{"id":16396,"date":"2020-03-01T10:48:01","date_gmt":"2020-03-01T09:48:01","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16396"},"modified":"2020-03-03T15:07:33","modified_gmt":"2020-03-03T14:07:33","slug":"crise-viticole-des-nouvelles-du-front","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16396","title":{"rendered":"Crise viticole\u00a0: des nouvelles du front"},"content":{"rendered":"<p><strong>Les vignerons valaisans et de Lavaux font part de leurs inqui\u00e9tudes. Pour les premiers, seules deux caves du principal canton viticole ont pay\u00e9 la vendange 2019 \u00e0 100%. Pour les seconds, aucun d\u00e9cavage de vin en vrac n\u2019ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9s sur les mill\u00e9simes 2018 et 2019\u2026<\/strong><\/p>\n<p>R\u00e9unis \u00e0 Bramois le 21 f\u00e9vrier, les vignerons valaisans ont appris le m\u00eame jour qu&rsquo;un des soucis, li\u00e9 \u00e0 la coop\u00e9rative Provins (qui prend en charge au moins 20% de la vendange valaisanne et devrait \u00eatre transform\u00e9e en soci\u00e9t\u00e9 anonyme d&rsquo;ici l&rsquo;\u00e9t\u00e9), \u00e9tait partiellement lev\u00e9. Provins a trouv\u00e9 un accord avec des banques pour s\u2019acquitter du solde du paiement de 2018 et un acompte pour 2019. Selon l\u2019hebdomadaire <em>Agri<\/em>, on a beaucoup parl\u00e9 des c\u00e9pages qui ne se vendent plus, des contrats de location de vignes d\u00e9nonc\u00e9s, et d\u2019acomptes tr\u00e8s faibles pay\u00e9s aux livreurs de vendange (1 \u00e0 2 francs le litre).<\/p>\n<p>A Lavaux, les vignerons lancent un <em>\u00abappel \u00e0 la solidarit\u00e9\u00bb<\/em>, dat\u00e9 du 18 f\u00e9vrier. <em>\u00abLa situation du march\u00e9 du vrac est extr\u00eamement inqui\u00e9tante. Les stocks en cave peuvent repr\u00e9senter jusqu\u2019\u00e0 deux r\u00e9coltes dans certains cas, la consommation reste an\u00e9mique et la concurrence des vins \u00e9trangers reste forte et ne va pas s\u2019att\u00e9nuer.\u00bb<\/em> Appel est fait \u00e0 la solidarit\u00e9 vigneronne\u00a0: <em>\u00abIl est essentiel de ne pas c\u00e9der \u00e0 la panique en proc\u00e9dant \u00e0 des ventes intempestives, car cela entra\u00eenerait les prix dans une spirale \u00e0 la baisse qui mettrait en danger l\u2019ensemble du secteur sans pour autant stimuler la consommation. Il importe en particulier de ne pas vendre en vrac sans avoir obtenu un prix coh\u00e9rent et des garanties de l\u2019acheteur.\u00bb<\/em> Avec un groupement local de n\u00e9gociants, le GENAL, les vignerons de Lavaux proposaient un prix indicatif de vin clair\u00a0: pour la r\u00e9colte 2019, compte tenu des circonstances, il n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 possible de l\u2019\u00e9tablir.<\/p>\n<h4>Des probl\u00e8mes de vrac d&rsquo;abord<\/h4>\n<p>Dans les <em>\u00abbonnes\u00bb<\/em> nouvelles, les Vaudois soulignent que le march\u00e9 de la bouteille est stable. Les Valaisans soulignent que la vente de vin suisse en bouteille aurait m\u00eame augment\u00e9 depuis quelques mois. Tous mettent de l\u2019espoir dans<strong><a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16172\"> la campagne exceptionnelle<\/a><\/strong>\u00a0men\u00e9e par Swiss Wine Promotion, avec des actions cibl\u00e9es, en partenariat avec les milieux concern\u00e9s, pour mieux vendre les vins suisses dans les grandes surfaces et dans les \u00e9tablissements publics de Gastro-Suisse. Les uns et les autres mettent de l\u2019espoir dans l\u2019institution d\u2019une <em>\u00abr\u00e9serve climatique\u00bb<\/em>, pour laquelle une base l\u00e9gale f\u00e9d\u00e9rale fait d\u00e9faut.<\/p>\n<p>Selon les vignerons, la grande distribution rel\u00e8ve que le secteur vitivinicole suisse soufre d\u2019un probl\u00e8me structurel: cela fait quand m\u00eame <strong><a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8864\">des lustres que certains le disent<\/a><\/strong>!<\/p>\n<p>Cit\u00e9 par <em>Agri,<\/em> le pr\u00e9sident de la Soci\u00e9t\u00e9 des encaveurs des vins du Valais, <strong>Claude Crittin<\/strong>,plaide aussi pour la r\u00e9serve climatique et la promotion des vins suisses. Mais il estime qu\u2019il faut <em>\u00abadapter les vins aux go\u00fbts des consommateurs\u00bb<\/em>, mieux cerner le march\u00e9 en optimisant l\u2019Observatoire suisse du march\u00e9 des vins, enfin <em>\u00abadapter le vignoble et limiter la production \u00e0 une dizaine de c\u00e9pages pl\u00e9biscit\u00e9s par le march\u00e9.\u00bb<\/em> Pour que, finalement, la production s\u2019adapte \u00e0 la demande.<\/p>\n<h4>Une vendange 2019 sous les 100 millions de litres<\/h4>\n<p>Dans ce contexte, et comme elle le fait chaque ann\u00e9e \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode, Berne a publi\u00e9 les chiffres de <strong>la vendange 2019. Elle reste inf\u00e9rieure aux 100 mios de litres (98), et surtout \u00e0 la grosse vendange 2018 (\u2014 13 mios, soit \u2014 12%)<\/strong>. 2019 s\u2019inscrit ainsi en retrait d\u2019un petit % par rapport \u00e0 la moyenne d\u00e9cennale, mais pas de comparaison avec la consommation\u00a0: il faut attendre P\u00e2ques pour obtenir ces chiffres, d\u00e9coulant de l\u2019\u00e9tat des stocks.<\/p>\n<p><strong>La Suisse romande a produit quelque 80% des vins de 2019<\/strong>\u00a0: <strong>78 mios de litres, le Valais, 36,6 mios, Vaud, 27,8 mios, Gen\u00e8ve, 8,5 mios, Neuch\u00e2tel, 3 mios;<\/strong>\u00a0puis, le Tessin, cinqui\u00e8me canton producteur, 5,7 mios; Zurich et Schaffhouse, un peu plus de 3,2 mios, les Grisons, 2 mios. Tous les autres cantons sont en-dessous de 2 millions de litres.<\/p>\n<p><strong>Question qualit\u00e9, et c&rsquo;est le plus frustrant sans doute pour les vignerons, les deux mill\u00e9simes, l&rsquo;abondant 2018 et le 2019 sont d&rsquo;excellente qualit\u00e9: m\u00eame le <a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16394\">\u00abguide Parker\u00bb<\/a> en t\u00e9moigne&#8230;<\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les vignerons valaisans et de Lavaux font part de leurs inqui\u00e9tudes. Pour les premiers, seules deux caves du principal canton viticole ont pay\u00e9 la vendange 2019 \u00e0 100%. 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