{"id":8759,"date":"2008-07-07T21:45:00","date_gmt":"2008-07-07T21:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=8759"},"modified":"2008-07-07T21:45:00","modified_gmt":"2008-07-07T21:45:00","slug":"bordeaux-2007-annee-heterogene-avec-de-belles-reussites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8759","title":{"rendered":"Bordeaux \u2014 2007, ann\u00e9e h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne avec de belles r\u00e9ussites"},"content":{"rendered":"
Bordeaux primeurs 2007<\/font><\/font>
Une ann\u00e9e h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne
<\/font><\/font>avec de belles r\u00e9ussites<\/font><\/font>
En r\u00e9sum\u00e9, 2007 est un mill\u00e9sime excellent en blanc, \u00e0 deux vitesses en rouge, sauv\u00e9 par l'arri\u00e8re saison.<\/span> Les conditions climatiques ont \u00e9t\u00e9 difficiles toute l'ann\u00e9e. Les grands terroirs sont favoris\u00e9s. Et l'ann\u00e9e a demand\u00e9, pour la r\u00e9alisation de grands vins, beaucoup d'\u00e9nergie, d'engagements importants en temps et un travail viticole assidu aux vignerons motiv\u00e9s.<\/span>
Par Jean Solis<\/span>
Pour comprendre 2007, il faut revenir aux conditions climatiques. Apr\u00e8s un hiver doux, un mois de mars frais, le d\u00e9bourrement de la vigne a eu lieu d\u00e9but avril. Le printemps fut contrast\u00e9, avec un mois d'avril tr\u00e8s chaud et sec qui entra\u00eena une croissance rapide de la v\u00e9g\u00e9tation, un mois de mai frais et humide avec des pluies importantes; pluies qui ont eu une influence sur la floraison pr\u00e9coce de la fin du mois, qui s'\u00e9tala sur deux semaines, avec l'apparition d'attaques de mildiou sur les feuilles et les grappes. Avec 51 jours de pluie, entre mai et juillet, il a fallu traiter s\u00e9rieusement.
Un \u00e9t\u00e9 maussade<\/font>
D\u00e8s le 15 juillet, la temp\u00e9rature diminue et va annuler l'avance de la vigne prise en avril. L'\u00e9t\u00e9 est maussade; en juillet-ao\u00fbt, les temp\u00e9ratures sont \u00e0 la baisse et l'ensoleillement d\u00e9ficitaire. L'intensit\u00e9 des pluies est normale en juillet, mais plus importante en ao\u00fbt. La contrainte hydrique, fin juillet, est proche de 2000; on observe un arr\u00eat de croissance au moment de la v\u00e9raison seulement sur les parcelles de qualit\u00e9. Malheureusement, les conditions ne sont pas remplies pour un grand mill\u00e9sime. La v\u00e9raison se d\u00e9roule d\u00e9but ao\u00fbt dans une p\u00e9riode ensoleill\u00e9e. Ensuite, mi-ao\u00fbt, des pluies importantes d\u00e9veloppent la v\u00e9g\u00e9tation et font appara\u00eetre des foyers de botrytis sur les parcelles vigoureuses.
Une arri\u00e8re-saison s\u00e8che<\/span><\/font>
Heureusement, d\u00e9but septembre, la pluviom\u00e9trie est plus basse, et deux mois ensoleill\u00e9s s'installent, qui permettent une maturation suffisante des raisins. Les premiers jours de septembre, les raisins blancs sont vendang\u00e9s: ils sont de bonne qualit\u00e9, sucr\u00e9s, acides et tr\u00e8s aromatiques, gr\u00e2ce aux temp\u00e9ratures fra\u00eeches de l'\u00e9t\u00e9. A Sauternes, l'alternance de pluies fines et de p\u00e9riodes s\u00e8ches a permis un d\u00e9veloppement de botrytis tr\u00e8s pur. Les vendanges ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9es en quatre tries successives du 10 septembre au 25 octobre. Pour les rouges, l'arri\u00e8re-saison s\u00e8che a permis d'attendre le moment des vendanges, qui se sont d\u00e9roul\u00e9es d'une mani\u00e8re tr\u00e8s \u00e9tal\u00e9e du 20 septembre \u00e0 mi-octobre. Les sucres \u00e9taient importants, l'acidit\u00e9 suffisante, et les raisins ne pr\u00e9sentaient pas d'ar\u00f4mes v\u00e9g\u00e9taux.
Des vins rouges h\u00e9t\u00e9rog\u00e8nes<\/font>
En conclusion: \u00ab2007, avec son climat estival contrast\u00e9, a \u00e9t\u00e9 extr\u00eamement favorable aux vins blancs, et l'arri\u00e8re-saison inesp\u00e9r\u00e9e pour les cabernets\u00bb.
Les blancs sont excellents, tr\u00e8s aromatiques, concentr\u00e9s, intenses et persistants. Les Sauternes, grands, tr\u00e8s liquoreux, avec puissance, fra\u00eecheur, puret\u00e9 aromatique, d'un superbe \u00e9quilibre sucre\/acidit\u00e9.
Les vins rouges sont plus h\u00e9t\u00e9rog\u00e8nes. C'est le plus contrast\u00e9 de tous les mill\u00e9simes des ann\u00e9es 2000. Cette ann\u00e9e, les grands vins ont des rendements beaucoup plus faibles qu'en 2004, 2005, 2006. Selon M. Denis Dubourdieu, \u00ab2007 n'a pas la concentration des plus grands mill\u00e9simes. Ce n'est pas un petit mill\u00e9sime; il y a complexit\u00e9, race, fra\u00eecheur et go\u00fbt inimitable des grands Bordeaux\u00bb.<\/p>\n

Appr\u00e9ciation du 2007, r\u00e9gion par r\u00e9gion
<\/font>Cette pr\u00e9sentation des meilleurs Bordeaux du mill\u00e9sime est le r\u00e9sultat de deux semaines de d\u00e9gustation \u00e0 l'Union des Grands Crus, au Cercle Rive Droite, dans les associations, groupements, syndicats et dans les ch\u00e2teaux.
Il est difficile, cette ann\u00e9e, en dehors des blancs secs et liquoreux excellents, d'avoir une pr\u00e9f\u00e9rence nette pour une r\u00e9gion. D'une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, 2007 est un mill\u00e9sime moyen, \u00e0 la qualit\u00e9 tr\u00e8s h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne, avec de grandes variations, o\u00f9 des r\u00e9ussites \u00e9tonnantes c\u00f4toient de petits vins. Lors des d\u00e9gustations, on a effectivement rencontr\u00e9 beaucoup de vins creux, manquant de structure et de volume, en opposition \u00e0 des vins plus \u00e9toff\u00e9s et surtout aux identit\u00e9s nettement plus affirm\u00e9es.
Quelles que soient les r\u00e9gions, j'ai eu des coups de c\u0153ur et d\u00e9couvert des vins rac\u00e9s, exprimant bien leurs terroirs, et que l'on peut qualifier de classiques ou tr\u00e8s bordelais, aussi bien \u00e0 Pomerol que dans le M\u00e9doc. On s'aper\u00e7oit dans l'ensemble, que ce sont les grands terroirs qui sortent du lot, ainsi que les petites propri\u00e9t\u00e9s au travail viticole minutieux.
Voici deux citations d\u00e9finissant bien le mill\u00e9sime. L'une, d'un propri\u00e9taire de 1er Grand Cru Class\u00e9 \u00e0 St Emilion: \u00abCe n'\u00e9tait pas le mill\u00e9sime o\u00f9 il fallait aller \u00e0 la p\u00eache \u00e0 Arcachon\u00bb. L'autre, d'un c\u00e9l\u00e8bre professeur d'\u0153nologie: \u00bbIl y a des mill\u00e9simes \u00e0 Bordeaux o\u00f9 l'on peut faire beaucoup de vins tr\u00e8s bons, mais ce n'\u00e9tait pas le cas en 2007\u00bb.
M\u00e9doc<\/font>
Ch\u00e2teau Potensac<\/span>, toujours d'une grande r\u00e9gularit\u00e9, se distingue par sa fra\u00eecheur de fruit, sa structure et son \u00e9quilibre.
Haut-M\u00e9doc<\/font>
Deux vins se d\u00e9tachent, avec une pr\u00e9f\u00e9rence pour La Lagune<\/span>, superbement vinifi\u00e9, muscl\u00e9 et min\u00e9ral, d'une tr\u00e8s longue persistance. Sociando-Mallet<\/span> se pr\u00e9sente dans un style diff\u00e9rent, plut\u00f4t lin\u00e9aire, avec une texture fine, tout en \u00e9l\u00e9gance.Camensac<\/span> continue \u00e0 s'affirmer par la pr\u00e9cision et l'homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 de sa texture. Le meilleur vin depuis la reprise par la famille Foubet. Charmail<\/span>, tr\u00e8s bien construit dans le mill\u00e9sime, s\u00e9duit par son \u00e9quilibre et son fruit, ses notes de m\u00fbres et de violettes.
Saint-Est\u00e8phe
<\/font>Les beaux terroirs s'expriment.<\/span> Coup de c\u0153ur pour Calon S\u00e9gur<\/span>. C'est un vin plein et homog\u00e8ne, au bon go\u00fbt de fruit noir, de r\u00e9glisse, d'une longue persistance sur le magnifique terroir de Calon, \u00abun vin qui redemande\u00bb. Cos d'Estournel <\/span>se distingue par une bouche onctueuse et velout\u00e9e, d'un volume de fruit inhabituel; il est tr\u00e8s charnu et rac\u00e9, d'une belle allonge.
Trois vins sont proches. Meyney<\/span>, en pleine ascension, est surprenant dans le mill\u00e9sime par sa densit\u00e9, sa droiture et ses ar\u00f4mes de cachou; le terroir parle. Montrose<\/span> est bien construit, dense, avec de la chair; c'est un vin solide, encore introverti, d'une bonne identit\u00e9. Ch\u00e2teau de Pez<\/span>, toujours dans la m\u00eame lign\u00e9e, est un vin rac\u00e9, \u00e9quilibr\u00e9, d'une belle unit\u00e9 et d'une grande pr\u00e9cision sur la min\u00e9ralit\u00e9.
Pauillac
<\/font>Les grands vins se d\u00e9tachent.<\/span> Mouton<\/span> domine l'appellation. Depuis 2005, la race \u00e9clate. Il est dense, serr\u00e9, d'un bloc, remarquable par sa s\u00e8ve, son allonge exceptionnelle sur le terroir. On s'enfonce dans le vin, on est pris par ce vin d'une grande harmonie. Lafite<\/span>, classique, est tout en \u00e9l\u00e9gance, \u00e0 la texture serr\u00e9e et cr\u00e9meuse, d'une belle unit\u00e9 et typicit\u00e9 Pauillac, \u00e0 la finale min\u00e9rale et r\u00e9gliss\u00e9e d'une persistance \u00e9tonnante. Latour pr\u00e9sente un beau volume de fruit; il est charnu, velout\u00e9, homog\u00e8ne et ferme, d'une belle min\u00e9ralit\u00e9, avec une certaine rigueur dans la masse tannique.
Suivent deux excellents vins. Petit Mouton<\/span>, la m\u00eame d\u00e9finition que son grand fr\u00e8re. Coup de c\u0153ur. Il est impressionnant et tr\u00e8s savoureux; c'est un vin de plaisir, tr\u00e8s r\u00e9ussi dans le mill\u00e9sime, certainement le meilleur Petit Mouton. Pichon Baron<\/span> a une tr\u00e8s belle identit\u00e9, il est remarquable par son \u00e9quilibre, sa droiture, sa race et la pr\u00e9cision de sa texture. Tr\u00e8s Pauillac, tr\u00e8s cabernet sauvignon.
Ensuite un groupe de six vins typ\u00e9s. Batailley<\/span>, fin, de bonne densit\u00e9, offre une belle persistance sur le terroir, avec des notes toast\u00e9es. Clerc Milon<\/span>, r\u00e9serv\u00e9, droit, au caract\u00e8re masculin, d'une belle unit\u00e9 au grain fin, a une finale longue et pr\u00e9cise. Grand Puy Lacoste<\/span>, classique, au caract\u00e8re entier, lin\u00e9aire et vineux, est tr\u00e8s Pauillac et charmeur cette ann\u00e9e. Haut-Bages Lib\u00e9ral<\/span>, tr\u00e8s frais, compact, est bien typ\u00e9 et encore aust\u00e8re, aux tanins l\u00e9g\u00e8rement saillants. Pichon Lalande<\/span> retrouve son identit\u00e9; il s'affirme dans un registre plus ferme, plus homog\u00e8ne, avec des notes plus min\u00e9rales. Les Forts de Latour<\/span>, ce vin dynamique, solide, avec de la chair, du volume, est tr\u00e8s savoureux et long sur le terroir.
Saint-Julien<\/font>
Qualit\u00e9 in\u00e9gale, les grands terroirs sortent.<\/span> L\u00e9oville Las Cases<\/span>, le plus grand vin de la commune, et l'un des meilleurs du mill\u00e9sime, est tr\u00e8s pur, complet, dot\u00e9 d'une texture soyeuse et velout\u00e9e, d'un superbe \u00e9quilibre, tr\u00e8s min\u00e9ral et persistant. L\u00e9oville Barton<\/span> est tr\u00e8s pr\u00e9cis, avec de la race, de la s\u00e8ve et un terroir qui \u00e9clate, avec plus de vivacit\u00e9 qu'\u00e0 l'habitude. Coup de c\u0153ur pour Langoa Barton<\/span> qui se distingue par son \u00e9l\u00e9gance, la finesse de sa texture et de ses tanins; tr\u00e8s savoureux, le St-Julien par excellence.
Tout pr\u00e8s, Ducru Beaucaillou<\/span>, plus svelte, se pr\u00e9sente dans un style plut\u00f4t lin\u00e9aire, marqu\u00e9 par les fruits noirs, la m\u00fbre, sur des tanins fins encore fermes. Le Clos du Marquis<\/span> appara\u00eet tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9, aux fruits rouges m\u00fbrs, sur fond min\u00e9ral, avec une masse tannique tendre.
Margaux<\/font>
Plus difficile cette ann\u00e9e, mais quelques belles s\u00e9lections.<\/span> Ch\u00e2teau Margaux<\/span> se d\u00e9marque par sa structure et sa densit\u00e9; c'est un vin solide, aux tanins fermes, encore un peu dissoci\u00e9 \u00e0 se stade, tr\u00e8s classique, aux ar\u00f4mes persistants de roses fum\u00e9es. Brane Cantenac<\/span> est tr\u00e8s proche par son expression. Un coup de c\u0153ur. Il est muscl\u00e9, d'une belle unit\u00e9, rac\u00e9; c'est le plus Margaux de tous. R\u00e9sultat d'une s\u00e9lection draconienne.
Quatre excellents vins suivent. Desmirail<\/span>, toujours en progression, appara\u00eet plus svelte, avec une texture serr\u00e9e, lisse et homog\u00e8ne. Il est tr\u00e8s persistant et d\u00e9voile une belle race. Durfort Vivens<\/span> est remarquable par sa profondeur de fruit et ses notes de roses rouges; c'est un vin charnu, solide, incisif, au terroir affirm\u00e9. Monbrison<\/span> est magnifique, surprenant par sa pl\u00e9nitude, sa chair, son tonus, son caract\u00e8re entier avec ses notes de violettes. Une r\u00e9ussite dans le mill\u00e9sime. Palmer<\/span> est encore r\u00e9serv\u00e9, un peu aust\u00e8re, assez tannique avec une trame serr\u00e9e. Un Margaux solide, droit, qui s'exprime en r\u00e9tro-olfaction.
Moulis<\/font>
Un magnifique vin, un seul. Chasse-Spleen<\/span> est remarquable dans le mill\u00e9sime; il est pr\u00e9cis, muscl\u00e9 et min\u00e9ral, tr\u00e8s long, \u00e0 la finale r\u00e9gliss\u00e9e.
Listrac
<\/font>Fonr\u00e9aud<\/span> se distingue toujours par sa droiture, son \u00e9quilibre et la pr\u00e9cision de sa texture. Il est vineux, une belle r\u00e9ussite.
Pessac-L\u00e9ognan
<\/font>R\u00e9gion plus d\u00e9favoris\u00e9e en rouge, avec quelques tr\u00e8s grands vins.<\/span> Haut-Brion<\/span> domine l'appellation et de loin. C'est un vin profond, encore difficile \u00e0 p\u00e9n\u00e9trer, dense, plein, d'un bloc, au grain fin, marqu\u00e9 par le graphite, d'une s\u00e8ve exceptionnelle. On croque le terroir, quelle persistance et quel dynamisme! La Mission Haut-Brion<\/span> est un ton en-dessous cette ann\u00e9e, tout en finesse, pr\u00e9cision et min\u00e9ralit\u00e9, au bouquet d'une grande classe, avec une bouche serr\u00e9e, d'une longue persistance, exprimant la force du terroir. Haut-Bailly<\/span> est excellent, tr\u00e8s pur, aux notes de m\u00fbres, de r\u00e9glisse, de graphite. La trame est fine, pr\u00e9cise, homog\u00e8ne, r\u00e9hauss\u00e9e par une fine min\u00e9ralit\u00e9. Du vrai vin, bien construit, une autre dimension.
Un groupe de quatre crus est proche. Le Clarence de Haut-Brion<\/span> (rempla\u00e7ant Bahans Haut-Brion) est tr\u00e8s r\u00e9ussi pour son lancement. C'est un petit Haut-Brion \u00e9quilibr\u00e9, rac\u00e9 et bien ouvert, tr\u00e8s min\u00e9ral, d'une tr\u00e8s belle unit\u00e9. Domaine de Chevalier<\/span>, belle r\u00e9ussite aussi dans le mill\u00e9sime. Il a beaucoup de charme avec ses fruits bien m\u00fbrs, ses notes fum\u00e9s et surtout sa texture soyeuse aux tanins fins, sa finale longue, d'une fine min\u00e9ralit\u00e9. Latour-Martillac<\/span> se distingue par sa souplesse, sa finesse et la qualit\u00e9 de ses tanins enrob\u00e9s, son terroir tr\u00e8s bien exprim\u00e9 en finale. Pape Cl\u00e9men<\/span>t est typ\u00e9, au caract\u00e8re fum\u00e9, d'une belle race et persistance, mais manquant un peu d'\u00e9paisseur et marqu\u00e9 en finale par un bois\u00e9 un peu ass\u00e9chant.
Saint-Emilion<\/font>
H\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne, avec d'\u00e9tonnantes r\u00e9ussites.<\/span> Ausone<\/span> est surprenant par sa robe noire aux franges bleut\u00e9es, sa puret\u00e9, sa profondeur de fruit noir, de r\u00e9glisse; la bouche est grasse, onctueuse, mais avec de la rigueur, au caract\u00e8re entier et lin\u00e9aire, marqu\u00e9 par le calcaire, d'une min\u00e9ralit\u00e9 impressionnante, avec une int\u00e9gration parfaite de tous les \u00e9l\u00e9ments. Peut-\u00eatre le plus grand vin du mill\u00e9sime et certainement le plus cher. Cheval Blanc<\/span> s\u00e9duit par la puret\u00e9 de ses ar\u00f4mes, aux notes r\u00e9gliss\u00e9es et florales; c'est un vin gourmand, \u00e9quilibr\u00e9, d'une belle droiture, entier au caract\u00e8re r\u00e9gliss\u00e9 et min\u00e9ral, avec du punch et une belle race.
Cinq vins excellents le c\u00f4toient. Chapelle d'Ausone<\/span>, surprenant par sa classe et son niveau, il est tr\u00e8s pr\u00e8s du grand vin, avec la m\u00eame d\u00e9finition, en moins dense. Figeac<\/span> se distingue par ses ar\u00f4mes de fruits rouges m\u00fbrs, ses notes de f\u00e8ves de cacao; la bouche est grasse, onctueuse, serr\u00e9e, d'un bon volume, aux tanins fins et enrob\u00e9s, et d'une longue persistance. La Mondotte<\/span> est remarquable par sa puret\u00e9 et sa race. Tr\u00e8s belle notion d'\u00e9quilibre, d'\u00e9l\u00e9gance, entre les fruits m\u00fbrs et le support calcaire, vin serr\u00e9 et persistant. Pavie<\/span>, tr\u00e8s r\u00e9ussi, surprend par l'\u00e9l\u00e9gance et la fra\u00eecheur de son fruit, ses notes de r\u00e9glisse sur fond calcaire. Il est serr\u00e9, homog\u00e8ne, d'un bon volume, avec de la chair, du muscle, \u00e0 la finale longue. Trotte Vieille<\/span>, d'une belle droiture, est entier, serr\u00e9, marqu\u00e9 par les fruits rouges m\u00fbrs sur support crayeux, tr\u00e8s persistant.
Ensuite, un groupe de neuf tr\u00e8s beaux vins, d'une belle identit\u00e9, mettant en valeur la palette des terroirs. Ang\u00e9lus<\/span>, plein, d'un bon volume de fruit noir, sur fond calcaire, harmonieux. Beau-S\u00e9jour B\u00e9cot<\/span>, \u00e9quilibr\u00e9, pr\u00e9cis et lin\u00e9aire, un vin de plaisir. Bellefont-Belcier<\/span>, soyeux, gourmand, d'une belle min\u00e9ralit\u00e9. Fonroque<\/span>, pur et droit, dynamique, de forme svelte, tout en pr\u00e9cision, fra\u00eecheur et distinction. \u00abUn St-Emilion qui pinote\u00bb. Berliquet<\/span>, \u00e9l\u00e9gant, \u00e0 la texture fine et soyeuse, \u00e0 la fine min\u00e9ralit\u00e9. Canon La Gaffeli\u00e8re<\/span>, \u00e9quilibr\u00e9, charnu et lin\u00e9aire, aux fruits rouges purs sur des tanins fins. Moulin St-Georges<\/span>, tr\u00e8s r\u00e9ussi dans le mill\u00e9sime, marqu\u00e9 par les fruits noirs, savoureux, \u00e9quilibr\u00e9, une tr\u00e8s belle race. Rol Valentin<\/span>, remarquable, d'une tr\u00e8s belle structure et unit\u00e9, solide, dense et persistant. Troplong Mondo<\/span>t, plein et volumineux, marqu\u00e9 par des fruits noirs surm\u00fbrs, sur fond calcaire, too much<\/span>!
C\u00f4tes de Castillon<\/span><\/font>
Quatre propri\u00e9t\u00e9s se distinguent. Ch\u00e2teau d'Aiguilhe<\/span>, remarquable d'\u00e9quilibre et d'harmonie, vin gourmand. Clos Puy Arnaud<\/span>, d'une belle profondeur de fruit, \u00e0 la bouche souple et grasse, tr\u00e8s savoureux. Ch\u00e2teau Veyry<\/span>, charnu et solide, d'une belle droiture au fruit\u00e9 bien m\u00fbr. Domaine de l'A<\/span>, tendre, d'un bon volume de fruit m\u00fbr, charnu et g\u00e9n\u00e9reux.
Pomerol<\/span><\/font>
Quelques tr\u00e8s grands Pomerol; le haut du plateau, sur les argiles, est favoris\u00e9.<\/span> P\u00e9trus<\/span> domine l'appellation avec Trotanoy<\/span>. Il est encore r\u00e9serv\u00e9, \u00e9tanche, mais d'une grande puret\u00e9 et profondeur de fruit; il est solide, d'un bloc, bien marqu\u00e9 par son terroir, l'argile. Quelle race, quelle \u00e9paisseur de vin, qui n'en finit pas de s'exprimer! Un P\u00e9trus tannique, d'une min\u00e9ralit\u00e9 impressionnante. Grand vin, pas toujours compris ou difficile \u00e0 comprendre pour certains! Trotanoy, en 2007, est le demi-fr\u00e8re incontest\u00e9 de P\u00e9trus, sans en avoir l'\u00e9paisseur. C'est un vin avec du fond, de la chair, marqu\u00e9 par les fruits m\u00fbrs, les \u00e9pices et le terroir. Il est tonique et de fort caract\u00e8re, d'une allonge impressionnante sur la min\u00e9ralit\u00e9, avec de la s\u00e8ve.
Quatre excellents vins s'en approchent. Certan de May<\/span> est dense, d'une belle unit\u00e9, avec de la race et des tanins fermes enrob\u00e9s. Le terroir parle. Feytit Clinet<\/span>, une r\u00e9v\u00e9lation dans le mill\u00e9sime, certainement le meilleur vin de la propri\u00e9t\u00e9, un vin plein, au fruit\u00e9 bien m\u00fbr, \u00e0 la texture fine, soyeuse et juteuse, aux tanins fins et enrob\u00e9s, d'une longue persistance. Lafleur<\/span>, encore r\u00e9serv\u00e9, est frais, d'une belle tenue, au terroir fort, \u00e0 la trame serr\u00e9e et aux tanins fermes. Vin min\u00e9ral, d'une belle allonge. L'Eglise Cline<\/span>t, pur, profond, marqu\u00e9 par les fruits m\u00fbrs, l'argile, est un vin structur\u00e9, serr\u00e9, avec de la rigueur, homog\u00e8ne et rac\u00e9.
Ensuite, dix vins fameux par leur complexit\u00e9 et par l'expression de leur terroir. Bourgneuf-Vayron<\/span>, tr\u00e8s r\u00e9ussi dans le mill\u00e9sime, d'une belle \u00e9l\u00e9gance et remarquable par la finesse de sa texture, serr\u00e9e et savoureuse; belle expression de raisins m\u00fbrs et d'\u00e9pices, belle typicit\u00e9. Clos L'Eglise<\/span>, vin savoureux, de texture tr\u00e8s fine, dans un registre de fruits m\u00fbrs et d'\u00e9pices. Gazin<\/span> a du fond, du muscle, de la s\u00e8ve, marqu\u00e9 par les raisins de corinthe. R\u00e9ussite dans le mill\u00e9sime. Hosanna<\/span>, avec sa trame serr\u00e9e, droite, son punch, est un vin de caract\u00e8re masculin, au terroir fort, bien exprim\u00e9 dans une longue persistance. L'Evangile<\/span> est tr\u00e8s harmonieux, d'une belle \u00e9l\u00e9gance et fine min\u00e9ralit\u00e9, \u00e0 la texture tr\u00e8s velout\u00e9e. La Fleur-P\u00e9trus<\/span> est plut\u00f4t marqu\u00e9 par les fruits rouges sauvages et des notes florales, avec une trame serr\u00e9e, des tanins fermes et une finale nerveuse. Latour \u00e0 Pomerol <\/span>pr\u00e9sente une texture fine, \u00e9l\u00e9gante, soyeuse, \u00e9voluant sur les \u00e9pices, le moka, le terroir. Providence, sa trame est fine, au fruit\u00e9 m\u00fbr, sur fond min\u00e9ral, de \u00ab\u00a0crasse de fer\u00a0\u00bb. Rouget<\/span> est marqu\u00e9 par les fruits rouges, kirsch\u00e9s, les \u00e9pices, les raisins de corinthe; il est souple et tendre. Vieux Ch\u00e2teau Certan<\/span>, au bouquet frais et profond, pr\u00e9sente une bouche velout\u00e9e, charnue, d'un bon volume de fruit.
Lalande de Pomerol<\/font>
Les Cruzelles<\/span>, vin droit, aux tanins fermes, d'une belle identit\u00e9 et une belle persistance sur le terroir.
Fronsac<\/span><\/font>
Une petite pr\u00e9f\u00e9rence pour Ch\u00e2teau La Rousselle<\/span>, toujours d'une puret\u00e9 aromatique exemplaire et d'une tr\u00e8s belle harmonie. Du velours sur du calcaire.
Trois autres propri\u00e9t\u00e9s se d\u00e9marquent par la structure et la finesse de leurs vins: Ch\u00e2teau du Gaby, Haut-Carles, Moulin Haut-Laroque<\/span>.
Pessac L\u00e9ognan, blancs<\/span><\/font>
De grands vins blancs, mais \u00e0 la qualit\u00e9 in\u00e9gale.<\/span> Haut-Brion blanc<\/span> est de nouveau exceptionnel. C'est un vin impressionnant par son volume, sa chair, et \u00ab\u00a0son \u00e9paisseur de vin\u00a0\u00bb, sans compter sa palette aromatique d'une grande profondeur de fruit, o\u00f9 se m\u00e9langent les agrumes confits, des \u00e9corces de petits citrons verts, l'ananas, les \u00e9pices sur fond min\u00e9ral. Laville Haut-Brion<\/span> est aussi exceptionnel avec son bouquet explosif et complexe, d'agrumes, pamplemousse, fleurs de tilleul, au caract\u00e8re min\u00e9ral d'une grande clart\u00e9. C'est un vin plein de s\u00e8ve et d'\u00e9nergie, quel punch, quelle mati\u00e8re \u00e0 la finale longue et cristalline! Tr\u00e8s proche, le c\u00e9l\u00e8bre Domaine de Chevalier blanc<\/span>, d'une classe et r\u00e9gularit\u00e9 historique. Olivier Bernard a su garder la pr\u00e9cision, l'\u00e9l\u00e9gance, en r\u00e9v\u00e9lant le terroir dans un \u00e9quilibre parfait avec un caract\u00e8re incisif. Vin dynamique et cristallin.
Ensuite, cinq excellents vins. La Louvi\u00e8re<\/span> se distingue par sa puret\u00e9 de fruit, son caract\u00e8re min\u00e9ral fin, son \u00e9quilibre, sa tonicit\u00e9 et sa persistance. Larrivet Haut-Brion<\/span> est tr\u00e8s charnu, d'un bon volume, marqu\u00e9 par les agrumes m\u00fbrs, \u00e0 l'acidit\u00e9 bien int\u00e9gr\u00e9e. Latour Martillac<\/span> est int\u00e9ressant par sa fra\u00eecheur de fruit, sa min\u00e9ralit\u00e9 et sa clart\u00e9; c'est un vin pr\u00e9cis, rac\u00e9 et tr\u00e8s persistant. Malartic Lagravi\u00e8re<\/span> s\u00e9duit par son bouquet pur et \u00e9l\u00e9gant, de petits citrons verts sur fond min\u00e9ral; la bouche est fra\u00eeche, d'une belle unit\u00e9 et longue sur le fruit. Pape Cl\u00e9ment<\/span> appara\u00eet plus fruit\u00e9 et assez gras \u00e0 l'attaque; il est encore marqu\u00e9 par le bois, charnu et un peu riche. Smith Haut-Lafitte<\/span>, d'une belle profondeur de fruit, pr\u00e9sente une bouche grasse et structur\u00e9e, \u00e0 la finale vive et persistante sur les agrumes.
Sauternes<\/font>
Grand mill\u00e9sime, trois vins exceptionnels.<\/span> Ch\u00e2teau d'Yquem<\/span> (14\u00b0 – 130 gr de sucre) pourrait se rapprocher du fameux 1988. C'est un vin profond, plein, bien botrytis\u00e9, aux ar\u00f4mes d'agrumes frais, au caract\u00e8re r\u00f4ti. Quelle mati\u00e8re! Il est complet avec de la chair et un superbe \u00e9quilibre des saveurs, sur un bon support acide. Un Yquem d'une belle exub\u00e9rance. Climens<\/span> (14\u00b0 – 150 gr de sucre) a r\u00e9ussi un vin de grande classe et d'un \u00e9quilibre parfait. Il est pur, transparent, aux ar\u00f4mes d'agrumes, de citron avec une touche min\u00e9rale; en bouche, la liqueur est ample, r\u00f4tie, sans lourdeur, d'une belle densit\u00e9. Vin complexe, dynamique, d'une tr\u00e8s belle harmonie. Une liqueur aristocratique. Nairac <\/span>(13,5\u00b0 – 145 gr de sucre) continue son ascension avec un vin frais et percutant. 2007 fait partie des grands mill\u00e9simes avec 2003 et 2005; la liqueur devient a\u00e9rienne. Le bouquet intense, d'agrumes confits et de petits citrons, est pr\u00e9cis, d'une grande fra\u00eecheur et envahissant. La bouche est tr\u00e8s fruit\u00e9e, \u00e9quilibr\u00e9e, d'un dynamisme \u00e9tonnant; la force des agrumes frais soutenue par l'acidit\u00e9. Quelle puret\u00e9, pr\u00e9cision et persistance d\u00e9mesur\u00e9e! Nairac est un diamant bien taill\u00e9.Ch\u00e2teau de Fargues<\/span> est tr\u00e8s proche dans un style plus opulent. Le nez est profond, r\u00f4ti, marqu\u00e9 par les agrumes confits; la bouche, elle, est pleine, d'une grande densit\u00e9 avec de la chair fra\u00eeche d'agrumes et du miel. Belle richesse. Un vin qui a du poids, de la puissance.
Trois excellents vins. Guiraud<\/span>, aux ar\u00f4mes d'agrumes et d'\u00e9pices, montre une bouche grasse, tr\u00e8s large, marqu\u00e9e par la mangue, volumineuse, tr\u00e8s liquoreuse, mais \u00e9quilibr\u00e9e par l'acidit\u00e9. Un superbe Guiraud, une grosse cylindr\u00e9e, qui a mis un lion dans son moteur. Myrat<\/span>, tr\u00e8s r\u00e9ussi cette ann\u00e9e, un des meilleurs mill\u00e9simes du ch\u00e2teau. Tr\u00e8s beau r\u00f4ti au nez, aux notes d'agrumes, de zestes d'oranges, d'une belle fra\u00eecheur que l'on retrouve dans une belle masse de vin. Il est charnu, avec du punch et une pointe d'amertume. Belle richesse et \u00e9nergie. Suduiraut<\/span>, lui aussi tr\u00e8s r\u00e9ussi, au bouquet intense, complexe, domin\u00e9 par des petits citrons verts, d\u00e9voile une bouche fruit\u00e9e, solide, d'un bon support acide et d'une belle fra\u00eecheur. Il est classique, d'un superbe \u00e9quilibre.
Suivent quatre tr\u00e8s bons vins. Coutet<\/span>, d'un belle intensit\u00e9, se distingue par son \u00e9quilibre, la finesse de sa texture et sa persistance aromatique. Doisy Da\u00ebne<\/span> s\u00e9duit par sa fra\u00eecheur de fruit exotique et ses agrumes; la bouche est pleine et savoureuse, au fruit\u00e9 soutenu par l'acidit\u00e9. Belle densit\u00e9 et pr\u00e9cision. Doisy-V\u00e9drines<\/span> se distingue par une belle masse de vin serr\u00e9, aux agrumes frais avec une pointe d'amertume, tr\u00e8s belle \u00e9quilibre. Clos Haut Peyraguey<\/span>, profond, avec son caract\u00e8re bien r\u00f4ti, pr\u00e9sente une bouche fruit\u00e9e, grasse, avec une belle liqueur, du volume; la finale est longue et finit un peu sur le sucre.
Voir aussi la liste de tous les vins d\u00e9gust\u00e9s et not\u00e9s (sur cinq *****)<\/a> par Jean Solis.<\/p>\n

<\/span>Eclairage<\/font>
L'\u00e9tat du march\u00e9 et conseil d'achat<\/span><\/font>
Apr\u00e8s les prix \u00e9lev\u00e9s des 2005 et 2006, la qualit\u00e9 globale moyenne du mill\u00e9sime, un march\u00e9 am\u00e9ricain pratiquement inexistant, on aurait pu s'attendre \u00e0 une forte baisse; mais celle-ci, en moyenne, est de -5% pour les vins rouges (les prix ont augment\u00e9 dans les grands vins blancs secs et explos\u00e9 dans les Sauternes, +35% pour Nairac, +55% pour Climens). La campagne \u00ab\u00a0part en vrille\u00a0\u00bb. Les vins se vendent difficilement, en tout cas sur le march\u00e9 europ\u00e9en, victime de la mondialisation. Le climat est morose. Certains n\u00e9gociants n'h\u00e9sitent pas \u00e0 tailler dans leurs marges et \u00e0 balancer leurs vins \u00e0 la grande distribution. On assiste en fin de campagne \u00e0 des chutes plus significatives chez les crus class\u00e9s, de l'ordre de 30 \u00e0 40%.
En conclusion, il faut rester prudent dans les achats en primeur et \u00eatre tr\u00e8s s\u00e9lectif, et surtout n'acheter que les vins r\u00e9ussis sur le conseil des bons professionnels, les autres vins pouvant probablement se retrouver aux m\u00eames prix dans deux ans \u00e0 leur sortie.<\/p>\n

Jean Solis, d\u00e9gustateur et n\u00e9gociant en vins fins, peut \u00eatre atteint par e-mail \u00e0 info@jeansolis.ch<\/a><\/span><\/p>\n

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Bordeaux primeurs 2007Une ann\u00e9e h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne avec de belles r\u00e9ussitesEn r\u00e9sum\u00e9, 2007 est un mill\u00e9sime excellent en blanc, \u00e0 deux vitesses en rouge, sauv\u00e9 par l'arri\u00e8re saison. Les conditions climatiques ont \u00e9t\u00e9 difficiles toute l'ann\u00e9e. Les grands terroirs sont favoris\u00e9s. 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