{"id":17614,"date":"2021-12-12T17:45:25","date_gmt":"2021-12-12T16:45:25","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17614"},"modified":"2021-12-22T11:36:04","modified_gmt":"2021-12-22T10:36:04","slug":"lausanne-capitale-du-vin-ce-sera-pour-tous-les-crus-suisses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17614","title":{"rendered":"Lausanne, \u00abcapitale du vin\u00bb? Ce sera pour tous les crus suisses\u00a0!"},"content":{"rendered":"

A l\u2019issue de la 219\u00e8me<\/sup> vente aux ench\u00e8res des vins de la Ville de Lausanne, le 11 d\u00e9cembre 2021, les autorit\u00e9s locales ont sign\u00e9 un partenariat avec Swiss Wine Promotion. (SWP) L\u2019adh\u00e9sion du chef-lieu vaudois au r\u00e9seau international des Great Wine Capitals<\/a> b\u00e9n\u00e9ficiera d\u00e9sormais \u00e0 toute la Suisse.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

La nouvelle n\u2019a pas enchant\u00e9 le r\u00e9seau, fond\u00e9 par des Bordelais. Car, pour la France, c\u2019est Bordeaux et pas Dijon, Strasbourg ou Avignon, et pour l\u2019Italie, V\u00e9rone, et pas Florence, Rome ou Palerme. Eh bien, pour les Suisses, ce sera toute la Suisse\u00a0! Et, apr\u00e8s une escale \u00e0 Mendoza, capitale incontest\u00e9e du vin argentin, le congr\u00e8s annuel de ce r\u00e9seau tr\u00e8s branch\u00e9 \u0153notourisme devrait avoir lieu courant 2023 sur les bords du L\u00e9man.<\/p>\n

La convention, valable pour trois ans, a \u00e9t\u00e9 sign\u00e9e, dans la salle des mariages de l\u2019H\u00f4tel-de-Ville, entre deux politiciens, tous les deux vert.e.s, qui se connaissent bien\u00a0: d\u2019un c\u00f4t\u00e9, Natascha Litzisdorf<\/strong>, municipale en charge de l\u2019environnement (et des domaines) lausannois et celui qu\u2019elle pr\u00e9sente comme son mentor en politique, l\u2019ancien conseiller d\u2019Etat et aux Etats genevois Robert Cramer<\/strong>, pr\u00e9sident de Swiss Wine Promotion. Pour le Genevois, cette \u00abnationalisation\u00bb<\/em> fait sens, tant sous l\u2019angle de l\u2019\u0153notourisme que de la promotion de la diversit\u00e9 des vins.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/figure>\n
De g. \u00e0 dr., dans la Salle des Mariages de l’H\u00f4tel-de-Ville de Lausanne, Robert Cramer, en train de parapher la convention sous les yeux de Natascha Litzisdorf, d’Etienne Balestra, chef du service des parcs et promenades de Lausanne et du directeur de SWP, Nicolas Joss (photo Imesch, Ville de Lausanne).<\/em><\/figure>\n

Un outil pour la relance de l’exportation<\/strong><\/p>\n

Lausanne, membre depuis 2018, et un congr\u00e8s \u00e0 V\u00e9rone, qui avait failli se faire d\u00e9border dans un premier temps par Gen\u00e8ve, avait tent\u00e9 de r\u00e9unir Gen\u00e8ve et Valais, autour d\u2019une repr\u00e9sentation commune. Le laur\u00e9at international d\u2019un prix public d\u2019\u0153notourisme a, du reste, \u00e9t\u00e9 cette ann\u00e9e le Salquenard Diego Mathier<\/strong>, pour son h\u00f4tel et ses services dans les vignes. Mais de voir plus grand et plus loin paraissait de meilleure augure. Dans la foul\u00e9e, la Municipalit\u00e9 (rose-verte), \u00e9lue ce printemps, a inscrit dans son programme de l\u00e9gislature le projet de Maison des vins suisses. Le lieu n\u2019est pas encore choisi…<\/p>\n

Entre une maison ex-centr\u00e9e \u00e0 La Chabli\u00e8re, ni sur la route de La C\u00f4te, ni sur celle de Lavaux, o\u00f9 se partagent les 32 hectares de vignes de la Ville de Lausanne, plus gros propri\u00e9taire viticole public de Suisse, le Ch\u00e2teau de B\u00e9thusy (pr\u00e8s du CHUV), lib\u00e9r\u00e9 par le Tribunal international du sport (qui a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 dans les annexes du Palais de Beaulieu), voire, si le canton entrait en mati\u00e8re, la maison de l\u2019Elys\u00e9e (lib\u00e9r\u00e9e de son mus\u00e9e Photo Elys\u00e9e, relog\u00e9 au P\u00f4le mus\u00e9al de la gare), sur le lac, les lieux propices \u00e0 une telle ambassade ne manquent pas…<\/p>\n

SWP va int\u00e9grer la structure (priv\u00e9e) de Vaud Oenotourisme. Pour l\u2019instance de promotion nationale, rejoindre le r\u00e9seau international va de pair avec sa strat\u00e9gie d\u2019exportation\u00a0: \u00abCertes, nous n\u2019exportons qu\u2019un peu moins d\u2019un pour-cent du vin suisse, mais nous nous sommes engag\u00e9s d\u2019ici trois ans \u00e0 doubler cet objectif. Nous avons repris la \u00abliste diplomatique\u00bb depuis quelques mois, \u00e0 laquelle tous les producteurs peuvent fournir des vins. Nous avons une vraie ambition, bas\u00e9e sur des vins haut de gamme, sachant que la notori\u00e9t\u00e9 pour les vins suisses vient de l\u2019\u00e9tranger\u00bb<\/em>, affirme Robert Cramer<\/strong>.<\/p>\n

Une dizaine de march\u00e9s sont vis\u00e9s, explique Nicolas Joss, directeur de SWP\u00a0: l\u2019Allemagne, la Belgique, la France, l\u2019Angleterre, les Etats-Unis, le Japon, la Chine et le Sud asiatique (Singapour et Hong Kong). SWP sera pr\u00e9sent \u00e0 Prowein, du 27 au 29 mars 2022, avec un stand de 160m2, ouvert aussi aux grands concours de Vinea et au Mondial du Chasselas, avec des d\u00e9gustations.<\/p>\n

Une vente aux ench\u00e8res \u00abdoubl\u00e9e\u00bb<\/strong><\/p>\n

Le produit des 32 hectares des vignes cultiv\u00e9es par les \u00e9quipes employ\u00e9es par la Ville de Lausanne, qui a d\u00e9sormais le statut de vigneron encaveur (de ses propres raisins) et est fi\u00e8re de le faire remonter \u00e0 1536, a \u00e9t\u00e9 vendu aux ench\u00e8res, pour la 219\u00e8me<\/sup> fois, comme d\u2019habitude le deuxi\u00e8me samedi de d\u00e9cembre. Il y avait moins de lots, cette ann\u00e9e, d\u2019une part parce qu\u2019il s\u2019agissait de la vente en primeurs des 2021, o\u00f9 le vignoble a perdu entre 30 et 40% de son volume de chasselas en raison de la m\u00e9t\u00e9o, d\u2019autre part parce que la Ville a modifi\u00e9 sa strat\u00e9gie de vente. La mise ne repr\u00e9sente d\u00e9sormais que 15% du chiffre d\u2019affaires du vin mis en bouteille par elle-m\u00eame, \u00e0 Mont-sur-Rolle. Une vente \u00abpanach\u00e9e\u00bb sur le site Internet QWine a d\u00e9marr\u00e9 imm\u00e9diatement apr\u00e8s la fin de la mise, \u00e0 midi, samedi\u00a0: elle \u00e9tait \u00e9puis\u00e9e dimanche soir. Ensuite, d\u00e8s le lundi, les vins sont vendus en ligne sur le nouveau site Internet de la Ville, www.vinsdelausanne.ch<\/a>.<\/strong> La Ville garantit toutefois que les prix seront sup\u00e9rieurs \u00e0 ceux de la mise physique, o\u00f9 les ench\u00e8res vont de 10 centimes en 10 centimes, et s\u2019engage m\u00eame \u00e0 compenser, en vin, la moins-value \u00e9ventuelle…<\/p>\n

Paru dans <\/em>H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo du 22 d\u00e9cembre 2021.<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

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A l\u2019issue de la 219\u00e8me vente aux ench\u00e8res des vins de la Ville de Lausanne, le 11 d\u00e9cembre 2021, les autorit\u00e9s locales ont sign\u00e9 un partenariat avec Swiss Wine Promotion. (SWP) L\u2019adh\u00e9sion du chef-lieu vaudois au r\u00e9seau international des Great Wine Capitals b\u00e9n\u00e9ficiera d\u00e9sormais \u00e0 toute la Suisse. 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Et \u00e7a tombe bien: l'an prochain, le CMB tiendra sa 26\u00e8me\u2026","rel":"","context":"Dans "Edito"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17614"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17614"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17614\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17618,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17614\/revisions\/17618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}