{"id":15990,"date":"2019-09-11T08:39:46","date_gmt":"2019-09-11T07:39:46","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15990"},"modified":"2019-11-18T14:39:21","modified_gmt":"2019-11-18T13:39:21","slug":"vins-suisses-clins-doeil-et-trompe-loeil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15990","title":{"rendered":"Vins suisses: clins d\u2019\u0153il et trompe-l\u2019\u0153il"},"content":{"rendered":"

M\u00eame format, m\u00eame nombre de pages (190), m\u00eame couverture souple\u00a0: \u00abSwiss Wine\u00bb<\/em> de la journaliste anglaise Sue Style et \u00abLes 73 vins \u00e0 boire pendant et apr\u00e8s la F\u00eate des Vignerons 2019\u00bb<\/em>, du sommelier J\u00e9r\u00f4me Ak\u00e9 B\u00e9da, appr\u00e9hendent le m\u00eame sujet, au moment o\u00f9 Swiss Wine Promotion publie une int\u00e9ressante plaquette factuelle, \u00abSuisse, vignobles et vins\u00bb<\/em> en fran\u00e7ais, anglais et allemand. Analyse crois\u00e9e.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Disons-le d\u2019embl\u00e9e\u00a0: pour avoir une vue un peu \u00e9tendue du sujet, il faut, comme nous, feuilleter et lire les trois ouvrages. Car aucun des trois ne se suffit \u00e0 lui-m\u00eame\u2026<\/strong> Avec son sous-titre qu\u2019on traduit par \u00able paysage des vins suisses, un tour de Suisse pour amoureux du vin\u00bb<\/em>, Sue Style<\/strong><\/em> prend le lecteur par la main, sur 190 pages. Sur deux pages, elle d\u00e9crit des th\u00e8mes g\u00e9n\u00e9raux et \u00a0brosse le portrait de 50 domaines ou caves viticoles. Quand, en suivant le Rh\u00f4ne, en partant du Haut-Valais, on arrive au L\u00e9man, la description des 18 caves valaisannes r\u00e9duit l\u2019int\u00e9r\u00eat du vignoble vaudois \u00e0 7 domaines et le reste de la Suisse, \u00e0 25 producteurs, dont 4 Tessinois, 3 Genevois, 3 Zurichois, etc. Une trentaine sont r\u00e9pertori\u00e9s \u00e0 la M\u00e9moire des vins suisses<\/a><\/strong>, ce projet qui vise \u00e0 d\u00e9montrer la p\u00e9rennit\u00e9 des vins suisses dans le temps, v\u00e9ritable \u00a0antidote au DYA. What is it\u00a0? Eh bien le \u00abdrink youngest available\u00bb (\u00ab\u00e0 boire le plus jeune possible\u00bb)<\/em>, qui collait et colle encore aux flacons des vins suisses.<\/p>\n

En anglais, le livre de la journaliste Sue Style<\/strong>, originaire du Yorkshire mais \u00e9tablie en Alsace et collaboratrice du magazine Decanter<\/em>, permet une approche tr\u00e8s positive du meilleur des vins suisses (r\u00e9d.: on apprend avec \u00e9motion qu’elle est d\u00e9c\u00e9d\u00e9e le 16 novembre 2019, d’un cancer foudroyant<\/em>).<\/p>\n

Il y manque quelques chiffres, ceux-l\u00e0 m\u00eame que met en sc\u00e8ne la brochure d\u2019une centaine de pages au format A 4, en fran\u00e7ais \u2014 car r\u00e9dig\u00e9e par le r\u00e9dacteur en chef adjoint et responsable de l\u2019\u00e9dition en fran\u00e7ais de la revue Vinum<\/em>, Alexandre Truffer<\/strong> \u2014, et traduite en allemand et en anglais. Les chiffres se d\u00e9modent et ceux de 2017 n\u2019\u00e9taient pas les meilleurs de l\u2019histoire, puisque ce fut l\u2019ann\u00e9e la moins productive du vignoble, largement compens\u00e9e par 2018, dont il n\u2019est pas tenu compte. La mise en valeur des c\u00e9pages et de leurs ar\u00f4mes et go\u00fbts est tr\u00e8s originale. Le descriptif des six r\u00e9gions (dans cet ordre\u00a0: Gen\u00e8ve, Vaud, Trois-Lacs, Valais, Tessin et Suisse al\u00e9manique) assure \u00e0 chacune une \u00e9galit\u00e9 de surface dans l\u2019ouvrage, qui, toutefois, ne repr\u00e9sente pas leur force sur le march\u00e9 du vin suisse\u2026<\/p>\n

Les bons copains de J\u00e9r\u00f4me\u00a0!<\/strong><\/p>\n

Bard\u00e9 de ses titres d\u2019ambassadeur du Mondial du Chasselas (dont le journaliste de Vinum<\/em>\u00a0Alexandre Truffer<\/strong> vient de reprendre la pr\u00e9sidence de l\u2019Association pour la promotion du chasselas), de commandeur de l\u2019Ordre des vins vaudois, de sommelier de l\u2019ann\u00e9e 2015 pour GaultMillau<\/em>, sans oublier son r\u00f4le de \u00abdocteur\u00bb de la F\u00eate des vignerons, J\u00e9r\u00f4me Ak\u00e9 B\u00e9da<\/strong> ne pouvait \u00e9chapper \u00e0 ses (sympathiques) travers. Avec l\u2019aide de \u00abson n\u00e8gre\u00bb<\/em> (sic\u00a0!) Jean-Charles Simon<\/strong>, l\u2019Ivoirien tomb\u00e9 dans le chasselas de Lavaux il y a tout juste 30 ans, favorise ses copains (et copines) dans le vignoble et privil\u00e9gie le chasselas (une trentaine d\u2019exemples sur les 73 vins d\u00e9crits). Mais pas que\u00a0! Boucl\u00e9 en peu de temps, l\u2019ouvrage des deux comp\u00e8res, qui tiennent rubrique ensemble dans l\u2019hebdomadaire Le R\u00e9gional<\/em>, se lit avec plaisir. Simon<\/strong> y va de quelques jeux de mots et de textes synth\u00e9tiques. Et J\u00e9r\u00f4me<\/strong> fait du Ak\u00e9 B\u00e9da<\/strong> baroque, commentant ici ou l\u00e0 ses TGV (comprendre \u00abtr\u00e8s grands vins\u00bb<\/em>). Outre le chasselas, il appr\u00e9cie les assemblages rouges (une dizaine), les merlots (presque autant), les pinots noirs, les syrahs et les gamays (5 exemples \u00e0 chaque fois).<\/p>\n

On n\u2019\u00e9chappe pas \u00e0 la F\u00eate des vignerons et \u00e0 ses deux cuv\u00e9es de prestige du mill\u00e9sime 2017, issues des vignes sous contr\u00f4le de la Confr\u00e9rie, un D\u00e9zaley, remarquable de consistance, de gras et de fra\u00eecheur, servi \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif de vernissage du livre sur la terrasse de l\u2019ar\u00e8ne veveysanne, vinifi\u00e9 par Obrist,<\/strong>\u00a0et un Yvorne, bien mollachu<\/em>, sign\u00e9 Badoux<\/strong>, \u00a0mais qui, ont droit tous deux au m\u00eame commentaire g\u00e9n\u00e9rique\u2026 Le sommelier et ma\u00eetre de salle de l\u2019Auberge de l\u2019Onde \u00e0 Saint-Saphorin fait des choix de proximit\u00e9, avec une quarantaine de vignerons vaudois, treize Valaisans, sept Tessinois, etc., Et un seul Grison, aussi incontournable que la Valaisanne M.-Th. Chappaz <\/strong>(cit\u00e9e pour un ros\u00e9!),\u00a0Daniel (et Martha) Gantenbein<\/strong>, qui figure dans les deux ouvrages cit\u00e9s, comme quelques autres, en plus des \u00abdoublons\u00bb de la M\u00e9moire des vins suisses (une quinzaine). L\u2019autre tour de force est pour le photographe de mode Dominique Derisbourg<\/strong>. Il a su capter en un seul rendez-vous, o\u00f9 chaque vigneron apportait la bouteille du vin choisi, un \u00abinstantan\u00e9\u00bb<\/em> d\u2019une belle intensit\u00e9.<\/p>\n

Quant \u00e0 Jean-Charles Simon<\/strong>, il a \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9 par la pr\u00e9sence des jeunes femmes dans la rel\u00e8ve des meilleurs domaines suisses. Et par le fait que \u00abtous les vignerons r\u00e9fl\u00e9chissent \u00e0 la biodynamie, pour maintenant, bient\u00f4t ou \u00e9ventuellement\u00bb<\/em>. Choisi pour son Sauvignon Ribex en barriques, et non son D\u00e9zaley La M\u00e9dinette, le patriarche de Cully, Louis-Philippe Bovard<\/strong>, fusille la biodynamie \u00e0 Lavaux. Pour Bovard<\/strong>, impossible de pers\u00e9v\u00e9rer en bio(dynamie) \u00e0 Lavaux, parce que les parcelles sont trop petites, peu accessibles et impossibles \u00e0 travailler m\u00e9caniquement. Mais le lecteur n\u2019a pas la r\u00e9plique \u00aben direct\u00bb<\/em> de Blaise Duboux<\/strong>, le pr\u00e9sident du cercle vertueux Arte Vitis<\/em> et membre actif de Lavaux Vin Bio<\/em>. On reste dans le registre du clin d\u2019\u0153il et du trompe-l\u2019\u0153il.<\/p>\n

Mais \u00e7a se laisse voir, et m\u00eame boire, comme un chasselas d\u2019ap\u00e9ritif.<\/p>\n

Sur Internet\u00a0:<\/em><\/p>\n

\u00abSwiss Wine\u00bb, Sue Style, bergli.<\/a>ch<\/a><\/strong>, 34,90 fr.\u00a0; \u00abLes 73 vins \u00e0 boire pendant & apr\u00e8s la F\u00eate des vignerons 2019\u00bb, leregional.ch<\/a><\/strong>, 45 fr.\u00a0; brochure (gratuite) \u00e0 commander \u00e0 info@swisswine.ch<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Paru dans H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo du 11 septembre 2019.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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