{"id":16221,"date":"2019-11-26T16:39:16","date_gmt":"2019-11-26T15:39:16","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16221"},"modified":"2019-12-14T13:21:31","modified_gmt":"2019-12-14T12:21:31","slug":"dans-quelles-conditions-est-ne-provins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16221","title":{"rendered":"Dans quelles conditions est n\u00e9 Provins?"},"content":{"rendered":"

Dans quel contexte \u00e9conomique est n\u00e9 Provins, qui doit f\u00eater, en 2020, ses 90 ans, apr\u00e8s la Cave de La C\u00f4te \u00e0 Tolochenaz ? Voici quelques \u00e9l\u00e9ments d\u2019Histoire int\u00e9ressants et qui montrent que la Suisse n\u2019affronte pas, en 2019, sa premi\u00e8re crise viti-vinicole. Le 12.12, l’assembl\u00e9e des soci\u00e9taires a refus\u00e9 d’assouplir la r\u00e8gle canonique de l’obligation de prendre en charge l’entier de la production.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

<\/em><\/p>\n

\u00abLa mis\u00e8re des vignerons et la volont\u00e9 (du conseiller d\u2019Etat) Maurice Troillet<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 les facteurs d\u00e9cisifs de la cr\u00e9ation des Caves.\u00bb<\/em> C\u2019est ce qu\u2019\u00e9crivait le biographe du fondateur du Valais moderne, Andr\u00e9 Guex<\/strong>, en 1980, dans la monographie \u00abProvins Valais, 1930 \u2013 1980, 50 ans de batailles pour la vigne.\u00bb<\/em><\/p>\n

D\u00e8s 1914, se basant sur l\u2019exemple de la Hongrie, le magistrat avait exhort\u00e9 les vignerons valaisans \u00e0 cr\u00e9er des syndicats et des groupes de producteurs. Il fallut attendre 15 ans\u2026 En 1929, \u00abc\u2019\u00e9tait la mis\u00e8re. Les producteurs avaient des caves. Elles \u00e9taient trop petites pour encaver la r\u00e9colte tout enti\u00e8re, ils devaient vendre la vendange. Tout de suite. Et les n\u00e9gociants le savaient qui, eux, pouvaient attendre devant ou derri\u00e8re leurs vases (leurs tonneaux\u2026). A eux la patience, aux vignerons la contrainte.\u00bb<\/em><\/p>\n

90 ans plus tard, la situation, dit-on, serait assez semblable !<\/p>\n

Pourtant, en 1929, la Chambre valaisanne du commerce publiait un rapport o\u00f9 son auteur passait sous silence la crise de la production, \u00abl\u2019obligation de vendre en vendange, et \u00e0 perte, aux n\u00e9gociants\u00bb<\/em>. Toutefois, il conseillait un rem\u00e8de, \u00e9crit Andr\u00e9 Guex<\/strong> : \u00abLe seul moyen de r\u00e9soudre la crise, le seul rem\u00e8de, il faut le chercher dans les armes du commerce moderne, la propagande, la publicit\u00e9, la r\u00e9clame qui r\u00e8gle de plus en plus la vie des hommes d\u2019aujourd\u2019hui, \u00e0 qui elles prescrivent ce que nous devons boire et manger.\u00bb<\/em><\/p>\n

90 ans plus tard, c\u2019est aussi la voie choisie par Swiss Wine Promotion<\/a><\/strong> !<\/p>\n

L\u2019Etat au service de la viticulture<\/strong><\/h3>\n

Au Grand Conseil, le 16 mai 1929, Maurice Troillet<\/strong> (1880 – 1961) pr\u00e9sente un message \u00abconcernant les moyens propres \u00e0 am\u00e9liorer les conditions de la viticulture valaisanne\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Il d\u00e9finit six causes de la crise :<\/p>\n

1) le \u00abd\u00e9s\u00e9quilibre des prix des r\u00e9coltes en regard des frais de culture presque toujours invariables<\/em> ;<\/p>\n

2) l\u2019irr\u00e9gularit\u00e9 de la qualit\u00e9 des vins, alors que qu\u2019\u00abil est reconnu que les grands vins \u00e9trangers sont standardis\u00e9s et d\u2019une qualit\u00e9 assez constante\u00bb<\/em> ;<\/p>\n

3) l\u2019absence de garantie d\u2019origine, \u00abcette lacune est \u00e9galement un facteur de recul de l\u2019\u00e9coulement de nos produits sur les march\u00e9s de la Suisse allemande\u00bb<\/em> ;<\/p>\n

4) les prix de vente au d\u00e9tail, notamment dans les caf\u00e9s \u2014 il faut savoir qu\u2019avant la guerre de 14-18, deux tiers des vins \u00e9taient consomm\u00e9s au caf\u00e9 et un tiers en famille et que \u00abdepuis la guerre, cette proportion est exactement invers\u00e9e\u00bb<\/em> ;<\/p>\n

5) l\u2019insuffisance des moyens de p\u00e9n\u00e9tration, \u00abdans certaines contr\u00e9es de la Suisse allemande et particuli\u00e8rement dans la campagne, le vin valaisan est quasiment inconnu et pourtant, il se boit beaucoup du vin du Tyrol\u00bb.<\/em><\/p>\n

\u00abEn 1928, sur 200 millions de litres de vins consomm\u00e9s en Suisse, 55 \u00e0 70 millions sont de production indig\u00e8ne\u00bb, soit d\u2019un gros quart \u00e0 un petit tiers. 90 ans plus tard, sur 280 millions de litres consomm\u00e9s en Suisse, 90 millions sont indig\u00e8ne, soit 35 \u00e0 37% ; <\/strong><\/p>\n

6) la concurrence des vins \u00e9trangers \u00absurtout pratiqu\u00e9e sous forme de vente pour le m\u00e9nage\u00bb\u2026<\/em><\/p>\n

La concurrence \u00e9trang\u00e8re, une constante du march\u00e9 suisse<\/strong><\/h3>\n

De tous ces facteurs, la qualit\u00e9 des vins (valaisans et suisses) est celui qui, 90 ans plus tard, fait le moins probl\u00e8me, tout comme l\u2019absence de \u00abgarantie d\u2019origine\u00bb<\/em>, m\u00eame si une majorit\u00e9 des milieux vitivinicoles se refuse \u00e0 empoigner aves une vue prospective le b\u00e9n\u00e9fice qu\u2019ils pourraient tirer d\u2019une adaptation \u00e0 la l\u00e9gislation AOP-IGP.<\/p>\n

A l\u2019\u00e9poque, la concurrence des vins \u00e9trangers \u00e9tait aussi vive qu\u2019aujourd\u2019hui et les \u00e9crits d\u2019alors montrent qu\u2019on trichait plus largement en Suisse (sucrage des vins, coupages avec des vins \u00e9trangers\u2026). Les pays \u00e9trangers consid\u00e9raient d\u00e9j\u00e0 la Suisse comme un excellent march\u00e9, comme la Hongrie qui avait ouvert \u00e0 Zurich une Weinstube<\/em> \u00abavec d\u00e9gustation permanente, par verre, des principaux crus hongrois\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, c\u2019est Provins qui ouvre (depuis l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier) une ambassade pr\u00e8s de la gare de Zurich, tout au bout du complexe d’achats Europaallee (illustration de cet article<\/em>).<\/p>\n

Les arguments pour la cr\u00e9ation de coop\u00e9ratives en Valais<\/strong><\/h3>\n

Le message aux d\u00e9put\u00e9s indique que les coop\u00e9ratives produisent \u00abdes vins sains, authentiques, d\u2019un type constant et facile \u00e0 conserver. Les vins des coop\u00e9ratives sont plus recherch\u00e9s dans le commerce, car ils sont d\u2019excellente qualit\u00e9 et plus faciles \u00e0 conserver.\u00bb<\/em> Ils s\u2019adaptent de mani\u00e8re \u00abpermanente aux besoins du march\u00e9.\u00bb<\/em> Et de citer l\u2019exemple : \u00abLes caves coop\u00e9ratives italiennes ont lanc\u00e9, sur demande, des produits nouveaux pour le commerce et l\u2019industrie tels que les mo\u00fbts concentr\u00e9s, filtr\u00e9s, les vins sans alcool, les vins mousseux, les vins de type sp\u00e9ciaux. On y \u00e9tudie de m\u00eame l\u2019utilisation rationnelle de ferments s\u00e9lectionn\u00e9s.\u00bb<\/em> Puis d\u2019enfoncer encore le clou : \u00ab\u2026les caves coop\u00e9ratives ont le grand m\u00e9rite d\u2019avoir lib\u00e9r\u00e9 les vignerons de la n\u00e9cessit\u00e9 de vendre la vendange \u00e0 n\u2019importe quel prix et d\u2019avoir contribu\u00e9 au perfectionnement de la viticulture et de la vinification.\u00bb<\/em> Le texte rend aussi hommage \u00e0 la cr\u00e9ation \u00e0 Morges <\/a>d\u2019une cave coop\u00e9rative<\/strong><\/a> de \u00ab170 producteurs, pour 100 ha de vignoble et une production moyenne de 800’000 litres<\/em>\u00bb.<\/p>\n

Sur la base de cet arr\u00eat\u00e9, puis d\u2019un second qui fixait les conditions de la subvention des caves, celle de Leytron fut la premi\u00e8re \u00e0 \u00eatre ouverte, mais \u00able 6 d\u00e9cembre 1930, <\/em>rapporte Andr\u00e9 Guex<\/strong>, le commerce refusait d\u2019acheter la r\u00e9colte de Leytron, premier acte d\u2019une offensive dont l\u2019objet \u00e9tait de tuer les Caves dans l\u2019\u0153uf et dont l\u2019effet fut de les contraindre \u00e0 vendre par leur propres moyens.\u00bb<\/em> S\u2019ensuivit un long bras de fer entre partisans des coop\u00e9ratives, r\u00e9unies rapidement en \u00abf\u00e9d\u00e9ration\u00bb<\/em>, sous le nom de Provins d\u00e8s 1934, et leurs adversaires, notamment le n\u00e9goce\u2026<\/p>\n

L\u2019id\u00e9e du \u00abpr\u00e9sident Troillet\u00bb<\/em> finit par s’imposer, sous l\u2019\u0153il \u00e9bahi du futur \u00abvieux lion\u00bb<\/em> historique de la gauche valaisanne, le Briguois Karl Dellberg<\/strong> (1886 – 1978): \u00abBient\u00f4t les conservateurs seront les pionniers du socialisme\u00bb.<\/em><\/p>\n

Des pages d\u2019Histoire \u00e0 m\u00e9diter quand, 90 ans plus tard, on pourrait, sous la contrainte des incertitudes financi\u00e8res, jeter le b\u00e9b\u00e9 avec l\u2019eau du bain, au risque de paraphraser Dellberg<\/strong>, \u00abBient\u00f4t les conservateurs seront les pionniers de l’ultra-lib\u00e9ralisme\u00bb.<\/em><\/p>\n

Pas de majorit\u00e9<\/strong> en faveur d’une limitation de la prise en charge de la vendange<\/h3>\n

Le jeudi 12 d\u00e9cembre 2019, l’assembl\u00e9e des soci\u00e9taires de Provins n’a pas accord\u00e9 \u00e0 sa direction de pouvoir restreindre la prise en charge de la vendange, au besoin.<\/p>\n

396 soci\u00e9taires pr\u00e9sents ont dit oui \u00e0 bulletins secrets, contre 248 non et 46 abstentions: la majorit\u00e9 des deux tiers, n\u00e9cessaire, n’a pas \u00e9t\u00e9 atteinte.<\/p>\n

R\u00e9sultat: la vendange 2018 ne devrait pas pouvoir \u00eatre pay\u00e9e et la 2019, \u00e9tal\u00e9e sur trois ans, non plus…<\/p>\n

La situation financi\u00e8re de Provins, <\/em>malgr\u00e9 un chiffre d’affaire l\u00e9g\u00e8rement en hausse \u00e0 47,6 millions de francs (contre 45 l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente), <\/em>est difficile. L’endettement est de 52 millions de francs, en hausse de 10 mios en un an, pour 30 mios de fonds propres, selon Le Nouvelliste. <\/em>Les journalistes n’avaient pas \u00e9t\u00e9 admis \u00e0 l’assembl\u00e9e. <\/em>Selon des d\u00e9clarations, <\/em>la direction de la coop\u00e9rative, <\/em>qui p\u00e8se 20% de la vendange valaisanne, n’aurait pas de \u00ab\u00a0plan B\u00a0\u00bb: aucun n’a \u00e9t\u00e9 soumis aux soci\u00e9taires… <\/em>Ses stocks \u00e0 fin ao\u00fbt s’\u00e9levaient <\/em>\u00e0 pr\u00e8s de 8 millions de litres de vin, soit un peu moins de la vendange encav\u00e9e d’une ann\u00e9e…<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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