{"id":8716,"date":"2008-03-01T15:36:00","date_gmt":"2008-03-01T15:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8716"},"modified":"2008-03-01T15:36:00","modified_gmt":"2008-03-01T15:36:00","slug":"semaine-suisse-du-gout-2008","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8716","title":{"rendered":"Semaine Suisse du Go\u00fbt 2008"},"content":{"rendered":"
8\u00e8me Semaine suisse du Go\u00fbt<\/font>
Le go\u00fbt par-dessus les roestis<\/font>
Du 18 au 28 septembre 2008, la Semaine suisse du Go\u00fbt aura pour parrain le chef schaffhousois Andr\u00e9 Jaeger et Saint-Gall a \u00e9t\u00e9 choisie \u00abville du go\u00fbt\u00bb de cette huiti\u00e8me \u00e9dition. Une volont\u00e9 affirm\u00e9e de franchir la barri\u00e8re des roestis.<\/span>
Pierre Thomas<\/span>
Les quelque mille \u00e9v\u00e9nements escompt\u00e9s pour cette manifestation nationale ne sont pas connus : on en n\u2019est qu\u2019au lancement des candidatures, qui peuvent se faire d\u2019ici le 5 mai sur le site www.gout.ch<\/a>. Ensuite, dans chaque canton, un \u00abcomit\u00e9 qualit\u00e9\u00bb avalisera les dossiers. En Pays de Vaud, 10% des propositions restent sur le carreau\u2026
La recette d\u2019une candidature<\/span>
A l\u2019occasion d\u2019une conf\u00e9rence de presse, tenue vendredi dans le nouveau bar self service ouvert par Philippe Guignard<\/a> aux \u00abPortes Saint-Fran\u00e7ois\u00bb, au c\u0153ur de Lausanne, Josef Zisyadis, un des initiateurs, a livr\u00e9 la recette d\u2019un \u00e9v\u00e9nement : \u00abIl est inutile de s\u2019inscrire et de croire que parce qu\u2019on sera dans le programme, publi\u00e9 \u00e0 fin ao\u00fbt \u00e0 250'000 exemplaires, \u00e7a va marcher. Seuls ceux qui se donnent ont du succ\u00e8s. L\u2019originalit\u00e9 est primordiale, comme la volont\u00e9 d\u2019\u00eatre p\u00e9dagogique. L\u2019alliance d\u2019un fromager et d\u2019un vigneron fonctionne bien par exemple. Une chose est s\u00fbre : toute d\u00e9marche fonci\u00e8rement commerciale est vou\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9chec, on l\u2019a vu par le pass\u00e9.\u00bb
Autre \u00abp\u00e8re fondateur\u00bb, Marc Rosset, avec la secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale Catherine David, vont prendre leur b\u00e2ton de p\u00e8lerin pour convaincre, dans toute la Suisse, les candidats potentiels. \u00abIls ne doivent pas s\u2019attendre \u00e0 un retour sur investissement imm\u00e9diat\u00bb, explique Marc Rosset, \u00abavec la Semaine du Go\u00fbt, on travaille sur quinze \u00e0 vingt ans.\u00bb La cible privil\u00e9gi\u00e9e reste les enfants et les adolescents : en 2007, 46% des \u00e9v\u00e9nements ponctuels ont concern\u00e9 les \u00e9coles, qui ont leur journ\u00e9e. La restauration collective, comme DSR, va \u00e9galement participer, avec un accent mis sur les l\u00e9gumes le 24 septembre.
Des deux c\u00f4t\u00e9s de la Sarine<\/span>
Jusqu\u2019ici, la Semaine du Go\u00fbt a su se tenir \u00e9loign\u00e9e d\u2019un commanditaire comme Migros ou Coop. En revanche, les AOC-IGP ont, d\u00e8s le d\u00e9part, \u00e9t\u00e9 associ\u00e9es. Leur directeur, Alain Farine, a annonc\u00e9 qu\u2019une journ\u00e9e de \u00abmariage\u00bb des produits AOC (saucisses, fromages) et de vins suisses se tiendra tant au L\u00f6tschberg, \u00e0 Berne, qu\u2019au Verre \u00e0 Pied, \u00e0 Lausanne. Pour le reste, la Semaine se joint \u00e0 la Conf\u00e9d\u00e9ration pour la campagne \u00abbouger, manger\u00bb, un \u00abaxe sant\u00e9\u00bb d\u00e9j\u00e0 au programme l\u2019an pass\u00e9. Et, nouveaut\u00e9, comme en Belgique, les producteurs certifi\u00e9s bio pourront faire valoir leur diff\u00e9rence.
Et si le chef schaffhousois Andr\u00e9 Jaeger n\u2019a pas fait le d\u00e9placement de Lausanne, les organisateurs d\u00e9clenchent n\u00e9anmoins \u00abune grande offensive en direction de la Suisse al\u00e9manique\u00bb. Saint-Gall, qui a d\u00e9j\u00e0 connu une animation importante l\u2019an pass\u00e9, remet le couvert. Le conseiller f\u00e9d\u00e9ral Hans-Rudolof Merz s\u2019en ira remettre le titre de \u00abVille du go\u00fbt\u00bb, le 20 septembre, au maire de Saint-Gall. Durant dix jours, un comit\u00e9 local promet de faire une f\u00eate \u00e0 la fois h\u00e9doniste et culturelle\u2026
www.gout.ch<\/a> ; www.stgaller-genusstag.ch
<\/a>Paru dans <\/span>H\u00f4tel Revue le 6 mars 2008<\/span>
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