{"id":16914,"date":"2020-11-06T22:07:23","date_gmt":"2020-11-06T21:07:23","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16914"},"modified":"2020-12-02T18:32:34","modified_gmt":"2020-12-02T17:32:34","slug":"le-valais-viticole-au-tournant-vert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=16914","title":{"rendered":"Le Valais viticole au tournant vert"},"content":{"rendered":"

C\u2019est le \u00abcahier vert\u00bb<\/em> \u00e0 ajouter \u00e0 la monumentale \u00abEncyclop\u00e9die de la vigne et du vin du Valais\u00bb<\/em>, parue il y a juste dix ans. Avec le Parc naturel Pfyn-Finges, le Mus\u00e9e du vin de Sierre, en parall\u00e8le d\u2019une exposition sur le m\u00eame th\u00e8me, ambitionne de\u00a0\u00abfaire le tour de la question\u00bb<\/em> de la \u00abVigne et nature en Valais\u00bb<\/em>. Avec pas moins de 17 auteurs.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>Le mandala, repris de l\u2019affiche d\u2019Eddy Pelfini<\/strong>, r\u00e9sume l\u2019enjeu\u00a0: des ceps, les motifs, feuilles de vigne, grappes, puis papillons, coquelicots, coccinelles, insectes s\u2019\u00e9loignent du centre jusqu\u2019au s\u00e9cateur. La vigne et ses fruits sont une culture, et souvent une monoculture, destin\u00e9e \u00e0 une fin pr\u00e9cise, la vinification. En 280 pages d\u2019un grand format presque carr\u00e9, l\u2019ouvrage, abondamment illustr\u00e9, prend date avec l\u2019histoire. Racont\u00e9e par Peter Oggier<\/strong>, biologiste et directeur du parc naturel Pfyn-Finges (277 hectares), la saga de ce premier parc naturel cantonal, voulu par le jeune politicien local Jean-Michel Cina<\/strong>, est passionnante. Tout est parti d\u2019un remaniement parcellaire \u00e0 Salquenen, pionnier des AOC par son Grand Cru.<\/p>\n

La question centrale de l\u2019enherbement<\/strong><\/h4>\n

Avant de devenir le principal canton viticole de Suisse, port\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 plus de 5’000 ha (en r\u00e9gression \u00e0 4792 ha, rong\u00e9 par la p\u00e9riurbanisation\u2026), le Valais, en 1939, comptait la moiti\u00e9 moins de surface viticole. En 55 ans, son paysage s\u2019est radicalement transform\u00e9 et les cons\u00e9quences pour la nature, \u00e9crit Peter Oggier<\/strong>, ont \u00e9t\u00e9 \u00abd\u00e9sastreuses. Prairies maigres, vergers, bosquets et steppes font place \u00e0 de nouvelles vignes. D\u2019innombrables esp\u00e8ces de plantes et d\u2019animaux caract\u00e9ristiques de ces milieux perdent leur habitat.\u00bb<\/em><\/p>\n

C\u2019est \u00e0 Salquenen qu\u2019Andr\u00e9 Mathier<\/strong> \u00aben 1966 enherbe sa premi\u00e8re vigne et provoque de violentes r\u00e9actions. (\u2026) Aujourd\u2019hui, cinquante apr\u00e8s (\u2026), certains vignerons soutiennent que cette m\u00e9thode de gestion du sol ne fonctionne pas en Valais.\u00bb<\/em> Ing\u00e9nieur agronome et vigneron encaveur \u00e0 Leytron, Christian Blaser<\/strong>, dans un chapitre fouill\u00e9, explique en quoi l\u2019enherbement (qui signifie renoncer aux herbicides) constitue la premi\u00e8re \u00e9tape du passage en bio, lui qui applique \u00abla bonne gestion du sol et la recherche d\u2019un haut niveau de biodiversit\u00e9 sur les parcelles\u00bb<\/em>. Dans un canton plus sec et plus ensoleill\u00e9 que le reste de la Suisse, plus morcel\u00e9 en parcelles issues d\u2019h\u00e9ritages successifs, peu m\u00e9canisables en \u00abviticulture h\u00e9ro\u00efque\u00bb<\/em>, mais qui tol\u00e8re l\u2019arrosage, l\u2019enherbement reste un obstacle au passage \u00e0 la viticulture bio.<\/p>\n

Des champions bio, d\u00e9j\u00e0<\/strong><\/h4>\n

De fait, m\u00eame si la jeune vigneronne Sandrine Caloz<\/strong>, de Mi\u00e8ge, a \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9e championne suisse du bio en 2019<\/a><\/strong>, avec le meilleur vin bio du Grand Prix du Vin Suisse<\/em>, titre remport\u00e9 \u00e0 nouveau cette ann\u00e9e par un johannisberg de Yann Comby<\/strong>, \u00e0 Chamoson, m\u00eame si le cru le mieux not\u00e9 de la S\u00e9lection des vins du Valais 2019<\/em> a \u00e9t\u00e9 l\u2019humagne rouge du couple<\/strong> Blaser-Michellod<\/strong><\/a>, m\u00eame si des vignerons aussi r\u00e9put\u00e9s que Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz<\/strong>, Didier Joris<\/strong>, Mika\u00ebl Magliocco<\/strong> ou, partiellement, les Rouvinez<\/strong> et Gilles Besse (J.-R. Germanier)<\/strong>, mettent en march\u00e9 des vins bios, la viticulture bio ne concerne que 3,2% du vignoble valaisan et la biodynamie, un demi pour-cent \u2014 ce sont pourtant les \u00abdeux m\u00e9thodes culturales per\u00e7ues comme \u00e9tant \u00e0 m\u00eame de renaturer la nature cultiv\u00e9e\u00bb<\/em>, comme l\u2019\u00e9crit l\u2019anthropologue M\u00e9lanie Hugon-Duc<\/strong>. La quasi-totalit\u00e9 des vignes sont, en revanche, en \u00abproduction int\u00e9gr\u00e9e\u00bb (PI)<\/em>, o\u00f9 le Valais a jou\u00e9 tr\u00e8s t\u00f4t, d\u00e8s les ann\u00e9es 1970, un r\u00f4le de pionnier, gr\u00e2ce \u00e0 Vitival. Une plate-forme \u00abOrientation Bio\u00bb<\/em>, cr\u00e9\u00e9e en 2017 par BioValais et Vitival, devrait permettre d\u2019orienter les adeptes de la PI vers le bio\u00a0: une centaine des quelque 900 membres de Vitival y participent.<\/p>\n

Le lancement du cahier des charges de la \u00abmarque Valais\u00bb appliqu\u00e9e aux vins<\/a><\/strong> exige des vignerons qu\u2019en trois ans, ils s\u2019engagent \u00e0 effectuer leur \u00abreconversion\u00bb<\/em> en bio. Yvan Aymon<\/strong>, le pr\u00e9sident de l\u2019Interprofession de la vigne et du vin, estime qu\u2019en r\u00e9alit\u00e9, 20% du vignoble valaisan serait aujourd\u2019hui cultiv\u00e9 en bio \u00abnon labellis\u00e9\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Vers l\u2019h\u00e9ro\u00efsme du consommateur\u00a0?<\/strong><\/p>\n

L\u2019ouvrage est publi\u00e9 au moment o\u00f9 le Valais est attendu \u00e0 un tournant vert, favoris\u00e9 par les services de l\u2019Etat du Valais. Selon notre cons\u0153ur France Massy<\/strong>, \u00abpour arriver aux 100% bio, les vignerons abandonneront sans doute plusieurs parcelles escarp\u00e9es et les consommateurs devront accepter de payer plus cher la bouteille d\u2019un cru de ce canton alpin\u00bb<\/em>. Apr\u00e8s l\u2019h\u00e9ro\u00efsme r\u00e9clam\u00e9 par les conditions de culture au vigneron, il faudra un acte marchand marquant, du courage donc, au consommateur, qui, par ailleurs, \u00e9lit (et vote) toujours plus \u00abvert\u00bb<\/em>, \u00e9galement en Valais. Prudent, le sociologue Alexandre Grandjean<\/strong>, fort de son tour de 40 domaines biodynamiques en Suisse romande et qui explique en d\u00e9tail cette m\u00e9thode holistique \u00abvou\u00e9e \u00e0 un processus de s\u00e9cularisation\u00bb<\/em>, donne \u00abrendez-vous dans dix ans pour une nouvelle analyse\u00bb<\/em>.<\/p>\n

*\u00abVigne et nature en Valais, entre les lignes de la culture\u00bb\u00a0; 17 auteurs sous la direction d\u2019Anne-Dominique Zufferey-P\u00e9risset, infolio, 290 pages, 39 francs. <\/em>\u00a0<\/em> www.museeduvin-valais.ch<\/a><\/strong><\/p>\n

L’exposition, dont ce livre est le catalogue, est \u00e0 voir du 16 d\u00e9cembre (r\u00e9ouverture) jusqu’au 3 janvier 2021 au Mus\u00e9e du vin de Sierre, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du Ch\u00e2teau Villa.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>

La tendance \u00e0 la baisse des pesticides est constante dans l’agriculture suisse, communiquait Berne \u00e0 fin octobre 2020.<\/em><\/p><\/div>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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