{"id":16883,"date":"2020-10-20T09:01:49","date_gmt":"2020-10-20T08:01:49","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883"},"modified":"2020-10-20T09:01:49","modified_gmt":"2020-10-20T08:01:49","slug":"vitiviniculture-voila-le-chasselas-4-0","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883","title":{"rendered":"Vitiviniculture\u00a0: voil\u00e0 le chasselas 4.0!"},"content":{"rendered":"

C\u2019est le principal c\u00e9page blanc de Suisse et un embl\u00e8me national, m\u00eame s\u2019il para\u00eet d\u00e9daign\u00e9 outre-Sarine\u00a0: le chasselas, qui donne un vin blanc sec et peu alcoolis\u00e9. Comment le faire \u00e9voluer\u00a0? Les chercheurs ont d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019y consacrer.<\/strong><\/p>\n

Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

N\u00e9 de la volont\u00e9 d\u2019un \u00abbaron\u00bb<\/em> du vin vaudois, Louis-Philippe Bovard<\/strong><\/a>, 85 ans, de Cully, le \u00abConservatoire mondial du chasselas\u00bb, \u00e0 Rivaz, a dix ans. Il porte ses premiers fruits\u00a0: \u00e0 la lumi\u00e8re des observations faites sur cette parcelle de vigne d\u2019un demi-hectare, le vigneron propose d\u00e9sormais une \u00e9tiquette \u00abBois Rouge\u00bb<\/em>. Un vin blanc tir\u00e9 de deux anciens chasselas, le \u00abbois rouge\u00bb<\/em> et le \u00abgiclet\u00bb<\/em>. Son distributeur Zweifel, \u00e0 Zurich, a pris du pur giclet pour son \u00abVase 6\u00bb<\/em>. Et Bovard<\/strong> a plant\u00e9 \u00e0 plus large \u00e9chelle ces clones (\u00abenfant\u00bb<\/em> d\u2019un cep) aux qualit\u00e9s diff\u00e9rentes, s\u00e9lectionn\u00e9s dans le Conservatoire.<\/p>\n

D’un seul clone \u00e0 une grande vari\u00e9t\u00e9<\/h4>\n

Les vari\u00e9t\u00e9s de vigne ont \u00e9volu\u00e9 avec le temps (comme pour les pommes, les fraises ou les abricots\u2026). On ne sait rien des anc\u00eatres du chasselas\u00a0: la recherche ADN n\u2019a pas r\u00e9ussi \u00e0 d\u00e9terminer ses parents. Mais, selon une r\u00e8gle appliqu\u00e9e par les sp\u00e9cialistes de la vigne, les amp\u00e9lographes, l\u00e0 o\u00f9 le c\u00e9page est le plus repr\u00e9sent\u00e9 r\u00e9side son origine. Pour le chasselas, c\u2019est le bassin l\u00e9manique, les cantons de Vaud (2264 ha), de Gen\u00e8ve (289 ha), mais aussi du Valais (o\u00f9 il est connu sous son nom historique, le fendant, 822 ha), Neuch\u00e2tel (158 ha) et les bords du lac de Bienne (71 ha). Soit sur 3656 des 14’704 hectares du vignoble suisse.<\/p>\n

La science a s\u00e9lectionn\u00e9, par croisement naturel, un clone\u00a0; pour le chasselas, il est connu sous le nom de \u00abhaute s\u00e9lection\u00bb<\/em>. Apr\u00e8s le gel de 1956, presque tout le vignoble vaudois en a \u00e9t\u00e9 replant\u00e9, r\u00e9duisant la biodiversit\u00e9 du c\u00e9page \u00e0 presque rien\u2026 Cette \u00abhaute s\u00e9lection\u00bb<\/em>, mise sur le march\u00e9 en 1945 (une ann\u00e9e tr\u00e8s chaude\u00a0!), r\u00e9pondait aux souhaits d\u2019assurer une grosse et r\u00e9guli\u00e8re production de raisin. C\u2019\u00e9tait le 2.0<\/strong>\u2026 75 ans plus tard, le discours est inverse. Pour des raisons \u00e9conomiques, la vigne suisse ne devrait pas produire plus que le march\u00e9 peut absorber en vin. Avant la Covid-19, les stocks \u00e9taient lourds et la crise mena\u00e7ait d\u00e9j\u00e0 les vignerons suisses. La pand\u00e9mie et le ralentissement de l\u2019\u00e9conomie et du tourisme n\u2019ont rien arrang\u00e9.<\/p>\n

La science, elle, travaille sur le long terme. Il a fallu dix ans pour concr\u00e9tiser les recherches du Conservatoire du Chasselas. Dans les ann\u00e9es 1990, la version 3.0<\/strong>, lanc\u00e9e par Agroscope Changins, l\u2019institut f\u00e9d\u00e9ral de la recherche agricole (et donc viticole), soit cinq vari\u00e9t\u00e9s de chasselas \u00abdiff\u00e9rentes\u00bb n\u2019a pas eu un grand succ\u00e8s. Les vignerons sont conservateurs et attach\u00e9s \u00e0 leurs habitudes, m\u00eame si leur milieu a \u00e9norm\u00e9ment chang\u00e9 en 30 ans\u00a0: m\u00e9canisation l\u00e0 o\u00f9 c\u2019est possible, limitation de la production, et reconversion en culture biologique et biodynamique, qui s\u2019acc\u00e9l\u00e8re depuis cinq ans.<\/p>\n

Au bout de la cha\u00eene, le consommateur ignore presque tout des \u00e9tapes qui conduisent de la vigne, soumises aux al\u00e9as climatiques (aujourd\u2019hui influenc\u00e9 par le r\u00e9chauffement\u00a0!), au liquide dans son verre\u2026 Durant 40 ans, les \u0153nologues ont \u00e9t\u00e9 les ma\u00eetres de ce monde\u00a0: dans les caves, l\u2019inox a remplac\u00e9 le bois, les levures sont s\u00e9lectionn\u00e9es, les op\u00e9rations de cave acc\u00e9l\u00e9r\u00e9es, les corrections, nombreuses. La majorit\u00e9 des vins d\u2019aujourd\u2019hui n\u2019ont plus grand\u2019chose \u00e0 voir avec le vin d\u2019hier. Surtout en blanc, o\u00f9 l\u2019on privil\u00e9gie la fra\u00eecheur du fruit, sa \u00abbuvabilit\u00e9\u00bb<\/em>\u2026 alors qu\u2019on en boit beaucoup moins que dans les ann\u00e9es 1980\u00a0!<\/p>\n

La biodiversit\u00e9 du c\u00e9page n\u2019est qu\u2019un param\u00e8tre parmi d\u2019autres. Mais, en attendant le 5.0, les descendants du chasselas crois\u00e9s avec un ou des c\u00e9pages r\u00e9sistants aux maladies n\u00e9cessitant peu ou pas de traitement dans la vigne \u2014 les chercheurs suisses et fran\u00e7ais y travaillent \u2014, le 4.0 consiste, aujourd\u2019hui, en la mise \u00e0 disposition de cinq nouvelles s\u00e9lections de chasselas, dont des polyclonales (m\u00e9lange de plusieurs clones).<\/strong> Le Conservatoire de Rivaz, au c\u0153ur de Lavaux, est doubl\u00e9, sur La C\u00f4te vaudoise, au Petit Clos dont a h\u00e9rit\u00e9 par sa m\u00e8re la jeune vigneronne Laura Paccot, 30 ans, \u00e0 F\u00e9chy. C\u2019est elle qui, sous l\u2019\u0153il des chercheurs d\u2019Agroscope, suivra l\u2019\u00e9volution de ces clones cultiv\u00e9s en biodynamie. Les premiers essais de vinification sont pour cet automne.<\/p>\n

Le consommateur aura son mot \u00e0 dire<\/h4>\n

Le consommateur va-t-il suivre\u00a0? Le d\u00e9samour du chasselas manifest\u00e9 outre-Sarine, qui s\u2019est traduit par la baisse massive de la consommation du vin blanc suisse depuis vingt ans, va, pour la premi\u00e8re fois \u00eatre \u00e9tudi\u00e9e<\/strong>. Sous l\u2019\u00e9gide de la Fondation pour la promotion du chasselas, \u00e0 Aigle \u2014 qui organise depuis neuf ans un concours, le Mondial du Chasselas<\/strong>* \u2014 Changins, mais aussi la Haute \u00e9cole des sciences agronomiques, foresti\u00e8res et alimentaires, \u00e0 Zollikofen (BE), et la Haute \u00e9cole zurichoise des sciences appliqu\u00e9es, \u00e0 W\u00e4denswil, vont mener la premi\u00e8re \u00e9tude nationale sur la r\u00e9ceptivit\u00e9 d\u2019un vin par les consommateurs. Un sociologue sera amen\u00e9 \u00e0 tirer des conclusions.<\/p>\n

Dans un second temps, des panels expliqueront pourquoi ils pr\u00e9f\u00e8rent tel ou tel vin. On peut esp\u00e9rer que les essais de chasselas diversifi\u00e9s seront soumis \u00e0 ces \u00abcobayes\u00bb du go\u00fbt. Car on savait d\u00e9j\u00e0, par la notion de \u00abterroir\u00bb<\/em>, auquel le chasselas, c\u00e9page neutre (au contraire du sauvignon ou du gew\u00fcrztraminer, par exemple), est sensible, que ce vin blanc peut \u00eatre diff\u00e9rent d\u2019un endroit \u00e0 l\u2019autre.<\/p>\n

En remontant \u00e0 la biodiversit\u00e9 de la plante, on devrait pouvoir se convaincre que n\u2019existe pas seulement \u00able\u00bb<\/em> chasselas. Mais \u00abdes\u00bb<\/em> chasselas, divers et vari\u00e9s. Et qui plus est, propres \u00e0 la Suisse, comme la croix blanche sur fond (de vin) rouge.<\/strong><\/p>\n

*www.mondialduchasselas.com<\/a><\/p>\n

VO d’un article paru en fran\u00e7ais et en allemand dans encore, le suppl\u00e9ment art de vivre du <\/em>Matin-Dimanche et de la <\/em>Sonntagszeitung du 18 octobre 2020.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u2019est le principal c\u00e9page blanc de Suisse et un embl\u00e8me national, m\u00eame s\u2019il para\u00eet d\u00e9daign\u00e9 outre-Sarine\u00a0: le chasselas, qui donne un vin blanc sec et peu alcoolis\u00e9. Comment le faire \u00e9voluer\u00a0? Les chercheurs ont d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019y consacrer. Pierre Thomas N\u00e9 de la volont\u00e9 d\u2019un \u00abbaron\u00bb du vin vaudois, Louis-Philippe Bovard, 85 ans, de Cully, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[29],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nVitiviniculture\u00a0: voil\u00e0 le chasselas 4.0! - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vitiviniculture\u00a0: voil\u00e0 le chasselas 4.0! - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"C\u2019est le principal c\u00e9page blanc de Suisse et un embl\u00e8me national, m\u00eame s\u2019il para\u00eet d\u00e9daign\u00e9 outre-Sarine\u00a0: le chasselas, qui donne un vin blanc sec et peu alcoolis\u00e9. Comment le faire \u00e9voluer\u00a0? Les chercheurs ont d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019y consacrer. Pierre Thomas N\u00e9 de la volont\u00e9 d\u2019un \u00abbaron\u00bb du vin vaudois, Louis-Philippe Bovard, 85 ans, de Cully, […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-10-20T08:01:49+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883\",\"name\":\"Vitiviniculture\u00a0: voil\u00e0 le chasselas 4.0! - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-10-20T08:01:49+00:00\",\"dateModified\":\"2020-10-20T08:01:49+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vitiviniculture\u00a0: voil\u00e0 le chasselas 4.0!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins & Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vitiviniculture\u00a0: voil\u00e0 le chasselas 4.0! - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Vitiviniculture\u00a0: voil\u00e0 le chasselas 4.0! - thomasvino","og_description":"C\u2019est le principal c\u00e9page blanc de Suisse et un embl\u00e8me national, m\u00eame s\u2019il para\u00eet d\u00e9daign\u00e9 outre-Sarine\u00a0: le chasselas, qui donne un vin blanc sec et peu alcoolis\u00e9. Comment le faire \u00e9voluer\u00a0? Les chercheurs ont d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019y consacrer. Pierre Thomas N\u00e9 de la volont\u00e9 d\u2019un \u00abbaron\u00bb du vin vaudois, Louis-Philippe Bovard, 85 ans, de Cully, […]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2020-10-20T08:01:49+00:00","author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883","name":"Vitiviniculture\u00a0: voil\u00e0 le chasselas 4.0! - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2020-10-20T08:01:49+00:00","dateModified":"2020-10-20T08:01:49+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16883#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vitiviniculture\u00a0: voil\u00e0 le chasselas 4.0!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins & Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-4oj","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":16531,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16531","url_meta":{"origin":16883,"position":0},"title":"LP Bovard: quand le \u00abbaron\u00bb du D\u00e9zaley boit rouge","date":"8 juillet 2020","format":false,"excerpt":"A 85 ans pass\u00e9s (il est n\u00e9 le 6 avril 1934), le Vaudois Louis-Philippe Bovard a toujours une id\u00e9e d\u2019avance pour les vins de Lavaux. Portrait dans la v\u00e9randa de l\u2019historique Maison Rose de Cully. En 2025, une Fondation est en place pour assurer la suite des activit\u00e9s g\u00e9n\u00e9r\u00e9es par\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_5700-225x300.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":8987,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8987","url_meta":{"origin":16883,"position":1},"title":"Vaud \u2014 Le chasselas est bel et bien vaudois","date":"31 d\u00e9cembre 2009","format":false,"excerpt":"Chasselas, c\u00e9page vaudois Il est des n\u00f4tres\u00a0! On attendait beaucoup du travail men\u00e9 par le biologiste et g\u00e9n\u00e9ticien Jos\u00e9 Vouillamoz sur le chasselas. Mandat\u00e9 par la Communaut\u00e9 interprofessionnelle du vin vaudois et la Confr\u00e9rie des vignerons de Vevey, il a livr\u00e9 son verdict\u00a0: le chasselas est bien originaire de l\u2019arc\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"6_JoseVouillamoz1.jpg","src":"img\/6_JoseVouillamoz1.jpg","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9553,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9553","url_meta":{"origin":16883,"position":2},"title":"Vaud \u2014 L.-Ph. Bovard, baron tous azimuts","date":"16 janvier 2005","format":false,"excerpt":"Louis-Philippe Bovard, un baron tous azimuts A bient\u00f4t 70 ans, Louis-Philippe Bovard reste, plus que jamais, un des vignerons vaudois les plus dynamiques. Portrait d'un sage qui a particip\u00e9 \u00e0 (presque) tous les projets du renouveau viti-vinicole de son pays. Par Pierre Thomas \u00abJe pourrais \u00eatre leur p\u00e8re \u00e0 presque\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9350,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9350","url_meta":{"origin":16883,"position":3},"title":"Vaud \u2014 Le chasselas \u00absans malo\u00bb sign\u00e9 Bovard & Cie","date":"28 mars 2012","format":false,"excerpt":"L'Ilex de Louis-Philippe Bovard Dix mill\u00e9simes de chasselas iconoclaste C\u2019\u00e9tait un d\u00e9fi de Fr\u00e9dy Girardet, souffl\u00e9 par feue Catherine Michel: fournir \u00e0 la haute gastronomie un vin blanc suisse qui tienne la table. Le producteur de Cully Louis-Philippe Bovard a relev\u00e9 le gant. Avec un chasselas sans fermentation malolactique. L\u2019autre\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"site_bovard_meyer.jpg","src":"img\/site_bovard_meyer.jpg","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9022,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9022","url_meta":{"origin":16883,"position":4},"title":"Chasselas en p\u00e9ril : notre dossier","date":"1 mai 2010","format":false,"excerpt":"Chasselas Un c\u00e9page sur la voie de la (re)connaissance Un quart de si\u00e8cle apr\u00e8s d\u2019\u00e9normes r\u00e9coltes qui ont terni sa r\u00e9putation, le principal c\u00e9page blanc de Suisse para\u00eet sur la bonne voie. Plus que jamais, il \u00abincarne\u00bb la viticulture l\u00e9manique. Par Pierre Thomas Il est toujours le principal c\u00e9page blanc\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":14556,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14556","url_meta":{"origin":16883,"position":5},"title":"Lavaux f\u00eate 10 ans d\u2019UNESCO, avec ses habitants","date":"3 septembre 2017","format":false,"excerpt":"Avant la F\u00eate des vignerons \u00e0 Vevey, rituel lui aussi inscrit au Patrimoine (immat\u00e9riel) de l\u2019UNESCO, dans deux ans, Cully a c\u00e9l\u00e9br\u00e9 le samedi 9 et le dimanche 10 septembre, les dix ans de l\u2019inscription de Lavaux au Patrimoine mondial par l\u2019UNESCO. La f\u00eate \u00e9tait destin\u00e9e aux habitants. A cause\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/IMG_4440-300x225.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16883"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16883"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16883\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16884,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16883\/revisions\/16884"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}