{"id":15835,"date":"2019-05-29T15:27:44","date_gmt":"2019-05-29T14:27:44","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15835"},"modified":"2019-05-29T15:27:44","modified_gmt":"2019-05-29T14:27:44","slug":"portes-ouvertes-en-valais-les-caves-sont-pleines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15835","title":{"rendered":"Portes ouvertes en Valais\u00a0: les caves sont pleines"},"content":{"rendered":"<p><strong>L\u2019ann\u00e9e 2018\u00a0? Grand mill\u00e9sime en qualit\u00e9 et en\u2026 quantit\u00e9. Le Valais ouvre(demain!) jeudi, vendredi et samedi du week-end de l\u2019Ascension, ses caves. Et elles sont pleines. <a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15833\">A l\u2019image des Vaudois<\/a>, les Valaisans devraient d\u00e9cider d\u00e9but juin de baisser les quotas autour d\u2019un kilo au m\u00e8tre carr\u00e9 en moyenne des divers c\u00e9pages, couleurs et r\u00e9gions, pour les vendanges de cet automne.<\/strong><\/p>\n<p>Le march\u00e9 est lourd et les stocks, calcul\u00e9s en <em>\u00abmois de consommation\u00bb<\/em>, frisent les <strong><a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15763\">deux ann\u00e9es pleines de consommation<\/a><\/strong>. Un vrai danger pour les prix, quelle que soit la qualit\u00e9, surtout si la consommation g\u00e9n\u00e9rale n\u2019augmente pas, et m\u00eame si Berne a communiqu\u00e9 une l\u00e9g\u00e8re embellie pour les vins indig\u00e8nes \u00e0 fin 2018\u2026 Mais de tout cela, en d\u00e9pit de la pr\u00e9sence du conseiller d\u2019Etat <strong>Christophe Darbellay<\/strong>, il a peu \u00e9t\u00e9 question lors de la <em>\u00abpr\u00e9sentation du mill\u00e9sime 2018\u00bb<\/em>, \u00e0 la Ferme Asile, dans la banlieue de Sion, jeudi pass\u00e9.<\/p>\n<div id=\"attachment_15850\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?attachment_id=15850\" rel=\"attachment wp-att-15850\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-15850\" data-attachment-id=\"15850\" data-permalink=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?attachment_id=15850\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/vs_gianlucacolla_vinsduvs-1.jpg?fit=3000%2C2000&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"3000,2000\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.8&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;FC300X&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1473496924&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;3.61&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;100&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0083333333333333&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"vs_gianlucacolla_vinsduvs (1)\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Une photo de Gian Luca Colla, command\u00e9e par les Vins du Valais pour leur campagne 2019.&lt;\/p&gt;\n\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/vs_gianlucacolla_vinsduvs-1.jpg?fit=300%2C200&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/vs_gianlucacolla_vinsduvs-1.jpg?fit=1024%2C683&amp;ssl=1\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-15850\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/vs_gianlucacolla_vinsduvs-1.jpg?resize=300%2C200&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/vs_gianlucacolla_vinsduvs-1.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/vs_gianlucacolla_vinsduvs-1.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/vs_gianlucacolla_vinsduvs-1.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/vs_gianlucacolla_vinsduvs-1.jpg?resize=140%2C94&amp;ssl=1 140w, https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/vs_gianlucacolla_vinsduvs-1.jpg?w=2000&amp;ssl=1 2000w, https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/vs_gianlucacolla_vinsduvs-1.jpg?w=3000&amp;ssl=1 3000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-15850\" class=\"wp-caption-text\"><em>Une photo de Gian Luca Colla, command\u00e9e par les Vins du Valais pour leur campagne 2019.<\/em><\/p><\/div>\n<p><strong>Un mill\u00e9sime <em>\u00abspectaculaire et unique\u00bb<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Orchestr\u00e9e par le directeur de l\u2019Interprofession de la vigne et du vin du Valais, <strong>G\u00e9rard-Philippe Mabillard<\/strong>, depuis bient\u00f4t dix ans en poste, la manifestation s\u2019est voulue festive et conviviale. L\u2019\u0153nologue cantonale valaisanne, <strong>Corinne Clavien<\/strong>, a pr\u00e9sent\u00e9 le mill\u00e9sime. Elle l\u2019a qualifi\u00e9 <em>\u00abde spectaculaire et d\u2019unique\u00bb<\/em>, alliant <em>\u00abqualit\u00e9 et quantit\u00e9\u00bb<\/em>. Avec 52,5 millions de kg, ce mill\u00e9sime rejoint, en Valais, 2016, soit une ann\u00e9e de 11% sup\u00e9rieure \u00e0 la moyenne d\u00e9cennale. Quant \u00e0 2017, \u00e0 cause du gel de printemps, elle avait \u00e9t\u00e9 la plus chiche de ces 51 derniers mill\u00e9simes\u2026<\/p>\n<p><strong>De la fin du printemps au d\u00e9but de l\u2019automne, 2018 a \u00e9t\u00e9 l\u2019une des cinq ann\u00e9es les plus chaudes depuis que la m\u00e9t\u00e9o enregistre ces donn\u00e9es (1864), mais sans souffrir de s\u00e8cheresse<\/strong>. Les vendanges ont d\u00e9but\u00e9 t\u00f4t, le 10 septembre, et se sont d\u00e9roul\u00e9es durant quatre semaines seulement\u00a0: <em>\u00abLe beau temps a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 la maturit\u00e9, de sorte que tous les c\u00e9pages \u00e9taient pr\u00eats au m\u00eame moment\u00bb<\/em>, selon <strong>Corinne Clavien<\/strong>. L\u2019alliance de journ\u00e9es chaudes et de nuits froides, en septembre, a permis une belle expression des ar\u00f4mes. <em>\u00abIl y avait peu de jus dans les raisins, favorisant la concentration en couleur, en ar\u00f4mes et en sucres\u00bb<\/em>. Malgr\u00e9 tout, les vins ont gard\u00e9 une <em>\u00absurprenante fra\u00eecheur\u00bb<\/em>, tant en blanc qu\u2019en rouge. Les premiers sont <em>\u00abfloraux, fruit\u00e9s et croquants\u00bb<\/em>, les seconds <em>\u00abm\u00fbrs, \u00e9pic\u00e9s, aux tanins fermes bien pr\u00e9sents, mais soyeux\u00bb<\/em>.<\/p>\n<p><strong>240 caves ouvertes le long du Rh\u00f4ne<\/strong><\/p>\n<p><strong>Les premiers vins de 2018 se d\u00e9couvriront durant ces caves ouvertes du 30 mai au 1<sup>er<\/sup>juin, dans 240 caves le long de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, en la remontant de Vouvry \u00e0 Naters<\/strong>. Comme les vendanges furent pr\u00e9coces, plusieurs caves ont d\u00e9j\u00e0 embouteill\u00e9 les blancs 2018 et quelques rouges, vinifi\u00e9s en cuve, et non en barriques \u2014 qu\u2019il faudra attendre jusqu\u2019\u00e0 l\u2019automne, au moins\u00a0! Profitant des <a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15457\"><strong><em>\u00abEtoiles du Valais\u00bb<\/em><\/strong><\/a> obtenues avec un mill\u00e9sime pr\u00e9c\u00e9dent (en g\u00e9n\u00e9ral 2017), l\u2019IVVS a fait d\u00e9guster les huit vainqueurs des cat\u00e9gories AOC Valais, mais non pas pour leur vin prim\u00e9 lors des S\u00e9lections du mois de septembre 2018, mais sur le nouveau mill\u00e9sime. Un exercice acrobatique, si t\u00f4t dans l\u2019ann\u00e9e\u2026 Certains vins s\u2019en sont accommod\u00e9, comme le tr\u00e8s joli fendant 2018 de <strong>Ren\u00e9-Pierre Zufferey<\/strong>, Cave de la Place \u00e0 Chippis, le heida <em>\u00abde base\u00bb<\/em> de la coop\u00e9rative de <strong>St-Jodern Kellerei<\/strong> de Visperterminen (le premier lot des quelque 80&rsquo;000 bouteilles) et la petite arvine <strong>Ma\u00eetre de Chais de Provins<\/strong>, qu\u2019il sera facile de suivre \u00e0 la trace ces prochaines ann\u00e9es puisqu\u2019elle fait partie de la M\u00e9moire des vins suisses.<\/p>\n<p>Logiquement, parmi les rouges, la d\u00f4le de Salquenen de<strong> Philippe Constantin<\/strong> (95% de pinot noir et 5% de gamay), se pr\u00e9sentait dans un magnifique fruit\u00e9, comme le cornalin en cuve de la cave Cr\u00eatacombe, de <strong>Fabienne Constantin-Comby<\/strong>, \u00e0 Chamoson, bien marqu\u00e9 par la cerise noire. Les autres vins n\u2019\u00e9taient pas encore pr\u00eats \u00e0 la commercialisation, sauf l\u2019humagne en barrique de <strong>Gilbert Devayes<\/strong>, \u00e0 Leytron, dans la version 2017, plus aust\u00e8re que la 2018 en cuve, <em>\u00abune bombe\u00a0!\u00bb<\/em>, selon le producteur, tandis que <strong>Corinne Clavien<\/strong> affirme que 2018 <em>\u00abest l\u2019ann\u00e9e de l\u2019humagne rouge\u00bb<\/em>, le plus tardif des c\u00e9pages du Valais.<\/p>\n<p><i>\u00a9thomasvino.ch<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019ann\u00e9e 2018\u00a0? Grand mill\u00e9sime en qualit\u00e9 et en\u2026 quantit\u00e9. Le Valais ouvre(demain!) jeudi, vendredi et samedi du week-end de l\u2019Ascension, ses caves. Et elles sont pleines. 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La Suisse a produit en 2018 exactement une bouteille de vin de 75 cl par m\u00e8tre carr\u00e9\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Actus - News&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":16396,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16396","url_meta":{"origin":15835,"position":4},"title":"Crise viticole\u00a0: des nouvelles du front","date":"1 mars 2020","format":false,"excerpt":"Les vignerons valaisans et de Lavaux font part de leurs inqui\u00e9tudes. Pour les premiers, seules deux caves du principal canton viticole ont pay\u00e9 la vendange 2019 \u00e0 100%. Pour les seconds, aucun d\u00e9cavage de vin en vrac n\u2019ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9s sur les mill\u00e9simes 2018 et 2019\u2026 R\u00e9unis \u00e0 Bramois le\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Tendance&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9367,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9367","url_meta":{"origin":15835,"position":5},"title":"Un mill\u00e9sime 2011 contrast\u00e9 en Suisse","date":"9 mai 2012","format":false,"excerpt":"Pour les amateurs de vins suisses, mai est le mois des \u00abcaves ouvertes\u00bb. La r\u00e9gion des Trois-Lacs et la Suisse al\u00e9manique les ont d\u00e9j\u00e0 v\u00e9cues, d\u00e9but mai. Reste Gen\u00e8ve, le Valais, Vaud et le Vully, et le Tessin. Coup de sonde sur les premiers vins de 2011 \u00e0 d\u00e9guster. 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