{"id":15620,"date":"2019-02-27T16:33:19","date_gmt":"2019-02-27T15:33:19","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15620"},"modified":"2019-02-28T16:43:07","modified_gmt":"2019-02-28T15:43:07","slug":"nouvelles-regles-aop-igp-la-profession-dit-non-et-reclame-10-ans-pour-sadapter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15620","title":{"rendered":"Nouvelles r\u00e8gles AOP-IGP – La profession dit non et r\u00e9clame 10 ans pour s\u2019adapter"},"content":{"rendered":"

On s\u2019y attendait! Dans une prise de position conjointe, la F\u00e9d\u00e9ration suisse des vignerons (FSV), l\u2019Interprofession de la vigne et des vins suisses (IVVS), Vitiswiss et l\u2019Association suisse des vignerons-encaveurs ind\u00e9pendants, soit \u00abla branche\u00bb, \u00abne veut pas de l\u2019introduction d\u2019un syst\u00e8me AOP-IGP dans l\u2019imm\u00e9diat et \u00e9met un avis unanimement d\u00e9favorable \u00e0 la consultation\u00bb lanc\u00e9e par Berne, dans le cadre de la politique agricole \u00e0 partir de 2022 (PA 22 +).<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Faute d\u2019\u00e9tude de march\u00e9 produite par le l\u00e9gislateur, la branche s\u2019appuie sur une \u00e9tude de l\u2019impact \u00e9conomique du projet AOP-IGP fournie par l\u2019Observatoire suisse du march\u00e9. Celui-ci expliquait, en d\u00e9cembre dernier, que ce sont surtout les Vaudois, avec leur assemblage 60% – 40% en AOC r\u00e9gionale<\/a><\/strong>, qui avaient le plus \u00e0 perdre. Ce que tout le monde sait depuis 20 ans…<\/p>\n

En 1997, m\u00eame le droit de coupage<\/a><\/strong> dit \u00abf\u00e9d\u00e9ral\u00bb<\/em> de 10% \u00e9tait contest\u00e9 par l\u2019Union europ\u00e9enne. Parmi les 11 conditions que la branche met \u00e0 son adh\u00e9sion \u00e0 un nouveau syst\u00e8me d\u2019AOC-IGP, elle r\u00e9clame le maintien de ce coupage de 10%<\/strong> qui \u00abrepr\u00e9sente un int\u00e9r\u00eat \u00e9conomique et pratique \u00e9vident, aussi bien pour les grandes caves que pour les petites\u00bb<\/em>. Aussi longtemps que la profession le souhaite, il s\u2019agirait de maintenir ce principe, la r\u00e9ponse arguant du fait que \u00absur le plan international, la Suisse est consid\u00e9r\u00e9e comme une seule r\u00e9gion viticole\u00bb<\/em>, avec ses moins de 15’000 ha, soit l\u2019\u00e9quivalent de l\u2019Alsace ou du Beaujolais, en France.<\/p>\n

La r\u00e9ponse rappelle que la consommation de vin n\u2019a cess\u00e9 de chuter ces derni\u00e8res ann\u00e9es, passant de 280 millions de litres en 2010 \u00e0 250 mios en 2017, avec une part des vins indig\u00e8nes qui n\u2019a cess\u00e9 de reculer, soit encore \u00e0 39% en 2008, une part de march\u00e9 retrouv\u00e9e en 2013, puis \u00e0 35% en 2016 et 2017.<\/strong><\/p>\n

Dix ans pour s\u2019adapter\u00a0!<\/h3>\n

Pour l\u2019introduction des AOP-IGP, Berne parlait, dans le cadre de PA22+<\/a><\/strong>, d\u2019un d\u00e9p\u00f4t de cahier des charges pour chaque r\u00e9gion qui se d\u00e9terminerait dans un d\u00e9lai de 2 ans, puis d\u2019une consultation et d\u2019une d\u00e9cision de Berne. La r\u00e9ponse revendique \u00abque les r\u00e8glementation actuelles puissent \u00eatre appliqu\u00e9e encore au moins 10 ans\u00bb<\/strong><\/em>\u00a0! Le d\u00e9p\u00f4t d\u2019un cahier des charges devrait pouvoir \u00eatre fait en 4 ans (au lieu de 2), avec une p\u00e9riode transitoire de 6 ans au minimum, sans compter de d\u00e9lai d\u2019enregistrement (avec toutes les voies de recours possibles\u2026). La branche pousse le bouchon tr\u00e8s loin\u00a0!<\/strong> Berne pr\u00e9voyait d\u2019allouer 1 million de francs pendant deux ans pour accompagner le financement du nouveau syst\u00e8me, la branche en r\u00e9clame le double, durant deux fois plus de temps (8 millions au total), \u00abpour relancer le vin suisse sur son propre march\u00e9\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Sans entrer dans des d\u00e9tails de p\u00e9rim\u00e8tres, la r\u00e9ponse exige qu\u2019\u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une appellation, les indications g\u00e9ographiques compl\u00e9mentaires (comme le nom d\u2019une commune) doivent contenir 50% (de cette commune) et le reste de l\u2019appellation<\/strong>. Si le projet interdisait tout coupage dans les AOP (comme dans l\u2019UE), la branche estime (au conditionnel\u00a0!) que \u00abla mention traditionnelle Grand Cru pourrait mette en valeur des vins contenant 100% de produit local issus de c\u00e9pages traditionnels plant\u00e9s durant 30 ans au moins sur l\u2019appellation\u00bb.<\/em><\/p>\n

La branche veut aussi qu\u2019on puisse d\u00e9classer volontairement les vins en cascade<\/strong>\u00a0: du Grand Cru en AOP, de l\u2019AOP en IGP, voire en vin de table. Et comme la France et l\u2019Italie l\u2019ont fait, la branche plaide pour un maintien de la mention \u00abappellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e\u00bb<\/em> (AOC)<\/strong>, plut\u00f4t qu\u2019\u00abappellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e\u00bb (AOP).<\/em><\/p>\n

Les \u00abnouveaux c\u00e9pages\u00bb<\/em> pourront entrer en AOP apr\u00e8s dix ans d\u2019exp\u00e9rience d\u00e8s la plantation (ce qui sous-entend que les premiers divico et divona<\/a><\/strong>, compte tenu du laps de temps r\u00e9clam\u00e9, pourraient \u00eatre AOP ou AOC, si un cahier des charges le revendique\u2026). Et pourrait entrer \u00e0 hauteur de 10% dans les vins AOP. Pour \u00e9viter de tomber dans une interpr\u00e9tation de coupage litigieux, une IGP ne pourrait pas \u00eatre plus petite qu\u2019une AOP. A propos de la vinification et de la mise en bouteille, ces deux op\u00e9rations pourraient continuer de se faire hors appellation<\/strong>, \u00abaux conditions fix\u00e9es par la profession, qui peut aussi l\u2019interdire\u00bb.<\/em><\/p>\n

Le nouveau syst\u00e8me devrait transf\u00e9rer la comp\u00e9tence des cahiers des charges \u00e0 la profession elle-m\u00eame. La branche r\u00e9clame pourtant que les cantons gardent un important pouvoir d\u2019arbitrage. Leur r\u00f4le devrait \u00eatre d\u00e9fini et leur pr\u00e9avis, sur les cahiers des charges, lier la Conf\u00e9d\u00e9ration\u2026<\/p>\n

Quelques autres revendications…<\/h3>\n

La branche profite d\u2019affirmer d\u2019autres revendications, comme une base l\u00e9gale pour un syst\u00e8me de \u00abr\u00e9serve climatique\u00bb<\/em>, que le Conseil d\u2019Etat vaudois avait dit \u00e9tudier. Et aussi que le renouvellement de l\u2019enc\u00e9pagement soit soutenu, au moment o\u00f9 les pays voisins de la Suisse \u00able soutiennent \u00e0 fonds perdus\u00bb<\/em>. Pour percevoir des taxes qui s\u2019appliquent \u00e0 tous les acteurs, la branche r\u00e9clame une base l\u00e9gale (permanente) \u00abpour couvrir tous les co\u00fbts de fonctionnement du syst\u00e8me vitivinicole\u00bb<\/em>. Et dans le d\u00e9bat actuel sur le contr\u00f4le g\u00e9n\u00e9ral de la fili\u00e8re vins, du producteur au consommateur, l\u2019ensemble de la branche soutient que les vignerons-encaveurs<\/strong> sont \u00abdes producteurs au sens agricole du terme\u00bb<\/em>\u00a0: ils devraient \u00eatre soumis au contr\u00f4le de la vendange par le canton et \u00e0 une comptabilit\u00e9 de cave simplifi\u00e9e<\/strong>, sans s\u2019opposer \u00e0 un seul organe de contr\u00f4le, comme l\u2019a souhait\u00e9 et d\u00e9sormais impos\u00e9 le Conseil f\u00e9d\u00e9ral. Suivent pr\u00e8s de 30 pages de remarques sur la politique g\u00e9n\u00e9rale vitivinicole, \u00e0 laquelle la branche entend d\u00e9sormais \u00eatre associ\u00e9e \u00e0 toutes les \u00e9tapes et assure vouloir \u00abcollaborer de mani\u00e8re constructive\u00bb.<\/em><\/p>\n

La balle est d\u00e9sormais dans le camp de Berne, et notamment du d\u00e9partement de tutelle de la vitiviniculture helv\u00e9tique\u00a0: \u00e7a tombe bien, le portefeuille de l’Economie publique vient d\u2019\u00e9choir \u00e0 un ex-viticulteur, Vaudois et UDC, le conseiller f\u00e9d\u00e9ral Guy Parmelin<\/strong>. Ses ex-confr\u00e8res l’attendent au tournant, c’est s\u00fbr…\u00a0Vu l\u2019\u00e9tendue de la t\u00e2che, on ne peut pas exclure que ce volet viticole soit trait\u00e9 pour lui-m\u00eame et extrait de la PA22 +\u2026 un v\u0153u \u00e0 peine voil\u00e9 d’un certain nombre d’acteurs de la branche.<\/strong><\/p>\n

Reste \u00e0 savoir, alors, o\u00f9 on en sera dans dix ou vingt ans\u00a0! Les paris sont ouverts…<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On s\u2019y attendait! Dans une prise de position conjointe, la F\u00e9d\u00e9ration suisse des vignerons (FSV), l\u2019Interprofession de la vigne et des vins suisses (IVVS), Vitiswiss et l\u2019Association suisse des vignerons-encaveurs ind\u00e9pendants, soit \u00abla branche\u00bb, \u00abne veut pas de l\u2019introduction d\u2019un syst\u00e8me AOP-IGP dans l\u2019imm\u00e9diat et \u00e9met un avis unanimement d\u00e9favorable \u00e0 la consultation\u00bb lanc\u00e9e par […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nNouvelles r\u00e8gles AOP-IGP - La profession dit non et r\u00e9clame 10 ans pour s\u2019adapter - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15620\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nouvelles r\u00e8gles AOP-IGP - La profession dit non et r\u00e9clame 10 ans pour s\u2019adapter - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"On s\u2019y attendait! 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