{"id":16413,"date":"2020-03-09T15:26:49","date_gmt":"2020-03-09T14:26:49","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16413"},"modified":"2020-03-09T15:26:49","modified_gmt":"2020-03-09T14:26:49","slug":"vin-nature-une-definition-en-france-et-bientot-en-suisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16413","title":{"rendered":"Vin nature \u2014 Une d\u00e9finition en France et bient\u00f4t en Suisse\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Symbole de libert\u00e9, mais interdite comme terme de commercialisation en France, la notion de \u00abvin nature\u00bb<\/em> sera d\u00e9sormais \u00abcadr\u00e9e\u00bb<\/em> par une charte d’engagement et un label. Les vignerons suisses sont appel\u00e9s \u00e0 discuter d\u2019un principe \u00e9quivalent cette semaine.<\/strong><\/p>\n

Le \u00abvin nature\u00bb<\/em>\u00a0! Toute une po\u00e9sie de libert\u00e9* dans le verre. Tout un esprit. \u00abPour que cet esprit perdure, il \u00e9tait n\u00e9cessaire de pouvoir \u00e9tablir une diff\u00e9rence nette entre ceux qui utilisent la rh\u00e9torique naturelle uniquement pour faire de la plus-value et les gens sinc\u00e8res et passionn\u00e9s\u00bb<\/em> a dit le vigneron de Loire-Atlantique Jacques Carroget<\/strong>, relay\u00e9 par plusieurs sites Internet, la semaine pass\u00e9e, tout d\u00e9but mars.<\/p>\n

\"\"<\/a>Selon ceux-ci, la \u00abcharte d\u2019engagement\u00bb<\/em> pour un label \u00abvin m\u00e9thode nature\u00bb<\/strong><\/em> a \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9e par la R\u00e9pression des fraudes fran\u00e7aises et par l\u2019INAO, rebaptis\u00e9 \u00abinstitut national de l\u2019origine et de la qualit\u00e9\u00bb<\/em> (qui toutefois n\u2019en dit mot sur son site officiel\u2026).<\/p>\n

Jacques Carroget<\/strong> pr\u00e9side le syndicat de d\u00e9fense des vins Nature\u2019l<\/a><\/strong>, qui r\u00e9unit 250 personnes, producteurs de vins, marchands et consommateurs. La charte (projet ci-contre<\/em>) exige comme mati\u00e8re premi\u00e8re du raisin cultiv\u00e9 en bio, la vendange manuelle, aucun intrant ni intrusion technologique, et, en principe, pas de sulfite<\/strong>. Toutefois, une cat\u00e9gorie tol\u00e8rera des sulfites \u00e0 hauteur de 30 mg\/l au maximum, pr\u00e9cis\u00e9s sur l\u2019\u00e9tiquette. Des contr\u00f4les al\u00e9atoires, par tirage au sort, permettront de v\u00e9rifier que trois domaines par an respectent tous les points de ce cahier des charges. Cette ann\u00e9e, une centaine de cuv\u00e9es fran\u00e7aises devraient \u00eatre habilit\u00e9es \u00e0 arborer le nouveau label.<\/p>\n

L\u2019illusion du sans label\u2026<\/strong><\/h3>\n

Comme pour le bio, l\u2019existence d\u2019un label permet au consommateur de v\u00e9rifier que le produit correspond \u00e0 des crit\u00e8res pr\u00e9cis (en Suisse, on peut v\u00e9rifier sur easy-cert.ch<\/a> <\/strong>quel vin de quel domaine respecte l\u2019un des trois labels reconnus, bio f\u00e9d\u00e9ral, bio bourgeon et demeter<\/a><\/strong>).<\/p>\n

Mais un label permet surtout aux producteurs respectueux d\u2019un cahier des charges de se pr\u00e9valoir de le respecter et, par cons\u00e9quent, de s\u00e9parer le bon grain de l\u2019ivraie\u2026<\/p>\n

Les vignerons bios suisses y songent eux aussi\u00a0: ils sont appel\u00e9s \u00e0 en d\u00e9battre en s\u00e9ance pl\u00e9ni\u00e8re, cette semaine (12 mars 2020). On les voit mal aller en-de\u00e7a des exigences du label fran\u00e7ais\u00a0: z\u00e9ro intrant, pas ou peu de technologie. Reste \u00e0 savoir quelle quantit\u00e9 de soufre (SO2) pourra \u00eatre ajout\u00e9e\u2026<\/strong><\/p>\n

* Par les temps qui courent, les mots de Paul Eluard gardent tout leur sens\u00a0:<\/p>\n

Sur la sant\u00e9 revenue, <\/em>
\nSur le risque disparu<\/em>
\nSur l\u2019espoir sans souvenir<\/em>
\nJ\u2019\u00e9cris ton nom<\/em><\/p>\n

Et par le pouvoir d\u2019un mot<\/em>
\nJe recommence ma vie<\/em>
\nJe suis n\u00e9 pour te conna\u00eetre<\/em>
\nPour te nommer\u00a0: libert\u00e9<\/em><\/p>\n

(Illustration: Juan Gris, La fen\u00eatre ouverte, 1921)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Symbole de libert\u00e9, mais interdite comme terme de commercialisation en France, la notion de \u00abvin nature\u00bb sera d\u00e9sormais \u00abcadr\u00e9e\u00bb par une charte d’engagement et un label. Les vignerons suisses sont appel\u00e9s \u00e0 discuter d\u2019un principe \u00e9quivalent cette semaine. Le \u00abvin nature\u00bb\u00a0! Toute une po\u00e9sie de libert\u00e9* dans le verre. 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