{"id":18533,"date":"2024-11-29T18:32:11","date_gmt":"2024-11-29T17:32:11","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18533"},"modified":"2025-01-14T17:57:54","modified_gmt":"2025-01-14T16:57:54","slug":"un-1er-grand-cru-rouge-pour-le-conseil-detat-vaudois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18533","title":{"rendered":"Un 1er Grand Cru rouge pour le Conseil d\u2019Etat vaudois"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Pour la premi\u00e8re fois, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du chasselas 2023 de la Commune d\u2019Aigle Clos Maijoz, un vin du Conseil d\u2019Etat vaudois sera un rouge, le garanoir en barriques 2022 du Ch\u00e2teau du Rosey, \u00e0 Bursins. <em>24 Heures<\/em>, qui donne la nouvelle, ne mentionne pas qu\u2019il s\u2019agit l\u00e0, comme le veut l\u2019usage, de deux 1ers grands crus. Le garanoir du Ch\u00e2teau du Rosey figure parmi les <em>\u00ab111 vins suisses \u00e0 ne pas manquer\u00bb<\/em> (\u00e9dition <em>emons:<\/em>).<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Les 1ers grands crus sont une sp\u00e9cialit\u00e9 vaudoise. La d\u00e9p\u00eache du quotidien vaudois pourrait faire croire que cette pointe de la pyramide vaudoise va dispara\u00eetre de la nouvelle mouture des <em>\u00abappellations d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e\u00bb<\/em> (AOC). Il n\u2019en est rien, m\u00eame si des vell\u00e9it\u00e9s existaient de faire rentrer dans le rang des <em>\u00abgrands crus\u00bb<\/em> ces premiers.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Des AOC \u00e0 peine retouch\u00e9es<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Le projet de la nouvelle r\u00e8glementation, qui doit \u00eatre approuv\u00e9 par le Conseil d\u2019Etat, devrait \u00eatre divulgu\u00e9 ces prochains jours, selon nos informations. Sch\u00e9matiquement, rien ne va changer, \u00e0 part quelques nuances. Derri\u00e8re les <em>1ers grands crus<\/em>, toujours r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 des vins de domaines cadastr\u00e9s ou de parcelles, les <em>grands crus<\/em> vont rester ce qu\u2019ailleurs on appelle commun\u00e9ment des <em>appellations villages<\/em>. Les exigences seraient toutefois renforc\u00e9es par rapport au r\u00e8glement actuel\u00a0: outre un taux de sucre l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieur, pour \u00eatre grand cru, les vins devraient \u00eatre issus \u00e0 100% du lieu de production qu\u2019ils porteront sur l\u2019\u00e9tiquette (par exemple <em>F\u00e9chy Grand Cru<\/em>), mais sans r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 un lieu-dit <em>\u00abparcellaire\u00bb<\/em>. Dans leur p\u00e9rim\u00e8tre r\u00e9duit, les AOC D\u00e9zaley et Calamin r\u00e9pondent d\u00e9j\u00e0 \u00e0 ces crit\u00e8res.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Les autres AOC r\u00e9gionales subsisteront, ainsi le <em>F\u00e9chy AOC La C\u00f4te<\/em>, qui pourra \u00eatre assembl\u00e9 \u00e0 hauteur de 40% avec du vin des lieux de production de sa r\u00e9gion. Le 10% de coupage f\u00e9d\u00e9ral avec du vin vaudois qui s\u2019ajoutait \u00e0 cet assemblage r\u00e9gional, devrait dispara\u00eetre. On sait par ailleurs que les mots en toutes lettres <em>\u00abappellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e\u00bb<\/em> ne sont plus obligatoires, l\u2019acronyme \u00e9tait suffisant.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Du MCR pour l\u2019Escargot\u00a0?<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">L\u2019<em>AOC Vaud<\/em> g\u00e9n\u00e9rique devrait \u00eatre plus large dans ses tol\u00e9rances, avec notamment la possibilit\u00e9 d\u2019enrichir les vins avec du mo\u00fbt concentr\u00e9 rectifi\u00e9 (MCR), permettant d\u2019arrondir au final les vins.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Voil\u00e0 qui devrait simplifier l\u2019\u00e9laboration des assemblages de la marque de bataille appel\u00e9e jusqu\u2019ici <em>l\u2019Escargot Rouge<\/em>. Selon un communiqu\u00e9 de l\u2019Office des vins vaudois, il s\u2019en est produit 305&rsquo;000 bouteilles <em>\u00abdepuis son lancement\u00bb<\/em> en 2021. A mettre en regard des quelque 10 millions de litres de vin rouge vaudois rien qu\u2019en 2023, mill\u00e9sime de bon volume, au contraire des deux pr\u00e9c\u00e9dents&#8230; D\u00e9sormais, les deux vins mis en march\u00e9 se nomment <em>Rouge<\/em>, <em>\u00abrond et fruit\u00e9\u00bb<\/em> et <em>Or<\/em> <em>\u00abplus structur\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 en barrique\u00bb<\/em>. L\u2019abandon de l\u2019adjectif <em>\u00abrouge\u00bb<\/em> pour cette marque parapluie AOC Vaud pourrait signifier l\u2019arriv\u00e9e d\u2019un ros\u00e9, d\u2019un mousseux, voire d\u2019un blanc. Sans doute d\u2019assemblage, pour \u00e9viter de semer la confusion chez les amateurs de pur chasselas.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour la premi\u00e8re fois, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du chasselas 2023 de la Commune d\u2019Aigle Clos Maijoz, un vin du Conseil d\u2019Etat vaudois sera un rouge, le garanoir en barriques 2022 du Ch\u00e2teau du Rosey, \u00e0 Bursins. 24 Heures, qui donne la nouvelle, ne mentionne pas qu\u2019il s\u2019agit l\u00e0, comme le veut l\u2019usage, de deux 1ers grands [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[15],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Un 1er Grand Cru rouge pour le Conseil d\u2019Etat vaudois - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18533\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un 1er Grand Cru rouge pour le Conseil d\u2019Etat vaudois - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pour la premi\u00e8re fois, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du chasselas 2023 de la Commune d\u2019Aigle Clos Maijoz, un vin du Conseil d\u2019Etat vaudois sera un rouge, le garanoir en barriques 2022 du Ch\u00e2teau du Rosey, \u00e0 Bursins. 24 Heures, qui donne la nouvelle, ne mentionne pas qu\u2019il s\u2019agit l\u00e0, comme le veut l\u2019usage, de deux 1ers grands [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18533\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-11-29T17:32:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-14T16:57:54+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18533\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18533\",\"name\":\"Un 1er Grand Cru rouge pour le Conseil d\u2019Etat vaudois - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-11-29T17:32:11+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-14T16:57:54+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18533#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18533\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18533#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Un 1er Grand Cru rouge pour le Conseil d\u2019Etat vaudois\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins &amp; 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