{"id":18115,"date":"2023-04-03T09:33:02","date_gmt":"2023-04-03T08:33:02","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18115"},"modified":"2023-04-06T16:01:33","modified_gmt":"2023-04-06T15:01:33","slug":"porto-et-ses-ivresses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18115","title":{"rendered":"Porto et ses ivresses"},"content":{"rendered":"

C\u2019est le handicap de Porto : bien reli\u00e9e aux villes europ\u00e9ennes, et \u00e0 Gen\u00e8ve, par les compagnies a\u00e9riennes low-coast, elle ne sait pas retenir ses h\u00f4tes plus de trois jours…<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas, textes et photos<\/em><\/p>\n

Et pourtant, il y a mille choses \u00e0 d\u00e9couvrir dans et depuis la deuxi\u00e8me ville du Portugal. Prenez l\u2019un des trois bus \u00e0 imp\u00e9riale (il en existe un rouge, un bleu et un jaune, qui partent devant la S\u00e9, la cath\u00e9drale) pour visualiser en deux heures le panorama de la ville. Mais ne tombez pas  \u2014 comme moi… \u2014 sur ces touristes venus en coup de vent de Rome : \u00abAh, je n\u2019aime pas cette architecture. Brr, il pleuvine et il fait froid. Oh, \u00e7a monte partout !\u00bb<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Reprenons. C\u2019est bien l\u2019architecture qui, ici, fascine. C\u00f4te \u00e0 c\u00f4te, un immeuble moderne, parfois audacieux, ou une fa\u00e7ade Art Nouveau, souvent d\u00e9catie. Ou d\u2019aust\u00e8re granit noir… Et il y a des \u00abdents creuses\u00bb<\/em> dans les alignements de maisons : vous voyez le ciel par les fen\u00eatres b\u00e9antes et les toits trou\u00e9s. Surtout dans le vieux quartier de Ribeira, sur les bords du fleuve Douro.<\/p>\n

On est sur la face atlantique de l\u2019Europe, et le soleil joue \u00e0 cache-cache avec les nuages, digne d\u2019un peintre flamand. Les bus montent et descendent les rues pav\u00e9es. Mais vous pouvez franchir en tram moderne (ou \u00e0 pied) le pont Dom Luiz I, construit par un disciple de Gustave Eiffel… qui, lui-m\u00eame, a dress\u00e9 les plans de celui qui servit au chemin de fer, \u00e0 quelques enc\u00e2blures. A l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 du Dom Luiz, c\u00f4t\u00e9 ville, vous pouvez descendre en funiculaire \u00e0 Ribeira, class\u00e9 au Patrimoine mondial de l\u2019Unesco, ou, de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 du Douro, vous emprunter une t\u00e9l\u00e9cabine qui enjambe Gaia et ses entrep\u00f4ts de vieillissement du porto…<\/p>\n

Riche gr\u00e2ce au vin<\/strong><\/p>\n

Car si la ville a donn\u00e9 son nom \u00e0 tout le pays, comme chef-lieu du comt\u00e9 du \u00abPortucal\u00bb<\/em> d\u00e8s l\u2019an mille, elle s\u2019est enrichie et popularis\u00e9e universellement \u00e0 travers un breuvage appr\u00e9ci\u00e9 des Anglais. Non seulement Porto est une des onze Great Wine Capitals (comme Lausanne), mais cette ann\u00e9e, la Vall\u00e9e du Douro a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e d\u00e9but f\u00e9vrier \u00abcapitale europ\u00e9enne du vin\u00bb<\/em> (\u00e0 l\u2019\u00e9gal de Toulouse en 2023).<\/p>\n

En face de Ribeira, \u00e0 Villa Nova de Gaia sont install\u00e9es toutes les grandes marques. Les caves se visitent : elles alignent des dizaines de f\u00fbts de ch\u00eane de toutes dimensions. Le plus int\u00e9ressant des portos est un vin, mut\u00e9 \u00e0 l\u2019alcool, qui titre 20%, et qui tire ses ar\u00f4mes de l\u2019\u00e9levage. C\u2019est le \u00abtawny\u00bb<\/em>, soit \u00abfauve\u00bb<\/em> en anglais, pour caract\u00e9riser sa couleur, plus proche du cognac que du \u00abruby\u00bb, le porto d\u2019entr\u00e9e de gamme, tr\u00e8s doux. Le premier se boit au dessert, le second en ap\u00e9ritif. Des vins complexes et… compliqu\u00e9s \u00e0 expliquer.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Aujourd\u2019hui, la mode est au porto blanc jeune, servi bien frais en \u00ablong drink\u00bb<\/em> ou avec du tonique, ou alors en \u00abr\u00e9serve\u00bb de 10, 20 ou 30 ans, \u00e9lev\u00e9 comme les \u00abtawnies\u00bb<\/em>. Pour comprendre ce monde \u00e0 part, le WOW (acronyme de World of wine) vient d\u2019ouvrir en plein c\u0153ur de Gaia. Ce complexe, qui fut un chantier dantesque, offre une mus\u00e9ographie ultramoderne et interactive pour expliquer le vin, mais aussi les bouchons, les verres, l\u2019histoire locale et m\u00eame le chocolat, qui va si bien avec les portos.<\/p>\n

La vall\u00e9e du Douro, joyau viticole<\/strong><\/p>\n

Mais pas l\u2019ombre d\u2019un cep sous l\u2019impitoyable soleil estival de Porto ! Il faut quitter la ville et remonter le cours du Douro. Tr\u00e8s chic : en bateau de croisi\u00e8re. Ou en train de la gare-mus\u00e9e de Sao Bento ou de celle de Campanha, jointe en m\u00e9tro. Sinon par l\u2019autoroute A4, qui contourne l\u2019agglom\u00e9ration, et vous fera plonger 120 kilom\u00e8tres plus loin, sur Pinhao, gare et port sur le Douro. La route alors zigzague entre les \u00abpatameres\u00bb o\u00f9 poussent la vigne en rang\u00e9es, en suivant les courbes de niveau, modelant de spectaculaires escaliers. Ces talus, am\u00e9nag\u00e9s au bulldozer, ont remplac\u00e9 les terrasses soutenues par des murs de schistes ou de granit, de la plus ancienne r\u00e9gion viticole d\u00e9limit\u00e9e, par le marquis de Pombal en 1756. Et l\u2019excursion dans la vall\u00e9e, un panorama lui aussi class\u00e9 \u00e0 l\u2019UNESCO, justifie \u00e0 elle seule le voyage \u00e0 Porto.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pinhao : d\u00e9guster, manger et dormir<\/strong><\/p>\n

A Pinhao, trois adresses recommandables: un d\u00e9jeuner, dans le bourg, \u00e0 la Quinta do Bonfim, de la famille Symington (portos d\u2019une grande finesse, des marques Graham\u2019s, Cockburn\u2019s, Dow\u2019s), puis une balade dans les vignes \u00e0 la Quinta do Seixos, belv\u00e9d\u00e8re du producteur Sandeman, rive gauche du fleuve, puis logement dans une des 29 chambres de la Quinta do Ventozelo (une agr\u00e9able table, \u00e9galement). Le groupe de spiritueux fran\u00e7ais La Martiniquaise a acquis ce domaine il y a dix ans et a replant\u00e9 les 200 hectares de vignes. Des portos (le populaire Cruz) sont propos\u00e9s, et de rares blancs vieillis de la marque Dalva, tels les \u00e9tonnants mill\u00e9sim\u00e9s et on\u00e9reux Golden White. La moiti\u00e9 de ce vignoble produit douze vins secs de c\u00e9pages, en blanc et en rouge, et des assemblages rouges, d\u2019un bon rapport qualit\u00e9-prix (autour de 14 fr.). Labellis\u00e9s Ventozelo, ils arrivent tout juste en Suisse, via leur importateur genevois.<\/p>\n

https:\/\/pt.symington.com\/visitar\/quinta-do-bomfim\/<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.sandeman.com\/port-wine\/visit\/quinta-do-seixo-douro\/<\/a><\/p>\n

https:\/\/hotel.quintadeventozelo.pt<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

VO de la page parue dans le magazine <\/em>encore du 2 avril 2023, suppl\u00e9ment lifestyle du <\/em>Matin-Dimanche et de la <\/em>SonntagsZeitung).<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch\/textes et photos          <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u2019est le handicap de Porto : bien reli\u00e9e aux villes europ\u00e9ennes, et \u00e0 Gen\u00e8ve, par les compagnies a\u00e9riennes low-coast, elle ne sait pas retenir ses h\u00f4tes plus de trois jours… Par Pierre Thomas, textes et photos Et pourtant, il y a mille choses \u00e0 d\u00e9couvrir dans et depuis la deuxi\u00e8me ville du Portugal. 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