{"id":17556,"date":"2021-11-01T16:14:22","date_gmt":"2021-11-01T15:14:22","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17556"},"modified":"2021-11-02T09:54:41","modified_gmt":"2021-11-02T08:54:41","slug":"vendanges-vaudoises-vignerons-decus-en-bien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17556","title":{"rendered":"Vendanges 2021: Vaud \u00abd\u00e9\u00e7u en bien\u00bb; Valais, une demi-r\u00e9colte!"},"content":{"rendered":"

L\u2019Office des vins vaudois (OVV), relayant la Communaut\u00e9 interprofessionnelle du vin vaudois, a publi\u00e9, lundi 1er<\/sup> novembre, un communiqu\u00e9 de presse rassurant sur le mill\u00e9sime 2021, o\u00f9 les quantit\u00e9s devraient \u00eatre \u00e0 la baisse de 15% (par rapport \u00e0 2020). Large extrait… Le lendemain,\u00a0l’Interprofession de la vigne et du vin (IVV) du Valais parle d’une r\u00e9colte, inf\u00e9rieure de 50% \u00e0\u00a0une ann\u00e9e normale, \u00abhistoriquement faible mais forte en qualit\u00e9\u00bb<\/em>.<\/strong><\/p>\n

\u00abLa saison viti-vinicole ne s\u2019oubliera pas de sit\u00f4t. Entre les \u00e9pisodes de gel en avril, les fortes pluies en juin et juillet, entra\u00eenant une intense pression de mildiou, et la gr\u00eale venue an\u00e9antir les vignobles de Corcelles et de Concise le 24 juillet, 2021 restera dans les m\u00e9moires comme une ann\u00e9e particuli\u00e8rement compliqu\u00e9e. Avec, pour corollaire, l\u2019exigence d\u2019un travail aussi intense qu\u2019harassant pour faire face aux difficult\u00e9s successives.<\/p>\n

Globalement, les quantit\u00e9s produites seront plus faibles, tr\u00e8s souvent en-dessous des quotas fix\u00e9s par le Canton. A titre d\u2019exemple, le rendement de certaines parcelles a pu varier de 200 gr. \u00e0 1 kg au m2 pour les Chasselas, et pour les Pinots entre 700 et 800 gr. La Communaut\u00e9 Interprofessionnelle du Vin Vaudois (CIVV), pr\u00e9voit que la production 2021 devrait atteindre 19,8 millions de litres, 66,5% en vin blanc, 27,7% en vin rouge et 5,7% en sp\u00e9cialit\u00e9s blanches \u2013 soit une baisse de 15,6% par rapport \u00e0 2020.<\/strong><\/p>\n

Olivier Mark<\/strong>, tout nouveau pr\u00e9sident de la Communaut\u00e9 Interprofessionnelle du Vin Vaudois (CIVV) \u00e9lu en d\u00e9cembre dernier, laisse percevoir un soupir de soulagement:\u00a0\u00ab Apr\u00e8s un d\u00e9but de saison compliqu\u00e9 par des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques ingrates, le retour du beau temps \u00e0 partir de fin septembre a permis de vendanger dans d\u2019excellentes conditions. Tr\u00e8s encourageants, les sondages sont l\u00e0 pour laisser entrevoir un mill\u00e9sime de belle qualit\u00e9, malgr\u00e9 les nombreuses complications \u00bb.
\n<\/em>
\nSoulagement partag\u00e9 par Fran\u00e7ois Montet<\/strong>, pr\u00e9sident de la F\u00e9d\u00e9ration Vaudoise des Vignerons (FVV) : \u00ab La saison viti-vinicole n\u2019a finalement pas \u00e9t\u00e9 aussi catastrophique qu\u2019on s\u2019y attendait, alors qu\u2019elle a \u00e9t\u00e9 de loin la plus difficile depuis longtemps. Les anciens vignerons, ceux de 80 ans ou plus, disent eux-m\u00eames qu\u2019ils n\u2019ont jamais connu d\u2019ann\u00e9e aussi compliqu\u00e9e. On a eu le gel au printemps, puis beaucoup de pluie de mi-juin \u00e0 mi-juillet, entra\u00eenant une forte pression de mildiou, la gr\u00eale dans certaines r\u00e9gions, et pour finir de gros vols d\u2019\u00e9tourneaux. M\u00eame si les volumes sont inf\u00e9rieurs, de l\u2019ordre de 10 \u00e0 15% pour les r\u00e9gions les moins impact\u00e9es, le 2021 s\u2019annonce comme un tr\u00e8s bon mill\u00e9sime. On a rentr\u00e9 des Chasselas avec 77\u00b0 Oechsle de moyenne, et des Pinots \u00e0 100, voire plus, gr\u00e2ce \u00e0 la m\u00e9t\u00e9o favorable de septembre et octobre \u00bb.
\n<\/em>
\nQue faut-il attendre du mill\u00e9sime 2021, lorsqu\u2019il sera sous verre ? A La C\u00f4te, on se veut rassurant\u00a0: il y a assez de sucre, pas besoin de corriger. Une belle ann\u00e9e pour les rouges dit-on en Lavaux, avec de beaux r\u00e9sultats en Pinot noir, Gamaret et Garanoir. Dans le Chablais, on s\u2019attend \u00e0 des blancs plus vifs qu\u2019en 2020, dot\u00e9s d\u2019une belle acidit\u00e9 qui en fera de parfaits vins d\u2019ap\u00e9ritif. Sentiment partag\u00e9 \u00e0 Bonvillars : ce qu\u2019il y a dans les cuves, \u00e7a tient bien la route. Dans les C\u00f4tes de l\u2019Orbe comme dans le Vully, les vignerons attendent plus prudemment de voir ce qu\u2019il ressortira des cuves avant de se prononcer.\u00bb<\/p>\n

Valais: peu de raisin, mais de grande qualit\u00e9<\/h4>\n

Ces \u00ab50% d’une ann\u00e9e normale\u00bb<\/em> sont dus au \u00abgel d’avril et au mildiou de l’\u00e9t\u00e9 (qui) ont durement frapp\u00e9 le vignoble valaisan. Mais le raisin \u00e9pargn\u00e9 affiche une sant\u00e9 et une qualit\u00e9 exceptionnelles.\u00bb<\/em> \u00abLes pertes varient fortement d’une parcelle \u00e0 l’autre. Certains vignerons ont ainsi perdu jusqu’\u00e0 90% de leur vendange. S’il est trop t\u00f4t pour mesurer l’impact sur la branche, il est clair que la survie \u00e9conomique de certaines entreprises est en jeu. C’est pourquoi l’IVV a entrepris diff\u00e9rentes d\u00e9marches aupr\u00e8s de la Conf\u00e9d\u00e9ration et de l’Etat du Valais.\u00bb<\/em> Dans ce communiqu\u00e9 dat\u00e9 du 2 novembre, l’IVV \u00abinvite les consommateurs \u00e0 continuer \u00e0 \u00abconsommer local\u00bb<\/em>. Et cite le pr\u00e9sident de l’IVV, Yvan Aymon<\/strong>: \u00abPar chance, le vin n’est pas un produit de consommation imm\u00e9diat. L’effet d’une r\u00e9colte plus faible peut se lisser sur plusieurs mill\u00e9simes. De plus, la grande diversit\u00e9 des c\u00e9pages que nous avons en Valais permet de maintenir une offre int\u00e9ressante.\u00bb<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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