{"id":16786,"date":"2020-09-14T15:16:06","date_gmt":"2020-09-14T14:16:06","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16786"},"modified":"2020-09-15T11:37:51","modified_gmt":"2020-09-15T10:37:51","slug":"bonne-bouche-offrez-vous-un-chateau-vaudois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16786","title":{"rendered":"Bonne bouche \u2014 Offrez-vous un ch\u00e2teau vaudois!"},"content":{"rendered":"

Vous n\u2019avez pas une poign\u00e9e de millions de francs \u00e0 placer? Le Ch\u00e2teau Le Rosey<\/em><\/strong>, dominant le village de Bursins, sur La C\u00f4te vaudoise, est \u00e0 vendre. Son propri\u00e9taire, l\u2019architecte et esth\u00e8te genevois Pierre Bouvier<\/strong> l\u2019a patiemment r\u00e9nov\u00e9, depuis vingt ans, avec un go\u00fbt tr\u00e8s s\u00fbr. Mais, \u00e0 55 ans, il est dispos\u00e9 \u00e0 s\u2019en s\u00e9parer, c\u00e9dant cave, \u0153noth\u00e8que, salles de r\u00e9ception, chambres d\u2019h\u00f4tes et les 4,5 hectares de vignes.<\/p>\n

\"\"<\/a>Si vous n\u2019avez pas les moyens, vous pouvez toujours vous offrir un des vins rouges du domaine. En 2018, trois ont r\u00e9ussi \u00e0 se hisser en 1ers Grands Crus. Les Vaudois sont les seuls en Suisse \u00e0 attribuer cette mention. Au grand dam des Bordelais, qui ont protest\u00e9, le syst\u00e8me vaudois ne comportant que le plus haut niveau. Mais la s\u00e9lection reste s\u00e9v\u00e8re\u2026<\/p>\n

La mention, revue chaque ann\u00e9e, \u00e9tait d\u2019abord r\u00e9serv\u00e9e aux chasselas, pinot noir et gamay. Jusqu\u2019ici, aucun vin des deux c\u00e9pages rouges n\u2019a r\u00e9ussi \u00e0 passer la d\u00e9gustation sur d\u2019anciens mill\u00e9simes. Pour 2018, seuls ces trois rouges du Ch\u00e2teau Le Rosey sont habilit\u00e9s \u00e0 porter la mention 1er<\/sup> Grands Crus. Qui plus est, en bio certifi\u00e9, et m\u00eame en biodynamie non certifi\u00e9e. Pour avoir droit \u00e0 la mention, le domaine a d\u00fb changer l\u2019habillage de ses quinze vins, log\u00e9s dans une bouteille \u00e0 la forme dite \u00abvaudoise\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Un trio s\u2019occupe de la vigne et de la cave : les vigneron bio Yvan Parmelin<\/strong> (Domaine de La Croix), le jeune trublion Alexandre Fischer<\/strong> (du groupement explicite \u00ables raisins de la col\u00e8re\u00bb<\/em>), et l\u2019\u0153nologue \u00abvolant\u00bb<\/em> Fabio Penta<\/strong>.<\/p>\n

J\u2019ai appr\u00e9ci\u00e9 le plus modeste des trois 1ers Grands Crus, ce garanoir en cuve, tir\u00e9 \u00e0 2666 bouteilles, d\u2019une belle robe sombre, au nez de fruits rouges et noirs, \u00e0 la fois frais et \u00e9toff\u00e9 dans la riche ann\u00e9e 2018 (14% d\u2019alcool), sur des saveurs persistantes de myrtilles et d\u2019\u00e9pices (poivre noir, coriandre).<\/p>\n

Quant au garanoir et au gamaret \u00e9lev\u00e9s en barrique (tous deux croisements de gamay avec du reichensteiner), ils m\u00e9ritent d\u2019\u00eatre attendus.<\/p>\n

L\u2019\u00e9tiquette :<\/strong> Garanoir 2018, 1er<\/sup> Grand Cru, Ch\u00e2teau Le Rosey, Bursins (VD)<\/p>\n

Le prix :<\/strong> 23 fr.<\/p>\n

L\u2019adresse<\/strong> : www.lerosey.ch<\/a><\/strong><\/p>\n

Chronique parue dans le magazine <\/em>encore! de septembre 2020.<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous n\u2019avez pas une poign\u00e9e de millions de francs \u00e0 placer? Le Ch\u00e2teau Le Rosey, dominant le village de Bursins, sur La C\u00f4te vaudoise, est \u00e0 vendre. Son propri\u00e9taire, l\u2019architecte et esth\u00e8te genevois Pierre Bouvier l\u2019a patiemment r\u00e9nov\u00e9, depuis vingt ans, avec un go\u00fbt tr\u00e8s s\u00fbr. 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