{"id":17989,"date":"2022-12-07T17:23:19","date_gmt":"2022-12-07T16:23:19","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17989"},"modified":"2022-12-07T17:23:19","modified_gmt":"2022-12-07T16:23:19","slug":"les-etoiles-du-valais-et-leurs-surprises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17989","title":{"rendered":"Les Etoiles du Valais et leurs surprises"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Il en va de tous les concours de vins\u00a0: il y a des confirmations et des surprises. Les huit <em>Etoiles du Valais<\/em>\u00a02022 n\u2019ont pas \u00e9chapp\u00e9 \u00e0 cette r\u00e8gle non \u00e9crite.<\/strong><\/p>\n<p><em>Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La <em>S\u00e9lection des vins du Valais<\/em>, o\u00f9 quelque 600 vins ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9s \u00e0 Sierre, est la seule comp\u00e9tition cantonale \u00e0 se d\u00e9rouler en fin de saison, apr\u00e8s tous les autres concours. Et notamment le <a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17951\"><em>Grand Prix du Vin Suisse<\/em><\/a>, remport\u00e9 par le Salquenard <strong>Olivier Mounir<\/strong>, cave de l\u2019ann\u00e9e. Et, premi\u00e8re surprise, alors qu\u2019il y avait neuf m\u00e9dailles d\u2019or du Haut-Valais au palmar\u00e8s, dont un doubl\u00e9 fendant-syrah pour le laur\u00e9at national, aucun producteur d\u2019outre-Raspille n\u2019est mont\u00e9 sur le podium, fin novembre, au Th\u00e9\u00e2tre du Crochetan, \u00e0 Monthey, dans une c\u00e9r\u00e9monie orchestr\u00e9e par <strong>G\u00e9rard-Philippe Mabillard<\/strong>, le directeur des vins du Valais.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Des blancs en pointe<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Les surprises ensuite&#8230; Au Restaurant du Th\u00e9\u00e2tre, gr\u00e2ce \u00e0 un repas de belle tenue, appr\u00eat\u00e9 par le chef <strong>Illario Colombo Zefinetti<\/strong> et sa brigade, servi et comment\u00e9 par son oncle, <strong>Mauro Capelli<\/strong>, qui est un des rares restaurateurs romands membre de la <em>M\u00e9moire des vins suisses<\/em>, les Etoiles ont \u00e9t\u00e9 fort bien mises en valeur. L\u2019ap\u00e9ritif a permis de d\u00e9guster le fendant victorieux, le 2021 de la Cave des Sentes, \u00e0 Sierre, <em>\u00abcisel\u00e9\u00bb<\/em> et <em>\u00abroi des vins\u00bb<\/em>, comme l\u2019a dit le vigneron <strong>Serge Heymoz<\/strong>, un habitu\u00e9 des Etoiles, mais d\u2019autant plus m\u00e9ritant qu\u2019il triomphe devant 15 autres m\u00e9dailles d\u2019or\u00a0!<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Sur les 59 m\u00e9dailles d\u2019or du concours, la moiti\u00e9 se r\u00e9partissent entre le chasselas (fendant) et le heida (pa\u00efen). On a appr\u00e9ci\u00e9 le pa\u00efen vainqueur (devant 13 autres en or), <em>Les Ecrins 2020<\/em> de la <strong>Cave de la Colombe<\/strong>, \u00e0 Conthey. <strong>Gr\u00e9goire Dessimoz<\/strong> signe un blanc de haute tension, tir\u00e9 d\u2019un parchet \u00e0 800 m. d\u2019altitude, \u00e9lev\u00e9 sous bois avec doigt\u00e9\u00a0: une d\u00e9couverte, pour sa premi\u00e8re \u00e9toile. Classique, avec ses notes de rhubarbe et sa finale saline, la petite arvine 2021 de la <strong>Colline de Daval<\/strong>, \u00e0 Sierre, provient de <em>La Vou\u00ebttaz<\/em>, \u00e0 Chamoson\u00a0; le domaine a entam\u00e9 sa conversion bio en 2021. Le johannisberg 2021 de <strong>L\u2019Orpailleur<\/strong>, des <strong>fr\u00e8res Dumoulin<\/strong>, \u00e0 Uvrier, compl\u00e8te le palmar\u00e8s des blancs, avec des notes exotiques flatteuses. Les deux blancs les mieux not\u00e9s parmi les Etoiles, la petite arvine et le pa\u00efen, accompagneront <em>Swiss Wine<\/em> dans les d\u00e9gustations de l\u2019an prochain, a annonc\u00e9 <strong>Nicolas Joss<\/strong>, directeur de l\u2019organisme de promotion des vins suisses.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Un cornalin r\u00e9cidiviste<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">En rouge, cons\u00e9cration pour <strong>Jo\u00ebl Briguet<\/strong> et son \u00e9quipe, \u00e0 la<strong> Cave La Romaine<\/strong>, \u00e0 Flanthey\u00a0: son cornalin <em>R\u00e9serve 2020<\/em>, double la mise aux Etoiles, o\u00f9 ce cornalin, du mill\u00e9sime pr\u00e9c\u00e9dent, s\u2019\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 impos\u00e9 l\u2019an pass\u00e9. La pr\u00e9cision de l\u2019\u00e9levage ajoute un peu d\u2019\u00e9pices \u00e0 un jus cors\u00e9 de cerise noire, encore en devenir. C\u2019est aussi la justesse de l\u2019\u00e9levage, et l\u2019\u00e9l\u00e9gance sans la moindre note v\u00e9g\u00e9tale, qui caract\u00e9rise l\u2019humagne rouge 2020 de la <strong>famille Rouvinez<\/strong>. Ce vin provient des terrasses de l\u2019Ard\u00e9vaz, au-dessus de Leytron. 2020 encore pour la syrah <em>\u00ab\u00e9lev\u00e9e en f\u00fbts de ch\u00eane\u00bb<\/em> des <strong>Celliers de V\u00e9troz SA<\/strong>, vinifi\u00e9e par <strong>Andr\u00e9 Fontannaz<\/strong> pour ses cousines et cousins. A noter que ces trois c\u00e9pages rouges affichent entre 7 (cornalin), 6 (syrah) et 5 (humagne) m\u00e9dailles d\u2019or.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Et le dernier vin\u00a0? Aucune m\u00e9daille d\u2019or pour la d\u00f4le\u00a0! Et seulement trois d\u2019argent. L\u2019Etoile revient \u00e0 la mieux not\u00e9e, la 2021 de la <strong>Cave Sinclair<\/strong>, \u00e0 Loc, en Coteaux de Sierre, propos\u00e9e en pots de 50 centilitres&#8230; Mais alors, o\u00f9 sont les <strong><a href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17372\">d\u00f4les <em>\u00abnouvelle formule\u00bb<\/em><\/a><\/strong>, avec un assemblage \u00e9largi au-del\u00e0 de la recette de base pinot-gamay\u00a0?\u00a0 R\u00e9ponse avec le mill\u00e9sime 2022, o\u00f9 le retour \u00e0 l\u2019abondance de la vendange devrait relancer l&rsquo;assemblage le plus populaire de Suisse, m\u00eame s&rsquo;il n&rsquo;a cess\u00e9 de perdre des plumes&#8230;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em>Sur le net\u00a0:<\/em><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong><a href=\"https:\/\/shop.lesvinsduvalais.ch\/produit\/vins-etoiles-du-valais-2022\/\">https:\/\/www.lesvinsduvalais.ch\/etoiles-du-valais-2022\/<\/a><\/strong><\/p>\n<p><em>Paru dans H\u00f4tellerie et Gastronomie Hebdo du 7.12.2022.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il en va de tous les concours de vins\u00a0: il y a des confirmations et des surprises. 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