{"id":8735,"date":"2008-05-04T16:11:00","date_gmt":"2008-05-04T16:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8735"},"modified":"2008-05-04T16:11:00","modified_gmt":"2008-05-04T16:11:00","slug":"bordeaux-le-cirque-des-primeurs-2007","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8735","title":{"rendered":"Bordeaux \u2014 Le cirque des primeurs 2007"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\"><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\"><span style=\"font-style: italic;\">Bordeaux primeurs 2007<\/span><\/font><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\"><br \/>Avis de temp\u00eate <br \/>sur un petit mill\u00e9sime<\/font><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>La tourn\u00e9e des primeurs \u00e0 Bordeaux, au printemps, est ce que le cirque Knie est \u00e0 la Suisse, l\u2019automne: succ\u00e8s commercial ou non, l\u2019exercice a lieu et par n\u2019importe quel temps! L\u2019affaire implique d\u2019abord les revendeurs de bordeaux. Sur la base des prix dits de sortie (Montrose, \u2014 11%; L\u00e9oville-Barton, \u2014 7%; Lynch Bages, m\u00eame prix!), le \u00abproduct manager\u00bb de Moevenpick, Ren\u00e9 Gabriel, qui fait autorit\u00e9 en Suisse al\u00e9manique, donne sa strat\u00e9gie, d\u00e9but juin: \u00abSouscrire seulement peu de vins, cibl\u00e9s et s\u00e9lectionn\u00e9s, et acheter sur le march\u00e9 des 1999, 2001, 2002 et 2004\u00bb. Le sc\u00e9nario des 1997, mauvaise ann\u00e9e \u2014 comme la plupart qui finissent en 7, \u00e0 Bordeaux \u2014, \u00e0 prix forts et vins rest\u00e9s sur les bras des n\u00e9gociants en primeur, revendus en foires au vin, se pr\u00e9cise&#8230;<\/span><br \/>Ils aiment \u00e9tayer leurs connaissances par cet exercice de haute voltige (on retrouve les acrobates!) qui consiste \u00e0 livrer un avis d\u00e9finitif (puisqu\u2019il va induire un acte d\u2019achat) sur la base d\u2019\u00e9chantillons al\u00e9atoires, pr\u00e9par\u00e9s par les propri\u00e9taires des domaines avant la fin de l\u2019\u00e9levage du vin. <br \/>Tout le monde y trouve son compte: \u00e0 supposer que le vin ait \u00e9t\u00e9 mal not\u00e9, ses juges peuvent toujours dire que l\u2019\u00e9chantillon n\u2019\u00e9tait pas au mieux de sa forme. Idem pour les propri\u00e9taires: si leurs juges sont s\u00e9v\u00e8res, allez, le vin a encore le temps de s\u2019am\u00e9liorer durant plus d\u2019une ann\u00e9e de barriques\u2026 plus ou moins neuves.<font size=\"2\"><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Mettre sous pression le consommateur<\/span><\/font><br \/>Tout cela serait du pur folklore si, au bout du compte, le consommateur ne devait pas passer ses commandes pour ne pas rater les (supos\u00e9s) meilleurs vins du mill\u00e9sime, soit rapidement \u00e9puis\u00e9s, soit revendus hors de prix \u00e0 br\u00e8ve \u00e9ch\u00e9ance, sur un march\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement sp\u00e9culatif&#8230;<br \/>Avec de la pluie, du chaud, puis du froid, du mildiou et un climat qui s\u2019est affol\u00e9, 2007 est un mill\u00e9sime difficile, notamment \u00e0 Bordeaux. Deux sp\u00e9cialistes suisses ont d\u00e9j\u00e0 rendu leur copie, le Romand Jacques Perrin et l\u2019Al\u00e9manique Philippe Schwander. Le premier, fondateur du CAVE SA \u00e0 Gland, et donc commer\u00e7ant, a insist\u00e9 sur la relativit\u00e9 de ses notes en regard du mill\u00e9sime; ce faisant, il a \u00e9t\u00e9 vertement pris \u00e0 partie sur <a style=\"font-weight: bold;\" href=\"http:\/\/blog.cavesa.ch\/index.php\/2008\/04\/26\/135909-bordeaux-primeurs-2007-les-meilleurs-vins-du-millesime\">son blog <\/a>(26 avril). Le second, Master of Wine et commer\u00e7ant lui aussi, a publi\u00e9 la liste de ses vins pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s dans la <span style=\"font-style: italic;\">NZZ am Sonntag <\/span>(du 20 avril). Depuis, le magazine <span style=\"font-style: italic;\">VINUM<\/span> a publi\u00e9, en allemand, son cahier sp\u00e9cial primeur, avec le num\u00e9ro de fin mai, qui fait le tour des principaux ch\u00e2teaux et d\u00e9signe les meilleurs \u00e0 plusieurs niveaux.<font size=\"2\"><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Yquem au sommet \u2014 la belle affaire !<\/span><\/font><br \/>Le duo Perrin-Schwander s\u2019entend pour placer un Sauternes, Yquem, en t\u00eate de liste \u2014 ah, le beau scoop ! Si Perrin parle (en toute relativit\u00e9\u2026) de \u00abtr\u00e8s grands vins\u00bb, Schwander se contente au maximum de \u00abtr\u00e8s bons\u00bb. Les deux tombent d\u2019accord pour placer au plus haut niveau Ausone, Haut-Brion et Mouton-Rothschild. Perrin y ajoute Cheval-Blanc, Lafite-Rothschild, d\u2019une part, Latour, L\u00e9oville-Las Cases et Pavie, d\u2019autre part\u2026 que Schwander situe, pour la paire, dans les vins \u00abbons\u00bb et pour le trio dans les vins \u00abaimables\u00bb. Haut-Brion blanc et Pavillon blanc de Margaux sont tous deux jug\u00e9s \u00abtr\u00e8s grands vins\u00bb par Perrin qui, dans les Sauternes, cite Nairac, tandis que Schwander pr\u00e9f\u00e8re Guiraud, Coutet et La Tour-Blanche (sans citer Nairac). En rouge, comme \u00abtr\u00e8s bons\u00bb, le Zurichois d\u00e9signe Pape-Cl\u00e9ment et Cos-d\u2019Estournel. <br \/>Plus loin, peu de compatibilit\u00e9 entre les deux oracles : dans ce que Perrin nomme \u00abgrands vins\u00bb, La Mission Haut-Brion est jug\u00e9 \u00abtr\u00e8s bon\u00bb par Schwander, La Mondotte et Pontet-Canet, \u00abbons\u00bb, Bellevue, La Conseillante, Ducru-Beaucaillou, Troplong-Mondot, Haut-Bailly, Smith Haut-Lafitte (blanc ou rouge, myst\u00e8re !), Beaus\u00e9jour (mais est-ce B\u00e9cot ou Duffau ?) et L\u00e9oville-Barton sont seulement \u00abaimables\u00bb, comme Doisy-V\u00e9drines, Rieussec et Suduiraut en liquoreux. <font style=\"font-weight: bold;\" size=\"2\"><br \/>Priorit\u00e9 aux valeurs s\u00fbres<\/font><br \/>Chez l\u2019un comme chez l\u2019autre, bien peu de \u00abr\u00e9v\u00e9lations\u00bb: 2007 sera au mieux un mill\u00e9sime o\u00f9 il faudra faire confiance aux valeurs r\u00e9put\u00e9es s\u00fbres\u2026 Chez Perrin, on note La Violette, Tertre-Roteboeuf, Petit Mouton, La Lagune, F\u00e9e-aux-Roses, Clos du Marquis, Domaine de Chevalier (rouge et blanc), Cadet-Bon et Barde-Haut parmi les moins connus. Et chez Schwander, des classiques non cit\u00e9s par Perrin, comme Vieux-Ch\u00e2teau-Certan, Prieur\u00e9-Lichine, Lascombes, Brane-Cantenac, Gruaud-Larose ou Langoa-Barton\u2026 Comme l&#39;\u00e9crivait Ren\u00e9 Dumay il y a un demi-si\u00e8cle: dans les petites ann\u00e9es, n&#39;achetez que les grands ch\u00e2teaux connus!<br \/>Nous, on attend sereinement le verdict de Jean Solis, habitu\u00e9 de longue date aux d\u00e9gustations des primeurs, et qui est en train de peaufiner sa propre hi\u00e9rarchie, doubl\u00e9e de sa propre s\u00e9lection (puisque comme les autres, il essaie de d\u00e9nicher les meilleurs vins&#8230; \u00e0 vendre!). A bient\u00f4t donc\u2026<font size=\"2\"><span style=\"font-style: italic;\"><br \/>\u00a9www.thomasvino.com, Pierre Thomas, 4 juin 2008<\/span><br style=\"font-style: italic;\"><\/font><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bordeaux primeurs 2007Avis de temp\u00eate sur un petit mill\u00e9simeLa tourn\u00e9e des primeurs \u00e0 Bordeaux, au printemps, est ce que le cirque Knie est \u00e0 la Suisse, l\u2019automne: succ\u00e8s commercial ou non, l\u2019exercice a lieu et par n\u2019importe quel temps! L\u2019affaire implique d\u2019abord les revendeurs de bordeaux. 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