{"id":15981,"date":"2019-07-17T08:14:13","date_gmt":"2019-07-17T07:14:13","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15981"},"modified":"2019-07-17T08:14:13","modified_gmt":"2019-07-17T07:14:13","slug":"selection-vaudoise-vs-mondial-du-chasselas-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15981","title":{"rendered":"S\u00e9lection vaudoise VS Mondial du Chasselas 2019"},"content":{"rendered":"

Les concours se suivent et ne se ressemblent pas\u2026 Bien malin qui pourrait tirer une hi\u00e9rarchie de la s\u00e9lection des vins vaudois, et notamment du c\u00e9page principal du vignoble vaudois, crois\u00e9e avec le Mondial du Chasselas. Il y en a eu pour tous les go\u00fbts.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Cette ann\u00e9e, les deux comp\u00e9titions se sont d\u00e9roul\u00e9es au m\u00eame endroit, Froideville aux marches du Gros-de-Vaud, fin mai. Une huitantaine de jur\u00e9s principalement vignerons et vaudois ont d\u00e9gust\u00e9 941 vins inscrits \u00e0 la S\u00e9lection, et, la semaine suivante, d\u2019autres jur\u00e9s, dont plusieurs \u00e9trangers, notamment journalistes, ont not\u00e9 les 867 chasselas en format mondial. Toutefois pas moins de 526 vins \u00e9taient vaudois\u2026 A la S\u00e9lection, un vin devait obtenir 90\/100 pour esp\u00e9rer une des 132 m\u00e9dailles d\u2019or (133 argent, d\u00e8s 88,1 points), au Mondial, 89\/100 pour 138 distinctions or (87 argent, d\u00e8s 87 points). La m\u00eame derni\u00e8re semaine de juin, les r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 proclam\u00e9s le mercredi \u00e0 l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne, pour la S\u00e9lection cantonale, le vendredi au Ch\u00e2teau d\u2019Aigle, pour le Concours Mondial.<\/p>\n

On pourrait imaginer les deux comp\u00e9titions offrir des comparaisons. H\u00e9las\u2026 Pour les chasselas, la S\u00e9lection distingue le mill\u00e9sime le plus r\u00e9cent (2018) et r\u00e9serve une autre cat\u00e9gorie pour les 2016 et 17. Au Mondial, l\u2019\u00e9crasante majorit\u00e9 des seuls chasselas (707) se retrouvent dans la cat\u00e9gorie des \u00abblancs secs\u00bb sans distinction des mill\u00e9simes 2018 et 17. Le premier 2017 ne s\u2019est class\u00e9 que 12\u00e8me\u00a0<\/sup>; c\u2019est aussi le premier 1er<\/sup>Grand Cru vaudois, le Domaine de Serreaux-Dessus<\/em>, de Matringe SA. C\u2019est son voisin de Begnins, le Domaine de Sarraux-Dessous<\/em>, qui s\u2019impose \u00e0 la S\u00e9lection vaudoise, en chasselas 2018, devant le Ch\u00e2teau de Vufflens<\/em>, ex-aequo avec la Cuv\u00e9e du 81\u00e8me<\/sup><\/em>de l\u2019Union viticole de Cully, puis le B\u00e9l\u00e9nos<\/em> de Rapaz Fr\u00e8res<\/strong> \u00e0 Bex, ex-aequo avec le Calamin Grand Cru, R\u00e9serve du Margis<\/em>, de Jean-Fran\u00e7ois Chevalley<\/strong>, \u00e0 Cully. Pour les mill\u00e9simes 2016-2017, en t\u00eate, le Petit-Vignoble<\/em>, de Badoux<\/strong>, un Yvorne qui n\u2019est pas grand cru, devant le D\u00e9zaley Grand Cru La Marettaz<\/em>, des fr\u00e8res (et fils) Dizerens<\/strong> et L\u2019Arenaz<\/em>, de la Cave du Signal, \u00e0 Echichens, reprise par le jeune \u0153nologue Lionel Widmer<\/strong>. Trois 2017\u00a0: le premier 2016 est le Clos de Chillon<\/em>, 8\u00e8me<\/sup>, vinifi\u00e9 par Badoux<\/strong>.<\/p>\n

Le champion du monde\u00a0? Un chasselas allemand\u00a0!<\/strong><\/p>\n

Le Mondial du Chasselas<\/a><\/strong> a justifi\u00e9 son titre en attribuant celui de la cat\u00e9gorie principale \u00e0 une cave allemande, Julius Zotz<\/strong>, \u00e0 Heitersheim, dans le pays de Bade. Ce producteur s\u2019\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 adjug\u00e9 en mai la cat\u00e9gorie internationale de la Gutedel Cup. Si \u00e0 Aigle, c\u2019est un vin \u00e9lev\u00e9 cinq mois sur lies, Chasslie 2018<\/em>, qui s\u2019impose, en Allemagne, ce fut un vin parcellaire, le Badenweiler R\u00f6merberg 2018<\/em>. Derri\u00e8re ce vainqueur, qui r\u00e9it\u00e8re un exploit r\u00e9alis\u00e9 en 2013 par un autre cru allemand, un panachage romand, avec le Ch\u00e2teau d\u2019Echichens<\/em>, issu de raisins que le pr\u00e9sident de la coop\u00e9rative Pierre Duruz<\/strong> livre \u00e0 La Cave de La C\u00f4te<\/em>, \u00e0 Tolochenaz (VD), le Fendant Clos de Balavaud<\/em>, des Fils Maye SA<\/strong>, \u00e0 Riddes (VS), l\u2019Aigle Grand Cru du Domaine de Aucr\u00eat<\/em> et le Calamin Grand Cru de la Commune de Bourg-en-Lavaux, que des 2018\u2026 En chasselas doux, un vin passerill\u00e9 des Artisans Vignerons d\u2019Yvorne<\/strong>, Ange et D\u00e9mon 2017<\/em>, l\u2019emporte, et en \u00abvinification sp\u00e9ciale\u00bb<\/em>, un Chasselas sur lie 2015, Les Dames de Hautecour<\/strong>, \u00e0 Mont-sur-Rolle (VD). Meilleur vin neuch\u00e2telois, le non-filtr\u00e9 2018, de la Cave des Lauriers<\/strong>, \u00e0 Cressier (NE), qui f\u00eate ses 140 ans, et meilleur genevois, Les Dana\u00efdes 2018<\/em>, du Domaine du Centaure<\/strong>, \u00e0 Dardagny (GE), distingu\u00e9 \u00e0 la S\u00e9lection de Gen\u00e8ve.<\/p>\n

Le groupe Schenk bien servi<\/strong><\/h3>\n

Pour les \u00abvieux mill\u00e9simes\u00bb<\/em>, c\u2019est le plus ancien soumis au jury, un 1976 de La Cure d\u2019Attalens<\/em>, d\u2019Obrist<\/strong>, qui s\u2019impose, devant un D\u00e9zaley 1990 de Testuz<\/strong> (rachet\u00e9 depuis par\u2026 Obrist<\/strong>), et un Ch\u00e2teau de Ch\u00e2tagner\u00e9az, 1er<\/sup>Grand Cru, 2011<\/em>, de Mont-sur-Rolle. Le vainqueur a aussi r\u00e9ussi le meilleur score du Mondial, avec 94\/100. Ces trois vins \u00e9manent de soci\u00e9t\u00e9s appartenant au groupe Schenk. Ce dernier a \u00e9t\u00e9 largement r\u00e9compens\u00e9 \u00e0 la S\u00e9lection, gr\u00e2ce au tripl\u00e9 \u2014 du jamais vu\u00a0! \u2014 de la Maison Bolle & Cie<\/strong>, \u00e0 Morges, et de son ma\u00eetre-caviste Jean-Fran\u00e7ois Crausaz<\/strong>, avec le meilleur pinot noir, not\u00e9 \u00e0 93\/100, un poil plus haut que le chasselas, \u00e9galement de Sarraux-Dessous, un domaine de 18 hectares, plant\u00e9 \u00e0 moiti\u00e9 en blanc et en rouge, que cultive le vigneron Eric Barbay<\/strong>. Meilleurt pointage de la S\u00e9lection, \u00e0 94\/100, Larmes de Licorne 2016<\/em>, un vin liquoreux, assemblage de doral et de pinots gris et blanc, en cryoextraction. Et \u00e7a n\u2019est pas le seul vin techno r\u00e9compens\u00e9, puisque pour les vins mousseux, c\u2019est un vin auquel on a ajout\u00e9 du gaz (et non vinifi\u00e9 en effervescent), Les Amoureux<\/em>, fait de gamay et de gewurztraminer, du Domaine de la Crosettaz<\/strong>, \u00e0 Gilly, qui s\u2019impose.<\/p>\n

Les autres champions vaudois de leur cat\u00e9gorie sont le Baron Blanc 2018<\/em>, un pinot blanc de Benjamin Morel<\/strong>, au Ch\u00e2teau de Valeyres, le Griffe d\u2019Aigle Ros\u00e9 2018<\/em> (pinot-gamay vinifi\u00e9s ensemble), de Badan Vins<\/strong> \u00e0 Aigle, les deux gamays, ex-aequo, et presque voisins, Enj\u00f4leur 2018<\/em>, du Domaine Roliebot<\/strong>, \u00e0 Mont-sur-Rolle, et le Gamay 2018<\/em> d\u2019Yvan Parmelin<\/strong>, \u00e0 Bursins, qui d\u00e9croche le Troph\u00e9e Bio Vaud, avec l\u2019assemblage rouge Affinit\u00e9 2017<\/em>. La C\u00f4te est encore \u00e0 l\u2019honneur avec le Galotta 2017<\/em> de la cave Clair-Obscur<\/strong>, \u00e0 Perroy. Et les C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe confirment l\u2019excellence de leur terroir \u00e0 vins rouges, avec le gamaret-garanoir barrique 2017 de Pierre-Yves Poget, Cave Mirabilis<\/strong>, \u00e0 Agiez. Tous ces champions ont d\u00e9croch\u00e9 leur titre pour quelques dixi\u00e8mes, mais la vendange s\u2019av\u00e8re si abondante qu\u2019il est impossible d\u2019\u00e9num\u00e9rer ici leurs dauphins. (Pts)<\/strong><\/p>\n

R\u00e9sultats complets sur le net\u00a0:<\/em><\/p>\n

www.mondialduchasselas.com<\/a><\/strong>\u00a0et www.vins-vaudois.com<\/strong><\/a><\/p>\n

Paru dans H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo du 17 juillet 2019.<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les concours se suivent et ne se ressemblent pas\u2026 Bien malin qui pourrait tirer une hi\u00e9rarchie de la s\u00e9lection des vins vaudois, et notamment du c\u00e9page principal du vignoble vaudois, crois\u00e9e avec le Mondial du Chasselas. Il y en a eu pour tous les go\u00fbts. 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Ainsi en a d\u00e9cid\u00e9 une des tables des 71 jur\u00e9s (dont 35 non Suisses) qui ont d\u00e9gust\u00e9, les 13 et 14 juin 2014,\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15981"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15981"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15981\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16005,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15981\/revisions\/16005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}