{"id":16614,"date":"2020-05-11T10:59:50","date_gmt":"2020-05-11T09:59:50","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16614"},"modified":"2020-05-11T10:59:50","modified_gmt":"2020-05-11T09:59:50","slug":"les-chiffres-de-lagriculture-suisse-le-bio-progresse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16614","title":{"rendered":"Les chiffres de l\u2019agriculture suisse\u00a0: le bio progresse"},"content":{"rendered":"<p>I<strong>l suffit d\u2019un communiqu\u00e9 de presse de l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de la statistique, \u00e0 Neuch\u00e2tel, pour s\u2019int\u00e9resser \u00e0 l\u2019agriculture. Des chiffres simples \u00e0 retenir\u00a0: en 2019, l\u2019agriculture suisse exploitait 1 million d\u2019hectares, cultiv\u00e9s par 150&rsquo;000 personnes, dans 50&rsquo;000 exploitations. Fait significatif\u00a0: le bio est en progression par rapport \u00e0 l\u2019agriculture (et la viticulture) conventionnelle.<\/strong><\/p>\n<p>Il n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 aussi simple de r\u00e9sumer ces chiffres, parce qu\u2019en r\u00e9alit\u00e9, le monde agricole se modifie profond\u00e9ment. Le nombre d\u2019exploitations a r\u00e9gress\u00e9 de 1,6% par rapport \u00e0 2018. <strong>En 20 ans, presque un tiers des exploitations agricoles ont disparu, alors que la surface agricole a diminu\u00e9 de 2,6%.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Deux grands cantons dominent la sc\u00e8ne agricole suisse\u00a0: Berne, avec un peu moins de 200&rsquo;000 ha (191&rsquo;882 et 5 ha de plus en 2019\u00a0!) et Vaud, avec 108&rsquo;537 ha (119 ha en moins en un an).<\/strong> Quatre cantons sont \u00e0 70&rsquo;000 ha\u00a0: Lucerne (75&rsquo;644), Fribourg (74&rsquo;966), Zurich (72&rsquo;507) et Saint-Gall (71&rsquo;230). Argovie suit \u00e0 60&rsquo;000 ha, Les Grisons \u00e0 56&rsquo;177 ha. Tous les autres cantons sont en-dessous de cette surface. Si Berne est le seul canton \u00e0 compter plus de 10&rsquo;000 exploitations (10&rsquo;254), il y a davantage de petites exploitations dans les cantons de Lucerne (sur un total de 4&rsquo;494), Saint-Gall (3&rsquo;904) que dans le Pays de Vaud (3&rsquo;617), suivent Zurich (3&rsquo;258), Argovie (3&rsquo;132), Fribourg (2&rsquo;726), le Valais (2&rsquo;667) et Thurgovie (2&rsquo;531).<\/p>\n<h4>Le bio s\u2019\u00e9tend\u2026 et sur 10% du vignoble<\/h4>\n<p><strong>La culture biologique s\u2019\u00e9tend et couvre 16% des terres<\/strong> (170&rsquo;000 ha, soit 8&rsquo;986 de plus en un an), soit 29% consacr\u00e9es aux l\u00e9gumineuses, 21% aux cultures mara\u00eech\u00e8res <strong>et \u2014 seulement\u00a0! \u2014 10% des vignes<\/strong>. Les deux grands cantons agricoles sont engag\u00e9s dans le mouvement, plus marqu\u00e9 en Pays de Vaud (1\u2019954 ha conventionnels <em>\u00abperdus\u00bb<\/em> au profit de 1\u2019835 ha bio) qu\u2019\u00e0 Berne (1&rsquo;222 ha conventionnels perdus et 1&rsquo;227 ha bio <em>\u00abgagn\u00e9s\u00bb<\/em>). Les deux grands cantons comptent le m\u00eame nombre de nouvelles exploitations bio\u00a0: respectivement 39 et 37 en un an. Fribourg suit avec 840 ha conventionnels en moins et 770 ha bios en plus, puis le Jura (535 et 719\u00a0: forte augmentation nette du bio\u00a0!), puis Zurich, qui a perdu en un an 526 ha de surface agricole (et converti 578 ha en bio), derri\u00e8re le Valais, o\u00f9 736 ha agricoles ont \u00e9t\u00e9 biff\u00e9s en un an (toutefois sans les alpages, et converti 197 ha en bio).<\/p>\n<p>Alors que l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture vient de publier ses chiffres viticoles, fixant la surface du vignoble suisse \u00e0 14&rsquo;703 ha (en diminution de 78 ha en un an), l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de la statistique en mentionne 13&rsquo;425 ha (en diminution de 38 ha). Explication\u00a0de cet \u00e9cart de 1&rsquo;300 ha\u00a0: il faut aller la chercher dans le d\u00e9compte des petites parcelles (comme en Valais et au Tessin). L\u2019OFAG se base sur le cadastre viticole \u2014 toute surface de plus de 6 ares doit \u00eatre inscrite\u2014, tandis que l\u2019Office de la statistique ne d\u00e9compte que les surfaces de plus de 30 ares.<\/p>\n<p><strong>En Suisse, 10% de ces surfaces viticoles par exploitations de plus de 30 ares sont cultiv\u00e9es en bio.<\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il suffit d\u2019un communiqu\u00e9 de presse de l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de la statistique, \u00e0 Neuch\u00e2tel, pour s\u2019int\u00e9resser \u00e0 l\u2019agriculture. Des chiffres simples \u00e0 retenir\u00a0: en 2019, l\u2019agriculture suisse exploitait 1 million d\u2019hectares, cultiv\u00e9s par 150&rsquo;000 personnes, dans 50&rsquo;000 exploitations. Fait significatif\u00a0: le bio est en progression par rapport \u00e0 l\u2019agriculture (et la viticulture) conventionnelle. 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