{"id":16778,"date":"2020-09-01T21:07:35","date_gmt":"2020-09-01T20:07:35","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16778"},"modified":"2020-10-16T15:31:36","modified_gmt":"2020-10-16T14:31:36","slug":"le-chateau-de-glerolles-25eme-membre-c-d-c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16778","title":{"rendered":"Le Ch\u00e2teau de Gl\u00e9rolles, 25\u00e8me membre C-D-C"},"content":{"rendered":"

Clos, domaines et ch\u00e2teaux,<\/em> abr\u00e9g\u00e9 CDC\u00a0: l\u2019association lanc\u00e9e en 2004 regroupe une majorit\u00e9 de domaines uniquement vaudois dans l\u2019orbite du groupe rollois Schenk. Mais pas que\u2026 comme ce 25\u00e8me<\/sup> membre, accueilli le 1er<\/sup>septembre, le Ch\u00e2teau de Gl\u00e9rolles. Quatre n\u00e9gociants du groupe Schenk (Schenk SA, Bolle & Cie, Badoux, et Obrist) s\u2019ajoutent aux domaines proprement dits.<\/strong><\/p>\n

Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Propri\u00e9t\u00e9 d\u2019un groupe d\u2019investisseurs, repr\u00e9sent\u00e9s par l\u2019agent immobilier Daniel Henry Rey,<\/strong> grand amateur de vins, ce domaine viticole de 4 hectares d\u2019un seul tenant est situ\u00e9 en face d\u2019un ch\u00e2teau, les pieds dans le L\u00e9man, enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9 et abritant sept logements.<\/p>\n

Outre le fait que l\u2019\u00e9crivain r\u00e9gionaliste CF Landry<\/strong> (1909-1973), y habita d\u00e8s 1952 jusqu\u2019\u00e0 sa mort, la demeure servit de fonts baptismaux \u00e0 la Confr\u00e9rie du Guillon<\/em>, en 1954. Ce ch\u00e2teau fut construit par l\u2019\u00e9v\u00eaque de Lausanne Marius<\/strong> d\u00e8s 1150 (d\u2019abord sous forme d\u2019un donjon, puis de forteresse), sur les restes d\u2019un village, Gl\u00e9rola, ou Glaria en latin, emport\u00e9 par le tsunami de 563, d\u00fb \u00e0 l\u2019effondrement du Tauredunum, soit de la moiti\u00e9 de la montagne de la Suche, au-dessus de la Porte-du-Scex, au d\u00e9but de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Son jour de gloire, Gl\u00e9rolles jouait \u00e0 cache-cache avec les nuages. (\u00a9thomasvino.ch)<\/em><\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Propri\u00e9t\u00e9 initialement des \u00e9v\u00eaques de Lausanne, puis annex\u00e9 par les Bernois, il est devenu un \u00abbien priv\u00e9\u00bb en 1803. Avant le propri\u00e9taire actuelle, la famille vigneronne Cossy<\/strong> l\u2019occupa et lui donna ses lettres de noblesse vitivinicoles, par d’ardents d\u00e9fenseurs du chasselas, Maurice<\/strong>, puis Francis Cossy<\/strong>. Le domaine produit notamment le chasselas Plan\u00e8te<\/em>, mais aussi deux vins de r\u00e9serve du ch\u00e2teau. Ce sont ceux-ci \u2014 seulement! \u2014 qui ont droit \u00e0 la banderole rouge et argent de l\u2019Association CDC et r\u00e9pondent \u00e0 la charte de qualit\u00e9 plus s\u00e9v\u00e8re que la norme de l\u2019AOC.<\/p>\n

Ces deux r\u00e9serves sont des Grands Crus de Saint-Saphorin. La R\u00e9serve Blanche<\/em> (potentiel de 10’000 bouteilles), pur chasselas, est m\u00fbre, \u00e9panouie, puissante et assez tendre en bouche, mais riche, dans sa version 2019 d\u00e9j\u00e0 bien ouverte et charmeuse, tandis que la R\u00e9serve Rouge<\/em> (5’000 bouteilles) est un assemblage relativement insolite de pinot noir, de diolinoir, de merlot et de cabernet franc et le 2018, mill\u00e9sime solaire qui sied aux rouges, lui conf\u00e8re de la richesse, mais aussi un caract\u00e8re \u00e9pic\u00e9 renforc\u00e9 par des notes bois\u00e9es en voie de se fondre (12 mois d\u2019\u00e9levage).<\/p>\n

Vinifi\u00e9s depuis 2016 par les Fr\u00e8res Dubois<\/strong> (qui viennent de remporter le Mondial du Chasselas 2020<\/a><\/strong> avec leur \u00e9tiquette phare, La Braise d\u2019Enfer<\/em>, 50’000 flacons de potentiel). Ils ont aussi repris l\u2019exploitation des vignes et la commercialisation des vins de Gl\u00e9rolles, o\u00f9 le vigneron-t\u00e2cheron Laurent Berthet<\/strong> (qui signa, un temps, les vins du ch\u00e2teau) travaille une partie des vignes et suit les rouges jusqu\u2019au cuvage. Hors CDC, le domaine produit donc encore le Plan\u00e8te<\/em>, du pinot noir, et rarissime pour le canton de Vaud (et hors Valais, except\u00e9 la Vall\u00e9e d’Aoste…), une humagne rouge\u00a0: le 2011 avait remport\u00e9 la cat\u00e9gorie des \u00abautres c\u00e9pages rouges\u00bb<\/em> au Grand Prix du Vin Suisse 2013, devant le Cornalin R\u00e9serve de Jean-Ren\u00e9 Germanier<\/strong> et une humagne d\u2019Imesch (Rouvinez)<\/strong>, tous de 2011\u2026<\/p>\n

www.c-d-c.ch<\/strong><\/a><\/p>\n

Paru dans <\/em>H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo du 15 octobre 2020.<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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