{"id":15937,"date":"2019-06-23T08:26:10","date_gmt":"2019-06-23T07:26:10","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15937"},"modified":"2019-06-24T08:44:43","modified_gmt":"2019-06-24T07:44:43","slug":"la-vigne-a-la-tele-encore-une-rasade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15937","title":{"rendered":"La vigne \u00e0 la t\u00e9l\u00e9 : encore une rasade !"},"content":{"rendered":"

Ce lundi 24 juin, d\u2019abord en projection dans un cin\u00e9ma de Vevey, ensuite sur RTS Deux \u00e0 22 h. 05, le cin\u00e9aste Florian Burion pr\u00e9sentera son dernier \u00abopus\u00bb<\/em> d\u2019une heure, le documentaire \u00abC\u00e9pages rares : un patrimoine suisse\u00bb<\/em>.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Il y a quelques mois, il avait d\u00e9j\u00e0 construit \u00abChasselas for ever\u00bb<\/a><\/em>, une ode au c\u00e9page que le g\u00e9n\u00e9ticien valaisan Jos\u00e9 Vouillamoz<\/strong> refuse \u00e0 classer comme suisse pour la bonne raison que lorsqu\u2019il naquit de p\u00e8re et m\u00e8re inconnus dans les vignes sans doute l\u00e9maniques, la Suisse n\u2019existait pas. Et que les rives du L\u00e9man \u00e9taient savoyardes, avant l\u2019occupation par les Bernois. Le brillant scientifique, qui sera \u00e9lev\u00e9 mercredi prochain au grade \u00abCommandeur des vins vaudois\u00bb<\/em>, aurait pu servir de fil rouge de la nouvelle bobine de Burion<\/strong>. Car l\u2019essentiel de la trame du film est tir\u00e9 de \u00abC\u00e9pages suisses, histoires et origines\u00bb<\/a><\/em>, de Vouillamoz<\/strong>, paru chez Favre<\/em><\/strong> en 2017. Pour \u00e9viter une filiation si naturelle, le cin\u00e9aste pr\u00e9f\u00e8re s\u2019\u00e9garer dans les vignes tessinoises, avec Stefano Haldemann<\/strong>, qui a constitu\u00e9 son propre conservatoire de vieux c\u00e9pages locaux.<\/p>\n

Au fond, \u00e0 quoi bon parler de \u00abc\u00e9pages rares\u00bb<\/em> ? La r\u00e9ponse tombe apr\u00e8s la mi-temps, \u00e0 la 32\u00e8me<\/sup>minute, par le vigneron sierrois Serge Heymoz<\/strong>, un des r\u00e9novateurs de la r\u00e8ze : il faut conserver les anciens c\u00e9pages rares pour autant qu\u2019ils fassent de bons vins\u2026 Mais comme dans \u00abChasselas for ever\u00bb<\/em>, le cin\u00e9aste reste \u00e9loign\u00e9 du produit final : le raisin, pourtant, quand il est destin\u00e9 \u00e0 la cuve, n\u2019a d\u2019int\u00e9r\u00eat pour le consommateur que sous la forme de son jus ferment\u00e9, vinifi\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 ! Le cin\u00e9aste s\u2019en tient ainsi au pr\u00e9cepte de la Confr\u00e9rie des Vignerons<\/a> : \u00abLe raisin, une fois entr\u00e9 en cave, n\u2019a jamais fait l\u2019objet de l\u2019expertise de la Confr\u00e9rie\u00bb<\/em>, rappelle un petit ouvrage qui vient de para\u00eetre dans la collection Savoir suisse<\/em><\/strong>, \u00e0 lire d\u2019urgence avant la toute prochaine F\u00eate des vignerons (c\u2019est son titre : \u00abLa F\u00eate des vignerons de 1797 \u00e0 2019\u00bb<\/em>).<\/p>\n

La bondola du Tessinois Giorgio Rossi<\/strong> et le completer du Grison Martin Donatsch<\/strong> donnent des vins passionnants, d\u00fbment consign\u00e9s dans la M\u00e9moire des vins suisses<\/em><\/strong>. Et les Chanton<\/strong> p\u00e8re et fils perp\u00e9tuent de vieux c\u00e9pages du Haut-Valais. L\u2019exemple le plus int\u00e9ressant reste ce jeune vigneron lucernois de Hitzkirch qui a d\u00e9cid\u00e9 de replanter dans son village le c\u00e9page qui porte son nom (hitzkircher).<\/p>\n

Le film utilise le d\u00e9cor (belles images in\u00e9vitables !) et aussi l\u2019astuce technique de montrer en acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 comment pousse la vigne \u2014 un tour de force technique et une forme de non-sens aussi, la vigne \u00e9tant l\u2019\u00e9loge de la lenteur, mais qui fait de l\u2019effet !<\/p>\n

Dans la deuxi\u00e8me partie du film, la plus int\u00e9ressante, on voit comment Jean-Laurent Spring, <\/strong>l\u2019obtenteur d\u2019Agroscope Changins-Pully, d\u00e9veloppe les \u00abnouveaux c\u00e9pages\u00bb<\/em>, les croisant avec ses doigts (de f\u00e9e). Quel vin donneront ces c\u00e9pages ? L\u00e0 encore, pas de r\u00e9ponse dans le film\u2026 Comme le sc\u00e9nario retombe sur ses pattes en reparlant du chasselas, vari\u00e9t\u00e9 de cuve rare propre \u00e0 la Suisse romande, on subodore d\u00e9j\u00e0 le prochain \u00abopus\u00bb<\/em> pour clore le triptyque : chasselas, c\u00e9pages rares\u2026 et vari\u00e9t\u00e9s nouvelles. Sauf que l\u00e0 encore, c\u2019est le go\u00fbt du consommateur qui fera la diff\u00e9rence : si les nouveaux c\u00e9pages, notamment ceux r\u00e9sistants aux maladies, comme le Divico et le Divona<\/a>, s\u2019imposent sur le march\u00e9, l\u2019avenir d\u2019une viticulture d\u00e9sormais \u00abnaturellement\u00bb respectueuse de l\u2019environnement sera assur\u00e9\u2026<\/p>\n

On ne parle donc pas \u2014 ou si peu ! \u2014 de vin dans cette heure documentaire sur la liane vigne. Et je me demande si la d\u00e9rive de la tomate jusqu\u2019\u00e0 l’abominable hors-sol, ou la saga des fraises, de la gariguette \u00e0 la mara (des bois), ne seraient, finalement, pas tout aussi vibrionnantes que celle du mara (fr\u00e8re du gamaret et du garanoir)\u2026 <\/p>\n

Ce documentaire n\u2019a ni l\u2019int\u00e9r\u00eat, ni le rythme de la tr\u00e8s int\u00e9ressante s\u00e9rie de David Rihs<\/strong> \u00abune ann\u00e9e \u00e0 la vigne, les domaines du possible\u00bb<\/em>, diffus\u00e9 ces quatre derniers vendredis \u00e0 cheval sur mai et juin en \u00abprime time\u00bb<\/em> sur RTS Un (et visible encore quelques semaines en streaming<\/em>) : des images magnifiques bien s\u00fbr, mais surtout des acteurs (les vigneron\/nes eux-m\u00eames) convaincants et passionnants, m\u00eame s\u2019il ne s\u2019agissait pas de d\u00e9gustation. On imagine bien que le rendu visuel de ces joutes de sp\u00e9cialistes n\u2019est pas des plus palpitant, sauf pour les amateurs de propos de carnotzet. Il n’emp\u00eache: l’int\u00e9r\u00eat de ces raisins-l\u00e0 passe par le vin. Et c’est bien parce que cette finalit\u00e9 est (re)connue qu’on parle autant de c\u00e9pages, anciens, oubli\u00e9s, internationaux ou nouveaux…<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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