{"id":17204,"date":"2021-03-29T09:36:05","date_gmt":"2021-03-29T08:36:05","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17204"},"modified":"2021-03-30T09:47:42","modified_gmt":"2021-03-30T08:47:42","slug":"le-millesime-2020-en-chiffres-au-plus-bas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17204","title":{"rendered":"Le mill\u00e9sime 2020 en chiffres\u00a0: au plus bas&#8230;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Il n\u2019y a que 2017, \u00e0 cause du gel, qui a fait davantage plonger la production de vin en Suisse\u00a0: en 2020, les 14&rsquo;696 hectares du vignoble (\u2014 8 ha) ont produit 83,4 millions de litres de vin. C\u2019est pr\u00e8s de 15% de moins qu\u2019en 2019 et 13% de moins que la moyenne sur les dix derni\u00e8res ann\u00e9es. Par comparaison, la consommation des vins suisses \u00e9tait de 94,5 millions de litres en 2019 (47 mios de blanc). Les chiffres 2020, avec l&rsquo;influence de la pand\u00e9mie sur l&rsquo;\u00e9tat des stocks, r\u00e9put\u00e9s lourds, sont attendus pour avril prochain.<\/strong><\/p>\n<p>Quantit\u00e9 ne veut pas dire, automatiquement, qualit\u00e9, mais 2020 correspond \u00e0 l\u2019image d\u2019un vignoble produisant moins, mais meilleur. C\u2019est le printemps qui a p\u00e9jor\u00e9 la quantit\u00e9\u00a0: apr\u00e8s le beau temps pr\u00e9coce, entra\u00eenant une floraison de la vigne entre fin mai et d\u00e9but juin, le froid et l\u2019humidit\u00e9 ont ruin\u00e9 ces belles promesses, juste avant l\u2019\u00e9t\u00e9. L\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture (OFAG), qui communique ces chiffres, parle de la <em>\u00abchute inaccoutum\u00e9e de fleurs et de baies en formation\u00bb<\/em>. Ensuite, l\u2019\u00e9t\u00e9 a assur\u00e9 la qualit\u00e9\u00a0: de la chaleur, voire de la s\u00e8cheresse, favorisant des baies de petite taille et peu juteuses, assurant un mo\u00fbt naturellement concentr\u00e9. Et de nombreux vignerons assurent aussi que l\u2019acidit\u00e9 \u00e9tait plus \u00e9quilibr\u00e9e que durant l\u2019ann\u00e9e solaire 2018, par exemple&#8230;<\/p>\n<p>Au niveau statistique, on notera que 8 litres de vins sur 10 proviennent de Suisse romande, qui cultive 74% de la surface\u00a0: cela s\u2019explique notamment par la pr\u00e9sence importante de blanc, plus <em>\u00abjuteux\u00bb<\/em>. Les r\u00e9gions \u00e0 rouge ont, de surcro\u00eet, davantage souffert du climat contrast\u00e9 de 2020, comme la Suisse al\u00e9manique, 14% de la r\u00e9colte pour 18% de la surface (o\u00f9 le pinot noir a souffert, notamment dans les Grisons et \u00e0 Schaffhouse), et le Tessin, 6% de la r\u00e9colte, pour 8% de la surface (o\u00f9 le merlot domine largement).<\/p>\n<p>Dans le d\u00e9tail, les Grisons affichent une r\u00e9colte inf\u00e9rieure \u00e0 2019 de 500&rsquo;000 litres, Schaffhouse, d&rsquo;1 mio de litres, comme le Tessin. En Suisse romande, Gen\u00e8ve et le Vully ont vendang\u00e9 les m\u00eames quantit\u00e9s qu&rsquo;en 2019. le lac de Bienne, 300&rsquo;000 litres de moins, Neuch\u00e2tel, 700&rsquo;000 litres de moins. Les deux plus grands cantons viticoles accusent une baisse notable: Vaud, de 4 millions de litres, \u00e0 23,7 mios, et le Valais, de 6,6 millions de litres, \u00e0 tout juste 30,5 mios de litres, soit encore moins qu&rsquo;en 2017, o\u00f9 le gel avait fait des ravages. Au final, pour l&rsquo;ensemble de la Suisse, la vendange est inf\u00e9rieure de pr\u00e8s de 15 millions de litres (98 mios en 2019, 83,4 en 2020).<\/p>\n<p><em>\u00a9thomavino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il n\u2019y a que 2017, \u00e0 cause du gel, qui a fait davantage plonger la production de vin en Suisse\u00a0: en 2020, les 14&rsquo;696 hectares du vignoble (\u2014 8 ha) ont produit 83,4 millions de litres de vin. 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