{"id":15573,"date":"2019-01-22T18:09:59","date_gmt":"2019-01-22T17:09:59","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15573"},"modified":"2019-02-19T17:10:38","modified_gmt":"2019-02-19T16:10:38","slug":"bordeaux-2015-et-2016-la-valse-des-grands-millesimes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15573","title":{"rendered":"Bordeaux 2015 et 2016 \u2014 La valse des grands mill\u00e9simes"},"content":{"rendered":"

Et si 2016 \u00e9tait le plus grand mill\u00e9sime de l\u2019Histoire\u00a0? Avant\u2026 2018, qu\u2019on annonce du m\u00eame tonneau, mais plus h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne. Les influenceurs, qui notent sur 100 points, ont rego\u00fbt\u00e9 2016 en bouteilles, apr\u00e8s les primeurs. J\u2019ai particip\u00e9, pour la troisi\u00e8me fois en janvier, \u00e0 la tourn\u00e9e pilot\u00e9e par Bernard Burtschy, dans les grands crus de la rive gauche, ceux du classement de 1855, de Sauternes et des Graves. A chaque fois, comparaison entre 2016 et 2015 en bouteilles.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Plus le mill\u00e9sime est grand, plus il est destin\u00e9 \u00e0 durer dans le temps, plus il est difficile \u00e0 cerner jeune.<\/strong> 2016 dispose de toutes les qualit\u00e9s d\u2019un tr\u00e8s grand mill\u00e9sime, rive gauche\u00a0; taill\u00e9 pour \u00eatre bu dans 30 ans\u00a0! Une fermet\u00e9 et une pr\u00e9cision dans les ar\u00f4mes et les tanins qui en fait un classique, lentement m\u00fbri, parvenu \u00e0 parfaite maturit\u00e9 ph\u00e9nolique, capital pour les cabernets (sauvignon d\u2019abord, franc ensuite) et le petit verdot, mais sans mollesse pour le merlot, le principal c\u00e9page \u00abvictime\u00bb du r\u00e9chauffement climatique.<\/p>\n

\"\"<\/a>

D\u00e9sormais chaque mill\u00e9sime de Lafite est estampill\u00e9 d’un d\u00e9tail: 2016, un sablier pour donner du temps au temps!<\/em><\/p><\/div>\n

La critique avait encens\u00e9 le mill\u00e9sime \u00absolaire\u00bb 2015, aux ar\u00f4mes m\u00fbrs, voire confit\u2026ur\u00e9s. Rive gauche, les 2016 paraissent \u00e0 tous \u00e9gards sup\u00e9rieurs aux 2015 qui, de surcro\u00eet, dans le M\u00e9doc, avait d\u00fb essuyer une pluie tardive\u2026<\/strong> A l\u2019image de Pontet-Canet, pionnier de la viticulture en biodynamie et de l\u2019\u00e9levage en amphores, que je continue \u00e0 trouver par trop \u00abexotique\u00bb en 2015, avec des notes qui rappellent des r\u00e9gions chaudes (entre Bolgheri et Ch\u00e2teauneuf-du-Pape\u2026), alors que le 2016 renoue avec le somptueux classicisme des Pauillac, droits et fermes\u00a0!<\/p>\n

Beaucoup d\u2019\u0153nologues et de propri\u00e9taires comparent 2015 et 2016 \u00e0 la paire 2009 et 2010.<\/strong> Le premier (2009), charmeur, est d\u00e9j\u00e0 servi au repas dans certains ch\u00e2teaux. Le second n\u2019a pas le gras des 2016 et risque de camper longtemps encore sur son aust\u00e9rit\u00e9 naturelle. D\u2019autres \u00e9voquent aussi 2005, plus pr\u00e8s de 2010, et donc plus aust\u00e8re, moins frais et gras que 2016\u2026 Reste \u00e0 savoir si 2018, \u00e0 la m\u00e9t\u00e9o plus s\u00e8che et chaude, va faire aussi bien<\/strong>\u00a0: chacun s\u2019accorde \u00e0 dire que le r\u00e9sultat sera plus h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne, que seule la d\u00e9gustation des primeurs, d\u00e8s mars 2019, permettra de cerner. Car c\u2019est en g\u00e9n\u00e9ral \u00abh\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne\u00bb\u2026 surtout chez le voisin\u00a0!<\/p>\n

Les 1ers grands crus ne se laissent pas juger \u00e0 l\u2019aveugle. Il faut prendre son b\u00e2ton de p\u00e8lerin pour cueillir ses impressions.<\/strong> Commencer une tourn\u00e9e de 2016 le premier lundi de janvier \u00e0 9 h. du matin par Ch\u00e2teau Latour cale d\u00e9finitivement le palais. Grand vin, c\u2019est s\u00fbr, avec tout le volume et la fermet\u00e9 n\u00e9cessaires, et une belle fra\u00eecheur. Plus avant, Mouton-Rothschild confirmera cette belle stature du mill\u00e9sime, avec un toucher de bouche enveloppant, le plus souvent. Au Ch\u00e2teau Margaux, la s\u00e9lection drastique, et pas toujours comprise, du grand vin 2015 est pleinement r\u00e9compens\u00e9e dans le verre\u00a0: le 2015 para\u00eet, \u00e0 ce stade, quelques semaines seulement apr\u00e8s la mise en bouteille du 2016, sup\u00e9rieur. Le 15 \u00e9tait le mill\u00e9sime de la disparition de Paul Pontallier, soulign\u00e9 par une \u00e9tiquette noire \u2014 en 2016, Margaux retrouve son label blanc. Lafite-Rotshchild et Haut-Brion sont dans la ligne du mill\u00e9sime. Mais des 2\u00e8mes crus class\u00e9s pourrait rivaliser. L\u00e0 non plus, pas question d\u2019anonymat. L\u00e9oville-Las Cases est d\u2019un tr\u00e8s grand style, avec un bois\u00e9 luxuriant, comme Palmer, \u00e0 la fois puissant et \u00e9l\u00e9gant, d\u2019un large volume et d\u2019une belle tension.<\/p>\n

\"\"<\/a>Les deuxi\u00e8mes vins, ou les outsiders des propri\u00e9t\u00e9s, peuvent aussi, en 2016, eu \u00e9gard aux prix pratiqu\u00e9s par les \u00abgrands vins\u00bb, s\u2019av\u00e9rer tr\u00e8s int\u00e9ressants<\/strong>. En 2016, j\u2019ai bien aim\u00e9 les Forts de Latour, l\u2019Alter Ego de Palmer, d\u2019une belle fra\u00eecheur, le Clos du Marquis, qui n\u2019est plus le deuxi\u00e8me vin de Las Cases, mais un cru \u00e0 part enti\u00e8re, Petit-Mouton, \u00e0 l\u2019attaque suave et flatteuse, et le Ch\u00e2teau d\u2019Armailhac, d\u2019une tr\u00e8s grande densit\u00e9, mais aussi Le Clarence de Haut-Brion, ou Lalande-Borie et La Croix Ducru-Beaucaillou, qui profitent du mill\u00e9sime\u2026 Par rapport \u00e0 2016, j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 la version 2015 de Clerc-Milon, d\u2019une belle \u00e9l\u00e9gance, une exception\u00a0!<\/p>\n

La tourn\u00e9e du \u00abdream team\u00bb permet \u2014 aussi et surtout\u00a0! \u2014 de d\u00e9guster des vins par r\u00e9gion, strictement \u00e0 l\u2019aveugle. Voici mes vins favoris dans ces conditions extr\u00eames, rarement pratiqu\u00e9es par les influenceurs\u00a0:<\/p>\n

Pauillac<\/strong><\/p>\n

2016<\/em>, Duhart-Milon<\/strong>, puissant, riche et envelopp\u00e9, Grand-Puy Ducasse<\/strong>, Pichon Baron<\/strong>, Lynch-Bages<\/strong>, Lynch Moussas<\/strong><\/p>\n

puis Batailley, Grand-Puy Lacoste, Pichon Comtesse.<\/p>\n

En 2\u00e8me<\/sup>vin<\/em>s, Les Griffons de Pichon Baron.<\/p>\n

2015<\/em>, Pichon Baron, Lynch Moussas<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Autopsie des c\u00e9pages bordelais, au Ch\u00e2teau Lagrange…<\/em><\/p><\/div>\n

Saint-Julien<\/strong><\/p>\n

2016\u00a0<\/em>L\u00e9oville-Barton<\/strong>, Branaire Ducru<\/strong>, Ducru-Beaucaillou<\/strong>,<\/p>\n

puis L\u00e9oville-Poyferr\u00e9, Gruaud-Larose, Lagrange.<\/p>\n

2\u00e9mes\u00a0<\/sup>vins<\/em>, de Talbot et de Lagrange.<\/p>\n

2015\u00a0<\/em>Ducru-Beaucaillou, L\u00e9oville-Poyferr\u00e9, Gruaud-Larose,<\/strong><\/p>\n

puis Talbot, Lagrange, Beychevelle, Branaire-Ducru.<\/p>\n

Saint-Est\u00e8phe<\/strong><\/p>\n

2016\u00a0<\/em>Calon-S\u00e9gur<\/strong>, marqu\u00e9 par le bois neuf, exub\u00e9rant, Montrose<\/strong>, hyperconcentr\u00e9.<\/p>\n

2\u00e9mes<\/sup>vins<\/em>, Marquis de Calon-S\u00e9gur, puis Dame de Montrose.<\/p>\n

2015\u00a0<\/em>Cos d\u2019Estournel, Calon-S\u00e9gur, Cos-Labory, Montrose.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>

Le Ch\u00e2teau Margaux 2016 a retrouv\u00e9 son \u00e9tiquette blanche, apr\u00e8s 2015 (\u00e0 dr.).<\/em><\/p><\/div>\n

Margaux<\/strong><\/p>\n

2016\u00a0<\/em>Rauzan-S\u00e9gla, Dauzac, Marquis d\u2019Alesme-Becker<\/strong>, puis Prieur\u00e9-Lichine, Malescot-Saint-Exup\u00e9ry, Cantenac-Brown, au style tr\u00e8s menthol\u00e9.<\/p>\n

2\u00e9mes\u00a0<\/sup>vins\u00a0<\/em>Brio de Cantenac-Brown (\u00e0 dominante merlot\u00a0!).<\/p>\n

2015\u00a0<\/em>Rauzan-S\u00e9gla, Brane-Cantenac<\/strong>, puis Boyd-Cantenac, tr\u00e8s bois\u00e9, comme Desmirail, D\u2019Issan.<\/p>\n

Haut-M\u00e9doc<\/strong><\/p>\n

2016\u00a0<\/em>La Lagune<\/strong>, marqu\u00e9 cabernet sauvignon, Camensac<\/strong>.<\/p>\n

2015\u00a0<\/em>Cantemerle, Camensac, La Lagune<\/strong>, bien m\u00fbr et \u00e9pic\u00e9\u2026<\/p>\n

Graves<\/strong><\/p>\n

2016\u00a0<\/em>Haut-Brion<\/strong>, plus tannique, ferm\u00e9 et extrait, que La Mission Haut-Brion<\/strong>, plus \u00e9l\u00e9gant.<\/p>\n

2015\u00a0<\/em>Haut-Brion, plus impressionnant que La Mission\u2026<\/p>\n

Graves rouges<\/strong><\/p>\n

2016\u00a0<\/em>Domaine de Chevalier, Bouscaut, Pape Cl\u00e9ment<\/strong>, tr\u00e8s bois\u00e9, La Tour Martillac.<\/strong><\/p>\n

2\u00e9mes<\/sup>vins\u00a0<\/em>La Tour Martillac<\/p>\n

2015\u00a0<\/em>Bouscaut, Pape Cl\u00e9ment<\/strong>, puis Couhins-Lurton<\/p>\n

Graves blancs<\/strong><\/p>\n

Haut-Brion<\/strong> para\u00eet hors cat\u00e9gorie dans les deux mill\u00e9simes\u2026 avec plus de fra\u00eecheur en 2016.<\/p>\n

2016\u00a0<\/em>Carbonnieux, Fieuzal, Domaine de Chevalier<\/strong>, puis Malartic-Lagravi\u00e8re, Olivier<\/p>\n

2\u00e9mes<\/sup>vins\u00a0<\/em>De Fieuzal, La Tour Martillac, Malartic-Lagravi\u00e8re, Couhins.<\/p>\n

2015\u00a0<\/em>Domaine de Chevalier, Fieuzal<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>

La boutique toute neuve du chais d’Yquem: l’esprit LVMH?<\/em><\/p><\/div>\n

Sauternes<\/strong><\/p>\n

A l\u2019image d\u2019Yquem<\/strong>, plus tendu, plus riche en 2015, les 2016 paraissent un peu en retrait, moins charnus, ce que confirme Suduiraut<\/strong> (propri\u00e9t\u00e9 Axa Mill\u00e9simes) et Rieussec<\/strong> (propri\u00e9t\u00e9 Lafite), avec des notes d\u00e9j\u00e0 safran\u00e9es\u2026<\/p>\n

Les autres ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9s \u00e0 l\u2019aveugle\u00a0:<\/p>\n

2016\u00a0<\/em>Broustet, Suduiraut, Rayne-Vigneau, Clos Haut-Peyraguey<\/strong>, puis Lafaurie-Peyraguey.<\/p>\n

2\u00e9mes<\/sup>vins\u00a0<\/em>Les Lions de Suduiraut, les Fleurs de Malle, puis Les Cypr\u00e8s de Climens, Les Charmilles de la Tour Blanche, La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey, DV de Doisy-V\u00e9drines<\/p>\n

2015\u00a0<\/em>De Malle, Doisy-V\u00e9drines, Rayne-Vigneau, La Tour Blanche, De Myrat<\/strong>.<\/p>\n

Blancs secs<\/strong><\/p>\n

Y de Yquem<\/strong>, plus tendu en 2016 qu\u2019en 2015 o\u00f9 il est plus gras et plus puissant\u2026<\/p>\n

2016\u00a0<\/em>Doisy-Da\u00ebne<\/strong>, puis Lafaurie-Peyraguey, G de Guiraud, Duo de la Tour Blanche.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Le dream team 2019 (un d\u00e9gustateur par pays…) avec Pierre Lurton dans la nouvelle \u0153noth\u00e8que-boutique des chais d’Yquem.<\/em><\/p><\/div>\n

\u00a9thomasvino.ch\/01.2019<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Et si 2016 \u00e9tait le plus grand mill\u00e9sime de l\u2019Histoire\u00a0? Avant\u2026 2018, qu\u2019on annonce du m\u00eame tonneau, mais plus h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne. Les influenceurs, qui notent sur 100 points, ont rego\u00fbt\u00e9 2016 en bouteilles, apr\u00e8s les primeurs. J\u2019ai particip\u00e9, pour la troisi\u00e8me fois en janvier, \u00e0 la tourn\u00e9e pilot\u00e9e par Bernard Burtschy, dans les grands crus de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[9],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nBordeaux 2015 et 2016 \u2014 La valse des grands mill\u00e9simes - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15573\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bordeaux 2015 et 2016 \u2014 La valse des grands mill\u00e9simes - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Et si 2016 \u00e9tait le plus grand mill\u00e9sime de l\u2019Histoire\u00a0? 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