{"id":17594,"date":"2021-11-30T10:39:00","date_gmt":"2021-11-30T09:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17594"},"modified":"2021-11-30T10:39:53","modified_gmt":"2021-11-30T09:39:53","slug":"swiss-wine-vintage-award-2021-le-millesime-2021-dans-le-retroviseur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17594","title":{"rendered":"Swiss Wine Vintage Award 2021: le mill\u00e9sime 2011 dans le r\u00e9troviseur"},"content":{"rendered":"

Le 28 novembre, \u00e0 Zurich, en lever de rideau du Swiss Wine Tasting, qui a attir\u00e9 la foule au Kongresshaus, a eu lieu la proclamation des r\u00e9sultats des SWVA (Swiss Wine Vintage Award) portant sur le mill\u00e9sime 2011. J’ai r\u00e9dig\u00e9, pour le site Internet d\u00e9di\u00e9 des SWVA<\/a>, l’introduction \u00e0 cette ann\u00e9e un peu particuli\u00e8re, o\u00f9 certains vins suisses se sont fort bien tenus.<\/strong><\/em><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Que raconte un mill\u00e9sime dix ans apr\u00e8s, soit huit \u00e0 neuf ans apr\u00e8s la mise en bouteilles des vins? A-t-il encore quelque chose \u00e0 nous dire ou s’est-il d\u00e9j\u00e0 tu ? C’est pr\u00e9cis\u00e9ment ce que tente de d\u00e9couvrir le Swiss Wine Vintage Award qui est d\u00e9cern\u00e9 pour la 7e fois en 2021 par Swiss Wine Connection.<\/strong><\/p>\n

Dix ans apr\u00e8s, de quoi se souvient-on? La d\u00e9cennie 2010\u20132020 a livr\u00e9 son lot de mill\u00e9simes m\u00e9morables, comme 2010, 15, 16, 18, 19 et 20. Et de quelles autres ann\u00e9es se souvient-on? Le mill\u00e9sime 2011 a \u00e9t\u00e9 chahut\u00e9 par la m\u00e9t\u00e9o, mais sans accident naturel majeur (gel ou gr\u00eale) ni maladie particuli\u00e8re (mildiou, o\u00efdium, pourriture grise). Le Vaudois Raoul Cruchon<\/strong> r\u00e9sumait la m\u00e9t\u00e9o de 2011: \u00abOn a connu l\u2019\u00e9t\u00e9 au printemps et l\u2019hiver en \u00e9t\u00e9. La vigne ne savait plus \u00e0 quelle saison se vouer…\u00bb <\/em>(tir\u00e9 d’un article sur le site Internet www.thomasvino.ch<\/a><\/strong>)<\/p>\n

Des Chasselas qui se sont bonifi\u00e9s<\/strong><\/h4>\n

Malgr\u00e9 une fleur pr\u00e9coce, les Chasselas ont pu \u00e9chapper \u00e0 un gel d\u00e9vastateur \u00e0 ce stade de la vigne. Et ils ont \u00e9t\u00e9 sauv\u00e9s par un automne magnifique, qui a autoris\u00e9 les vignerons \u00e0 attendre une parfait maturit\u00e9 pour vendanger. Dans ces conditions climatiques, les blancs se sont bien comport\u00e9s. Apr\u00e8s dix ans d\u2019\u00e2ge, les Chasselas r\u00e9v\u00e8lent leurs qualit\u00e9s de c\u00e9page qu\u2019on boit souvent trop jeunes ou uniquement dans leur jeunesse: s\u2019il est vrai qu\u2019entre quatre et sept ans, ils peuvent accuser un d\u00e9ficit d\u2019expression, au-del\u00e0, ils retrouvent une personnalit\u00e9 affirm\u00e9e. M\u00eame dans une seule r\u00e9gion comme La C\u00f4te ou Lavaux, les Chasselas expriment bien leur diff\u00e9rence de terroir et, surtout, de style voulu par chaque vigneron. Et c\u2019est bien le cas pour les 2011 !<\/p>\n

L\u2019ann\u00e9e fut aussi de grande production, plus 8,6% en moyenne nationale, par rapport \u00e0 2010. Et les chiffres r\u00e9v\u00e8lent que la consommation de vins suisses commen\u00e7ait aussi \u00e0 baisser cette ann\u00e9e-l\u00e0, de 2,3%, une tendance qui se confirmera les ann\u00e9es suivantes. Ces param\u00e8tres peuvent avoir pes\u00e9 sur les d\u00e9cisions prises par les \u0153nologues, en fonction de la mati\u00e8re premi\u00e8re de l\u2019ann\u00e9e. Pour les rouges, plusieurs vignerons soulignaient que les tanins assez puissants de 2011 n\u00e9cessitaient d\u2019attendre qu\u2019ils s\u2019arrondissent. Il est possible qu\u2019une mac\u00e9ration \u00e0 froid ou qu\u2019une extraction trop importante renforce encore ces tanins anguleux, ou que la maturit\u00e9 ph\u00e9nolique, apr\u00e8s un \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s frais, n\u2019ait pas \u00e9t\u00e9 atteinte. Sur quelques rouges, dix ans plus tard, le trio de d\u00e9gustateurs a d\u00e9cel\u00e9 un manque de fruit, notamment sur certains Pinots Noirs de la Suisse al\u00e9manique, \u00abserr\u00e9s\u00bb par leur masse tannique.<\/p>\n

Les merlots tessinois ont tenu leurs promesses<\/h4>\n

Au Tessin, d\u2019embl\u00e9e, le mill\u00e9sime 2011 avait \u00e9t\u00e9 jug\u00e9 de grande qualit\u00e9\u00a0: dix ans plus tard, les rouges, de la Bondola aux assemblages \u00e0 Merlot dominant, en passant par les Merlots \u00abin purezza\u00bb<\/em>, confirment ce jugement. Ces vins ont bien tenu la distance et procurent de grands plaisirs gustatifs \u00e0 qui a su les conserver dans de bonnes conditions.<\/p>\n

Un mot des liquoreux valaisans\u00a0: l\u2019ann\u00e9e, tr\u00e8s s\u00e8che dans l\u2019arri\u00e8re-automne, n\u2019a pas favoris\u00e9 la \u00abpourriture noble\u00bb et les vins sont tir\u00e9s de raisins s\u00e9ch\u00e9s sur souche.<\/p>\n

On le v\u00e9rifie une fois de plus\u00a0: avec le temps, les diff\u00e9rences entre les vins ont tendance \u00e0 s\u2019accuser. Autre ph\u00e9nom\u00e8ne r\u00e9current\u00a0: le bouchage, traditionnel avec du li\u00e8ge, peut offrir des surprises. Dans quelques cas (plus ou moins 5%), sur un doute apr\u00e8s la d\u00e9gustation de la premi\u00e8re bouteille, la deuxi\u00e8me s\u2019est av\u00e9r\u00e9e franchement \u00abbouchonn\u00e9e\u00bb, et il a fallu d\u00e9guster, finalement, une troisi\u00e8me bouteille pour se faire une id\u00e9e du vin. C\u2019est un ph\u00e9nom\u00e8ne connu qui, lui aussi, s\u2019accentue avec l\u2019\u00e2ge: apr\u00e8s vingt ou trente ans, il n\u2019est pas rare de constater que chaque bouteille d\u2019un vin s\u2019exprime diff\u00e9remment. M\u00eame si la formule n\u2019est pas chimiquement d\u00e9fendable, le vin reste un produit vivant. Les descriptifs de chaque vin se r\u00e9f\u00e8rent donc \u00e0 une d\u00e9gustation pr\u00e9cise, fin octobre 2021. Bonne d\u00e9couverte\u00a0!<\/p>\n

Le contexte de la d\u00e9gustation<\/strong><\/em><\/p>\n

Le Swiss Wine Vintage Award 2021 a examin\u00e9 \u00e0 la loupe 100 vins du mill\u00e9sime 2011 de 76 vignerons et vigneronnes de toutes les r\u00e9gions viticoles de Suisse. 44 d’entre eux provenaient du Tr\u00e9sor de la M\u00e9moire des Vins Suisses. La d\u00e9gustation s’est d\u00e9roul\u00e9e \u00e0 l’aveugle, fin octobre 2021, \u00e0 Zurich, en tenant compte des c\u00e9pages et de la situation g\u00e9ographique. Le prix a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 70 vins au total, dont 38 du Tr\u00e9sor, qui ont obtenu 17 points ou plus sur l’\u00e9chelle de notation de 20 points par le jury.<\/em><\/p>\n

Membres du jury<\/strong><\/em><\/p>\n

\u2013 Hans B\u00e4ttig, sp\u00e9cialiste en analyse sensorielle, responsable de la d\u00e9gustation (hb)<\/a><\/p>\n

\u2013 Martin Kilchmann, journaliste sp\u00e9cialis\u00e9 en vin (mk)<\/a><\/p>\n

\u2013 Pierre Thomas, journaliste sp\u00e9cialis\u00e9 en vin (pts)<\/a><\/p>\n

\u00c9chelle d’\u00e9valuation<\/strong><\/em><\/p>\n

\u2013 17 points: tr\u00e8s bon<\/p>\n

\u2013 18 points: excellent<\/p>\n

\u2013 19 points: exceptionnel<\/p>\n

\u2013 20 points: hors classe<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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