{"id":16351,"date":"2020-02-10T18:11:41","date_gmt":"2020-02-10T17:11:41","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16351"},"modified":"2020-03-01T10:48:39","modified_gmt":"2020-03-01T09:48:39","slug":"lectures-vigneronnes-en-trois-volets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16351","title":{"rendered":"Lectures vigneronnes en trois volets"},"content":{"rendered":"

Aujourd\u2019hui, \u00eatre femme dans le monde du vin est un avantage m\u00e9diatique. Encore mieux si c\u2019est en \u00e9laborant du vin bio\u00a0! Et du nature\u00a0? Moins s\u00fbr\u00a0! Trois ouvrages surfent sur cette nouvelle vague du vin. Eclairage.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Edit\u00e9e \u00e0 Sion, \u00abImmersions\u00bb<\/em> est un \u00abmook\u00bb \u2014\u00a0<\/em>ni journal, ni revue, ni livre, mais un peu des trois, lanc\u00e9 en 2017 par la Valaisanne Delphine Riand<\/strong> et le Vaudois Maxime Fayet<\/strong>. Chaque num\u00e9ro est monoth\u00e9matique\u00a0: on y parle de musiques, de gares, et de lieux, comme Les P\u00e2quis ou le Val d\u2019H\u00e9rens. Dernier tirage (150 pages, format magazine, 25 fr. + 5 francs de port, www.immersions.ch<\/strong><\/a>), le sobrement intitul\u00e9 \u00abVigneronnes\u00bb<\/em> avec, en couverture, la championne en titre des vins bios suisses, la Valaisanne Sandrine Caloz<\/strong> ouvrant la vanne d\u2019une cuve de rouge\u2026<\/p>\n

Portraits et interviews<\/strong><\/p>\n

Membres de la M\u00e9moire des vins suisses<\/em>, l\u2019immense Valaisanne Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz<\/strong> (60 printemps, 40 ans de m\u00e9tier, 10 hectares de vigne) est interview\u00e9e, et la Genevoise Emilienne Hutin<\/strong>, portraitur\u00e9e. On sait que la premi\u00e8re n\u2019a pas, \u00e0 ce jour, de successeur d\u00e9sign\u00e9, tandis que la Genevoise, qui a travaill\u00e9 aux c\u00f4t\u00e9s de son p\u00e8re et de son oncle, peut compter sur son fils Guillaume<\/strong>, avec qui, sur une photo, elle trinque dans la cave, tout en sourires complices\u2026<\/p>\n

Voil\u00e0 qui relativise le propos \u00abgenr\u00e9\u00bb<\/em>, m\u00eame si l\u2019ouvrage situe \u00e0 juste titre les femmes dans leurs r\u00f4les dans le milieu vitivinicole actuel \u2014 avec le portrait de Marie-Bernard Gillioz<\/strong>, une autre pionni\u00e8re parmi les vigneronnes-encaveuses valaisannes. Et de nouvelles arrivent, souvent un peu plus tard que le fils naturellement d\u00e9sign\u00e9 pour reprendre la cave, et avec, assur\u00e9ment, davantage de convictions, comme la Neuch\u00e2teloise C\u00e9line Austing<\/strong>, de l\u2019Encavage de La Rochette, rencontr\u00e9e chez les Artisanes de la vigne et du vin (elles sont vingt-deux\u2026), et la Vaudoise Marilyne Bisilliat Taurian,<\/strong>de la Cave du Clair Obscur, vue \u00e0 la derni\u00e8re S\u00e9lection des vins vaudois.<\/p>\n

BD initiatrice pour les \u00abnul(le)s \u00e8s vins\u00bb<\/em>, zeste d\u2019ethnologie vigneronne, retour sur la F\u00eate des vignerons de Vevey, \u00e9vocation du bio, explication d\u2019\u00e9tiquettes de marque, po\u00e9sies et port-folio de photos\u2026 ce \u00abmook\u00bb<\/em> est agr\u00e9ablement balanc\u00e9. Et on rit des coquilles, \u00abraison\u00bb<\/em> pour raisin (page 15), \u00ab3,1 milliards\u00bb<\/em> (p. 44 \u2014 mazette, au lieu de millions!) d\u2019aide f\u00e9d\u00e9rale pour des projets de promotion des vins suisses, et les \u00abherbes folles qui pars\u00e8ment le sol sous les c\u00e8pes\u00bb<\/em> (p. 125), renvoyant \u0153nologue et mycologue dos \u00e0 dos\u2026<\/p>\n

Des ic\u00f4nes et de quelques autres<\/strong><\/p>\n

L\u2019interview de Marie-Th\u00e8r\u00e8se Chappaz<\/strong> sur le focus mis sur les femmes (\u00abet tant mieux si, pour une fois, c\u2019est elles qui sont privil\u00e9gi\u00e9es\u00bb<\/em>) et son amour pour la biodynamie (\u00ab\u00e7a a \u00e9t\u00e9 un vrai coup de foudre\u00bb<\/em>) manque cruellement au livre \u00abVigneronnes, 100 femmes qui font la diff\u00e9rence dans les vignes de France\u00bb<\/em>, sign\u00e9 Sandrine Goeyvaerts<\/strong> (165 pages, chez Nouriturfu, 18 euros). Surtout que plusieurs des vigneronnes portraitur\u00e9es citent la Valaisanne comme exemple tout comme l\u2019Italienne Elisabetta Foradori<\/strong> \u2014 mais qui conna\u00eet vraiment ces ic\u00f4nes en France? Deux portraits ajout\u00e9s hors Hexagone n\u2019auraient pas \u00e9t\u00e9 un luxe\u2026<\/p>\n

Pascaline Lepeltier<\/strong>, de New York (associ\u00e9e de \u00abRacines\u00bb<\/em>), double titre masculin de \u00abmeilleur sommelier de France\u00bb<\/em> et \u00abmeilleur ouvrier de France\u00bb<\/em> en 2018, l\u2019\u00e9crit d\u2019embl\u00e9e dans sa pr\u00e9face\u00a0: \u00abNon, le vin f\u00e9minin n\u2019existe pas. Le vin de passion, de conviction, oui, de genre, non\u00bb<\/em>. Avec la remarque\u00a0: \u00abLes racines du mouvement que ces femmes incarnent ne sont pas si profondes que cela\u00a0; ce sont des racines presque radicelles qui n\u2019ont pas encore la force de porter au plus haut cet \u00e9quilibre n\u00e9cessaire.\u00bb<\/em> Pourtant, assure Sandrine Goeyvaerts<\/strong>, en France, \u00abun chef de domaine sur trois est une femme\u00bb<\/em>. Des cent d\u00e9crites, pour la plupart en pleine force de l\u2019\u00e2ge (35 \u2013 55 ans), nombreuses sont d\u00e9j\u00e0 en bio (ou en reconversion), quelques unes en biodynamie. Et j\u2019ai bien aim\u00e9 la conclusion d\u2019Isabelle Meyer<\/strong>, du domaine alsacien Josmeyer<\/strong>\u00a0: \u00abLa place des femmes dans le vin, \u00e7a ne parle pas trop\u00a0! Il y a un apprentissage pour tout et le vin est pour moi un m\u00e9tier li\u00e9 \u00e0 la sensibilit\u00e9, \u00e0 l\u2019\u00e9ducation, \u00e0 l\u2019\u00e9coute de la nature. C\u2019est un m\u00e9tier qui s\u2019apprend et une femme apprend aussi bien qu\u2019un homme.\u00bb<\/em><\/p>\n

Toutes bios, mais pas nature\u00a0!<\/strong><\/p>\n

Dans la logique des deux publications pr\u00e9cit\u00e9es, on aurait d\u00fb trouver une forte cohorte f\u00e9minine dans \u00ab100 grands vins naturels d\u2019\u00e9motion\u00bb<\/em>, publi\u00e9 par l\u2019application pour smartphone Raisin<\/em> (Editions Reverse, 353 pages, 22 euros). Des trois auteurs, l\u2019un habite la r\u00e9gion lausannoise, C\u00e9dric Blatrie<\/strong>, co-fondateur de Raisin<\/em><\/a><\/strong>, et pharmacien dans un h\u00f4pital vaudois. Eh bien, c\u2019est un peu le monde \u00e0 l\u2019envers\u2026 Elles sont seulement une poign\u00e9e, dont Mich\u00e8le Aub\u00e9ry<\/strong> (Domaine de Gramenon) \u00e0 \u00abm\u00e9riter\u00bb<\/em> l\u2019\u00e9vocation d\u2019un vin. Dans une petite s\u00e9lection internationale (25 r\u00e9f\u00e9rences), Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz<\/strong> ne figure pas, elle qui signe quelques cuv\u00e9es \u00abnature\u00bb, au contraire des Valaisan(ne)s du Domaine Ch\u00e9rouche<\/strong> et de Hans-Peter Schmidt<\/strong>, de Mythopia<\/strong>, au t\u00e9moignage int\u00e9ressant. Et si dans \u00abVigneronnes\u00bb<\/em>, on regrettait l\u2019absence des sommeli\u00e8res, dans les restaurants fran\u00e7ais \u00e9toil\u00e9s, sur les quinze personnalit\u00e9s du monde qui livrent un choix de dix vins, sept sont des femmes (on retrouve Pascaline Lepeltier<\/strong>\u00a0!), aux c\u00f4t\u00e9, notamment d\u2019Emmanuel Heydens<\/strong>, le caviste du Passeur de Vin, \u00e0 Gen\u00e8ve et Lausanne.<\/p>\n

L\u2019ouvrage est riche et bavard. Il parle d\u2019abord des vins, tous \u00abnaturels\u00bb<\/em>, mentionn\u00e9s avec le mill\u00e9sime exact du vin d\u00e9gust\u00e9 (une m\u00e9chante langue pr\u00e9ciserait\u00a0: par honn\u00eatet\u00e9 devant la stabilit\u00e9 relative du produit\u2026). Puis class\u00e9s en \u00ablicorne\u00bb<\/em> (introuvable\u00a0!), \u00abmonument\u00bb<\/em>, \u00abgastronomie\u00bb<\/em>, \u00ab\u00e9nergie\u00bb<\/em>, \u00abm\u00e9ditation\u00bb<\/em> ou \u00abOVNI\u00bb<\/em>, soit un large panorama des vins fran\u00e7ais dits \u00abnaturels\u00bb<\/em>.<\/p>\n

K\u00e9sako\u00a0? \u00abC\u2019est-\u00e0-dire issus de raisins cultiv\u00e9s, au minimum, en agriculture biologique et vinifi\u00e9s sans aucun intrant, dont le soufre. C\u2019est ce qu\u2019on appelle les \u00abz\u00e9ro-z\u00e9ro\u00bb, \u00abvins S.A.I.N.S\u00bb ou encore pur jus.\u00bb<\/em> Et pour d\u00e9finir ces \u00abgrands vins d\u2019\u00e9motion\u00bb<\/em>, \u00abpleinement dans la subjectivit\u00e9\u00bb<\/em>, les auteurs \u00e9crivent\u00a0: \u00abPour nous, c\u2019est un vin auquel il n\u2019y a plus rien \u00e0 enlever. C\u2019est tout le contraire d\u2019un vin technique, travaill\u00e9 par un \u0153nologue qui, lui, pensera que le vin est parfait parce qu\u2019il n\u2019y a plus rien \u00e0 ajouter.\u00bb<\/em> Jolie formule, mais pas facile \u00e0 v\u00e9rifier au creux du verre\u2026 Surtout quand on admet \u00abdes niveaux plus ou moins \u00e9lev\u00e9s de volatile, la pr\u00e9sence variable de gaz ou des r\u00e9ductions plus ou moins marqu\u00e9es. Il n\u2019y a pas de r\u00e8gle absolue, ni de go\u00fbt ultime.\u00bb <\/em>S\u2019ils le disent et l\u2019\u00e9crivent!<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aujourd\u2019hui, \u00eatre femme dans le monde du vin est un avantage m\u00e9diatique. Encore mieux si c\u2019est en \u00e9laborant du vin bio\u00a0! Et du nature\u00a0? Moins s\u00fbr\u00a0! Trois ouvrages surfent sur cette nouvelle vague du vin. 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