{"id":16547,"date":"2020-04-14T09:07:13","date_gmt":"2020-04-14T08:07:13","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16547"},"modified":"2020-04-14T09:07:13","modified_gmt":"2020-04-14T08:07:13","slug":"consommation-des-vins-celle-des-vaudois-sameliore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16547","title":{"rendered":"Consommation des vins\u00a0: celle des vaudois s\u2019am\u00e9liore"},"content":{"rendered":"<p><strong>Bien s\u00fbr, les chiffres datent d\u2019avant la pand\u00e9mie et la crise de la consommation de vin qui se\u00a0profile\u00a0 m\u00eame si les caves sont ouvertes et que les vignerons promettent de livrer \u00e0 domicile, souvent sans frais\u2026 La consommation des vins vaudois, tant blancs que rouges, s\u2019\u00e9tait am\u00e9lior\u00e9e \u00e0 fin 2019 par rapport \u00e0 fin 2018. Des chiffres en avant-go\u00fbt de ceux que l\u2019OFAG livre pour l\u2019ensemble du pays, rituellement, autour de P\u00e2ques\u2026<\/strong><\/p>\n<p>Le march\u00e9 reste lourd, mais un peu moins. La consommation des vins blancs vaudois, essentiellement du chasselas, s\u2019\u00e9tait inscrite \u00e0 18,25 mios de litres en 2019, contre 16,73 mios de litres en 2018. Du coup la couverture de la consommation s\u2019\u00e9tendait \u00e0 19,2 mois, passant sous les 20 mois enregistr\u00e9s \u00e0 fin 2018, mais une couverture <em>\u00abnormale\u00bb<\/em> postule 15 \u00e0 16 mois seulement. Pour les rouges, l\u00e9g\u00e8re am\u00e9lioration de la consommation \u00e0 7,29 mios de litres (contre 6,86 mios de litres en 2018) et une couverture au-dessus des 20 mois, soit 22, alors qu\u2019\u00e0 fin 2018, elle frisait les deux ans pleins. L\u00e0 encore, une consommation <em>\u00abnormale\u00bb<\/em> ne devrait pas d\u00e9passer les 18 mois.<\/p>\n<p>Pour les responsables de l\u2019\u00e9conomie viticole vaudois (Etat et Communaut\u00e9 interprofessionnelle du vin vaudois), <em>\u00ables mesures de promotion mises en place en 2019 semblent porter leurs fruits pour les vins vaudois. La reconduction des efforts mis \u00e0 disposition de la branche est imp\u00e9rative.\u00bb<\/em><\/p>\n<p>Dans les r\u00e9gions, en blancs, celles qui ont baiss\u00e9 leurs stocks sont Lavaux (- 7,5%) et le Chablais (- 3,6%) tandis que La C\u00f4te les a augment\u00e9s de 11,3% et les autres r\u00e9gions (C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe, Bonvillars, Vully) de 9,4%, pour une moyenne cantonale de + 3%. En rouge, la moyenne cantonale n\u2019est que de + 0,5%. On retrouve les m\u00eames \u00e9volutions par r\u00e9gion , mais le Chablais a r\u00e9ussi \u00e0 les baisser de 17,5%, Lavaux de 3,1%. La C\u00f4te, qui est aussi la plus vaste r\u00e9gion viticole vaudoise, les a vus se p\u00e9jorer de 10% et le reste du canton, de 7,1%.<\/p>\n<p><strong>Quant aux chiffres officiels de la vendange 2019, ils montrent une r\u00e9colte inf\u00e9rieure de 6% \u00e0 2018\u00a0(soit 1,76 mios de litres de moins), avec 19 mios de litres de blanc et 7,35 mios de litres de rouge<\/strong>, pour un total de 28 mios de litres (vin, mo\u00fbt et jus de raisin compris). En chasselas, 14 mios de litres sont aux normes qualitatives du Grand Cru, 3,5 mios de litres en AOC, 370&rsquo;000 litres en <em>\u00abvin de pays\u00bb<\/em> et 200&rsquo;000 litres en <em>\u00abvin de table\u00bb<\/em>. Cette segmentation \u00e0 la cave ne se retrouve pas sur le march\u00e9, par le jeu des coupages autoris\u00e9s par la r\u00e8glementation vaudoise\u2026 En chasselas, La C\u00f4te produit 9 mios de litres, devant Lavaux, 4 mios de litres et le Chablais, 3,3 mios de litres. Quant au 1ers Grands Crus, sp\u00e9cialit\u00e9 vaudoise, ils ne repr\u00e9sentent toujours que 0,7% de la vendange totale.<\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bien s\u00fbr, les chiffres datent d\u2019avant la pand\u00e9mie et la crise de la consommation de vin qui se\u00a0profile\u00a0 m\u00eame si les caves sont ouvertes et que les vignerons promettent de livrer \u00e0 domicile, souvent sans frais\u2026 La consommation des vins vaudois, tant blancs que rouges, s\u2019\u00e9tait am\u00e9lior\u00e9e \u00e0 fin 2019 par rapport \u00e0 fin 2018. 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