{"id":18414,"date":"2024-05-01T16:08:53","date_gmt":"2024-05-01T15:08:53","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18414"},"modified":"2024-05-01T16:09:14","modified_gmt":"2024-05-01T15:09:14","slug":"sur-les-pistes-de-loenotourisme-valaisan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18414","title":{"rendered":"Sur les pistes de l’\u0153notourisme valaisan"},"content":{"rendered":"

Qu\u2019est-ce que l\u2019\u0153notourisme? Souvent, les domaines viticoles suisses en font comme Monsieur Jourdain, de la prose : sans le savoir… Au moment d\u2019e\u0301crire cet article (avril 2024<\/em>), sur le site des vins du Valais figuraient 88 re\u0301fe\u0301rences*. Le gros de l\u2019offre concerne une quinzaine de balades a\u0300 faire a\u0300 pied, dans le vignoble. Et surtout, plus d\u2019une cinquantaine pour des \u0153nothe\u0300ques, bars a\u0300 vin, caveaux ou gue\u0301rites, ou\u0300 le touriste est le plus souvent captif d\u2019un seul producteur… On peut donc saluer le parcours pilote\u0301 par l\u2019Office du tourisme de Sion, en passant par quelques monuments insolites et ferme\u0301s d\u2019ordinaire au public (la Tour des Sorciers, les thermes romains), ou\u0300 est servi, a\u0300 cinq e\u0301tapes un vin d\u2019un encaveur de Sion, choisi par tournus. Ou encore le \u00abwinebus\u00bb<\/em> Grand Cru Ville de Sion, qui fait halte, tous les samedis, de 11 h a\u0300 18 h, dans les dix caves partenaires.<\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/strong><\/em><\/p>\n

Alors qu\u2019un appel \u00e0 candidatures des Prix suisses d\u2019\u0153notourisme 2025 est lanc\u00e9 avec un palmar\u00e8s proclam\u00e9 le 9 octobre prochain, Je suis all\u00e9 faire un tour en Valais chez deux laur\u00e9ats 2024, la Maison Gaillard, \u00e0 Sion, prix \u00abd\u00e9couverte et innovation\u00bb<\/em> pour ses visites en famille de la cave, et le Castel Daval, dans la plaine du Rh\u00f4ne, entre Sierre et Chalais, \u00abprix architecture et paysage\u00bb (photo ci-dessous<\/em>). La comp\u00e9tition en est \u00e0 sa septi\u00e8me \u00e9dition. Le titre supr\u00eame, \u00abBest of wine tourism\u00bb pour la Suisse, est revenu, l\u2019an pass\u00e9, au \u00abTrain du vigneron\u00bb<\/em>, sur la ligne vaudoise du Bi\u00e8re-Apples-Morges (BAM). Quant au prix \u00abart et culture\u00bb, il a r\u00e9compens\u00e9 le parcours d\u2019art du Domaine du Mont-d\u2019Or (VS), \u00e0 l\u2019occasion de son 175\u00e8me<\/sup> anniversaire. La Cave Couronne 1669, \u00e0 Morat (FR), en restauration et h\u00f4tellerie, Wine Tours Switzerland \u00e0 Maienfeld (GR), en services et organisation, et la Cantina Settemaggio (TI), prix artisan pour sa nouvelle cave, \u00e0 Giornico compl\u00e9taient le palmar\u00e8s. Qui va leur succ\u00e9der\u00a0? Dossiers \u00e0 pr\u00e9senter jusqu\u2019au 31 mai, sur www.swissoeno.ch<\/a>.<\/p>\n

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Coup de projecteur sur quelques nouveaut\u00e9s, gr\u00e2ce \u00e0 un voyage de presse organis\u00e9 par une agence de relations publiques bernoise, chez ses principaux clients. Avec un focus sur l\u2019\u0153notourisme.<\/span><\/b><\/p>\n<\/div>\n

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En plein centre de Sion, la Maison Favre<\/strong> (groupe sierrois Rouvinez<\/strong>) vient d\u2019investir luxueusement les sous-sols de l\u2019\u00e9v\u00each\u00e9, avec magasin, salle de conf\u00e9rence et chai \u00e0 barriques. Pour rejoindre la Maison Gilliard<\/strong>, il faut marcher un peu… Une \u0153noth\u00e8que moderne propose les diverses gammes de cette maison, fond\u00e9e par un Vaudois en 1885. Elle vient d\u2019enrichir son patrimoine (75 hectares de vigne) des 7 ha cultiv\u00e9s \u00e0 Fully par Henri Valloton<\/strong>. Le passage en bio bourgeon a permis \u00e0 la Maison Gilliard de proposer une D\u00f4le des Monts \u00abverte\u00bb, d\u00e8s le mill\u00e9sime 2022. Tant par la structure, solide gr\u00e2ce \u00e0 27% de merlot, que par son prix, 24,90 fr., elle se distingue de la formule de base, fid\u00e8le \u00e0 la tradition.<\/p>\n<\/div>\n

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Entre deux mus\u00e9es, la Raspille<\/span><\/b><\/p>\n<\/div>\n

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Depuis 2006, Gilliard appartient au groupe Schuler<\/strong>, actif depuis 330 ans dans le monde suisse du vin et en main de la onzi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration. En Valais, il a rachet\u00e9 en 2021, Domaines Chevaliers, et ses 10 hectares de vigne \u00e0 Salquenen. Les deux entit\u00e9s ont d\u00e9sormais le m\u00eame \u0153nologue, Samuel Panchard<\/strong>, qui est revenu en Valais en 2020. Il prend le relais du Vaudois Christian Gfeller<\/strong>, qui va succ\u00e9der \u00e0 Gilles Cornut<\/strong>, directeur technique de la Cave de la C\u00f4te, principale coop\u00e9rative vaudoise, \u00e0 Tolochenaz.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Parmi les promenades les plus agr\u00e9ables, celle de Sierre \u00e0 Salquenen permet de relier les deux espaces du Mus\u00e9e de la vigne, d\u2019\u00e0 c\u00f4t\u00e9 du Ch\u00e2teau de Villa au vieux village de Salquenen. Le premier propose des expositions th\u00e9matiques \u2014 \u00abDessine-moi la vigne de demain\u00bb<\/em> dure jusqu\u2019au 1er<\/sup> d\u00e9cembre 2024 \u2014, le second, un parcours didactique dans le monde vitivinicole valaisan. Et entre-deux, on franchit la Raspille, fronti\u00e8re des langues, torrent imp\u00e9tueux au printemps !<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Une colline hautement diversifi\u00e9e<\/span><\/b><\/p>\n<\/div>\n

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A Sierre, au milieu de la plaine du Rh\u00f4ne, la Colline de Daval<\/strong>, t\u00e9moin calcaire de l\u2019\u00e9boulement du glacier, il y a 13’000 ans, abrite une des entreprises familiales les plus diversifi\u00e9es du Valais. Elle s\u2019est rapproch\u00e9e de la route de Chalais, par la construction, juste termin\u00e9e, d\u2019une vaste halle de 800 m\u00e8tre carr\u00e9s, qui lui sert de stockage, de salle des machines et d\u2019\u0153noth\u00e8que. <\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Depuis plus d\u2019un si\u00e8cle, la famille Caloz<\/strong> a multipli\u00e9 les activit\u00e9s. Les trois enfants de Bertrand et Monique Caloz-Ev\u00e9quoz<\/strong> ont chacun leur secteur d\u2019activit\u00e9. Le domaine viticole est compl\u00e9t\u00e9 par la culture d\u2019asperges, l\u2019arboriculture (notamment des pommes Lady Pink<\/em>, dont on fait aussi un cidre, et les abricots, dont on tire un jus), et la distillation avec un propre alambic, depuis 2015.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Les parents avaient fait l\u2019\u0153no \u00e0 Changins et Monique Ev\u00e9quoz<\/strong> a amen\u00e9 dans la corbeille de mari\u00e9e, 2,5 ha de vignes familiales \u00e0 Chamoson. Elles s\u2019ajoutent \u00e0 3,5 ha \u00e0 Sierre, en bio f\u00e9d\u00e9ral, d\u2019abord sur la colline de Daval mais aussi sur la rive droite du Rh\u00f4ne. La gamme des vins, moiti\u00e9 blanc, moiti\u00e9 rouge, offre deux fendants, deux petites arvines et deux cornalins, alors que le pinot noir et le merlot ne figurent qu\u2019\u00e0 Sierre, o\u00f9 tout est vinifi\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du Castel de Daval<\/strong>, qui donne son nom aux vins haut de gamme. C\u2019est aussi une maison d\u2019h\u00f4tes, de cinq chambres confortables, r\u00e9compens\u00e9e par un prix d\u2019\u0153notourisme suisse, en cat\u00e9gorie architecture et paysage, en 2019. De 1949 \u00e0 1970, la structure en pierres de taille, fut bel et bien un ch\u00e2teau… d\u2019eau, aliment\u00e9 par le bisse qui surplombe Chalais. En 2006, les Caloz ont pu racheter le b\u00e2timent et les vignes de leur propri\u00e9taire bernois. <\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Dipl\u00f4m\u00e9 de l\u2019Ecole du tourisme de Sierre et de l\u2019Ecole du vin de Changins, Beno\u00eet Caloz<\/strong>, en charge de l\u2019accueil et de la d\u00e9gustation, l\u2019assure\u00a0: \u00abLe vin a toujours \u00e9t\u00e9 au c\u0153ur du domaine\u00bb<\/em>. Certains crus sont labellis\u00e9s Marque Valais, dont la charte, volontaire, vise \u00abune viticulture durable\u00bb<\/em> (comme une vingtaine de caves, mais la liste disponible sur Internet n\u2019est pas \u00e0 jour…). Monique Caloz-Ev\u00e9quoz<\/strong>, qui assure vouloir prendre sa retraite, relay\u00e9e par la caviste Jessica Lamon<\/strong>, pr\u00e9sente ses vins aux concours (Mondiaux des pinots et du merlot \u00e0 Sierre et Grand Prix du vin suisse), o\u00f9 ils sont r\u00e9guli\u00e8rement m\u00e9daill\u00e9s, et vise le Grand Cru de Sierre pour son fendant et son cornalin. Le domaine propose pour la premi\u00e8re fois un gamaret en vin nature, le Gamaste. Vendu 33 francs la bouteille, un franc de moins que l\u2019originale cuv\u00e9e, issue de raisins rouges mi-fl\u00e9tri \u00e9lev\u00e9e 18 mois en barriques neuves, Davalrone<\/em>. Se diversifier, c\u2019est aussi savoir profiter des tendances du moment\u00a0!<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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* Sur le net<\/em><\/p>\n<\/div>\n

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https:\/\/swisswinevalais.ch\/vivre\/activites\/?ActivityType=2229<\/a><\/span><\/p>\n<\/div>\n

Paru dans H\u00f4tellerie et Gastronomie Hebdo du 1er mai 2024, dans cette version:<\/em><\/p>\n

https:\/\/www.hotellerie-gastronomie.ch\/de\/article\/loenotourisme-comme-diversification-pour-les-vignerons<\/p>\n

\u00a9 thomasvino.ch<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Par Pierre Thomas \u2014 un dossier paru dans\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":12145,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12145","url_meta":{"origin":18414,"position":5},"title":"Sion, capitale du Brunello di Montalcino","date":"5 ao\u00fbt 2014","format":false,"excerpt":"Ev\u00e9nement exceptionnel pour un des plus grands vins rouges du monde, le Brunello di Montalcino, d\u2019un de ses l\u00e9gendaires producteurs, Gianfranco Soldera, chez Dominique Fornage, \u00e0 Sion, en son restaurant Nobilis, \u00e0 deux pas de la gare, les samedi soir 4 octobre 2014 (d\u00e8s 17 h. 30) et dimanche midi\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18414"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18414"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18414\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18418,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18414\/revisions\/18418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18414"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}