{"id":16646,"date":"2020-05-29T14:36:47","date_gmt":"2020-05-29T13:36:47","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16646"},"modified":"2020-05-29T15:58:30","modified_gmt":"2020-05-29T14:58:30","slug":"le-vin-en-tres-mauvaise-posture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16646","title":{"rendered":"Le vin en tr\u00e8s mauvaise posture"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le vin est-il en plus mauvaise posture qu\u2019il n\u2019y para\u00eet&nbsp;? Un \u00abpanel\u00bb suisse, bas\u00e9 sur la restauration, donne des chiffres. Et une enqu\u00eate du <em>\u00abMonde\u00bb<\/em>, dat\u00e9 du 27 mai, \u00e9taie <a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16629\">le fait \u00e9voqu\u00e9 ici<\/a> que 50% des ventes en bouteilles se sont \u00e9croul\u00e9es en France, notamment avec la fermeture des caf\u00e9s, restaurants, h\u00f4tels, l&rsquo;arr\u00eat du tourisme, le recul des exportations vers les Etats-Unis (et les lourdes taxes Trump), la Chine et la Grande-Bretagne.<\/strong><\/p>\n<p>En Suisse, selon l\u2019enqu\u00eate de Grossopanel AG, \u00e0 Stans, le chiffre d\u2019affaires des denr\u00e9es alimentaires s\u2019est aussi effondr\u00e9 en mars et en avril. Rappel&nbsp;: le confinement est intervenu \u00e0 mi-mars (et s\u2019est poursuivi sur les trois quarts de mai\u2026). En regard des m\u00eames mois de l\u2019ann\u00e9e 2019, par rapport aux aliments en g\u00e9n\u00e9ral, <strong>les <em>\u00abboissons alcooliques\u00bb<\/em>, dont le vin, ont imm\u00e9diatement souffert&nbsp;: -17,5% pour les aliments, contre -36% pour les boissons alcooliques et -25% pour les boissons sans alcool, en mars. Pour avril, les boissons alcooliques r\u00e9sistent mieux -43,5% contre -50,5% pour les sans alcool et -55,3% pour les aliments en g\u00e9n\u00e9ral.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cet effondrement massif est d\u00fb au secteur HoReCa<\/strong>, puisque le commerce de d\u00e9tail affiche une hausse de son chiffre d\u2019affaires de +2% en mars et une baisse de -9% en avril. La chute du chiffre d\u2019affaires de la gastronomie en g\u00e9n\u00e9ral (-48,9% en mars, -83,6% en avril), celle des h\u00f4tels (-45,8%, -81,1%), des restaurants (-43,2%, -75,6%), des cantines (-26,5%, -65,4%), des caf\u00e9s et tea-room (-26,5%, -57,6%), des traiteurs (-16%, -43,6%) et, dans une moindre mesure, des fast food (-19% en mars, mais seulement -20,5% en avril) se r\u00e9percutent sur l\u2019achat des denr\u00e9es et boissons. Toutefois, la Suisse a un peu mieux r\u00e9sist\u00e9 que l\u2019Allemagne (-19,3% en mars, -54,8% en avril) et surtout que l\u2019Autriche (-39% en mars, -71,3% en avril).<\/p>\n<h4>Le vin&nbsp;? Pas de premi\u00e8re n\u00e9cessit\u00e9&nbsp;!<\/h4>\n<p>La France a publi\u00e9 <strong><a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16629\">un sondage effectu\u00e9 fin mars<\/a><\/strong>, d\u00e9but avril, aupr\u00e8s de 2000 personnes&nbsp;: 11% d\u00e9claraient boire davantage, 24%, moins. La vente des bouteilles de vin aurait chut\u00e9 de 40 \u00e0 50% au minimum, affirmait, le 15 mai, le mouvement <em>Vin et Soci\u00e9t\u00e9<\/em>. <em>Le Monde<\/em> a mis trois de ses journalistes sur le sujet. Pour une responsable des interprofessions des AOP-IGP, <em>\u00abla p\u00e9riode prouve que le vin n\u2019est pas un produit de premi\u00e8re n\u00e9cessit\u00e9\u00bb<\/em>. Les ventes en hypermarch\u00e9s auraient chut\u00e9 de 10%, m\u00eame si celles des commerces de proximit\u00e9 auraient progress\u00e9 de 15%, mais pour un volume de vin sans comparaison.<\/p>\n<p>L\u2019e-commerce du vin aurait grimp\u00e9 de 73%, mais avec la commande de vins \u00e0 bas prix (exemple d\u2019un prix moyen de la bouteille sur un site passant de 21 \u00e0 16 euros). L\u2019agence SoWine confirme que <em>\u00ables hausses de volumes sont anecdotiques par rapport \u00e0 la baisse des prix\u00bb<\/em>. Pour la m\u00eame intervenante des interprofessions AOP-IGP, la tendance, depuis 20 ans, qui \u00e9tait de <em>\u00ab&nbsp;boire moins et mieux\u00bb<\/em> (donc plus cher) se serait invers\u00e9e avec le confinement en faveur de <em>\u00abboire moins et moins cher\u00bb<\/em>. Le BIB (<em>\u00abbag-in-box\u00bb<\/em>) devrait gagner quelques points face \u00e0 la bouteille\u2026<\/p>\n<h4>Bordeaux et Champagne mal pris<\/h4>\n<p>Les vins les plus chers, destin\u00e9s aux cavistes et aux restaurants, ne trouvent plus preneurs. Ce qui se v\u00e9rifierait \u00e0 Bordeaux, pour les grands crus class\u00e9s, priv\u00e9s de la <strong>campagne des primeurs du mill\u00e9sime 2019<\/strong>. Celle-ci devrait \u00eatre d\u00e9localis\u00e9e, notamment avec <strong>une d\u00e9gustation \u00e0 Zurich en juin<\/strong>, pour les journalistes invit\u00e9s et les professionnels, avant la d\u00e9gustation des 2018 des 2 et 3 novembre \u00e0 Zurich et Gen\u00e8ve.<\/p>\n<p>Autres points d\u00e9licats&nbsp;: le champagne, d\u00e9laiss\u00e9, les ros\u00e9s, mal partis avant le d\u00e9but de l\u2019\u00e9t\u00e9, malgr\u00e9 le beau temps. Et le risque de faillite des vignerons les plus fragiles. Car m\u00eame des vins vendus avec d\u2019\u00e9normes rabais par des petits vignerons n\u2019ont pas modifi\u00e9 la tendance de fond. Celle du <em>\u00abboire moins et moins cher\u00bb<\/em>.<\/p>\n<p>Quant aux aides publiques, elles ne font l\u2019<strong>unanimit\u00e9. Ni <a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9503\">en Suisse (o\u00f9 la mesure des 10 millions de francs<\/a><\/strong> mis \u00e0 disposition pour le d\u00e9classement de vins, moyennant la baisse des quotas, est contest\u00e9e): l&rsquo;appel d&rsquo;offre figurera sur le site de l&rsquo;Office f\u00e9d\u00e9ral de l&rsquo;agriculture le 1er juin. Ni en France, o\u00f9, selon <strong><a href=\"https:\/\/www.vitisphere.com\/actualite-91797-Deception.htm#utm_source=elettre_filiere\">le site <em>Vitisph\u00e8re<\/em><\/a><\/strong>, les millions mis \u00e0 disposition de la fili\u00e8re viticole seront moins importants que pour d\u2019autres secteurs, la campagne de distillation demeurant dans le flou. Reste la possibilit\u00e9 d\u2019un fond d\u2019entraide de l\u2019Europe, mais des pays non-producteurs de vin n\u2019en voudraient pas&nbsp;!<em> Swiss Wine Promotion<\/em> a d\u00e9cid\u00e9 de <strong><a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16644\">faire le forcing sur les vins suisses<\/a><\/strong> propos\u00e9s au verre dans les caf\u00e9s, restaurants et h\u00f4tels, cet \u00e9t\u00e9&#8230;<\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le vin est-il en plus mauvaise posture qu\u2019il n\u2019y para\u00eet&nbsp;? Un \u00abpanel\u00bb suisse, bas\u00e9 sur la restauration, donne des chiffres. 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