{"id":8749,"date":"2008-06-05T08:21:00","date_gmt":"2008-06-05T08:21:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8749"},"modified":"2008-06-05T08:21:00","modified_gmt":"2008-06-05T08:21:00","slug":"lethique-est-elle-soluble-dans-le-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8749","title":{"rendered":"L\u2019\u00e9thique est-elle soluble dans le vin ?"},"content":{"rendered":"
Etiquettes et pub d\u00e9cal\u00e9es<\/font><\/font>
L\u2019\u00e9thique est-elle soluble dans le vin?<\/font>
DIVO, \u00e0 Penthalaz (VD), redore son blason de la \u00abD\u00e9fense et illustration des vins d\u2019origine\u00bb par une campagne de publicit\u00e9 qui d\u00e9nonce le manque d\u2019authenticit\u00e9 des produits standardis\u00e9s. L\u2019\u00e9thique est-elle soluble dans le vin?<\/span>
Pierre Thomas<\/span>
Ce pourrait \u00eatre une campagne de pub comme les autres, avec une nuance d\u2019\u00aby\u2019en a point comme nous\u00bb. Mais le n\u00e9goce, qui appartient au groupe agricole suisse Fenaco, s\u2019appuie sur une longue tradition dont son directeur, Christophe von Ritter, est le garant. \u00abNous ne vendons pas n\u2019importe quels vins\u00bb, assure le slogan des annonces et cartes postales qui proclament, par exemple, \u00abCh\u00e2teau Malchoisi, 0% de personnalit\u00e9, conformisme 750 ml\u00bb ou \u00abC\u00f4te de l\u2019Industrie\u00bb, mis en bouteille \u00e0 l\u2019usine, 20% trucage, artificiel 750 ml\u00bb.
Un club pour oenophiles avertis<\/span><\/font>
Si DIVO n\u2019a plus de cuv\u00e9es suisses sous sa propre \u00e9tiquette, le n\u00e9gociant favorise des vins proches de leur terroir, par exemple en Sicile, avec un projet \u00abnero d\u2019avola\u00bb original. Appuy\u00e9 par le meilleur sommelier d\u2019Europe 1998, Eric Duret, le n\u00e9gociant d\u00e9marche encore peu l\u2019HORECA, et reste bas\u00e9 sur ses 22'000 adh\u00e9rents, dont la moiti\u00e9 se contentent de payer une cotisation et de recevoir des informations. A contrario, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019\u00eatre membre pour devenir client. Un nouveau site Internet<\/a> est mis en ligne, qui permettra de g\u00e9rer son compte et de se faire livrer son vin \u00e0 domicile.
Du vin et des id\u00e9es<\/span><\/font>
A sa fondation, en 1936, par le pol\u00e9miste genevois Constant Bourquin, qui avait un chalet \u00e0 Saint-Luc (VS), DIVO fut d\u2019abord \u00abun mouvement d\u2019id\u00e9es et d\u2019intellectuels\u00bb. A l\u2019\u00e9poque des vins de Bourgogne \u00abhermitag\u00e9s\u00bb (renforc\u00e9s par les vins des C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne) et des crus chaptalis\u00e9s, ce club menait des campagnes en faveur de l\u2019authenticit\u00e9 du produit. Aujourd\u2019hui, Christophe von Ritter se bat contre le 51%-49%, la r\u00e8gle vaudoise qui permet, sous l\u2019\u00e9tiquette d\u2019une origine pr\u00e9cise, d\u2019assembler du vin des voisins. Une pratique que l\u2019Union europ\u00e9enne r\u00e9prouve. Et les Vaudois sont en train de mettre un peu d\u2019ordre dans leurs appellations : F\u00e9chy, la semaine pass\u00e9e, a d\u00e9cid\u00e9 de camper sur son nom et refuse l\u2019extension de son aire d\u2019appellation. Cette solution est pourtant envisag\u00e9e pour \u00abcorriger\u00bb l\u2019effet du 51%-49%, puisque les aires d\u2019AOC vaudoises sont minuscules \u00e0 l\u2019\u00e9chelle europ\u00e9enne \u2014 la surface viticole du canton de Vaud, 3838 ha, est \u00e0 peine plus \u00e9tendue que celle de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, 3153 ha!
Surfer sur la vague Mondovino?<\/span><\/font>
Malgr\u00e9 le ton vif et d\u00e9cal\u00e9 de la campagne de pub, Christophe von Ritter se d\u00e9fend : \u00abNous ne sommes ni des talibans ni des sectaires\u00bb. Le succ\u00e8s du film \u00abMondovino\u00bb devrait apporter du vin au moulin de DIVO. Sauf qu\u2019entre le paradis des uns et l\u2019enfer des autres, il peut y avoir une grande latitude: le n\u00e9gociant suisse a des affinit\u00e9s pour les vins de Victor de la Serna, journaliste espagnol fameux devenu producteur, que Jonathan Nossiter<\/a>, le r\u00e9alisateur de \u00abMondovino\u00bb pourfend rudement. \u00abCe que de la Serna a cr\u00e9\u00e9 \u00e0 partir de rien \u2014 une r\u00e9gion, un vignoble, un go\u00fbt du vin \u2014 n\u2019a aucun avenir significatif en termes de partage et de transmission\u00bb, \u00e9crit-il dans \u00abLe go\u00fbt et le pouvoir\u00bb, paru chez Grasset. Entre adeptes de l\u2019une ou l\u2019autre chapelle, Bacchus reconna\u00eetra les siens.

Article paru dans <\/span>H\u00f4tel Revue, le 5 juin 2008.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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