"<p><strong>La culture de vignes en bio est en progression partout, m\u00eame si elle ne repr\u00e9sente pour l\u2019instant que 5% des surfaces mondiales. La Suisse est dans cette moyenne. A Montreux, du 17 au 19 novembre 2018, \u00e0 l\u2019occasion du deuxi\u00e8me salon BiowinExpo, il sera possible de se faire une large id\u00e9e des vins mis en march\u00e9.<\/strong><\/p>\n<p>Cette ann\u00e9e, le salon, qui a lieu au rez-de-chauss\u00e9e du Centre de congr\u00e8s 2M2C de Montreux, r\u00e9unira durant trois jours une septantaine d\u2019exposants, soit une s\u00e9lection plus s\u00e9v\u00e8re que lors de la premi\u00e8re \u00e9dition. L\u2019accent a \u00e9t\u00e9 mis sur la r\u00e9gion, avec l\u2019h\u00f4te d\u2019honneur <em><strong>Lavaux Vin Bio<\/strong><\/em>, qui tient, au printemps, son propre salon. Dans le sillage de <strong>Gilles Wannaz<\/strong>, <strong>Blaise Duboux<\/strong> et <strong>G\u00e9rald Vall\u00e9lian<\/strong> (Domaine des Faverges), ils sont sept domaines, rejoints cette ann\u00e9e par <strong>Hammel<\/strong>, le plus gros propri\u00e9taire bio de Suisse (<em>voir ci-dessous<\/em>).<\/p>\n<p>Des Valaisans seront aussi de la partie, comme <strong>Didier Joris<\/strong>, qui parlera du bio avec <strong>Caroline Frey<\/strong>, la prestigieuse \u0153nologue et propri\u00e9taire des domaines Ch\u00e2teau La Lagune, cru class\u00e9 \u00e0 Bordeaux, et Jaboulet, en C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne, et Ch\u00e2teau C \u00e0 Corton, en Bourgogne, tous cultiv\u00e9s en bio labellis\u00e9, comme sa vigne de petite arvine et autres c\u00e9pages valaisans sur les hauts de Fully, en Valais. <strong>Gilles Besse<\/strong>, du domaine Jean-Ren\u00e9 Germanier SA, \u00e0 V\u00e9troz, viendra aussi parler du <em>\u00abd\u00e9fi de la viticulture bio\u00bb<\/em> en Valais, comme la <em>\u00abnouvelle g\u00e9n\u00e9ration\u00bb<\/em> que repr\u00e9sente le trio <strong>Comby-Magliocco-Caloz<\/strong>, de Chamoson aux coteaux de Sierre. Une quinzaine de producteurs fran\u00e7ais, une dizaine d\u2019italiens, quatre Espagnols, trois Allemands, un G\u00e9orgien et un Grec compl\u00e8teront le panorama du bio en Europe.<\/p>\n<h3>L\u2019Espagne est la plus verte<\/h3>\n<p>Le Vieux-Continent est celui qui a le plus adh\u00e9r\u00e9 au bio, montre un dossier du journaliste <strong>Stefan Keller<\/strong>, dans la derni\u00e8re \u00e9dition du <em>Weinzeitung<\/em> (dont on regrette l\u2019absence d\u2019\u00e9dition en fran\u00e7ais\u2026). Avec 328&rsquo;000 ha de vignes cultiv\u00e9es en bio, l\u2019Europe affiche une proportion <em>\u00abverte\u00bb<\/em> de 8,4%, tandis que les autres continents sont sous les 3% (Am\u00e9rique du Nord, 2,9%, du Sud, 2%, Asie, 1,3%, Oc\u00e9anie, 1%, Afrique, 0,8%). Au palmar\u00e8s des plus grandes surfaces viticoles bio, l\u2019Espagne a fait un \u00e9norme bond ces cinq derni\u00e8res ann\u00e9es (+ 521%), \u00e0 108&rsquo;000 ha, devant l\u2019Italie, \u00e0 103&rsquo;554 ha, et la France, \u00e0 70&rsquo;750 ha. La Chine suit, mais avec 20&rsquo;000 ha, devant la surprenante Turquie, 14&rsquo;000 ha, puis les Etats-Unis et l\u2019Allemagne. L\u2019Autriche affiche 5&rsquo;000 ha, au 10<sup>\u00e8me<\/sup>rang. En Espagne, la Castille-Mancha arrive en t\u00eate, devant la Catalogne et la Murcie. En Italie, pour les surfaces, la Sicile (36&rsquo;000 ha) devance de pr\u00e8s du double les Pouilles (16&rsquo;000 ha) et la Toscane. Et en France, le Languedoc-Roussillon figure devant la Provence et Bordeaux, au 3<sup>\u00e8me<\/sup>rang. L\u2019Alsace, avec 2&rsquo;395 ha, ne figure qu\u2019au 8<sup>\u00e8me<\/sup>rang.<\/p>\n<h3>Les dix plus vastes domaines bio de Suisse<\/h3>\n<p><strong>Mais l&rsquo;Alsace, un peu plus grande que le vignoble suisse (15&rsquo;000 ha) affiche des surfaces en bio trois fois sup\u00e9rieures que la Suisse, qui annonce 789 ha.<\/strong> Ce chiffre (2016) a certes doubl\u00e9 en dix ans (2007) et repr\u00e9sente 5,3% du vignoble. En 30 ans, la courbe est constante, puisque le bio viticole n\u2019a d\u00e9marr\u00e9 qu\u2019apr\u00e8s 1986. De 2000 \u00e0 2017, selon Bio Suisse, les exploitations viticoles en bio sont pass\u00e9es de 81 \u00e0 230. <strong>Stefan Keller<\/strong> donne le palmar\u00e8s des 10 plus grandes exploitations\u00a0: les <strong>domaines Hammel*<\/strong> (VD) sont en t\u00eate ex-aequo avec le <strong>Clos du Ch\u00e2teau \u00e0 Chouilly (GE)<\/strong>, tous les deux \u00e0 30 ha, devant le <strong>Domaine Henri Cruchon* (VD)<\/strong>, 27 ha, le <strong>Domaine des Balisiers (GE)<\/strong>, 26 ha, le <strong>Domaine de La Capitaine (VD)<\/strong>, 22 ha, le pionnier, le <a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14672\"><strong>Domaine des Coccinelles<\/strong><\/a> \u00e0 Saint-Aubin (NE), 20 ha, les <strong>domaines de la Ville de Lausanne (VD)<\/strong>*, 17 ha, le <strong>Weingut Lenz<\/strong>, \u00e0 Uesslingen (TG), 16 ha, <strong><a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15157\">champion suisse du bio 2018<\/a><\/strong>, d\u2019apr\u00e8s un jury de Bio Suisse et du magazine <em>Vinum*<\/em>, le <strong>Domaine de la Ville de Morges (VD)<\/strong>, 15 ha, et le <strong>Domaine de la Devini\u00e8re* (GE)<\/strong>, 14 ha.<\/p>\n<p><em><strong>Les entit\u00e9s suivies d\u2019une* seront pr\u00e9sentes \u00e0 BiowinExpo. Les billets vendus par Internet sont \u00e0 20 fr. et le lundi 19 novembre est r\u00e9serv\u00e9 aux professionnels: samedi 17.11, 15 h &#8211; 19 h 30; dimanche 18.11, 12 h &#8211; 18 h; lundi 19.11, 10 h 30 &#8211; 15 h 30.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.biowinexpo.com\/info\"><strong>www.biowinexpo.com<\/strong><\/a><\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La culture de vignes en bio est en progression partout, m\u00eame si elle ne repr\u00e9sente pour l\u2019instant que 5% des surfaces mondiales. La Suisse est dans cette moyenne. 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