{"id":8690,"date":"2007-11-28T18:08:00","date_gmt":"2007-11-28T18:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8690"},"modified":"2007-11-28T18:08:00","modified_gmt":"2007-11-28T18:08:00","slug":"vaud-la-creme-de-la-creme-de-terravin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8690","title":{"rendered":"Vaud \u2014 La \u00abcr\u00e8me de la cr\u00e8me\u00bb de Terravin"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\"><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\"><font size=\"4\"><span style=\"font-style: italic;\">Vins vaudois labellis\u00e9s Terravin<\/span><\/font><\/font><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\"><br \/>\u00abLa cr\u00e8me de la cr\u00e8me\u00bb 2007<\/font><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Pour la premi\u00e8re fois, le <a href=\"http:\/\/www.terravin.ch\/2005\/actualites_f.html\">\u00ablabel Terravin\u00bb<\/a> d\u00e9voile les \u00abcoqs\u00bb de ses d\u00e9gustations. Une mani\u00e8re de mettre en valeur une promotion des vins vaudois trop peu connue. D\u00e9gustation et d\u00e9codage.<\/span><span style=\"font-style: italic;\"><br \/>Pierre Thomas<\/span><br \/>Le \u00ablabel Terravin\u00bb? C\u2019est cette \u00e9paulette ou ce macaron qui, sur le col d\u2019une bouteille, affiche, en lettres d\u2019or sur fond noir, \u00ablauriers du terroir\u00bb. A peine 5% des vins vaudois le proclament\u2026 Et, corollaire, cette distinction est ignor\u00e9e du grand public, bien qu\u2019appr\u00e9ci\u00e9e des connaisseurs. C\u2019est ce que d\u00e9montre un sondage, dont les r\u00e9sultats ne sont pas encore publi\u00e9s. D\u00e9ficit de notori\u00e9t\u00e9, donc. Et affaiblissement de l\u2019engouement des vignerons. Jusqu\u2019en 2005, il s\u2019est vendu plus de 2 millions de vignettes, puis 1,75 millions seulement, cette ann\u00e9e. Dangereux, quand on sait que cette \u00abmarque de qualit\u00e9 collective\u00bb s\u2019autofinance par la seule vente des collerettes et macarons (\u00e0 20 centimes pi\u00e8ce), qui lui permet d\u2019injecter 130&#39;000 francs en publicit\u00e9. Pour Pierre Monachon, de Rivaz, pr\u00e9sident, \u00abnous devons donner un deuxi\u00e8me souffle \u00e0 Terravin\u00bb. Une seconde jeunesse \u00e0 la veille de ses 45 ans, puisque le label fut lanc\u00e9 en 1963\u2026<span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Le tierc\u00e9 des chasselas<\/span><br \/>Un <a href=\"http:\/\/www.terravin.ch\/2005\/decouvrir_f.html\">jury<\/a>, choisi parmi la vingtaine de d\u00e9gustateurs sur la br\u00e8che pour plus de cinquante s\u00e9ances, cette ann\u00e9e, a donc sorti les \u00abcoqs\u00bb parmi les vins d\u00e9j\u00e0 jug\u00e9s les meilleurs de l\u2019ann\u00e9e. Logiquement, il y avait d\u2019abord 19 chasselas : le c\u00e9page blanc embl\u00e9matique du Pays de Vaud repr\u00e9sente 85% des vins prim\u00e9s. Huit vins se sont retrouv\u00e9s en finale, apr\u00e8s un \u00ab\u00e9cr\u00e9mage\u00bb en quatre s\u00e9ries. Et, comme le r\u00e9sume Philippe Herminjard, g\u00e9rant de Terravin et secr\u00e9taire de la F\u00e9d\u00e9ration vaudoise des vignerons, la \u00abcr\u00e8me de la cr\u00e8me\u00bb du mill\u00e9sime 2006 a \u00e9merg\u00e9. <br \/>Grand vainqueur, le Calamin de l\u2019Union vinicole de Cully est d\u00e9j\u00e0 \u00e9puis\u00e9 ! \u00abOn avait obtenu 91,2 points en juin \u00e0 la d\u00e9gustation de l\u2019OVV-Guillon\u00bb, commente Franco Bianco, caviste, \u00abmais on en aura 1200 bouteilles de plus en 2007.\u00bb Reste \u00e0 savoir s\u2019il fera aussi bien que ce formidable 2006 ! Et c\u2019est l\u00e0, souvent, la crainte des vignerons : celle de ne pas \u00eatre \u00e0 la hauteur chaque ann\u00e9e. Ses dauphins d\u00e9montrent que la r\u00e9gularit\u00e9 n\u2019est pas un vain mot. Tant le Villette \u00abLes Echelettes\u00bb de Jean-Daniel Porta que le \u00abTr\u00e9ch\u00eane\u00bb de la commune d\u2019Yvorne se sont distingu\u00e9s en finale de la d\u00e9funte Coupe Chasselas. \u00abOn a fini deux fois troisi\u00e8me\u00bb, se souvient Jean-Daniel Porta. \u00abDes trois crus de la Commune, avec L\u2019Abbaye et L\u2019Ombren, c\u2019est le seul qui n\u2019a pas gagn\u00e9, mais c\u2019est aussi celui qui fut le plus souvent en finale, le Poulidor de la Coupe, mais le plus typ\u00e9 du terroir d\u2019Yvorne\u00bb, souligne l\u2019\u0153nologue Fr\u00e9d\u00e9ric Blanc. Bref, cette d\u00e9gustation des \u00abcoqs\u00bb a couronn\u00e9 des \u00abkings\u00bb\u2026<span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Des r\u00e9v\u00e9lations en rouge<\/span><br \/>Les deux rouges sont des r\u00e9v\u00e9lations des C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe. D\u2019abord, le pinot noir 2005 du duo Olivier Chautemps-Jean-Jacques Monnier, des agriculteurs-viticulteurs qui livrent leur raisin sur les bords du L\u00e9man, \u00e0 l\u2019Association vinicole de Corseaux, o\u00f9 il est vinifi\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 en barriques. Quant \u00e0 l\u2019assemblage de Pierre-Yves Poget, 26 ans, \u00e0 Agiez, c\u2019est une premi\u00e8re r\u00e9colte, de jeunes vignes de cabernets, franc, sauvignon et Dorsa, une vari\u00e9t\u00e9 adapt\u00e9e aux climats frais, et de merlot, plant\u00e9s sur 800 m\u00e8tres carr\u00e9, vinifi\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 en barriques. Un rouge qui d\u00e9montre le potentiel des C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe. Enfin, un gewurztraminer, vinifi\u00e9 par Martial Besson, \u00e0 Vinzel, au pass\u00e9 r\u00e9cent, puisque produit depuis 2001 : un vin aromatique, sec et \u00e9l\u00e9gant. \u00abOn a aussi un liquoreux, passerill\u00e9, deux tiers gewurz, un tiers chasselas\u00bb, commente le jeune vigneron. <br \/>Par cette d\u00e9gustation \u00abde prestige\u00bb, Terravin t\u00e9moigne de l\u2019ouverture du vignoble vaudois. Mais sans l\u2019adh\u00e9sion massive des vignerons, le label risque de s\u2019endormir sur ses lauriers, fussent-ils d\u2019or. Si pr\u00e8s de 170 vignerons vaudois lui sont fid\u00e8les, il n\u2019y a que trois nouveaux venus cette ann\u00e9e, contre plus de vingt en 2002.<font size=\"4\"><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>En d\u00e9gustation<\/span><\/font><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Calamin 2006, Grand Cru (chasselas), Union Vinicole de Cully<\/span><br \/>Nez ouvert, flatteur, de fruits exotiques ; caract\u00e8re m\u00fbr ; beau volume, finale \u00e9pic\u00e9e, poivr\u00e9e (poivre blanc); un vin exub\u00e9rant, avec des notes min\u00e9rales bien pr\u00e9sentes.<span style=\"font-style: italic;\"><br \/>14,40 fr., 3000 bouteilles (\u00e9puis\u00e9), Union vinicole de Cully, t\u00e9l. 021 799 12 96<\/span><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Les Echelettes 2006, AOC Villette (chasselas), Jean-Daniel Porta, Villette<\/span><br \/>Nez floral, de tilleul, avec une pointe de lact\u00e9 ; attaque min\u00e9rale ; beau volume ; de la fra\u00eecheur et une belle longueur en bouche.<span style=\"font-style: italic;\"><br \/>12,80 fr., 20&#39;000 bouteilles, Jean-Daniel Porta, Villette, t\u00e9l. 021 799 23 63<\/span><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Tr\u00each\u00eane 2006, AOC Yvorne (chasselas), Commune d\u2019Yvorne<\/span><br \/>Nez discret de fruits blancs ; attaque sur les fruits blancs de l\u2019ampleur et du gras ; finale avec une pointe d\u2019amertume qui trahit le terroir.<span style=\"font-style: italic;\"><br \/>15,50 fr., 12&#39;000 bouteilles, Comune d\u2019Yvorne, Fr\u00e9d\u00e9ric Blanc, \u0153nologue, 024 466 25 22<\/span><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Gewurztraminer 2006, AOC Coteau-de-Vincy, Jean-Paul et Martial Besson, Vinzel<\/span><br \/>Nez fin, p\u00e9tale de rose, poivre ; attaque sur les fruits blancs ; davantage de finesse que de corps ; notes de raisins m\u00fbrs, de fruits secs et d\u2019\u00e9corce d\u2019orange confite.<span style=\"font-style: italic;\"><br \/>12 fr.\/0,5 l.; 800 flacons de 0,5 l., Cave des Rossillonnes, Jean-Paul et Martial Besson, Vinzel, t\u00e9l. 079 435 14 83<\/span><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Eucharis 2006, assemblage rouge, AOC C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe, Pierre-Yves Poget, Agiez<\/span><br \/>Nez bois\u00e9, \u00e9pic\u00e9 ; attaque puissante ; bon volume ; finale \u00e9quilibr\u00e9e entre les tanins du vin et du bois ; un vin \u00e0 la fois fruit\u00e9 et rustique.<span style=\"font-style: italic;\"><br \/>21 fr. ; 550 bouteilles ; Poget p\u00e8re et fils, Agiez, t\u00e9l. 079 702 97 22<\/span><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Pinot noir 2005, \u00abSoleil de minuit\u00bb, AOC C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe, O. Chautemps-J.-J. Monnier, Champvent \u2013 Arnex-sur-Orbe<\/span><br \/>Beau nez expressifs de cerise noire ; attaque sur le fruit, la fra\u00eecheur ; bonne structure, du gras, des \u00e9pices en finale ; tanins serr\u00e9s, bonne fra\u00eecheur et potentiel de garde.<span style=\"font-style: italic;\"><br \/>9,50 fr. (0,5 l.) et 13 fr. (bouteille) ; 2000 bouteilles ; Olivier Chautems, Champvent, t\u00e9l. 079 383 24 04<\/span><br style=\"font-style: italic;\"><span style=\"font-style: italic;\">***Ce samedi, 1er d\u00e9cembre 2007, \u00abf\u00eate du vin\u00bb \u00e0 Champvent, de 10 h. \u00e0 minuit, \u00e0 la grande salle, avec les quatre producteurs du village.<\/p>\n<p>Paru dans le quotidien vaudois <\/span>24 heures<span style=\"font-style: italic;\"> du 30 novembre 2007.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vins vaudois labellis\u00e9s Terravin\u00abLa cr\u00e8me de la cr\u00e8me\u00bb 2007Pour la premi\u00e8re fois, le \u00ablabel Terravin\u00bb d\u00e9voile les \u00abcoqs\u00bb de ses d\u00e9gustations. Une mani\u00e8re de mettre en valeur une promotion des vins vaudois trop peu connue. D\u00e9gustation et d\u00e9codage.Pierre ThomasLe \u00ablabel Terravin\u00bb? 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Par Pierre Thomas Pourquoi \u00abLauriers\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Vins suisses&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":10687,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10687","url_meta":{"origin":8690,"position":4},"title":"Le label Terravin a 50 ans et toutes ses dents","date":"29 mai 2013","format":false,"excerpt":"Le label Terravin, attribu\u00e9 aux vins vaudois, f\u00eate ses 50 ans. Il les c\u00e9l\u00e9brera le 6 juillet, en m\u00eame temps que le (deuxi\u00e8me) Mondial du Chasselas, \u00e0 l\u2019endroit m\u00eame o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9, \u00e0 Yvorne. 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