{"id":15474,"date":"2018-12-10T17:29:08","date_gmt":"2018-12-10T16:29:08","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15474"},"modified":"2018-12-10T17:29:08","modified_gmt":"2018-12-10T16:29:08","slug":"vins-de-lausanne-bonne-mise-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15474","title":{"rendered":"Vins de Lausanne\u00a0: une bonne mise 2018"},"content":{"rendered":"

Samedi, la Ville de Lausanne a empoch\u00e9 pr\u00e8s de 300’000 francs en une matin\u00e9e par le biais de la vente aux ench\u00e8res publiques de ses vins. Une plus-value de 13% par rapport au mill\u00e9sime 2017. Mais il y avait aussi davantage de flacons \u00e0 vendre, samedi 7 d\u00e9cembre, en mise publique.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

D\u00e9sormais seuls des vins en bouteille, rev\u00eatue d\u2019une \u00e9tiquette historique propre \u00e0 la mise publique, sont propos\u00e9s, en primeurs pour les blancs (2018) et d\u2019une ann\u00e9e pour les rouges (2017). Auparavant, les amateurs peuvent d\u00e9guster ces grands crus, issus exclusivement des domaines propri\u00e9t\u00e9 de la Ville de Lausanne. Les miseurs, depuis l\u2019an pass\u00e9, entrent dans le cercle ferm\u00e9 des \u00abgardiens de la mise\u00bb<\/em>, \u00e0 qui la Ville propose des activit\u00e9s particuli\u00e8res, comme une d\u00e9gustation de vieux mill\u00e9simes au Clos des Moines, au printemps 2019, une invitation \u00e0 la F\u00eate de la Musique, le 21 juin, etc. L\u2019an prochain, la mise aura toujours lieu, comme depuis 216 ans, le deuxi\u00e8me samedi de d\u00e9cembre, qui tombera une semaine plus tard que cette ann\u00e9e, le 14 d\u00e9cembre 2019.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

De nombreux vins hors mise<\/h4>\n

M\u00eame si elle a rapport\u00e9 294’174 francs (soit 37’500 de plus qu\u2019en 2017), la vente aux ench\u00e8res publiques n\u2019a concern\u00e9 que 22’360 bouteilles (19’556 en 2017). Les gros acheteurs ne sont plus oblig\u00e9s de passer par cette \u00e9tape, nagu\u00e8re incontournable. Et, depuis qu\u2019elle met en bouteille elle-m\u00eame ses vins, la Ville de Lausanne a consid\u00e9rablement diversifi\u00e9 ses gammes. Pas moins de 44 vins sont commercialis\u00e9s cette ann\u00e9e, notamment sous la gamme des nouvelles \u00e9tiquettes, au graphisme audacieux.<\/p>\n

A la mise, le chasselas du Clos des Moines s\u2019est vendu plus cher que celui du Clos des Abbayes, alors que j\u2019avais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ce dernier, en d\u00e9gustation, malgr\u00e9 une l\u00e9g\u00e8re amertume qui devrait se fondre d\u2019ici la mise sous verre, au printemps, sinon avec le temps\u2026 Hors mise, la Ville proposait, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du 1er<\/sup>Grand Cru Les Roches Plates, un nouveau 1er<\/sup>Grand Cru en AOC D\u00e9zaley, Le Chapitre, une parcelle du Clos des Abbayes, certes encore marqu\u00e9 (en 2017) par du carbonique, mais d\u2019une belle structure. Parmi les 8 chasselas de La C\u00f4te (3) et de Lavaux (5, dont les deux 1ers GC), j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le Vieilles Vignes du Clos des Moines, AOC D\u00e9zaley, et le \u00absur lies\u00bb<\/em> du Ch\u00e2teau Rochefort (domaine en biodynamie depuis 2009).<\/p>\n

\"\"<\/a>Du m\u00eame domaine, en rouge, le garanoir 2017 offre une belle fra\u00eecheur de fruit. Pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 la mise comme un assemblage de c\u00e9pages rouges, l\u2019Abbaye de Mont 2018 \u00e9tait en fait un pur pinot noir, qui s\u2019exprimait tr\u00e8s agr\u00e9ablement, sur des notes de fruits rouges et de cerise fra\u00eeche. Sur d\u2019autres vins plus ambitieux, en blanc comme en rouge, le bois para\u00eet encore tr\u00e8s agressif. La Ville de Lausanne ne propose pas moins de dix vins rouges\u2026 et un mousseux mill\u00e9sim\u00e9 2016 \u00e0 base de pinot noir de l\u2019Abbaye de Mont.<\/p>\n

A la mise, les \u00abvieux mill\u00e9simes\u00bb<\/em> panach\u00e9s en caisses de 6, blancs et rouges, ont passionn\u00e9 les amateurs\u00a0: la derni\u00e8re caisse, uniquement du Clos des Abbayes, a \u00e9t\u00e9 enlev\u00e9e avec panache \u00e0 juste un peu plus de 700 francs, soit \u00e0 116 fr. la bouteille en moyenne\u00a0! N\u00e9goci\u00e9s entre 45 et 55 fr. les \u00abpots vaudois\u00bb<\/em>\u00a0de 140 cl de chasselas du D\u00e9zaley sont bien valoris\u00e9s, mais il n’y en avait que deux fois 60: \u00e7a sent le futur \u00abcollector\u00bb!<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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