{"id":16622,"date":"2020-05-18T13:51:13","date_gmt":"2020-05-18T12:51:13","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16622"},"modified":"2020-06-24T15:25:45","modified_gmt":"2020-06-24T14:25:45","slug":"nouveau-proprietaire-pour-le-domaine-du-manoir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16622","title":{"rendered":"Un m\u00eame propri\u00e9taire pour le Domaine du Manoir et le Ch\u00e2teau de Malessert"},"content":{"rendered":"

C\u2019est un grand domaine viticole de 24 hectares, encore peu connu, dans les C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe. Il vient de passer, ce d\u00e9but mai 2020, dans les mains de la famille Sother, d\u2019origine alsacienne. Elle cherchait depuis quelques ann\u00e9es \u00e0 (s\u2019)investir dans le vignoble vaudois. Et elle a annonc\u00e9, fin juin 2020, qu’elle a aussi acquis de la famille Saugy le Ch\u00e2teau de Malessert \u00e0 F\u00e9chy, 15 hectares class\u00e9s en 1er Grand Cru, le sommet de la pyramide vaudoise, en chasselas, une transaction qu’une d\u00e9cision de justice avait compromise, dans un premier temps.<\/strong><\/p>\n

Ce Domaine du Manoir<\/strong> est plut\u00f4t un \u00abgros morceau\u00bb<\/em>\u00a0: 50 hectares de terres agricoles et 24 hectares de vignoble, deux tiers situ\u00e9s dans les C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe et un tiers dans la r\u00e9gion de Bonvillars-Champagne. Et plant\u00e9s majoritairement en c\u00e9pages rouges. Les vignes seront exploit\u00e9es par un jeune couple de trentenaires, d\u2019origine fran\u00e7aise, domicili\u00e9 \u00e0 Lausanne, Maxime<\/strong> et Cl\u00e9mence Sother<\/strong>. Lui, ing\u00e9nieur acoustique pour le cin\u00e9ma de formation, est le fils d\u2019un entrepreneur qui a r\u00e9ussi dans les t\u00e9l\u00e9communications, en France, et qui est un grand amateur de vins.<\/p>\n

Un jeune couple qui s\u2019investira en plein<\/strong><\/h4>\n

Compte tenu de la l\u00e9gislation suisse visant \u00e0 sauvegarder l\u2019exploitation de biens agricoles (et donc viticoles), Maxime Sother<\/strong> s\u2019est form\u00e9 \u00e0 Changins, o\u00f9 il a obtenu un certificat f\u00e9d\u00e9ral de viticulteur. Il a effectu\u00e9 des stages chez Raymond Paccot<\/strong> et au Domaine de Martheray<\/strong>, \u00e0 F\u00e9chy. Sa femme a tenu un tea-room \u00e0 Lausanne, puis, apr\u00e8s la naissance de sa fille, Ys\u00e9e<\/strong>, il y a quelques mois, pr\u00e9sent\u00e9e comme \u00abfuture passionn\u00e9e de vin\u00bb<\/em>, elle a continu\u00e9 \u00e0 \u00e9tudier \u00e0 l\u2019Ecole du vin \u00e0 Changins et pr\u00e9voit de se pr\u00e9senter l\u2019an prochain aux examens de sommelier brevet\u00e9 f\u00e9d\u00e9ral. Elle se r\u00e9jouit de recevoir des h\u00f4tes \u00e0 Valeyres-sous-Rances, notamment aux Caves ouvertes vaudoises, d\u00e9sormais fix\u00e9es au 5 et 6 septembre 2020<\/strong>. Maxime Sother<\/strong>, avec l\u2019aide de son responsable technique, Pierre-Olivier Dion-Labrie<\/strong>, dipl\u00f4m\u00e9 (master) en viticulture-\u0153no de Changins, a d\u00e9j\u00e0 d\u00e9pos\u00e9 une demande de conversion du domaine viticole en bio \u00abclassique\u00bb<\/em> (par opposition \u00e0 la biodynamie).<\/p>\n

\"\"<\/a>

Les nouveaux exploitants du Domaine du Manoir, \u00e0 Valeyres-sous-Rances (VD) : Cl\u00e9mence, Maxime et la petite Ys\u00e9e Sother, et, \u00e0 droite, l\u2019ing\u00e9nieur viti-\u0153no Pierre-Olivier Dion-Labrie, responsable technique. (photo DR)<\/em><\/p><\/div>\n

Depuis 50 ans, le Domaine du Manoir<\/strong> faisait partie de l\u2019entit\u00e9 nomm\u00e9e il y a une dizaine d\u2019ann\u00e9es Les Trois-Terres<\/strong>, qui se partage entre le Domaine de Valmont<\/strong>, 30 ha, r\u00e9partis dans la r\u00e9gion morgienne, moins de 6 ha de vignes \u00e0 V\u00e9troz (VS), et ces 24 ha du Domaine du Manoir, qui vient d\u2019\u00eatre c\u00e9d\u00e9. Ce dernier a rejoint il y a quelques ann\u00e9es l\u2019Association Clos, Domaines et Ch\u00e2teaux (c-d-c.ch)<\/strong>, \u00e0 l\u2019instar des meilleures entit\u00e9s de la famille Schenk<\/strong>, et de membres ext\u00e9rieurs au groupe (23 producteurs, dont 9 ch\u00e2teaux, vaudois). Ce sont les \u0153nologues de la maison de Rolle qui suivent les vins, en l\u2019occurrence, Thierry Ciampi<\/strong>, ainsi que L\u00e9onard Pfister<\/strong>, d\u2019Obrist. Cette soci\u00e9t\u00e9 veveysanne distribue trois vins du Domaine du Manoir<\/strong>\u00a0: un \u0153il-de-perdrix et deux assemblages rouges, l\u2019un de base \u00e0 dominante gamay, l\u2019autre, une \u00abR\u00e9serve\u00bb \u00e9lev\u00e9e en f\u00fbts de ch\u00eane, marqu\u00e9 par du gamaret, les deux c\u00e9pages \u00e9tant accompagn\u00e9s par du garanoir. La famille Sother n\u2019entend pas pour l\u2019instant modifier cette fa\u00e7on de proc\u00e9der\u00a0: elle continuera \u00e0 fournir les raisins pour ces vins.<\/p>\n

En \u00e9chec au Ch\u00e2teau de Malessert<\/strong><\/h4>\n

Cela fait plusieurs ann\u00e9es que les Sother<\/strong> p\u00e8re et fils sont d\u00e9sireux d\u2019investir dans le vignoble vaudois. En 2014, ils avaient fond\u00e9 une premi\u00e8re soci\u00e9t\u00e9. Puis, en 2016, la Fonci\u00e8re Ch\u00e2teau Malessert SA. Celle-ci, moyennant une somme de 15,5 millions de francs, devait acqu\u00e9rir ce prestigieux ch\u00e2teau entre Mont-sur-Rolle et F\u00e9chy, dont les 15 hectares de chasselas sont cadastr\u00e9s 1er<\/sup> Grand Cru, depuis le mill\u00e9sime 2011.<\/p>\n

Malessert est une propri\u00e9t\u00e9 mill\u00e9naire, fond\u00e9e en 996, attest\u00e9e par une donation \u00e0 l\u2019abbaye de Romainm\u00f4tier. Pour les actuels propri\u00e9taires, une famille vaudoise, le chasselas est vinifi\u00e9 par La Cave de La C\u00f4te<\/strong>, qui commercialise aussi le vin. Avec deux architectes, dont Pierre Bouvier<\/strong>, le propri\u00e9taire du Ch\u00e2teau de Bursins<\/strong>, qui a r\u00e9ussi \u00e0 passer trois vins (un garanoir en cuve, un en barriques et un gamaret) en 1er<\/sup> Grand Cru \u2014 qui sont les seuls vins rouges vaudois commercialis\u00e9s \u00e0 ce niveau dans le plus r\u00e9cent mill\u00e9sime (2018)\u2014, les nouveaux propri\u00e9taires \u00e9taient pr\u00eats \u00e0 am\u00e9nager une structure \u0153notouristique importante, sur la route de l\u2019Etraz.<\/p>\n

Apr\u00e8s l\u2019acquisition du Domaine du Manoir<\/strong> \u00e0 Valeyres-sous-Rances, la vente a finalement pu se r\u00e9aliser. Elle fut, dans un premier temps, soumise \u00e0 une offre d\u2019achat publique et a donn\u00e9 lieu \u00e0 un recours jusqu\u2019au Tribunal f\u00e9d\u00e9ral, qui a renvoy\u00e9 la cause devant les autorit\u00e9s vaudoises en \u00e9t\u00e9 2019. Le vigneron\u00a0Maxime Sother<\/strong>, qui a effectu\u00e9 la formation requise pour \u00eatre exploitant \u00e0 part enti\u00e8re, nous l’avait confirme\u00a0: \u00abL\u2019arr\u00eat du Tribunal f\u00e9d\u00e9ral a clairement motiv\u00e9 la prospection d\u2019autres domaines viticoles et finalement l\u2019achat du Domaine du Manoir.\u00bb<\/em><\/p>\n

Le prix de la transaction n\u2019a, cette fois, pas d\u00fb \u00eatre publi\u00e9. Le b\u00e2timent de Valeyres, imposant, avec ses grandes salles \u00e0 chemin\u00e9e majestueuse et sa tourelle, fut une abbaye au 14\u00e8me<\/sup>si\u00e8cle, puis passa en mains nobles (Pierre de Gland<\/strong>, prince du Pays de Vaud). A la fin du 18\u00e8me<\/sup>, la famille Boissier<\/strong> en devint propri\u00e9taire\u00a0: une de ses descendantes, Val\u00e9rie de Gasparin<\/strong>, est connue pour avoir fond\u00e9 la clinique \u00abLa Source\u00bb<\/em>, \u00e0 Lausanne, la premi\u00e8re \u00e9cole d\u2019infirmi\u00e8res la\u00efques au monde. En 1960, le conseiller d\u2019Etat morgien Alfred Oulevay<\/strong> acheta le domaine, avec un ami, par le biais d\u2019une soci\u00e9t\u00e9 anonyme. Cette derni\u00e8re, exploitante des Trois-Terres, l\u2019a vendu \u00e0 Maxime Sother<\/strong> qui, entretemps, en juillet 2019, avait cr\u00e9\u00e9 une nouvelle SA, Terres et Domaines Sother SA, dont on remarquera que les termes sont au pluriel, regroupant ainsi le Domaine du Manoir et le Ch\u00e2teau de Malessert.<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u2019est un grand domaine viticole de 24 hectares, encore peu connu, dans les C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe. Il vient de passer, ce d\u00e9but mai 2020, dans les mains de la famille Sother, d\u2019origine alsacienne. Elle cherchait depuis quelques ann\u00e9es \u00e0 (s\u2019)investir dans le vignoble vaudois. 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Le titre mondial n\u2019a pas\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/trophee-meilleur-gamay-du-monde-300x300.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16622"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16622"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16622\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16688,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16622\/revisions\/16688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}