{"id":8743,"date":"2008-05-29T19:13:00","date_gmt":"2008-05-29T19:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8743"},"modified":"2013-04-02T13:34:02","modified_gmt":"2013-04-02T12:34:02","slug":"lausanne-ma-selection-dadresses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8743","title":{"rendered":"Lausanne \u2014 Ma s\u00e9lection d’adresses"},"content":{"rendered":"
Lausanne<\/font>
ma s\u00e9lection d\u2019adresses<\/font>
Par Pierre Thomas \u2014 <\/font>www.thomasvino.com<\/font><\/p>\n

Gastro en ville<\/span>
La Table d\u2019Edgard, Lausanne-Palace<\/span>
Rue du Grand-Ch\u00eane (\u00e0 c\u00f4t\u00e9 place St-Fran\u00e7ois)<\/span>
Ferm\u00e9 sa midi, di, lu<\/span>
T\u00e9l. 021 331 32 15<\/span>
Le chef valaisan qui a longtemps offici\u00e9 pr\u00e8s de Zurich, Edgard Bovier, cultive un art typiquement m\u00e9diterran\u00e9en, avec le produit comme argument principal, parfois un rien minimaliste\u2026 Le soir, menus de 120 \u00e0 160 fr. Possibilit\u00e9 de manger \u00ab\u00e0 la cuisine\u00bb sur r\u00e9servation, imp\u00e9rativement. Le meilleur restaurant de Lausanne.
C\u00f4t\u00e9 Jardin, deuxi\u00e8me adresse du m\u00eame chef ex\u00e9cutif, tourn\u00e9e r\u00e9solument vers la M\u00e9diterran\u00e9e. Belle terrasse. Buffets d\u2019antipasti et de desserts. T\u00e9l. 021 331 32 08 (ouvert tous les jours). Et Brasserie du Grand\u2019Ch\u00eane. Chaque restaurant dispose de sa cuisine\u2026
D\u00e8s le 15 juillet 2008, Edgard Bovier supervisera le restaurant du Ch\u00e2teau d\u2019Ouchy r\u00e9nov\u00e9.<\/p>\n

Au vert<\/span>
L\u2019Esquisse,
<\/span>Sauvabelin<\/span>
Ferm\u00e9 le lu<\/span>
T\u00e9l. 021 320 50 07<\/span>
www.lesquisse.ch<\/a>
Le jeune Nicolas Abegg, juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la Fondation de l\u2019Hermitage, propose de beaux plats, pas trop chers (49 \u00e0 75 fr. le menu le soir). R\u00e9servation indispensable : c\u2019est petit et bien agenc\u00e9\u2026 en cas de beau temps \u00e0 cette altitude (650 m.), belle terrasse\u2026<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 Sud-Ouest<\/span>
Au Chat Noir<\/span>
Rue Beau-S\u00e9jour (du Midi)<\/span>
Ferm\u00e9 sa, di, jours f\u00e9ri\u00e9s<\/span>
T\u00e9l. 021 312 95 85<\/span>
Jeune chef fran\u00e7ais qui a pas mal tourn\u00e9 dans la r\u00e9gion (Morges, Mont-P\u00e8lerin), St\u00e9phane Chouzenoux propose souvent des plats originaux (menu 41 fr., carte 75 fr.), genre brasserie sup\u00e9rieure.<\/p>\n

Branch\u00e9 centr\u00e9<\/span>
La Suite<\/span>
Rue du Petit-Ch\u00eane<\/span>
Ferm\u00e9 sa midi et di.<\/span>
T\u00e9l. 021 320 60 30<\/span>
Resto proven\u00e7al-branch\u00e9. S\u2019il fait beau, la terrasse sur les toits est la plus originale de Lausanne, mais la cuisine est plus restreinte qu\u2019\u00e0 l\u2019int\u00e9rieur (si la terrasse est ouverte, pas de service au restaurant).<\/p>\n

Branch\u00e9 centr\u00e9 (bis)<\/span>
Kai Zen<\/span>
Rue P\u00e9pinet 3<\/span>
Ferm\u00e9 le sa midi et le di.<\/span>
T\u00e9l. 021 310 84 84<\/span>
 www.kaizenrestaurant.com<\/a>
Encore un resto branch\u00e9 et nouveau\u2026 Entre la place St-Fran\u00e7ois et la rue Centrale (juste en-dessus des Brasseurs). Salle borgne, avec vue sur la cuisine\u2026 Plats assez malins, pr\u00e9par\u00e9s par un jeune chef fran\u00e7ais nagu\u00e8re au Chl\u00f6sterli \u00e0 Gstaad.<\/p>\n

Branch\u00e9 d\u00e9centr\u00e9<\/span>
L\u2019Aubergine<\/span>
Pr\u00e9 du March\u00e9 15 (pr\u00e8s du Cazar)<\/span>
Ferm\u00e9 le sa midi, le di et le lu soir<\/span>
T\u00e9l. 021 320 18 18<\/span>
www.laubergine.ch<\/a>
Associ\u00e9 du chef de l\u2019Esplanade \u00e0 Aubonne, Guillaume Trouillot, le chef Laurent Belissa sert des classiques dans une brasserie moderne-branchouille.<\/p>\n

Europ\u00e9en exotique<\/span>
Le Lyrique<\/span>
Rue Beau-S\u00e9jour<\/span>
Ferm\u00e9 le di<\/span>
T\u00e9l. 021 312 88 87 <\/span>
Un restaurant \u00e0 moiti\u00e9 grec. Bonne ambiance\u2026 Vins grecs au verre excellent. Style brasserie : le chef est fran\u00e7ais. R\u00e9servation indispensable le soir !<\/p>\n

Une pizza au feu de bois<\/span>
La Bruschetta<\/span>
Av. de la Gare 20<\/span>
021 312 57 34 <\/span>
La meilleure pizz\u00e9ria de Lausanne\u2026 Accueil parfois d\u00e9sinvolte. R\u00e9servation indispensable \u00e0 midi et le soir. Vins ouverts \u00e0 prix corrects. <\/p>\n

Le meilleur, \u00e0 deux pas<\/span>
L\u2019H\u00f4tel-de-Ville<\/span>
Philippe Rochat, Crissier<\/span>
Ferm\u00e9 di et lu<\/span>
T\u00e9l. 021 634 05 05<\/span>
www.philipperochat.ch<\/a>
Mal class\u00e9 par un palmar\u00e8s anglo-normand (27\u00e8me rang), le successeur de Girardet, apr\u00e8s dix ans seul aux commandes, est en pleine forme. Sa cuisine n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 aussi franche et imaginative, avec une recherche de produits subtils et magnifiquement mis en valeur. Deux r\u00e9cents repas (mars et avril 2008) l\u2019ont confirm\u00e9 : du tout grand art ! (Compter 350 \u00e0 500 fr. par personne avec les vins, le soir. Midi, menu \u00e0 165 fr..<\/p>\n

A la campagne<\/span>
Le Cerf
Carlo Crisci, Cossonay-Ville<\/span>
Ferm\u00e9 di, lu et ma midi<\/span>
T\u00e9l. 021 861 26 08<\/span>
www.lecerf-carlocrisci.ch<\/a>
Belle cuisine inventive, assez cher le soir (180 \u00e0 255 fr. le menu le soir), beau cadre de maison patricienne vaudoise\u2026<\/p>\n

Bonne adresse \u00e0 l\u2019Est<\/span>
Restaurant de la Gare, Cully<\/span>
Ferm\u00e9 sa midi et di<\/span>
T\u00e9l. 021 799 21 24<\/span>
www.lagarecully.ch<\/a>
P\u00e2tissier de formation, Jean-Luc Vermorel vient de r\u00e9nover sa salle de resto intimiste. Cuisine inventive \u00e0 prix soutenus, mais corrects (69 \u00e0 99 fr. le menu le soir), jolie carte des vins.<\/p>\n

Pour la vue <\/span>
Le Deck<\/span>
Baron Tavernier <\/span>
(ex-H\u00f4tel Bellevue)<\/span>
Chexbres<\/span>
021 926 60 00<\/span>
www.barontavernier.com<\/a>
Au sommet de la Corniche, vue imprenable sur Lavaux, class\u00e9 au Patrimoine mondial par l\u2019UNESCO depuis le 27 juin 2007. H\u00e9las, la cuisine est plut\u00f4t ch\u00e8re (50 \u00e0 100 fr.) et convenue (genre fusion food). R\u00e9servation indispensable sur la terrasse. La cuisine est meilleure \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, mais la vue moins belle \u2014 et on vient ici pour voir et \u00eatre vus !

D'autres adresses sur www.thomasvino.com
\u00a9 mai 2008<\/span><\/p>\n

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Lausannema s\u00e9lection d\u2019adressesPar Pierre Thomas \u2014 www.thomasvino.com Gastro en villeLa Table d\u2019Edgard, Lausanne-PalaceRue du Grand-Ch\u00eane (\u00e0 c\u00f4t\u00e9 place St-Fran\u00e7ois)Ferm\u00e9 sa midi, di, luT\u00e9l. 021 331 32 15Le chef valaisan qui a longtemps offici\u00e9 pr\u00e8s de Zurich, Edgard Bovier, cultive un art typiquement m\u00e9diterran\u00e9en, avec le produit comme argument principal, parfois un rien minimaliste\u2026 Le soir, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[19,20],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nLausanne \u2014 Ma s\u00e9lection d'adresses - 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