{"id":17937,"date":"2022-10-20T08:33:34","date_gmt":"2022-10-20T07:33:34","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17937"},"modified":"2022-10-20T15:10:25","modified_gmt":"2022-10-20T14:10:25","slug":"bio-sur-la-cote-un-salon-a-mi-novembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17937","title":{"rendered":"Bio sur La C\u00f4te\u00a0: un salon \u00e0 mi-novembre"},"content":{"rendered":"<p><strong style=\"font-weight: 400;\">Au Ch\u00e2teau Le Rosey, \u00e0 Bursins, le dimanche 13 et le lundi 14 novembre, de 10 h \u00e0 18 h, aura lieu le 2<sup>\u00e8me<\/sup> Salon de la biodynamie. Huit domaines y participeront. Le lundi suivant, le 21 novembre, le mouvement Renaissance des appellations, qui compte principalement des producteurs fran\u00e7ais adeptes de la\u00a0<\/strong><b>biodynamic, fera halte au <a href=\"https:\/\/www.renaissance-des-appellations.ch\/fr\/\">Kursaal de Berne, de 15 h 30 \u00e0 18 h 30<\/a>.\u00a0<\/b><\/p>\n<p><em>Pierre Thomas<\/em><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Outre le ma\u00eetre de c\u00e9ans, et son vigneron, <strong>Yvan Parmelin<\/strong>, avec son Domaine de la Croix, les deux domaines de La C\u00f4te de la Ville de Lausanne, le Ch\u00e2teau Rochefort et l\u2019Abbaye de Mont, et les domaines de La Colombe (Paccot) et de La Capitaine (<strong>Reynald Parmelin<\/strong>) et le Ch\u00e2teau Pictet-Lullin (<strong>Charles Rolaz<\/strong>, Hammel). Ces domaines disent partager la m\u00eame passion pour le vin, le m\u00eame respect pour le terroir et la m\u00eame approche de la viticulture et de la vinification, pour des vins diff\u00e9rents.<\/p>\n<p>A Berne, trois domaines suisses seront pr\u00e9sents: le <strong>Domaine de Beudon<\/strong> (VS), qui en fait partie depuis longtemps, <strong>Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz<\/strong> (VS) et la <strong>Maison-Carr\u00e9e<\/strong> (NE). Ils seront aux c\u00f4t\u00e9s de <strong>La Coul\u00e9e de Serrant<\/strong>, <strong>Valentin Z\u00fcsslin<\/strong>, <strong>Marcel Deiss, Marc Kreidenweiss, Ch\u00e2teau Fonroque, Domaine de Beaurenard, Foradori<\/strong> et <strong>Corte Sant&rsquo;Alda<\/strong>, notamment&#8230;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Vaud en t\u00eate du bio<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Le bio, en g\u00e9n\u00e9ral, ne cesse d\u2019augmenter sa part dans la viticulture suisse. On en \u00e9tait rest\u00e9 \u00e0 une comparaison du <em>\u00abvignoble biologique mondial\u00bb<\/em> de l\u2019OIV, parue en 2021, mais qui reprenait les chiffres suisses de 2019. On en \u00e9tait alors \u00e0 1400 hectares de vignes cultiv\u00e9es en bio.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">En r\u00e9alit\u00e9, la surface du vignoble suisse bio a doubl\u00e9 entre 2018 et 2021 et un document de mai 2022 signale qu\u2019on en \u00e9tait \u00e0 1783 ha en 2020 et 2244 ha en 2021, pour 548 domaines viticoles. Ce qui repr\u00e9sente une part de 16,6% des surfaces et de 12,4% des domaines.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Ce papier reprend les chiffres officiels dans les trois modes de viticulture bio reconnus en Suisse\u00a0: le bio f\u00e9d\u00e9ral, bio suisse bourgeon et demeter (biodynamie). 80% des surfaces viticoles bio sont situ\u00e9es en Suisse romande (Vaud, Valais, Gen\u00e8ve, Trois-Lacs). En proportion, le vignoble neuch\u00e2telois, avec 255 ha, est \u00e0 42,8% de bio, suivi de Berne, 38,5%, pour 97,7 ha, le Vully fribourgeois, 35,4% pour 43,75 ha.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">En chiffres absolus, les deux grands cantons sont sous la moyenne suisse (16,6%), avec 15% du vignoble vaudois d\u00e9sormais en bio, soit 579 ha, devant le Valais (12,7%% du vignoble), 517 ha. Gen\u00e8ve et ses 281 ha fait mieux que la moyenne suisse (20,6%), comme Neuch\u00e2tel et ses 255 ha. Quant aux Grisons, avec 136 ha, ils sont la r\u00e9gion al\u00e9manique la plus \u00abverte\u00bb, avec pr\u00e8s d\u2019un tiers du vignoble (31,4%). Le Tessin, avec 75 ha, est \u00e0 9,2%.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>P\u00e9naliser l\u2019industrie chimique<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Le bio devrait encore progresser, car il est difficile de contr\u00f4ler l\u2019usage des pesticides \u00e0 dose plus faible\u00a0: il faut donc changer de mode de culture. Dans une r\u00e9cente <em>\u00abtribune libre\u00bb<\/em> publi\u00e9e par le quotidien bordelais <em>Sud-Ouest<\/em>, <strong>Jean-No\u00ebl Jouzel<\/strong>, directeur de recherche au CNRS et <strong>Giovanni Prete<\/strong>, ma\u00eetre de conf\u00e9rences Universit\u00e9 Sorbonne Paris Nord, \u00e9crivent qu\u2019il faut all\u00e9ger le fardeau des agriculteurs. <em>\u00abL\u2019agriculture n\u2019est pas une industrie comme les autres. En d\u00e9pit de d\u00e9cennies de modernisation \u00e0 marche forc\u00e9e, elle est constitu\u00e9e de tr\u00e8s petites entreprises, h\u00e9t\u00e9rog\u00e8nes dans leurs pratiques et dispers\u00e9es dans l\u2019espace. Y assurer un usage contr\u00f4l\u00e9 de produits toxiques s\u2019av\u00e8re une gageure. Or, le co\u00fbt de cette hypocrisie institutionnelle est important. Il p\u00e8se sur les populations et l\u2019environnement. Il p\u00e8se aussi sur les agriculteurs eux-m\u00eames. Ces derniers sont les plus expos\u00e9s aux dangers des pesticides. Accus\u00e9s de ne pas respecter des r\u00e8gles d\u2019utilisation qui sont parfois floues, souvent irr\u00e9alistes et toujours insuffisantes, ils sont rendus responsables d\u2019une promesse intenable. Sortir d\u2019une telle impasse impose de repenser le mod\u00e8le productif agricole et d\u2019aider les exploitants \u00e0 se d\u00e9prendre des pesticides. Cela impose aussi de s\u2019atteler v\u00e9ritablement au chantier que repr\u00e9sente la r\u00e9vision des modalit\u00e9s de l\u2019\u00e9valuation des risques des pesticides, un levier directement actionnable, permettant d\u2019all\u00e9ger les contraintes qui p\u00e8sent sur les agriculteurs, en alourdissant celles qui p\u00e8sent sur les fabricants.\u00bb<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Au Ch\u00e2teau Le Rosey, \u00e0 Bursins, le dimanche 13 et le lundi 14 novembre, de 10 h \u00e0 18 h, aura lieu le 2\u00e8me Salon de la biodynamie. Huit domaines y participeront. 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