{"id":18692,"date":"2026-03-16T09:54:10","date_gmt":"2026-03-16T08:54:10","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18692"},"modified":"2026-03-16T09:54:10","modified_gmt":"2026-03-16T08:54:10","slug":"viticulture-suisse-en-mars-ca-arrache","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=18692","title":{"rendered":"Viticulture suisse\u00a0: en mars, \u00e7a arrache\u00a0!"},"content":{"rendered":"

Ces temps, la presse audiovisuelle et papier s\u2019int\u00e9resse \u00e0 la viticulture suisse. Par le petit bout de la lorgnette : l\u2019arrachage pr\u00e9sum\u00e9 de 10% du vignoble suisse dans les 5 \u00e0 10 ans. Ma chronique pour le blog francophone les5duvin.<\/strong><\/p>\n

Au moment o\u00f9 la France annonce que 5’800 producteurs ont d\u00e9pos\u00e9 une demande d\u2019aide pour arracher 28’000 hectares de vigne. Dans les deux cas (producteurs et surface), cela concerne le double du vignoble suisse\u00a0! Tandis qu\u2019en Italie, m\u00eame si le Gambero Rosso<\/em> d\u00e9plore le manque de vista<\/em> des politiques, l\u2019arrachage ne para\u00eet pas \u00e0 l\u2019ordre du jour. (J\u2019ai m\u00eame visit\u00e9 un petit vignoble en progression<\/a><\/strong>, le plus proche du Tessin et du Valais.)<\/em><\/p>\n

Les Vaudois ont donn\u00e9 le (mauvais) signe du d\u00e9part. Apr\u00e8s avoir \u00abarrach\u00e9\u00bb<\/em> (!) \u00e0 l\u2019Etat un plan cantonal de redynamisation du vignoble, les voil\u00e0 pr\u00eats \u00e0 enlever des ceps ici ou l\u00e0. Au petit bonheur la malchance\u2026 Le Conseil f\u00e9d\u00e9ral a annonc\u00e9 qu\u2019il allait lui aussi encourager la diminution du vignoble par un plan 2026 \u2013 2027.<\/p>\n

Subvention et \u00e0 fonds perdu!<\/h3>\n

En fait, ces mesures sont une course \u00e0 la subvention, comme en France, qui a obtenu, \u00e0 Wine Paris, des gages d\u2019appui europ\u00e9en. Ce qui rend les Italiens, champions des subventions europ\u00e9ennes, jaloux comme des poux.<\/p>\n

Les Valaisans allaient embo\u00eeter le pas \u00e0 leur voisin vaudois, en d\u00e9bloquant une somme de 10 millions de francs, soit 2 francs par m2 maximum pour un arrachage volontaire. Jeudi 12 mars, le Grand Conseil a refus\u00e9 la mesure, tandis que le conseiller d\u2019Etat Christophe Darbellay<\/strong> rappelait que le canton le plus viticole de Suisse avait consacr\u00e9 41 millions \u00ab\u00e0 fonds perdus ces dix-neuf derni\u00e8res ann\u00e9es\u00bb<\/em> pour soutenir ce secteur agricole.<\/p>\n

Ah, les millions \u00ab\u00e0 fonds perdus\u00bb<\/em>, on ne les compte plus dans le tonneau du vin suisse\u00a0! On parle d\u2019arrachage \u00abvolontaire\u00bb<\/em> et incontr\u00f4l\u00e9, de sorte qu\u2019on \u00abmitera\u00bb<\/em> le vignoble en fonction de la situation financi\u00e8re de chaque producteur\u2026 Une vergogne, quand on pense que le vignoble romand, il y a une vingtaine d\u2019ann\u00e9es, a d\u00e9clench\u00e9 un plan d\u2019\u00e9tudes et de cartographie des surfaces. Une d\u00e9marche visionnaire\u00a0? Oui, si elle avait d\u00e9bouch\u00e9 sur une v\u00e9ritable politique proactive d\u2019encouragement du bon c\u00e9page au bon endroit. Mais la profession de viticulteur est ainsi faite que ces esprits ind\u00e9pendants d\u00e9testent les mesures \u00e9tatiques, \u00e0 l\u2019exception des subventions, bien s\u00fbr. Le conseiller d\u2019Etat lib\u00e9ral vaudois Philippe Leuba<\/strong>, \u00e0 l\u2019extr\u00eame fin de son mandat, s\u2019\u00e9tait risqu\u00e9 \u00e0 inciter les vignerons \u00e0 red\u00e9finir les appellations d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC) cantonales, en conditionnant le plan de relance \u00e0 cette r\u00e9forme. Eh bien, le canton a mis de l\u2019argent dans le pipeline avant que la production ne s\u2019empresse de renvoyer le dossier AOC aux calendes vaudoises (qui valent les grecques).<\/p>\n

Abandonner le march\u00e9…<\/h3>\n

L\u2019arrachage est vertement critiqu\u00e9 au moment o\u00f9 le vin suisse, qui a chut\u00e9 \u00e0 une part de march\u00e9 historiquement basse de 35% de la consommation, veut se relancer. L\u2019hiver dernier, Swiss Wine Promotion a obtenu que Berne, pourtant en p\u00e9riode d\u2019aust\u00e9rit\u00e9 et de r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019agriculture subventionn\u00e9e, une rallonge de budget de la promotion des vins suisses (doubl\u00e9 \u00e0 18 millions de francs, soit six fois plus qu\u2019en 2022).<\/p>\n

Mais tous les acteurs de la branche ne sont (\u00e9videmment) pas d\u2019accord. Ainsi, l\u2019Association des vignerons-encaveurs d\u00e9nonce que l\u2019arrachage aboutisse \u00e0 une\u00a0\u00abperte de parts de march\u00e9\u00bb<\/em> au moment o\u00f9 on esp\u00e8re que le vin suisses atteindra 40% de la consommation suisse, ce qui correspondrait \u00e0 la production annuelle (de 82 millions de litres en 2025, et 90 millions sur dix ans) des 14’500 hectares du vignoble, alors qu\u2019il serait interdit de replanter sur les parcelles durant dix ans. \u00a0Et 10% de production de raisin repr\u00e9sente entre 8 et 10 millions de litres de vin mis sur le march\u00e9. \u00a0On sait que le march\u00e9 du vin suisse a, depuis toujours, n\u00e9cessit\u00e9 l\u2019importation de 60 et quelques pour cent de vin pour satisfaire les besoins des consommateurs, touristes compris.<\/p>\n

Pour les vignerons-encaveurs, il faut soit r\u00e9duire le contingent des vins import\u00e9s (que le Conseil f\u00e9d\u00e9ral a d\u00e9clar\u00e9 impossible sans n\u00e9gociation risqu\u00e9e avec l\u2019OCDE), soit lier les conditions favorables de cette importation \u00e0 la vente de vins suisses. Et, pr\u00e9cis\u00e9ment, cette semaine, Berne a mis en consultation un projet dans ce sens.<\/p>\n

Pour un fonds en faveur du vin<\/h3>\n

Dans une lettre tr\u00e8s d\u00e9taill\u00e9e, l\u2019Association suisse du commerce des vins, qui comprend \u00e9videmment les importateurs et affirme repr\u00e9senter \u00ab70% du chiffre d\u2019affaire du vin commercialis\u00e9 en Suisse\u00bb<\/em>, rejette d\u2019embl\u00e9e ce syst\u00e8me et plaide pour un \u00abfonds du march\u00e9 suisse du vin\u00bb<\/em>. Il impliquerait \u00ables acteurs de tous les \u00e9chelons de la cha\u00eene de cr\u00e9ation de valeur \u2014 viticulture, production, importateurs et n\u00e9goce \u2014 (\u2026) qui apporteraient une contribution financi\u00e8re. Gr\u00e2ce \u00e0 celle-ci, le secteur vitivinicole pourrait d\u00e9velopper les instruments devenus indispensables\u00a0: observation du march\u00e9 exhaustive et actualis\u00e9e pour tous les canaux de distribution <\/em>(r\u00e9d\u00a0: actuellement, seulement la grande distribution), communication g\u00e9n\u00e9rique en faveur du vin <\/em>(r\u00e9d\u00a0: la chute de la consommation frappe aussi les vins import\u00e9s), mesures de promotion des ventes pour le vin suisse, soutien et financement de projets d\u2019innovation.\u00bb<\/em><\/p>\n

La \u00abcontribution financi\u00e8re\u00bb<\/em> de tous les acteurs reviendrait, peu ou prou, \u00e0 une forme de \u00abdroit d\u2019accise\u00bb<\/em>, une formule que je d\u00e9fendais il y a bient\u00f4t quinze ans <\/a><\/strong>pour alimenter un tel fonds que j\u2019appelais de mes v\u0153ux rest\u00e9s pieux jusqu’ici.<\/p>\n

Quinze ans de vaines palabres : le vin suisse a l’habitude de naviguer entre calendes grecques l\u00e9gislatives au nom du f\u00e9d\u00e9ralisme et le tonneau des Dana\u00efdes de mesures incitatives mal cibl\u00e9es.<\/p>\n

Pierre Thomas<\/em><\/strong><\/p>\n

V.O. d’une chronique sur le blog les5duvin<\/a><\/strong>. Chronique \u00e9crite avant parution dans Le Matin-Dimanche du 15 mars 2026 d’une int\u00e9ressante interview<\/a><\/strong> de l’homme d’affaires J\u00fcrg Sta\u00fcbli<\/strong>, propri\u00e9taire de 50 hectares de vigne sur La C\u00f4te et dans le Chablais vaudois. Il y manque un \u00e9clairage: pourquoi ce financier a-t-il achet\u00e9 autant d’hectares? S’il d\u00e9fend le chasselas, il critique le manque de vision des vignerons et des instances administratives.<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch\/13.03.26<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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La r\u00e9ponse vient de tomber\u00a0: pr\u00e8s de 600 \u00e9chantillons permettent \u00e0 la \u00abpetite Suisse\u00bb de figurer 5\u00e8me\u00a0parmi\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18692"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18692"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18696,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18692\/revisions\/18696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}