{"id":17248,"date":"2021-04-29T09:15:30","date_gmt":"2021-04-29T08:15:30","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17248"},"modified":"2021-04-29T15:33:48","modified_gmt":"2021-04-29T14:33:48","slug":"consommation-en-baisse-mais-les-vins-suisses-resistent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17248","title":{"rendered":"Consommation en baisse, mais les vins suisses r\u00e9sistent!"},"content":{"rendered":"

On n\u2019a jamais aussi peu bu de vin en Suisse qu\u2019en 2020. Tel est le verdict des chiffres publi\u00e9s par l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture (OFAG) \u00e0 fin avril 2021. La consommation des vins, blancs et rouges, s\u2019est contract\u00e9e de 6% par rapport \u00e0 2019, qui avait marqu\u00e9 une embellie. Mais les vins suisses r\u00e9sistent\u00a0: ils ont gagn\u00e9 des parts de march\u00e9 pour la quatri\u00e8me fois cons\u00e9cutive. Celle-ci est de 39,5%, en faisant abstraction des mousseux, dont la consommation est en hausse.<\/strong><\/p>\n

Jusqu\u2019en 1994, les Suisses buvaient 300 mios de litres de vin par an. En 2017, ce chiffre est pass\u00e9 sous la barre des 250 mios, atteints \u00e0 nouveau uniquement en 2019 (255). En 2020, avec 240,3 mios de litres, la consommation est inf\u00e9rieure au creux de 243,9 mios de 2018.<\/strong><\/p>\n

Vins import\u00e9s impact\u00e9s<\/h3>\n

Cette baisse de la consommation est attribu\u00e9e au COVID 19 et \u00e0la fermeture des restaurants. Elle a touch\u00e9 davantage les vins \u00e9trangers que les vins suisses\u00a0: par rapport \u00e0 2019 (qui avait constitu\u00e9 un l\u00e9ger rebond), \u2013 14% pour les vins blancs \u00e9trangers (\u00e0 35 mios de litres), \u2013 8% pour les vins rouges (\u00e0 110 mios de litres)<\/strong>.<\/p>\n

La consommation des vins suisses progresse de 0,6% dans les rouges (soit 260’000 litres sur 47,7 mios de litres) et de 0,2% dans les blancs (soit 87’000 litres sur 47,2 mios de litres)<\/strong>. L\u2019OFAG estime donc que les vins suisses d\u00e9tenaient en 2020, 39,5% des parts de march\u00e9 (+ 2,5%). Sans tenir compte, toutefois, de la consommation des vins mousseux, qui s\u2019\u00e9tablit \u00e0 20,5 mios (+ 2,1%).<\/p>\n

Des stocks sous influence<\/h3>\n

Les stocks de vins suisses AOC \u2014 95% de la production\u00a0! \u2014 ont diminu\u00e9 de 6,5%, \u00e0 152,5 mios de litres, \u00e0 quoi s\u2019ajoutent 13,5 mios de litres de \u00abvins de pays\u00bb<\/em> suisse et de 9,1 mios d\u2019autres vins suisses, notamment les 7,1 mios de litres de vins AOC d\u00e9class\u00e9s en vin de table \u00e0 la suite d\u2019une campagne financ\u00e9e par le Conseil f\u00e9d\u00e9ral et les cantons au printemps 2020. Ce qui fait dire au rapport de l\u2019OFAG\u00a0: \u00ables statistiques r\u00e9v\u00e8lent une l\u00e9g\u00e8re hausse de la consommation de vins suisses, mais il faut y voir non une consommation r\u00e9elle, mais une cons\u00e9quence du d\u00e9classement des vins AOC.\u00bb<\/em><\/p>\n

Pour les vins \u00e9trangers, les stocks sont de 61,5 mios. Ils ont augment\u00e9 de 18,8% \u00e0 fin 2020, confirmation que les vins \u00e9trangers se sont mal vendus.<\/strong> Car les importations de vins rouges avaient progress\u00e9 de 3,7% et celles de vins blancs diminu\u00e9 de 1,2%, soit \u00e0 39 mios de litres, sur un total de 183 mios toutes cat\u00e9gories confondues (soit des importations globales en hausse de 2,5%\u00a0!). L\u2019Italie a fourni 78 mios de litres (+ 2,5%), la France, 39,7 mios de litres (+ 3,2%), tandis que la tendance est inverse pour l\u2019Espagne (\u2013 3,2% \u00e0 27,4 mios de litres).<\/p>\n

Des statistiques \u00e0 relativiser<\/h3>\n

Ces chiffres, comme de coutume, sont \u00e0 prendre \u00abavec des pincettes\u00bb.<\/strong> Outre la remarque sur la consommation des vins suisses, les exportations se situent \u00e0 1,3 mio de litres de vin<\/strong>, mais comprennent aussi les vins \u00e9trangers r\u00e9export\u00e9s. Les douanes ne font toujours pas la diff\u00e9rence… Autre incongruit\u00e9, la consommation des vins mousseux, qui figure \u00e0 part. Et la mise en garde sur les chiffres que va publier l\u2019Observatoire suisse du march\u00e9 des vins (OSMV) de Changins, qui ne prend en compte que les chiffres d\u2019une grande partie de la grande distribution\u00a0(lire ci-dessous).<\/em><\/p>\n

Selon l’OIV, \u00e0 Paris, qui publiait ses chiffres annuels, la Suisse pointe au 18\u00e8me rang des pays d’apr\u00e8s la quantit\u00e9 de vins consomm\u00e9s<\/strong>, devant la Belgique, l’Autriche, la Su\u00e8de et la R\u00e9publique tch\u00e8que. Par habitant, selon l’OIV, la Suisse occupe le 4\u00e8me rang des plus gros consommateurs, avec 35,7 litres par t\u00eate, derri\u00e8re le Portugal, 51,9 litres, l’Italie, 46,6 litres, et la France, 46 litres.<\/strong> Mais devant l’Autriche, 29,9 litres, l’Allemagne, 27,5 litres, la Su\u00e8de, 27 litres, la Belgique, 26,9 litres et la Hollande, 24,2 litres.<\/p>\n

Les conclusions du rapport de l’OSMV<\/h2>\n
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En 2020, les vins suisses repre\u0301sentent 28.1% des parts de marche\u0301 en grande distribution. Ils ont gagne\u0301 +0.5% sur les vins e\u0301trangers par rapport a\u0300 2019<\/strong>. Les ventes de vins suisses sont en augmentation toutes couleurs confondues (+13.6%).<\/strong> La cate\u0301gorie des VdP suisses progresse le plus fortement, notamment avec les VdP blancs (+18.6%) par rapport a\u0300 la moyenne des vins suisses.\u00a0En grande distribution en 2020, les ventes de vin sont majoritairement des vins rouges (57%). Les blancs repre\u0301sentent 30% et les rose\u0301s 13% du volume total. Les ventes totales de vins blancs et rose\u0301s sont en augmentation depuis 2018.\u00a0Le prix moyen des vins suisses est en le\u0301ge\u0300re baisse par rapport a\u0300 2019 (-0.3%).<\/strong> Les prix des vins suisses AOC sont pluto\u0302t stables alors que les VdP suisses, toutes couleurs confondues, connaissent une baisse de prix. Quant aux prix moyens en 2020, ils sont globalement en hausse pour les vins e\u0301trangers par rapport a\u0300 2019 : +0.7% pour les blancs, +2.1% pour les rouges et +2.5% pour les rose\u0301s.\u00a0Les ventes des entreprises Coop, Denner, Globus, Manor, Migros, Volg, Spar et Landi repre\u0301sentent 43.1% de la consommation globale calcule\u0301e par l\u2019OFAG<\/strong>. En 2020, les habitudes de consommation ont e\u0301te\u0301 fortement impacte\u0301es par les restrictions dues a\u0300 la COVID. Ces dernie\u0300res (semi-confinements, annulations de manifestations, fermetures des restaurants, etc.) ont pu entrai\u0302ner un de\u0301placement des ventes vers le canal de la grande distribution. La limitation des de\u0301placements vers les pays voisins (tourisme d\u2019achat) peut e\u0301galement expliquer une hausse des ventes dans les huit enseignes analyse\u0301es.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

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