{"id":15720,"date":"2019-04-16T09:50:35","date_gmt":"2019-04-16T08:50:35","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15720"},"modified":"2019-04-25T15:21:06","modified_gmt":"2019-04-25T14:21:06","slug":"food-zurich-fourbi-et-flop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15720","title":{"rendered":"Food Zurich\u00a0: fourbi et flop"},"content":{"rendered":"

Du 16 au 26 mai aura lieu Food Zurich, tout pr\u00e8s de la gare de la capitale \u00e9conomique de la Suisse, sur la bien nomm\u00e9e Europaplatz. Coop, avec son mouvement \u00abFooby \u2013 we love food\u00bb, assure la promo de cette foire \u00e0 la multibouffe. Pas un mot sur les vins, notamment suisses et accessoirement vaudois\u2026<\/strong><\/p>\n

Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Avec l\u2019hebdo du distributeur, vous avez re\u00e7u le magazine homonyme, fort bien mis en forme, m\u00eame si son contenu fait la part belle \u00e0 des recettes \u00abmulti kulti\u00bb<\/em>, sans tradition, ni \u00e2me, sinon celle de l\u00e9gumes de saison et de produits frais. Sur quatre pages, un publiretportage sur Food Zurich. \u00abCette ann\u00e9e, le plus grand et le plus \u00e9clectique festival culinaire de Suisse aura pour th\u00e8me le \u00abpairing\u00bb. Vous d\u00e9couvrirez ainsi les alliances les plus diverses avec notamment des combinaisons surprenantes d\u2019ar\u00f4mes, des associations aliments\/boissons (sic), la r\u00e9union de deux chefs diff\u00e9rents (re-sic) aux fourneaux ou la fusion entre cuisine, art et culture. Cette ann\u00e9e, le festival aura lieu pour la premi\u00e8re fois sur l\u2019Europaplatz, directement derri\u00e8re la gare centrale, en plein c\u0153ur de Zurich\u00bb.<\/em><\/p>\n

Ainsi, le 25 mai, la\u00a0\u00abf\u00eate de la cuisine\u00bb<\/em> r\u00e9unira 32 restaurants zurichois, en plein air, \u00e0 l\u2019Europaallee, et 50 stands en forme de march\u00e9, sous l\u2019\u00e9gide de Slow Food Suisse et la plate-forme Ern\u00e4hrungsforum Zurich, \u00abavec en plein c\u0153ur de la f\u00eate, la cuisine Fooby\u00bb<\/em>, \u00e0 laquelle collabore le chef \u00e9toil\u00e9 Ivo Adam<\/strong>. Andreas Caminada<\/strong>, le chef grison triplement \u00e9toil\u00e9, sera aussi l\u00e0, avec sa Fundaziun Uccelin<\/em> (\u00e7a, c\u2019est du romanche, et pas de l\u2019anglais\u00a0!). Parce qu\u2019on vivra concr\u00e8tement du \u00abfood save\u00bb<\/em> et du \u00abz\u00e9ro d\u00e9chet\u00bb<\/em>, aussi\u2026<\/p>\n

…et \u00abz\u00e9ro vin suisse\u00bb?<\/h4>\n

Quant aux boissons adapt\u00e9es au \u00abpairing\u00bb<\/em>, myst\u00e8re et bulles de gomme. Du vin peut-\u00eatre\u00a0? Nature\u00a0? Ou venu du fond des \u00e2ges\u00a0? Sur les 70 pages du magazine griff\u00e9 Coop, pas de place pour le vin, sinon en page 70, dans la page justement intitul\u00e9e \u00abPlop\u00a0!\u00bb<\/em>. Six bouteilles de blanc tir\u00e9es de l\u2019assortiment du plus grand revendeur de vins en Suisse. Et une magnifique diversit\u00e9\u00a0: quatre chardonnays (de Chablis, deux chiliens et un toscan), un vermentino sarde et un sauvignon n\u00e9o-z\u00e9landais.<\/p>\n

En face d\u2019une page de pub pour le magasin Fooby, premier, et para\u00eet-il seul de Suisse jusqu\u2019\u00e0 nouvel avis, ouvert \u00e0 la Place Bel-Air, \u00e0 Lausanne, il y a quelques semaines, z\u00e9ro vin suisse\u00a0! Et il nous souvient alors avoir lu que l\u2019Office des vins vaudois (OVV) allait se concentrer sur Food Zurich, cet\u00a0\u00ab\u00e9v\u00e9nement cibl\u00e9\u00bb<\/em>, selon son dernier communiqu\u00e9 de presse, tandis que la coop\u00e9rative Provins, d\u00e8s le 13 juin prochain, \u00abentour\u00e9e de partenaires de grande qualit\u00e9 pour les produits du terroir, entend bien d\u00e9velopper (<\/em>r\u00e9d.\u00a0: dans ce quartier proche de la gare) une v\u00e9ritable ambassade valaisanne\u00bb<\/em> (dernier communiqu\u00e9 de presse).<\/p>\n

De deux choses l\u2019une\u00a0: ou bien Coop et le sponsor d\u00e9riv\u00e9 Fooby consid\u00e8rent l\u2019OVV et Provins comme ses principaux concurrents et, par cons\u00e9quent, les passe en toute logique commerciale sous silence. Ou bien les vins suisses n\u2019ont aucun int\u00e9r\u00eat pour le distributeur qui passe pour \u00eatre le leader sur ce march\u00e9 l\u00e0, avec force\u00a0offres \u00e0 prix cass\u00e9s\u00a0! L’exemple ici du jeudi de P\u00e2ques, pour un \u00abproduit\u00bb (pas le mot vin, donc…).<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Du c\u00f4t\u00e9 de Zurich, c\u2019est s\u00fbr, y\u2019a du boulot pour les vins suisses\u00a0!<\/p>\n

En attendant le \u00abpairing\u00bb avec la \u00abcraft beer\u00bb<\/em>, le gin, le whisky ou le th\u00e9 vert\u2026<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Du 16 au 26 mai aura lieu Food Zurich, tout pr\u00e8s de la gare de la capitale \u00e9conomique de la Suisse, sur la bien nomm\u00e9e Europaplatz. Coop, avec son mouvement \u00abFooby \u2013 we love food\u00bb, assure la promo de cette foire \u00e0 la multibouffe. 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